وصفة حساء توم يام التايلاندي الحار مع الروبيان والدجاج والمأكولات البحرية والفطر. الوصفة الأصلية لطهي شوربة Tom Yum في حليب جوز الهند بالصورة

تحضير ووصفات مختلفة لشوربة Tom Yum.

إذا كنت تريد حقًا مفاجأة عائلتك وأصدقائك ، وكذلك فتح الستار على المطبخ التايلاندي الشهير والشعبي في جميع أنحاء العالم ، فابدأ بالأطباق الأولى ، يمكنك العثور على عدد كبير منها لأي ذوق.. دعنا نلقي نظرة فاحصة على كيفية تحضير أحد أكثر أنواع الحساء اللذيذة في تايلاند - Tom Yum في المنزل.

المكونات والتوابل والتوابل Tom Yum soup

تايلاند بلد التناقضات وعدد كبير من القلبية وعالية الجودة منتجات. يذهب العديد من السياح إلى البلاد ليس فقط لمشاهدة المعالم السياحية ، ولكن لتجربة عدد كبير من الأطباق المثيرة للاهتمام.

أي ذواق سيجد شيئًا خاصًا به ولن يظل غير مبالٍ. ينتصر هذا البلد للوهلة الأولى ويثير إعجابه بتنوع مطبخه.

إذا كنت تقرر أين تذهب لقضاء إجازة مع عائلتك أو أصدقائك ، فلا تفوت الفرصة الرائعة لرؤية كل شيء بأم عينيك. ولكن إذا لم ينجح الأمر ، فلا تنزعج ، يمكن أن ينتهي الأمر بالمطبخ التايلاندي على طاولتك بفضل جهودك.

الميزة الرئيسية هي مزيج من المكونات المختلفة والتوابل. بعد تجربته مرة واحدة ، لن تكون قادرًا على نسيان مذاقه الرائع ورائحته الأصلية التي لا تُنسى. هناك العديد من الأنواع المختلفة للحساء الكلاسيكي ، اختر النوع الذي يعجبك.

إذا استحوذ المطبخ التايلاندي على قلبك ، فأنت ترغب في قضاء وقت فراغك في المطبخ ، وإعداد العديد من الأطباق الشهية ، ثم ستحتاج إلى شوربة Tom Yum الكلاسيكية الحارة واللذيذة (على أساس 2 حصص):

• 200 جم دجاج مسلوق
• 350 جم جمبري
• 200 جم فطر حسب ذوقك
• 2 بصل متوسط ​​
• 2-3 طماطم
• 1 ملعقة صغيرة سكر

كتوابل ، ستحتاج 0.5 ملعقة كبيرة. لتر من عجينة خاصة حارة على أساس التوابل المختلفة. يمكن طلبها في متاجر خاصة عبر الإنترنت توفر مجموعة واسعة من المنتجات للطهي:

• 1 ملعقة كبيرة. لتر من صلصة السمك
• 2 فص ثوم
• 0.25 جم من عصير الليمون

• عشب الليمون - 3 سيقان
• جالانجال - قطعتان
• فلفل حار - قطعتان
• باقة من الكزبرة
• 3 أوراق ليمون كافير متوسطة

لتحضير هذا الحساء ، اتبع النسب ، ويضاف معجون حار حسب الذوق. أساس الطبق هو يخنة الدجاج والروبيان والفطر. يضاف إليها كمية التوابل المشار إليها.

يجب أن يغلي كل شيء لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. في النهاية نضيف الطماطم والثوم وعصير الليمون والسكر.

تذكر أنه يجب استخلاص التوابل ، ستعطي رائحتها فور الغليان قليلاً. طعم لذيذ لاذع ، يذكرنا بخصائص المطبخ التايلاندي ويعيد الشعور بالبهجة والمتعة الحقيقية. في المستقبل ، ستتمكن من استخدام هذه الوصفة وتكييفها وفقًا لتفضيلاتك.

فيديو: وصفة شوربة Tom Yum

الوصفة الأصلية لشوربة Tom Yum في حليب جوز الهند مع صورة

لتحضير مثل هذا الحساء ، تحتاج (على أساس 7 حصص):

• 800-900 جم من لحم الدجاج
)
• بصل - قطعتان
• كرفس - 2 عود
• جزر متوسط ​​الحجم - 2 قطعة. هذا ضروري لتحضير المرق.

