حساء قلب الدجاج - كيفية الطهي مع الشعرية ، الحنطة السوداء ، والجبن ، والفاصوليا ، والبازلاء أو الدخن
بعد وليمة دسمة ، تريد تذوق شيء خفيف ، غذائي من شأنه أن يخفف من ثقل معدتك ويحسن من صحتك.واحد من هذه الطبق هو حساء الدجاج القلب.إنها مغذية للغاية ، لذيذة ومغذية ، تستعيد قوتها تمامًا بعد المرض ، تشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر النزرة.
قواعد للطهي حساء الدجاج القلب
إذا لم تكن قد طهي حساء مرق الدجاج من قبل ، تأكد من طهيه.لجعلها لذيذة ولذيذة ، استخدم التوصيات التالية من الطهاة ذوي الخبرة: [١٦]
- عند شراء قلوب الدجاج ، تفضل المنتج البارد بدلاً من المنتج المجمد.لذلك أنت مضمون لشراء جودة مخلفاتها الطازجة ، لا تعتمد.
- فحص بعناية قلوب الدجاج.يجب أن يكون لديهم لون أحمر غامق طبيعي ، بنية كثيفة ، لا ينبغي أن يكون هناك اصفرار على طبقات الدهون والأوردة.
- قبل البدء في إعداد الحساء ، من الضروري شطف الجلطات الدموية تمامًا.للقيام بذلك ، اضغط بإصبعين على الجزء السفلي من القلب مع الاستمرار بالطول.يمكنك أيضًا قطع القلب إلى النصف لتسهيل غسل المنتج الثانوي من جميع الجوانب.[٢٠] (٢١) تأكد من الإزالة من القلوبالفيلم ، الشرائط ، وجعل أنبوب الدجاج أصعب ، وإعطاء الطعام طعم ورائحة سيئة.
- لتخفيف وتحسين طعم القلوب ، يمكن تقطيعها إلى 3 قطع وتتبل بالبصل المفروم.[٢٢] (٢٣) لتقصير وقت طهي الحساء ، قم بتقطيعها إلى ٤ أجزاء.لذلك سوف يغلي في نفس الوقت مثل البطاطس.[٢٣] (٢٤) إن إضافة الحساء إلى صبغة ذهبية جميلة سيساعد البصل.ضع بضع بتلات في مرق قلوب الدجاج وإزالتها في النهاية.أو إضافة قليل من الكركم.
- يوصى بوضع الريحان في الحساء مع الفاصوليا.
وصفة حساء دجاج القلب
هناك عدة وصفات (مع صورة) من مرق حساء الدجاج: مع الشعيرية والبازلاء والفاصوليا والحنطة السوداءوالفطر والدخن والذرة والملفوف وغيرها من المكونات.كل منهم له طعم ورائحة رائعة ، إنه بسيط للغاية للتحضير.لبدء عمل المعدة وإثراء الجسم بالمواد المغذية في الصباح ، لاستعادة قوتها بعد يوم شاق من العمل - من أجل التعامل مع كل هذا ، سيساعد حساء شهي مع قلوب الدجاج.
حساء مع قلوب الدجاج والشعيرية
- الوقت: 2 ساعات 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 13 شخصًا.
- أطباق السعرات الحرارية: 33 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: أول طبق.
- الصعوبة: سهلة.
قلوب الدجاج هي منتج ثانوي مفيد للغاية يحتوي على فيتامينات ب ، PP ، الزنك ، النحاس ، الحديد ، المغنيسيوم ، الفوسفور والبوتاسيوم.فهي مفيدة لنظام القلب والأوعية الدموية ، والجهاز الهضمي.يمكن إعادة تناول هذا الحساء 1-2 مرات في أسبوعين إلى طبيعتهمستوى الهيموغلوبين ، والتعامل مع فقر الدم.من السهل التعافي من نزلات البرد أو الأمراض الفيروسية أو الأمراض الأكثر خطورة.
المكونات:
- القلب - 0.3 كجم ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- بصل ، جزر ، بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- شعرية - 0.12 كجم ؛
- Provence herbs - л tsp؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة ؛
- ماء - 3 لترات ؛
- الشبت - 10 جم
طريقة التحضير:
- اسكب فضلات الدجاج المحضرة بالماء ، واتركيه حتى يغلي ويطهى مع إضافة أعشاب بروفانس لمدة ساعة.ثم أخرجها بملعقة ذات شقوق وباردة ومقطعة إلى شرائح.
- قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، أضفها إلى قدر المخزون.
- يُطحن البصل المقشر بنصف حلقة ، ويُقلى الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضف الجزر المبشور.تقلى حتى تصبح طرية.[٥٢] (٥٣) عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، أضف الخبز المحمص والمعكرونة.
- تغلي لمدة 10 دقائق ، صب في المرق المفروم ، ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- خفق البيضة مع القليل من الماء ، صب في قدر ، مع التحريك باستمرار.
