سمك المفلطح المقلية - كم هو لذيذ لطهي جثث كاملة أو شرائح من شرائح الرائحة
المحتويات
أطباق السمك المفلطح المقلية.يحتوي المنتج على خصائص عطرية وذوق خاص ، ولكن مع اتباع الطريقة الصحيحة للطهي ، يمكنك التخلص من هذه الصفات غير السارة.يتطلب قلي عائلة السمك المفلطح إعدادًا دقيقًا والامتثال لعدد من الشروط.والنتيجة هي طبق مفيد ولذيذ قليل السعرات الحرارية.
السمك المفلطح لذيذ أم لا.
العديد من الأسماك البحرية لها نفس الاسم: سمك الهلبوت والأسماك المالحة والتوربو والمصطلحات.الفرق الرئيسي هو الشكل المسطح ، والموقع غير العادي للعيون.في شكل مقلي ، هؤلاء سكان البحر هم طعام الذواقة المفضل في جميع أنحاء العالم.يوجد ممثلون لعائلة السمك المفلطح في المياه الساحلية لجرينلاند ، في شرق المحيط الأطلسييمكن اعتبار المنتج غذائياً لأنه لا يحتوي على الكربوهيدرات وقليلة الدهون.أساس القيمة الغذائية هي البروتينات التي يمتصها الجسم البشري بشكل جيد.
تعتمد نكهات المنتج على إرشادات المعالجة.لن يكون ممثلو عائلة Flounder المُعدون بشكل صحيح مجرد طاولة زينة ،ولكن سيكون لها أيضا تأثير مفيد على الجسم.واحدة من عيوب المنتج هو رائحة معينة.لحوم هؤلاء السكان البحرية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية.يحتوي التركيب على:
- فيتامينات (أ ، ج ، هـ ، مجموعة ب) ؛
- العناصر النزرة (الحديد ، الزنك ، المنغنيز ، النيكل ، اليود ، الفلور ، الموليبدينوم ، الكوبالت ، النحاس) ؛
- الأحماض الدهنية.
- رماد ؛
- ماء.
لماذا تكون مريرة
يعد تحميص السمك المفلطح في مقلاة مهمة صعبة لكثير من ربات البيوت لأن الأسماك يمكن أن تكون مريرة.لتجنب هذا ، فمن المستحسن أن تتعامل مع الذبيحة بشكل صحيح.يمكن أن تحدث المرارة عند البالغين أو في أحد المنتجات التي تجمدت بشكل متكرر.الأسماك الصغيرة لا تملك هذه الخاصية.للتخلص من الذوق غير السار ، تحتاج إلى إزالة الطبقة العليا من الجلد بعناية ، والتي هي داكنة اللون.المرارة تتراكم في هذا المجال.يتم سكاك الجلد ، ثم إزالته في اتجاه الهبوط.
كيفية تنظيف السمك المفلطح
يتطلب إعداد السمك المفلطح في مقلاة معالجة مناسبة.يجب على ربة البيت اتباع الإرشادات الخاصة بكيفية إحداث ذبائح:
- في المرحلة الأولى ، قم بقطع الرأس من الذبيحة.يوصى برفع السمكة لأعلى بجانب الضوء.
- أزل الأحشاء.اغسل الذبيحة بالكامل بالماء الجاري ، جفف بقطعة قماش.
- وضع السمك على لوح تقطيع.قطع الذيل والزعانف بسكين أو مقص خاص.
- كشط الذبيحة للتخلص من القشور ، وقطع الأشواك.
- اسحب الجلد بلطف عبر عرض السمك ، واسحبذلك.
المفلطح المقلية في مقلاة
هناك العديد من قواعد الطهي التي يجب اتباعها من أجل وصفة المفلطح لتلبية توقعات المضيفة.يقدم الطهاة المتمرسون النصائح المفيدة التالية:
- يوصى بالبدء في إزالة الطبقة العليا من رأس السمكة.القيام بذلك في الاتجاه المعاكس سوف يفسد مظهر الطبق.
- يمكن استخدام Lemongrass لمكافحة الرائحة السمكية الحادة.يجب تقطيع النبات جيدًا ووضعه داخل السمك المفلطح أثناء الطهي.بدلاً من ذلك ، أضف الليمون المجفف إلى زيت التحميص.