لتحضير الحساء ، خذ:

)
• 450 جرام من الفطر
• 400 جرام من الطماطم
• السمك - 450 جرام
• الليمون - 3- 4 سيقان
• أوراق الليمون الأخضر - 10 قطع
• جالانجال 3 قطع
• فلفل حار - قطعتان
• معكرونة حارة - 1 ملعقة كبيرة.ل
• حليب جوز الهند - 0.5 لتر
• نصف ليمونة
• صلصة السمك - 0.5 كوب

أول شيء يجب فعله هو تحضير المرق. للقيام بذلك:

• اجمع 2 لترًا من الماء وحضر جميع المكونات اللازمة.
• يقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه ذهبيا ، ويوضع الدجاج والخضروات في الماء المغلي.
• ثم جهز السمك وقطعه إلى قطع صغيرة.
• اطهيه لمدة 5 دقائق حتى يحافظ على شكله.
• يضاف الفطر إلى المرق المطبوخ مسبقًا ، وهو التوابل الرئيسية التي تستخدم كعلامة مميزة لهذا الطبق الشهير.
• بعد أن تغلي هذه المكونات لمدة 4 دقائق ، اعصرها في عصير الليمون وأضف حليب جوز الهند.
• في النهاية ، إذا كانت لديك رغبة ، يمكنك تزيينها بالكزبرة أو شرائح من الفلفل الحار.

بشهية طيبة للجميع.

شوربة توم يوم بالجمبري: وصفة

ستحتاج:

• 1 الفن. معجون الفلفل الحار. 2 قطعة الخولنجان
• 100 جرام من الفطر

لتحضير هذا الطبق ، عليك أن تجد جميع المكونات مسبقًا ، لأنها في مزيجها المذهل الذي يخلق الطعم المثالي الذي يميزه عن غيره. يحلم كل سائح بتجربته من أجل فهم خصوصيات تايلاند وحتى للحظة أن يلمس قلب البلد - أصلي ومشبع بالعطور المختلفة من المأكولات.

يمكن تحضير معجون الفلفل الحار بنفسك بسهولة ، لهذا تأخذ:

• 4 بصل
• 3 فصوص من الثوم
• 4 فلفل حار واخفق كل شيء جيدًا بالخلاط.

لجعل الكتلة الناتجة أكثر تجانسًا ، أضف القليل من الماء و 1 ملعقة كبيرة. لتر من الزيت النباتي. لإضفاء طعم حلو قليلًا على الحساء ، يمكنك إضافة 4 طماطم وملعقة صغيرة من السكر.

يجب تسخين الخليط الناتج قليلاً في مقلاة بحيث يتم الكشف عن جميع النكهات بالكامل. في غضون ذلك:

• نظف الجمبري بعناية واقطعه قليلًا حتى يأخذ شكلًا ممتعًا عند الطهي.
• عند تقديمها ، يمكن تصميمها بشكل جميل لإنهاء تحفة الطهي الخاصة بك. لا تتخلص من القذائف ، ستكون مثالية للطبخ في المستقبل.
• تقلى كل هذه المكونات في مقلاة ، مع إضافة الزيت النباتي حتى تتحد النكهات الحارة.
• أضف 2 لتر من مرق السمك واتركه يطهى لمدة 5 دقائق. تغلي ويمكنك استخراج التوابل والأصداف الحارة بأمان ، لأن هذا الحساء يقدم على الطاولة بدونها. سيعطون رائحتهم ويجعلون الحساء غنيًا جدًا وفريدًا.

ستختبر طعمًا حارًا لا يمكن مقارنته بأي شيء آخر في العالم. دلل نفسك ، اقض عطلة على هذا النحو ، دون سبب خاص ، وسوف تغوص في عالم مليء بمشاعر الذوق التي لا تُنسى.

وصفة شوربة Tom Yum بالدجاج

يمكن تحضير هذا الحساء بمكونات مختلفة ، جنبًا إلى جنب مع التوابل ، ستحصل على نفس المذاق. إذا كنت تفضل الدجاج ، فلن يكون تحضير الحساء التايلاندي الأصلي أمرًا صعبًا.

ميزته أنه متعدد الاستخدامات ويمكن إعداده في أنماط المطابخ المختلفة ، وسيكون غنيًا وعطريًا كما في الوصفات السابقة. لكي يعمل كل شيء من أجلك ، فأنت بحاجة إلى:

• مجموعة من البهارات التي تم ذكرها أعلاه: عشب الليمون - 2 سيقان ، أوراق الليمون الأخضر - 2 قطعة. ، الخولنجان 1 جهاز كمبيوتر. فلفل حار - 3 قطع. مقاس متوسط
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. عجينة حارة خاصة مبنية على توابل مختلفة. يمكن طلبها في متاجر خاصة عبر الإنترنت توفر مجموعة واسعة من المنتجات للطهي ، أو يمكنك تحضيرها بنفسك ، كما هو موضح أعلاه.
• 900 غرام. لحم الدجاج
• مكعبات مرقة 2 قطعة
• 0.25 مل من حليب جوز الهند (يمكن زيادة الكمية اعتمادًا على عدد الأجزاء)
• 1 ليموني
• 3 فلفل حار
• كزبرة

