عجين الزلابية محلي الصنع - وصفات الطبخ خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو
جدول المحتويات
يكمن نصف نجاح تذوق هذا الطبق المشهور المبني على اللحوم في الإعداد السليم للأساسيات.تستغرق وقتًا طويلاً؟من المحتمل أنك لا تعرف الأسرار أو المنتجات التي يجب خلطها لجعل العجينة المرنة رقيقة.إعداده بشكل صحيح مع وصفات خطوة بخطوة - ثم تذوب الزلابية في فمك.
كيفية صنع الزلابية على الزلابية
قليلون سيرفضون طبقًا لذيذًا من اللحوم.تبدو عملية التحضير مملة لأن على المرء أن يخلط أحد المكونات الرئيسية بيديك.ولكن بدون هذا ، هناك بديل في شكل صانع الخبز.كيفية تحضير الزلابية لإخراج الزلابية بسهولة وإبقائها في الطهي؟نصيحة جيدة هي الحفاظ على النسب وعدم إجراء تحسينات عند اختيار خيار الأسهم.[٤٠] (٤١) ميزات تحضير العجينة [٤١] (٤٢) إذا قمت بصنع الزلابية البسيطة ، كما في الأيام القديمة ، يجب عليك تشكيل طاحونة أسطوانية مع دقيق منخل.في المنتصف ، من الضروري إجراء استراحة ، حيث ينبغي سكب القليل من البيض المخفوق بالماء.من الأفضل أن تعجن القاعدة بيديك ، فتنتقل من الحافة إلى المنتصف.قد تختلف قاعدة المكياج الكلاسيكية للعلاجات الساخنة اللذيذة ، لكن أسلوب العجن المنزلي يظل كما هو.لجعل الطبق لذيذًا ، يجب أخذ بعض الفروق الدقيقة في الاعتبار:
- إخوة الطحين الممتاز ، والتي ستوفر مذاقًا دقيقًا ومظهرًا رافيولي أبيض.
- أضف السائل في حالة دافئة.
- قم بتحريك الكتلة جيدًا ، ولكن ليس أكثر من 10 دقائق ، حتى لا "تقتل".بعد ذلك ، اتركه لمدة نصف ساعة ، واتركه ينضج ، ثم افرد الطبقة الرفيعة المثالية.
فطائر الزلابية
إن الرغبة في تنويع القائمة مع هذا الطبق اللذيذ ستؤدي إلى البحث عن وصفة مناسبة.هناك أكثر من عشرة طرق لصنع الزلابية للزلابية ، والاختيار منها ليس صحيحًا دائمًا.سوف يتأثر طعم الطبق النهائي بشدة بالمكونات المدرجة.معادن أو حليب أو زبادي أو ماء أو دقيق قمح أو أرز أو خميرة أو زبدة أو بيض - كل هذا سيؤثر على ذوقك المفضل.لكي لا تفوت أي شيء ، من الأفضل الاعتماد على وصفات الصور خطوة بخطوة أو مشاهدة مقاطع الفيديو.
فرم الزلابية للفطائر
إذا كنت تريد توفير الوقت ، ثم هذا الخيارسوف تناسب تماما.تساعد ميزة المكون على عجن الزلابية في المياه المعدنية بشكل أسرع.فقاعات تسريع حل السكر والملح وتهوية الهيكل الضروري لتسريع الخلط.في اختبار الزلابية يأتي هيكل مرن ، وفي المستقبل عندما لا يكون الإلتصاق مضغوطًا بشدة على الحافة.كيفية إعداد مثل هذا الأساس؟ستكون العملية نفسها لا يمكن تمييزها تقريبًا عن الطريقة التقليدية ، وسيؤدي الإخراج إلى وحدة تخزين تكفي لستة أجزاء كاملة.
المكونات:
- مياه معدنية - 200 مل ؛
- دقيق - 4 أكواب ؛
- زيت نباتي - 80 مل ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- سكر ، ملح - 0.5 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- نخل الدقيق ، نضع ثلثي المرير ، نصنع قمعًا عميقًا ، اسكب السكر.
- اخفق البيضة مع الملح ، واسكبه في الدقيق ، واخلطيها.
- أضف الزيت النباتي إلى خليط الدقيق ، صب الماء المعدني.
- اعجن القاعدة حتى تصبح مرنة وتتوقف عن التمسك باليدين.
- غطي بمنشفة قماشية ، واتركها لمدة ربع ساعة ، ثم يمكنك البدء في التدحرج بطبقة رقيقة.