- سوف يساعد الخبز من الدقيق أو فتات الخبز في الحفاظ على سلامة المنتج.
- هناك طريقة أخرى للتخلص من الرائحة وهي استخدام الجير.يجب فرك الفاكهة قبل الطهي.
- قبل ذوبان سمكة ، يوصى بإعاقة نشر الرائحة على المنتجات الأخرى.لهذا الغرض سوف احباط أو فيلم الغذاء تكون مناسبة.تذويب أفضل على الرف السفلي للثلاجة.[٥٧] (٥٨) لجعل عطاء اللحم المقلي ، اطبخ الذبيحة في عصير الليمون ، والخردل ، لمدة ساعتين قبل الطهي.
سيكون السمك المفلطح المقلية لذيذًا جدًا إذا تم صنعه في العجين.يمكنك استخدام عدة وصفات لإنشاء الاختبار المناسب:
- يتكون الخليط التقليدي للأسماك من الطحين والبيض والملح.يجب خلط جميع المكونات جيدًا بشوكة أو خفقت حتى تصبح سميكة.
- عجينة المايونيز لذيذة.للقيام بذلك ،مزيج البيض والصلصة والدقيق وقليل من الملح جيدا.
- ستجعل العجين الذي يحتوي على الكريمة طرية الطبق وله نكهة خفيفة.لتحضيره تحتاج إلى إضافة البيض والدقيق والسكر والتوابل إلى منتج الحليب المخمر.يجب خلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
غالبًا ما يتم طهي شرائح وشرائح الذبائح في الخبز.الخيار الأسهل هو لفافة دقيق القمح.يمكنك إضافة القليل من البصل للمساعدة في إزالة الرائحة المعينة.يوصي بعض الطهاة باستخدام دقيق الأرز بدلاً من دقيق القمح لإعطاء الحنان للمنتج المقلي.يوصى بإضافة التوابل إلى خليط الخبز لجعل الطبق أكثر لذيذ.تحصل البطاطا المقلية على لون لذيذ إذا سكبت بعض الكركم في الدقيق أو الخبز المسحوق.
الذبيحة
من المريح تحميص ذبيحة كاملة إذا كانت صغيرة الحجم - موضوعة في مقلاة على شكل انقسام.يجب تنظيف السمك بشكل صحيح ، ولفه بالدقيق وطبخه على وسادة بصل لتجنب الرائحة.يعتبر اللحم البقري المشوي مع صلصة الطماطم أو الكريما الحامضة خياراً جيداً.يجب وضع الضمادات فوق الطبق النهائي.
فيليه
يمكن العثور على شرائح مجمدة محضرة في متجر أو بوظة.لمنع فقدان الطبق لسلامته ، من الأفضل وضعه في العجين والخبز.سوف تضيف العجين قشرة هشة ولون جيد وتحتفظ بالشكل.يمكن أن تكون فيليه كاملة أو مقسمة إلى شرائح.يوصى بتقديم المنتج النهائي بالزينةالخضروات والحبوب أو وجبة خفيفة للبيرة.
قطعة
يوصى بتقسيم الذبيحة إلى قطع عندما تكون السمكة كبيرة الحجم والوزن.شرائح أفضل وأسرع للقلي.يمكن ببساطة تدحرجت القطع في الدقيق أو طهيها في العجين.حتى للطهي ، يجب تقسيم الذبيحة إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 3 سم.يوصى بصب الطبق المحضر لإضافة ظلال مثيرة من الذوق مع صلصة الطماطم والثوم أو الكريمة.
كم من قلي السمك المفلطح
يجب أن يستغرق القلي في مقلاة بعض الوقت لجعل اللحم لذيذ ولذيذ.إذا كنت بحاجة إلى طهي الذبيحة بأكملها ، فسوف يستغرق الأمر من 7 إلى 10 دقائق.عند قلي المقلاة ، لا يحتاج الغطاء إلى التغطية ، لذلك ستصبح الأسماك رديئة.إذا قررت طهي الشرائح ، يستغرق الأمر حوالي 5 دقائق.عند حساب وقت القلي ، ينبغي أن يؤخذ حجم السمك في الاعتبار.