تسلسل عملية الطهي على النحو التالي:

• اخلطي التوابل معًا وضعيها على نار منخفضة بحيث يعطون بعضهم البعض رائحة طيبة ومذاق.
• في غضون ذلك ، اغسل الدجاج جيدًا واقطعه إلى قطع صغيرة.
• عندما تصبح التوابل جاهزة ، أضيفي المرق الجاهز ، وعندما تبدأ جميع المكونات في الغليان ، أضيفي الدجاج وضعيها على نار هادئة.
• أضف معجونًا حارًا حسب الرغبة والذوق وقلّب باستمرار.

يمكن استبدال حليب جوز الهند بحليب البقر ، ويمكن زيادة كميته إذا لم يكن لديك ما يكفي من النعومة.

• أضف عصير الليمون في النهاية.
• قبل التقديم ، زين الطبق بالكزبرة ، سيضيف ملاحظة خاصة.

سيقدر أقاربك بالتأكيد جهودك ، خاصةً إذا كانوا من عشاق الطعام الحار.بالعافية!

فيديو: توم يام مع الدجاج

وصفة شوربة توم يام مع المأكولات البحرية

هذا الخيار سيجذب هذا الطبق جميع محبي المأكولات البحرية ، لأن:

• الكركند ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه يحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة التي تساهم في الأداء الطبيعي. من العناصر النزرة من الجسم والشبع.
• الحبار هي المكون الرئيسي لنظام غذائي متوازن وصحي ، فهي تحتوي على كمية هائلة من الفيتامينات الضرورية لنشاط الإنسان الطبيعي.
• من الجدير بالملاحظة أيضًا سرطان البحر والكركند ، لحمهم طري جدًا وله طعم خاص خفيف.
• المحار وبلح البحر غنيان بالفوسفور واليود والحديد والكالسيوم ، كما أنهما يساهمان في تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

بالطبع ، القرار متروك لك ، لكن جميعها مثالية لصنع هذا الحساء. الأهم من ذلك ، استمتع بعملية الطهي نفسها.

ستحتاج:

• 0 ، القرن الخامس معجون الفلفل الحار
• 500 غرام. المأكولات البحرية المفضلة لديك (كل هذا يتوقف على ما تفضله)
​​
• مجموعة من التوابل المذكورة سابقًا
• الجير
• مكعبات مرقة 2 قطعة
• حليب جوز الهند

من الضروري تحضير جميع المأكولات البحرية مسبقًا ، وإزالة جميع العناصر غير الضرورية. التالي:

• اقلي بهارات المأكولات البحرية في مقلاة ساخنة. عندما يكونون جاهزين ، أضف 1.5-2.5 لتر من المرق وانتظر حتى يغلي.
• بعد ذلك ، أضف حليب جوز الهند وعصير الليمون حسب الرغبة.
• يمكن استخلاص التوابل ، فقد أعطت جميع خصائصها المفيدة ورائحتها.
• بعد 5 دقائق من الغليان على نار خفيفة ، يمكن إطفاءها وصبها في أطباق.

من الأفضل تناوله مع الأرز ، ولكن هناك أشخاص يحبون التوابل الحارة حقًا ، وهي متعة حقيقية عندما لا يأكلون أي شيء ، لكنهم يشعرون بكل شيء رقة الطبق.

اختر طريقتك التي ستكشف لك الرائحة الحقيقية لهذا الحساء الذي لا يُنسى. استمتع بوقتك!

كيف تطبخ حساء توم يام اللذيذ في طباخ بطيء؟

أصبحت أجهزة الطهي المتعددة الآن أدوات مساعدة لا غنى عنها في المطبخ. معهم ، أصبحت عملية الطهي أسرع بكثير ، وأتيحت للمضيفة الفرصة للجمع بين الطهي والمهام الأخرى التي لا تقل أهمية حول المنزل.

لتحضير مثل هذا الحساء في طباخ بطيء ، قم بإعداد جميع التوابل اللازمة. ضع جميع المكونات الضرورية وانقر على وضع "الحساء".