فطائر الزلابية على الحليب
لعشاق الطعام في المنزل العديد من الوصفات المتخصصة لهذا الطبق.من بينها سيكون هذا الخيار ، والثاني الأكثر شعبية بعد الكلاسيكية.كيفية جعل الزلابية للحصول على الزلابية مع الحليب؟للحصول على كتلة فائقة المرونة ، يتم تخفيفه بالماء ويرش بالدقيق في أجزاء صغيرة.من المهم التأكد من ذلكلم تصبح القاعدة شديدة الانحدار ، وإلا سيتم تثبيت الحواف بشكل سيئ وسوف يسقط الطهي.
المكونات:
- حليب - 125 مل ؛
- ماء - 4 ملاعق كبيرة.الملاعق.
- دقيق - 3 أكواب ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الملح قليل.
طريقة التحضير:
- خلط الحليب بالماء والملح.
- يُسكب الدقيق المنخل ويُضاف إليه البيض والزيت النباتي ويُحرَّك.
- امزج الكتلة مع حالة مرنة ، اتركها لمدة نصف ساعة ، ثم يمكنك البدء في التدحرج.
فطائر الزلابية الكلاسيكية
إن النهج المتبع في إعداد نسخة تقليدية أو هزيلة من الأساس لطبق شعبي يفترض أن السائل الوحيدانها تتكون من الماء.الاستفادة من وصفة العجين فطائر الكلاسيكية هي الفروق الدقيقة عدة.تعتبر هذه الطريقة بسيطة وتتطلب تكلفة أقل لشراء المنتجات ، وإذا اتبعت التوصيات ، عندما يحتفظ فطائر الطهي بالشكل.كيفية جعل الزلابية الطريقة الكلاسيكية؟اتبع هذه الوصفة البسيطة.
المكونات:
- ماء (مسلوق) - 150 مل ؛
- دقيق - 3 أكواب ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- فاز البيض ، أضف الماء والملح ، واخلطي جيدًا مرة أخرى.
- صب تدريجياً الطحين في السائل الناتج ليحل محل الكتلة البلاستيكية.
- اتركه في مكانه ، وادهن الجزء العلوي بزيت نباتي لمدة ساعتين في مكان بارد.
الزلابية اللذيذة لزبادي الزبادي
لمنع الحشو من التعويم بشكل منفصل في المقلاة ولتجنب الوقت الذي تقضيه في الطهي ، من الضروري اختيار وصفات مجربة.إذا كانت هذه الطريقة تعد بأن العديد من الأطباق المفضلة لديك ستكون لذيذة ، فهذا اختبار للزلابية على الكفير.عند الجمع بين الحد الأدنى من المنتجات ، سيكون هذا الخيار اختيارًا جيدًا لمحبي تجارب الطهي.سوف يكون الطبق المألوف مع حشو اللحم مسحة خفيفة من الحموضة التي ستجعلها أكثر ذوقًا.
المكونات:
- الكفير - 200 مل ؛
- دقيق - 3 أكواب ؛
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- خذ كوبًا واحدًا من الدقيق ، أضف الكفير ، مع التحريك.
- أضف الطحين المتبقي إلى ملعقة أو ملعقتين ، مع ضمان بقاء قاعدة الرافيولي طرية.
- عندما تخرج الكتلة مرنة ، قم بتكوين كرة ، اترك نصف ساعة للراحة قبل التدحرج.
الزلابية على الزلابية في صانع الخبز
جهاز مريح للغاية وحديث سيساعدك على تكوين القاعدة بسرعة ، ولا حتىلمس المنتجات.كيف تعجن الزلابية في آلة الخبز؟إذا كنت ترغب في إرضاء الأسرة المعيشية أو الضيوف مع الزلابية الساخنة اللذيذة ، كما في الصورة من مصدر الطهي ، فعليك الالتزام بنسب معينة.خلط الماء مع البيض ، إضافة القليل من الزيت ، على الخرج سيكون قادرًا على الغراء بأكثر من مائة قطعة متوسطة الحجم.لتحقيق المطلوب ، يجب تفريغ جميع المنتجات في صانع الخبز ، لتعيين وضع العجن والانتظار حتى النهاية.
المكونات:
- دقيق - 600 غرام ؛
- ماء - كوب واحد ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- زيت نباتي - 30 مل ؛
- الملح قليل.
طريقة التحضير:
- نخل الدقيق ونخفق البيض بالماء والملح.