صلصة
تسير الذبائح المقلية والقطع في هذه الأسماك بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الصلصات.يمكنك طهيها على أساس الكريما الحامضة ، الكريمة ، معجون الطماطم ، المايونيز.يوصى باستكمال الصلصة بالأعشاب الحارة والخضروات والخردل والفطر.في النبيذ الأحمر والأبيض ، يمكنك نقع المنتج قبل الطهي أو إضافة كمية صغيرة من هذه المشروبات لإعطائها نكهة مثيرة ومثيرة.يُقدّم سمك البيستو أو السالسا من خلال تقديم السمك المقلية مع المعكرونة.إن إضافة البهارات إلى الطبق سيساعد على خلع الملابس مع إضافة الثوم المطحون.
وصفة للطهي المفلطح في مقلاة
اللحوميحتوي هذا النوع من الأسماك على بنية رفيعة وذوق خفيف ، لذلك يحظى بتقدير مضيفات.المنتج يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، وقيمة الطاقة في شكل المقلي هو 168-223 سعرة حرارية.سارت الامور بشكل جيد مع البازلاء والذرة والبروكلي والطماطم والبصل والليمون والليمون والأفوكادو والثوم والأعشاب والقشدة الحامضة والقشدة والمايونيز.يمكنك استخدام المعكرونة والأرز أو البطاطس كزينة.يوصى بالصيد مع الزعتر ، الزعتر ، الريحان ، الفلفل الأحمر أو الأسود.
مقلية في دقيق البصل
- الوقت: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- قيمة السعرات الحرارية: 230 كيلو كالوري.
- موعد: لتناول العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
قد تسبب عملية طهي السمك في مقلاة بعض الصعوبات للمضيف.عندما تريد أن تتخبط المقلية بسرعة وسهولة ، استخدم وصفة البصل في الدقيق.بفضل الخضروات ، تكتسب الأسماك طعم ورائحة حارة.ستساعد طريقة الطهي هذه على التخلص من الرائحة النفاذة التي لا يحبها الجميع.يوصى بتقديم الطعام المقلي مع الأعشاب الطازجة أو الخضار.
المكونات:
- زيت نباتي - للتحميص ؛
- ملح حسب الرغبة.
- جثث سمكية - قطعتان ؛
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- حبة فلفل أسود حسب الرغبة.
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد.
طريقة التحضير:
- يجب إذابة الأسماك في درجة حرارة الغرفة ، ثم معالجتها عن طريق إزالة الأحشاء بعناية ، وقطع الذيل والرأس والزعانف.غسل الذبائح المعدة تحت الماء الجاري.
- فرك بالملح ، اتركيه لمدة نصف ساعة.يقطع البصل ناعما.
- سخن المقلاة بالزيت.أسقط السمك في البصل والدقيق ، ضعه على سطح ساخن.
- سوف يستغرق 7 دقائق لإعداد السمك المفلطح.من الضروري أن تقلى الذبائح على كلا الجانبين.
فيليه لحم البقر
- الوقت: 65 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4-6 أشخاص.
- السعرات الحرارية: 255 سعرة حرارية.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
قطع السمك ، المقلية في عجينة البيرة ، لها رائحة وطعم فريد من نوعه.القشرة تتحول ذهبية ومقرمشة.يمكن تقديم الأطباق الشهية كوجبة خفيفة أو مع مقبلات من الأرز والبطاطا.ستقدر المضيفة هذه الوصفة لسهولتها وسرعة تحضيرها ، وسيسعد الضيوف والأسر بالنتيجة.
المكونات:
- دقيق القمح - 0.1 كجم ؛
- زيت الصومان - 3 قرون ؛
- بيض دجاج - قطعتان ؛
- ملح حسب الرغبة.
- بيرة - سنت ؛
- فيليه سمك - 0.8 كجم ؛
- الفلفل الوردي المطحون - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- شريحة شرائح ، مع رش الملح والفلفل.
- والخطوة التالية هي إعداد الخليط.للقيام بذلك ، افصل صفار البيض عن البروتينات.اخلطي الدقيق والبيرة والملح واتركيه لمدة ربع ساعة.
- أضف صفار البيض إلى الخليط والبيض البارد المخفوق ، واخلطه جيدًا.