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.خدمة رش مع الأعشاب المفرومة.
البازلاء في مولتاري
- الوقت: 2 ساعات 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 14-15 شخصا.
- أطباق السعرات الحرارية: 41 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: أول طبق.
- الصعوبة: سهلة.
تبين أن حساء البازلاء ومشتقاتها من الدجاج مرضٍ للغاية ومغذية.يجب طهي كلا المكونين الأساسيين لفترة طويلة لتنعيم الشعر بالكامل ،بالإضافة إلى ذلك ، تمنع المادة نوبة قلبية ، سكتة دماغية.
المكونات:
- القلب - 0.35 كجم ؛
- الحنطة السوداء - 70 غرام ؛
- بصل ، جزر - 1 لكل منهما ؛
- بطاطا - 4 قطع ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- زيت ، ملح ، فلفل ، بقدونس.
طريقة التحضير:
- يفرم قطع الأحشاء المطبوخة جيدًا ، ويُقلى الزيت النباتي بعد تبخير السائل لمدة 10 دقائق.
- يُضاف البصل المبشور والجزرة المبشور.يقلى لمدة دقيقتين.[١٣١] (١٣٢) قطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة ، ونقلها إلى قدر ، وامتلئها بالماء واشعلت فيها النار.طبخ بعد الغليان لمدة 7 دقائق.
- أضف الشواء ، الحنطة السوداء المغسولة ، واطهيها لمدة 7 دقائق.
- صب الملح والفلفل وحرك.إزالة من لوحة.يصر ثلث السنة.
- عند التقديم ، يرش البقدونس المفروم.
مع الفطر والجبن الكريمي
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات: 22 شخصًا.
- أطباق السعرات الحرارية: 33 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الطبق الأول.
- الصعوبة: سهلة.
حساء الجبن والفطر لذيذ في حد ذاته ، وإذا تم طهيه على مرق الدجاج ، يصبح الطبق أكثر فائدة وأكثر تغذية عدة مرات.لتعزيز طعم يمكن إضافة الجبن الفطر التوابل.اختر علامة تجارية مثبتةفي بعض الأحيان ، تحت العلامة التجارية لمنتج الجبن المباع ، الذي لا يذوب في عملية الطهي ويستمر في التعويم في شكل قطع.
المكونات:
- القلب (الدجاج) - ½ كجم ؛
- فطر - 400 غرام ؛
- بطاطس - 6 قطع ؛
- جزر ،البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جبن معالج ("العنبر") - عبوة واحدة ؛
- زيت (دوار الشمس) - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- ماء - 5 لترات ؛
- أخضر - حزمة واحدة ؛
- ملح ، فلفل ، توابل الفطر.
طريقة التحضير:
- ضع الأحشاء المطبوخة المطبوخة في قدر ، وتملأ بالماء ، ضعي المرق.
- قطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وفرك الجزر على مبشرة.تقلى في الزيت حتى شفافة.[١٥٨] (١٥٩) عندما تصبح الرقائق ناعمة (بعد حوالي ٥٠ دقيقة) ، أضف البطاطس ، مقطعة إلى كعكات صغيرة.
- غلي ، أضيفي الخبز المحمص.
- تقطع الفطر إلى شرائح رقيقة ، ثم تُقلى حتى تصبح وردية ، ثم تُضاف إلى الحساء.
- ضعي الجبنة ، صب التوابل ، ضعي أوراق الغار (2-3 قطع).
- حرك ، حتى تغلي ، صب في الأعشاب المفرومة.
محلول ملحي
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات:
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 18 شخصًا.
- الغرض: الدورة الأولى.
- الصعوبة: سهلة.
إذا كنت تشعر بالملل من المخلل الكلاسيكي ، فقم بإعداد حساء قلب الدجاج الأصلي مع الأرز والخيار.لجعل المرق أكثر رقة ، أضف المزيد إليه والبطن.يوصى بطهي الأرز بشكل منفصل حتى يصبح جاهزًا للطهي ، ثم نضعه في الحساء.بهذه الطريقة ، لن تغلي الحبوب ولن يتحول الطبق إلى عصيدة.تختلف كمية محلول ملحي حسب الذوق: كلما كان الطعام أكثر حدة.
المكونات:
- قلوب والبطينين (دجاج) - ½ كجم ؛
- بصل ، جزر - 3 قطع ؛
- لؤلؤة - 0.1 كجم ؛
- خيار البرميل (المملح) - 0.2 كجم ؛
- ورقة الغار - 2-3 قطع ؛
- بازلاء سوداء (بازلاء) - 6-7 قطع ؛
- محلول ملحي - شارع واحد ؛
- ماء - 4 لترات ؛
- خضار ، بهارات.
طريقة التحضير:
- مرق الطهي من فضلات الدجاج والبصل وأوراق الغار والفلفل.الوقت التقريبي للطبخ هو 50 دقيقة.