- يتم تحميل جميع المنتجات بدورها في وعاء الخبز: السائل أولاً ، ثم يضاف إلى الدقيق.
- اضبط الموقت ، ابدأ البرنامج.
الزلابية لغليان الزلابية
إذا كنت ترغب في صنع الطبق المفضل لديك لدرجة أنه يذوب في اللسان ويبدو فاتح للشهية، كما في الصورة ، يجب عليك اختيار هذا الخيار.كيفية تحضير فطائر الكسترد على الزلابية ، وتحقيق طعم رائع؟ميزة هذه الوصفة ستكون عبارة عن ماء مغلي ، ودرجة حرارته مرتفعة ، وليس درجة حرارة الغرفةالاحترار الطفيف هو أيضًا حالة غير كافية ، حيث يجب غلي الماء ثم إضافته إلى المكونات الأخرى ، دون خوف من أن يتحول الدقيق إلى الجلوتين.
المكونات:
- دقيق - 3 أكواب ؛
- ماء - 200 مل ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة.
- رقائق الملح.
طريقة التحضير:
- فاز البيض جيدا مع الملح.
- صب ، صب في الزيت النباتي ، وإثارة.
- العنصر الأخير هو إحضار كوب من الماء المغلي ، لتحريك الكتلة بملعقة خشبية ، ثم بيديك.
- اترك ربع ساعة للطهي.
عجين طري لزلابية الخميرة
إذا كنت تعرف كيفية صنع الزلابية لوصفة كلاسيكية أوحاول إعداد أساس الحليب ، ثم حان الوقت للمضي قدماً في قدراتهم الطهي.كيفية تحضير الزلابية لخميرة العجين لإنتاج طعم دقيق؟تتطلب وجبة شهية لأي الجلوس بعض الجهد وستستغرق وقتًا أطول قليلاً ، ولكن سوف يفاجأ الطبق النهائي بتذوق غير عادي: فرحة صادقة ، وكذلك الرغبة في تجربة المزيد - مضمونة!
المكونات:
- دقيق القمح - 1.5 كجم ؛
- خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- حليب - 2 كوب ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - قرصة.
طريقة التحضير:
- نصف كوب من الحليب الدافئ ، صب الخميرة ، يضاف السكر ، ويترك التخمير حتى يتشكل خليط متجانس.
- خفق البيض مع الملح ، صب في الدقيق ، صب في البخار ، يعجن كتلة مرنة بحيث العجين لديه الاتساق المثالي.
أسرار إعداد الزلابية
هل مزيج المنتجات وحدها أو بنسبها المناسبة تضمن وجبة ساخنة شهية عند الخروج؟حتى الوصفات المنزلية التي أثبتت جدواها يمكن أن تكون محبطة إذا كنت لا تعرف أسرار العجين.فيما يلي بعض الحيل الطهي التي أثبتت جدواها والتي يجب مراعاتها:
- العجين الطازج هو خيار عندما يخلط الدقيق مع السائل ، لكن الزلابية لا تغلي أو تضيف الماء أو تمييعالحليب.عند العجن ، يجب مراقبة حجم السائل حتى لا تزيد الجرعة الزائدة عن القاعدة.
- البيض يساعد على جعل الاتساق الكثيف.على الرغم من أن بعض الوصفات تستبدلها بكمية كبيرة من السائل ، مع الحفاظ على النموذج مع الحفاظ على الحشو في الداخل ، فإن هذا المنتج يساعد بشكل أفضل من الآخرين.
- حتى لا تصبح بنية خميرة العجين على الرافيولي ثقيلة للغاية ، فمن الضروري رش الدقيق بأجزاء صغيرة.
- يجب اختيار الطحين عالي الجودة للطبخ ، ولكن حتى الطحن الخاص ليس سبباً لتجنب المرحلة الإلزامية: يتم إخلاء أي دقيق لإثراء الأكسجين ، وهذا له تأثير قوي على الاتساق.
- من الضروري التحرك في دائرة في اتجاه واحد باستخدام العجن ، مما يجعل الحركات من الحافة إلى المنتصف.يجب ألا تستغرق العملية أكثر من 10 دقائق في المتوسط.
- قبل التطريز ، يجب وضع العجينة وتغطيتها بمنشفة.قد يستغرق الأمر ما يصل إلى نصف ساعة ، ولكنه شرط أساسي ، لأنه خلال هذا الوقت سوف ينتفخ الغلوتين ، مما يمنح القاعدة المرونة اللازمة عند التدحرج.