- قم بغمس كل قطعة فيليه في عجين ووضعها في مقلاة بالزيت.الشحوم حتى جاهزة.
الذبيحة تحت البندورةصلصة
- الوقت: 1 سنة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- سعر حراري: 190 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
لحم السمك المفلطح المشوي تحت صلصة الطماطم طري ولذيذ.صلصة الطماطم تكمل الذوق تمامًا.يمكن تقديم الطبق أيضًا على طاولة احتفالية ، لأنه يتميز بمظهر جذاب.يجب وضع الذبيحة المقلية على طبق ، مع رشها بخلع الملابس فوقها ، مزينة بالبقدونس المفروم ، الكزبرة أو الشبت ، مع شرائح الليمون.
المكونات:
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة ؛
- معجون الطماطم 100 غرام ؛
- ملح حسب الرغبة.
- بصل - رأسان ؛
- فتات الخبز ؛
- بقدونس - حسب الرغبة ؛
- سمكة - 0.5 كجم ؛
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- قشر السمك والملح ورشي الفلفل.اترك الجثث لمدة نصف ساعة للسماح لها بالتسرب.
- تعيين حرارة متوسطة على الموقد ، وتسخين مقلاة الزيت.لفة السمك في فتات الخبز.يقلى المنتج لمدة 5 دقائق على كل جانب.
- قشر البصل ، مقطعة إلى نصفين.تقلى في الزبدة حتى تصبح ذهبية.
- أضف ثلثي كوب من الماء المغلي إلى الخضار.صب في معجون الطماطم.
- بصل ، يقلى ، ملح ويطهى لمدة 5 دقائق.
- ضعي الصلصة النهائية على سمك المهر المقلية ، وزينها بالخضرة.
القطع في الخليط
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
- السعرات الحرارية: 230 سعرة حرارية.
- الغرض: العشاء ، وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
سوف تساعدك الوصفة بسهولة وبسرعة على إعداد وجبة خفيفة لذيذة من الأسماك يمكن تقديمها لتناول العشاء أو طاولة احتفالية.إذا كنت لا تحب الصفات العطرية المحددة للمنتج المقلي ، فمن المستحسن أن يخلط قبل ذلك في عصير الليمون أو الجير.السمك المفلطح في الخليط يخرج مع قشرة ذهبية متموجة.من الممكن تقديم الخضروات الطازجة مع طبق جانبي.
المكونات:
- دقيق - ½ Art ؛
- توابل - حسب الرغبة ؛
- ذبيحة السمك (كبير) - 1 كمبيوتر ؛
- ملح حسب الرغبة.
- بيض الدجاج - 2-3 قطع.
طريقة التحضير:
- يجب تنظيف الأسماك وغسلها.قطع الذبيحة المعدة إلى قطع صغيرة.يجب أن يكون قطر كل شريحة حوالي 3 سم.
- اسكب الطحين في الطبق وأضف الملح (3 قروش) ، واخلطي جيدًا.
- في وعاء فردي ، قم بضرب البيض باستخدام خفقت أو شوكة.أضف القليل من الملح ، وحرك في التوابل.
- سخن المقلاة بالزيت.اغمس كل قطعة في خليط البيض ، ثم لف الطحين.
- ضعي شرائح في مقلاة ، ثم قليها على كل جانب لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ذهبية.
في صلصة القشدة الحامضة
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4-6 أشخاص.
- سعر حراري: 243 كيلو كالوري.
- موعد: لتناول العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
إن إضافة الحنان والطعم الفريد للسمك المفلت سوف يساعد
من الممكن تحضير السمك المقلي الذي سيتم تقديمه مع الأرز أو البطاطس أو الخضار مع صلصة الكريمة.سوف تعطي الضمادة الطبق رائحة رائعة ، وتحسين الذوق.منتج منخفض السعرات الحرارية يتيح لك تدليل نفسك في النظام الغذائي.الطبق سهل التحضير - حتى مضيفة البداية ستتعامل معه.يوصى بتقديم السمك بالزينة وسقي الصلصة وتزيين الخضار.
المكونات:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح حسب الرغبة.
- زبدة زبدة - 100 غرام ؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
- السمك المفلطح (كبير) - كمبيوتر واحد ؛
- توابل - حسب الرغبة ؛
- قشدة - 0.2 لتر.