أثناء طهي التوابل ، قم بإعداد:

• لحم دجاج
• فطر
• الجمبري أو المأكولات البحرية الأخرى

التالي:

• صب مرق السمك ، الذي سيضيف مذاقًا خاصًا خفيفًا ورائحة غير عادية إلى الطبق.
• بعد ذلك أضف المكونات الأخرى ولا تنسى التقليب باستمرار.
• اتركه يغلي لمدة 5 دقائق. ويمكنك إضافة الحليب والجير.
• لا تتسرع في الملح ، ولكن جرب كل شيء عدة مرات لتحديد ما هو مفقود بالضبط وما الذي يجب إضافته بالضبط.

بعد أن تتأكد من أن كل شيء على ما يرام وأن الروائح الحارة تنساب في المطبخ ، الأمر الذي يدفع الجميع إلى الجنون ، يمكنك الاسترخاء بسهولة ، حساءك جاهز للأكل. الشيء الوحيد المتبقي للصغير هو تقديمه على المائدة ودعوة جميع الأقارب لتناول العشاء. نقدر كل ثراء الذوق ووفرة الروائح التي يتشبع بها هذا الطبق الشهير.

كيف تصنع شوربة Tom Yum من المجموعة الجافة؟

إذا قررت تحضير حساء حار من تايلاند ، واشتريت مجموعة أدوات جافة ، فستحتاج أيضًا إلى:

• 150 أي من المأكولات البحرية
• 200 جم فطر
• 700 جم لحم دجاج
• 2 طماطم
• صلصة السمك
• 250 مل من حليب جوز الهند
• عصير الليمون
• معجون حار
• كزبرة
• الخضر

التحضير: [235)]

• أضف 2-3 فلفل جاف ، 2 جذور زنجبيل ، 2 سيقان ليمون ، 2 أوراق كافر و 3 قطع. الخولنجان
• يجب أن تغلي هذه التوابل لمدة 3-4 دقائق.
• ثم أضف المكونات الأخرى: الفطر والروبيان ولحم الدجاج والطماطم
• اتركها تغلي لمدة 5 دقائق. وأضف 0.5 ملعقة كبيرة. معجون حار ، أضيفي حليب جوز الهند وقليل من عصير الليمون حسب الرغبة.

بفضل تقنية التخزين الخاصة ، تحافظ مجموعات هذا الحساء على رائحتها والمواد المفيدة لفترة طويلة. لا تقلق ، لن تفقد أي شيء إذا قمت بإعداده من البهارات الجافة.

سيكون لديك ما يكفي منهم 3-4 مرات (كل هذا يتوقف ، بالطبع ، على عدد الحصص). ستوفر الوقت في البحث عن جميع المكونات الضرورية ووقت تحضير الغداء أو العشاء.

بعد كل شيء ، لا تتطلب الأدوات الجافة الكثير من الوقت للطهي ، دقيقتان كافية تمامًا. جربه وستكون قادرًا على الشعور بجميع مزايا هذه المجموعات المريحة.

محتوى السعرات الحرارية في شوربة Tom Yum

إذا كنت تراقب شخصيتك وتتحكم باستمرار في كمية الطعام المستهلكة ، فاحرص على الهدوء من حصة واحدة ستحصل على كمية كافية من السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت المنتج ليس دهنيًا وثقيلًا للجسم.

يوضح الجدول قيم السعرات الحرارية لعملية الطهي ، وكذلك المنتج النهائي.

(32 0) 20

المنتج	الحدث	الوزن ، غرام	الوزن ، م	الدهون ، غرام	الزاوية ، م	كالوري ، سعر حراري
مرق الدجاج	500 جم	500	8	2	1.2	60
زيت نباتي	4 ملاعق كبيرة. ل.	ثمانية وستون	0	67.93	0	611.32
ثوم	3 قطع	10	1.3	0.1	5.98	28.6
قشر الليمون أو عشبة الليمون	5 جم	5	0.05	0.01	0.15	0.8
جذر الزنجبيل	10 جم	10	0.18	0.08	1.58	8
جمبري أو مأكولات بحرية أخرى	450 جم	450	99	4.5	0	436.5
عصير الليمون	20 جم	0.18	0.02	0.6	3.2
حليب جوز الهند أو البقر	400 جم	400	7.2	59.6	10.8	608
فلفل حار	قطعتان	40	0.8	0.08	3.8	16
الفطر الطازج أو المجفف	100 غرام	100	4.3	1	1	27
سكر	2 ملعقة كبيرة. ل.	50	0	0	49.85	199
الكزبرة وأعشاب أخرى للزينة	30 جم	30 [360)]	1.11	0.12	2.28	14.1
المجموع	1593	122.1	135.4	77.2	2012.5
جزء واحد	266	20.4	22.6	12.9	335.4
100 جم	100	7.7	8.5	4.8	126.3

فيديو: مبادئ صنع شوربة توم يوم