- افرم البقية المتبقية جيدًا ، ثم قليها حتى تصبح ذهبية.إضافته وغسل اللؤلؤ في المرق.
- فرك الجزر على مبشرة ، وقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.أضف هذه المكونات إلى المقلاة ، صب في الماء المالح.
- يغلي بعد الغليان لمدة 10 دقائق.صب في الأعشاب المفرومة إذا لزم الأمر - الملح.يقدم مع الكريما الحامضة.
مع الدخن
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات: 16 شخصًا.
- قيمة السعرات الحرارية للطبق: 31 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الطبق الأول.
- الصعوبة: سهلة.
يسمى حساء القمح "الصيد" ، لأنه رائع بالنسبة للطهي في الطبيعة.له طعم مختلف قليلاً مقارنة بالوصفات السابقة للطبق ، لأن القلي لا يصنع من زيت عباد الشمس بل في الزبدة.لتقليل إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، تأكد من قطع كل دجاج الدجاج والأوعية الدموية من الدجاج.
المكونات:
- قلوب (دجاجة) - ½ كجم ؛
- الدخن - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- بطاطس - 4 قطع ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بصل - قطعتان ؛
- زبدة (كريمة) - 25 جم ؛
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- بصل (أخضر) ، بقدونس - 50 جم ؛
- ماء - 4 لترات ؛
- بهارات.
طريقة التحضير:
- اغسل المنتجات الثانوية ، مقطعة إلى نصفين ، صب الماء ، وضعها على الفرن ، ثم أغليها.إسقاط ورقة الغار.
- تقطع البصل إلى النصف ، تقطيع الجزر إلى شرائح.تقلى في الزبدة حتى تصبح ذهبية.
- قشر ، مقطع إلى بطاطس صغيرة ، يُضاف إلى المرق.عند الانتهاء من منتصف الطريق ، أضف الخبز المحمص.
- يُسكب الملح في الدخن المغسول ويُحرَّك ويُطهى حتى يصبح طريًا.
- صب البقدونس المفروم ، واتركه حتى يغلي ثم أطفئه.واسمحوا الوقوف حوالي ثلث ساعة.يقدم مع البصل الأخضر المفروم.
حساء هريس
- الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة.
- عدد الوجبات: 13 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 33 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الطبق الأول.
- الصعوبة: سهلة.
يحتوي الحساء النقي على قوام كريمي غير عادي ولكنه دقيق للغاية.إنه سهل الطهي ، ويتطلب الحد الأدنى من المنتجات ، ويبدو فاتح للشهية.يمكن تغيير التوابل وعددها أو استبدالها وفقًا لتفضيلاتك.
المكونات:
- القلب (الدجاج) - 0.6 كجم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- زبدة (هزيلة) - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ماء - 3 لترات ؛
- ملح ، فلفل أسود ، زعتر ، ريحان ، زنجبيل.
طريقة التحضير:
- تغسل ببطء ، تمتلئ بالماء ، تغلي لمدة 50 دقيقة.قبل الطهي ، صب التوابل ، والتوابل.
- يُطحن البصل بالجزر ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
- قطع البطاطا المقشرة بالأرضيات ، وضعها في وعاء منفصل.عندما تنضج في منتصف الطريق ، تقلى ، تطبخ حتى تنضج.
- أخرجه من الفرن ، برد قليلاً ، قم بخلط مع خلاط.
- صب في مرق الدجاج ، ليصل الحساء إلى الاتساق المطلوب.
- قم بإزالة المنتجات الجانبية بشكل منفصل ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، وموزعة مع بعض المرارة على كل وجبة.
مع الفطر والذرة
- الوقت: 1 ساعة 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 18 شخصًا.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 32 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الطبق الأول.
- الصعوبة: سهلة.
اللحوم ومنتجاتها من الدجاج تسير على ما يرام مع الفطر.يجعل هذا الترادف من المكونات الوجبة الأولى أكثر إرضاءً ورائحةً ومغذية.الذرة المعلبة تعطي الحساء نكهة لذيذة ولون جميل.أي فطر يمكنك طهيه ، لكن من الأفضل تناول الفطر.انهم لا يحتاجون إلى أن تكون مقلية مسبقا وحتى تنظيفها.
المكونات:
- قلوب (دجاج) ، عيش الغراب - ½ كجم ؛
- بصل ، جزر - 1 لكل منهما ؛
- بطاطا - 3 قطع ؛
- ذرة (معلبة) - 1 ش ؛
- ماء - 4 لترات ؛
- بقدونس ، بهارات.
طريقة التحضير:
- قم بغمس الأحشاء المعدة في الماء ، ثم ضعها على الفرن واتركها حتى تغلي.تغلي ربع ساعة.
- ملح ، ضع المصباح المقشر بالكامل.تغلي المرق لمدة 20-25 دقيقة.انزع البصل.
- قطع الفطر المغسول إلى شرائح رقيقة ، أضف إلى المرق.
- صب شرائح مكعبات لمدة ربع ساعةفيديو
