الحساء المدخن - كيفية تحضير وصفة لذيذة خطوة خطوة للبازلاء أو الفول أو العدس مع الصورة

تقليديا ، يتم تصنيع اللحوم المدخنة (الأضلاع ، بريسكيت ، السجق ، الأجنحة) مع حساء البازلاء.ومع ذلك ، فإن المنتجات المدرجة هي تكملة جيدة للدورات الأولى الأخرى.الشيء الرئيسي - الجمع بين المكونات بشكل صحيح ، ثم سيكون الحساء لذيذ جدا ورائحة.

كيفية طهي الحساء المدخن

تحتوي كل ربة منزل على العديد من وصفات الحساء ، مع استكمال القائمة في بعض الأحيان بأخرى جديدة ، ولكن هناك العديد من خيارات الطبق الأول التي يمكنك تنويع قائمتها أوليس كل يوم.مكان خاص في القائمة هو الحساء مع اللحوم المدخنة ، والتي تبين أنها عطرة جدا ، جوزي ومغذية.كيف لطهي الحساء المدخن؟أعدت باستخدام أنواع مختلفة من أضلاع لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والدجاجالفخذ ، العصيدة ، بريسكيت ، إلخ. يعتمد الخيار على تفضيلات الطاهي ، لكن يوصي الطهاة ذوي الخبرة بدمج عدة أنواع من المدخن في الطبق.

حساء الضلع المدخن

المنتج الأكثر شعبية للحساء المدخن هو الأضلاع.ليس فقط حساء كريمة البازلاء المطبوخة ، ولكن أيضًا الأطباق الأولى مع المكونات الأخرى.تتناغم الضلوع مع أي من البقوليات (الفول ، العدس ، الحمص ، إلخ) ، البطاطس ، المعكرونة ، الفطر ، الخضار ، البهارات.حساء الأضلاع المدخن عطرة للغاية.يمكنك إضافة العنصر بجرأة إلى أي دورة أولى ، بما في ذلك البورش والملح والدروع - لذلك يمكنك فقط تحسين مذاق الطعام.

حساء الدجاج المدخن

مرق الدجاج تحظى بشعبية لدى الكثيرين ، لماذا لا تجرب حساء الدجاج المدخن؟لجعل الطبق لذيذ ، من الضروري اختيار الدجاج المناسب: يجب أن يكون له لون ذهبي جميل ، جلد ناعم ، واللحوم في العظام يجب ألا تكون حمراء ، لأن هذا يشير إلى عدم كفاية المعالجة الحرارية للمنتج.الجزء المثالي لطهي الحساء سيكون الورك أو الثدي.

حساء النقانق المدخن

هذه الوجبة اللذيذة واللذيذة مثالية لعشاء الخريف والشتاء.إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون الحساء سميكًا أو سائلًا ، أضف قوام كريمة أو هريس.المزايا الرائعة للطبق هي بساطته وسرعته في التحضير وتكوينه المتواضع.يتم طهي الحساء النقانق المدخن من قبل شعوب مختلفة: يضيف الدنماركيون والسويديون الكثير إليهعدد من الخضروات ، الألمان يصنعون البطاطس eintopf ، الفرنسيون يفضلون شوربة الكريمة

كقاعدة عامة ، في عملية التحضير ، استخدم عدة أنواع من منتجات النقانق: نقانق الصيد ، السلامي ، نقانق الدم تشوريزو ، إلخ. في هذه الحالة ، يتم أخذ المرق بالضرورة باللحوم ، والبديل الكبير هو قاعدة الفطر أو الخضار.يمكنك إضافة أي خضروات ، أعشاب ، جبنة إلى حساء السجق.مع الفرصة للتجربة ، يمكن تغيير الطبق وتغييره واستكماله بمنتجات جديدة.

اللحوم المدخنة - وصفات الصورالحساء.لا تقل الأطباق اللذيذة عن المكونات الأولى ، ومنها مكونات الخضروات واللحوم المدخنة.يخرجون قدر الإمكان ويطهىون بشكل أسرع (البازلاء ، الفاصوليا ، العدس يجب أن ينقع في الماء لفترة طويلة).فيما يلي العديد من وصفات الحساء المدخن ، والتي يمكنك من بينها اختيار الأفضل لعائلتك.