طريقة التحضير:
- يجب غسل الأسماك وتنظيفها وتقطيعها إلى أجزاء.لف كل قطعة في مزيج من الدقيق والملح.يقلى السمك في مقلاة مسخنة حتى ينضج.
- تذوب الزبدة في مقلاة معدنية.يُضاف الدقيق والتوابل والقشدة إلى السائل ويُخلط جيدًا.صب السمك المقلي على الصلصة الناتجة.
سوبريم دوجلر
- الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6-7 أشخاص.
- السعرات الحرارية: 144 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
خصوصية السمك المفلطح Suprim Dugler هو أن السمك لا يجب أن يكون مقليًا فحسب ، بل يجب أن يطفأ مع الفطر والخضروات.نتيجة لذلك ، اللحم طري ولذيذ.الطبق منخفض السعرات الحرارية ، رائع لتناول طعام الغداء والعشاء.خدمة منتج أعد بهذه الطريقة ،من الضروري على طبق ، مغطاة بخلطة الخضار ، تتصدر مع صلصة.
المكونات:
- مرق السمك - 0.2 لتر ؛
- بقدونس - 10 جم ؛
- السمك المفلطح - 0.8 كجم ؛
- ملح حسب الرغبة.
- فطر أبيض طازج - 0.3 كجم ؛
- كرفس - حسب الرغبة ؛
- نبيذ أبيض جاف - 0.2 لتر ؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
- زبدة - 150 جم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- بندورة - 1 كمبيوتر.
طريقة الإعداد:
- قم بإزالة الجلد من أعلى الذبيحة ، وقطع الرأس ، وإزالة الأحشاء.قطع السمك إلى أجزاء ، مع رش الملح والفلفل.يقلى شرائح على كلا الجانبين مع كمية صغيرة من الزيت ، إضافة البصل الصغير شرائح.
- اغسل الطماطم والفطر جيدًا.تقطع المكونات إلى قطع صغيرة ، توضع في السمك ، تقلى.
- أضف النبيذ ، والأعشاب المفرومة وبعض المرق والملح وحرك.يخنة لمدة نصف ساعة.
- دقيق البطاطا في الزيت ، بارد قليلاً.يُسكب باقي المرق ، ويُضاف السائل الذي يتم الحصول عليه عن طريق إخماد السمك المفلطح.طبخ حتى سميكة ، سلالة.صب السمك المقلي على الصلصة الناتجة.
مع الخضروات
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 2-4 أشخاص.
- السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
لجعل أسماك المهر أكثر فائدة ، يمكنك قليها بالخضروات.ينضج هذا الطبق ببساطة وبسرعة.أضف المذاق اللطيف اللطيف للمنتج إلى صلصة الكريمة.الأسماك المقلية مع القرنبيط والفطر تبدو لطيفة جدا ، لديها لطيفةنكهة.يمكن للضيوف الاستمتاع بتناول وجبة في المنزل أو لتناول العشاء.ضعي السمك المقلي والخضروات على طبق ، واسكب الصلصة.
المكونات:
- زيت صومعة - للتحميص ؛
- السمك المفلطح - قطعتان ؛
- قشدة حامضة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- ثوم - 3 فصوص ؛
- ريحان مجفف - حسب الرغبة ؛
- بروكلي - 1 قطعة ؛
- مسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- ملح حسب الرغبة.
- فطر - 70 جم ؛
- الكزبرة - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- أخرج الذبائح من الأحشاء ، أزل الذيل والزعانف.اغسل السمك ، جفف باستخدام مناشف ورقية.افركي اللحم المفلطح مع الملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحون والثوم المفروم.
- القرنبيط ينقسم بالنورات.يمكن قطع فروع كبيرة إلى 2 أجزاء.قطع رأس البصل في حلقات نصف.قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
- ضعي السمك والبصل في مقلاة محمصة.طبخ على نار متوسطة ، القلي على كل جانب لمدة 3 دقائق.
- ضعي الخضار في مقلاة ، اسكبي الكريما الحامضة ، أضيفي الريحان والفلفل الأسود.اطبخ المكونات حتى تنتهي (حوالي 3 دقائق).
