سلطة العنب والدجاج والجبن - كيفية الطهي مع المكسرات والبازلاء
جدول المحتويات
هذه المقبلات بتصميم مثير للاهتمام ستبدو رائعة على طاولة العطلات.وضعت المكونات تقليديا في شكل حفنة كبيرة من العنب.يتم الاحتفاظ التوت على الصلصة التي تعطي الجزء العلوي من الطبق.يتم تنفيذ دور الأوراق بواسطة فروع البقدونس.
تيفاني سالاد
- الوقت: 80-90 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 125 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
من الأفضل تقديم سلطة الدجاج مع العنب والجبن المبرد إلى درجة حرارة 13-17 درجة مئوية. قبل التقديم ، اتركها لتبرد لمدة 30-35 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
المكونات:
- المايونيز - الفن.ل.
- فيليه دجاج - 300 غرام ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- ثوم - 2 سن ؛
- عنب أخضر - 300 جم ؛
- بقدونس - حزمة واحدة ؛
- جبنة جودة - 100 غرام ؛
- زبدة - 5 غرام ؛
- البازلاء الخضراء المجمدة - 150 جم
طريقة التحضير:
- اغسل البازلاء بماء مغلي حاد لمدة 5-10 ثواني.
- قشر شرائح الدجاج من الأفلام ، وإذا لزم الأمر ، تغلي لمدة 30-40 دقيقة في ماء نظيف مملح.تبريد اللحوم ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.[٣٧] (٣٨) قم بغلي البيض بشدة ، وكسر القشرة وإزالتها.قطع البيض إلى مكعبات صغيرة.
- بيع الثوم من خلال الصحافة ، الأوليةتنظيف ، أو ختم ناعما بسكين.
- افركي الجبنة ، أضيفي المايونيز والثوم المهروس ، واخلطيها جيدًا.[٤٠] (٤١) اغسل الخضر بالماء النظيف ، وتفكيكها في فروع منفصلة.
- اجمع العنب بالماء المغلي ، افصل التوت.[٤٢] (٤٣) في وعاء ، يُمزج الدجاج مع البيض والبازلاء والثلثين ويخلطهما.قم بتبريد قاعدة السلطة الناتجة ، ونقلها إلى شكل عميق بيضاوي أو دائري ، مدهون بالزبدة ، ثم ارم قليلاً.[٤٣] (٤٤) اقلب الوعاء المزيّن بلطف فوق المقلاة ثم ضعها على طبق عريض.
- انشر الضمادات المتبقية فوق الطبق ، ضع العنب في طبقة واحدة.ضع أغصان خضراء على القاعدة بحيث تبدو مثل أوراق العنب.
سلطة العنب كعك مع الدجاج والجبن
- الوقت: 25-30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 119 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
من أجل الحفاظ على جميع المكونات بحالة جيدة وعدم الانهيار ، امزج بعض الجبن مع الضمادة.الجوز لتحسين الذوق يمكن استبداله بأرز.
المكونات:
- صدر دجاج مدخن - 200 غرام ؛
- جبنة البارميزان - 100 غرام ؛
- جوز - 50 جم ؛
- خوخ - 50 جم ؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ثوم - 2 سن ؛
- عنب أسود - 200 جم ؛
- ورق عنب (كبير) - 3-4 قطع.
طريقة التحضير:
- قم بتقسيم المكسرات ونقع الألباب في الماء البارد طوال الليل قبل الطهي.
- كرمة العنب ، افصل التوت.
- خوخيخنة في الماء المغلي حاد ، وختم ناعما.
- يقطع الثوم جيدًا ، ويُمزج مع المايونيز.
- جبنة فرك.
- اغسل وأوراق العنب الجافة مع المناديل الورقية.
- طحن المكسرات مع خلاط أو مطحنة القهوة.
- قطع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- الجمع بين نصف الجبن ، جزء من الملابس الجاهزة والثدي المدخن والخوخ.اضبط قاعدة المر الخس كنقطة ممتدة.
- قم برفع المقبلات مع بقية الصلصة ، مع رش المكسرات والجبن.ضع العنب بإحكام فوق هذه الطبقة ، واضغط عليها قليلاً حتى لا تسقط.
- ضع الأوراق على الصفيحة في النهاية العريضة للهبوط.