حساء البازلاء مع اللحم المدخن في طباخ متعدد

بفضل المكونات المدخنة ، يكتسب الحساء رائحة لطيفة من نيران المخيم.يمكنك الاختيار بين لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج ، حسب ميزانيتك.يجعل نظام الطهي متعدد الطبقات عملية الطهي أسهل بكثير: كل ما عليك فعله هو تحميل المكونات التالية في الكأس وتحديد الوضع المناسب.كيف لطهي حساء البازلاء مع اللحم المدخن في مولتاري؟

المكونات:

• متوسط ​​الجزر ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• من الخضر ؛
• بصل - قطعتان ؛
• حساء البازلاء المدخنة (مثل الأضلاع) - 300 غرام ؛
• بطاطا كبيرة - 1 قطعة ؛
• البازلاء - 1 ش.
• توابل.

طريقة التحضير:

1. صب البازلاء المغسولة في وعاء مملوء بالماء.
2. قم بتنشيط خيار الحساء واطهي ساعة الفول.
3. قطع البصل المقشر في حلقات نصف ، فرك الجزر جيدا.
4. ينبغي تقطيع البطاطا بالقش ، وتقسيم الأضلاع.
5. أضف جميع المنتجات المعدة للبازلاء الجاهزة ، وأغلق غطاء الجهاز وأعد تنشيط وضع الحساء.
6. بعد نصف ساعة ، أصبح الحساء جاهزًا ، ويزين بالخضروات ويقدم مع خبز محمص.

حساء الدجاج المدخن

هذه الوصفة يمكن أن تتكيف مع أي نوع من الجبن ، ومع ذلك ، وهذا يتوقف على نوع المنتجسوف وقت الطبخ تعتمد.نعم ، يتم وضع الأصناف الصلبة في الحساء قبل 10 دقائق من إضافة الجبن المطبوخ والمذاب ، و Roquefort و brie في النهاية.في هذه الحالة ، يمكن أن يكون أساس الطبق الفطر أو الخضار أو مرق اللحم أو حتى الماء.لكي يكون المذاق رقيقًا قدر الإمكان ، يجب مزجه مع الكريمة أو الحليب.كيف لطهي حساء الجبن المدخن؟

المكونات:

• لمبة كبيرة ؛
• زيت قلي ؛
• جبنة موزاريلا /جبنة أخرى - 80 جم ؛
• دجاج مدخن - 0.3 كجم ؛
• جزر كبيرة ؛
• حليب قليل الدسم - 500 مل ؛
• كرفس ينبع - 2 قطعة ؛
• فص ثوم ؛
• معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• مرق الدجاج - 1 لتر.

طريقة التحضير:

1. قشر الخضروات والبصل والجزر.مكعبات صغيرة ، اضغط الثوم من خلال الصحافة.قطع الكرفس إلى شرائح صغيرة.
2. تقلى الجزر بالبصل والثوم.يُضاف الكرفس ويُحرَك الخضروات لمدة 5 دقائق أخرى.
3. قسم الدجاج إلى قطع صغيرة.
4. أضف معجون الطماطم إلى الشواء.نقل محتويات المقلاة إلى المقلاة ، صب المرق.ضع قطع الدجاج هنا وغلي محتويات الحاوية.
5. عندما يغلي السائل ، قم بتخفيض الحرارة إلى الحد الأدنى ، صب ببطء في الحليب وطهي الحساء لمدة 10 دقائق.
6. أضف الجبن المبشور ، وأزل الأطباق عن النار.يُقدّم حساء الجبن مع الخبز المحمص والخضر.

شوربة الفاصوليا مع اللحم المدخن - وصفة مع صورة

قبل الطهي ، يُنصح أن تنقع الحبوب في اليوم ، مع الماءتحتاج إلى استبدال واحد جديد عدة مرات.هذا لن يسمح فقط للفاصولياء أن تكون مشبعة بالرطوبة ، مما يقلل من وقت الطهي ، ولكن أيضًا يذوب السكريات الصغيرة ، وهي المواد التي يمكن أن تهضم أجسامنا ، مما تسبب في أن تتسبب الحبوب في تكوين الغاز.فيما يلي صورة مفصلة لكيفية طبخ حساء الفاصوليا باللحوم المدخنة.

المكونات:

• أضلاع لحم الخنزير - 0.2 كجم ؛
• جزرة كبيرة - كمبيوتر واحد ؛
• حبوب من أي نوع - 1 ش.
• لمبة كبيرة ؛
• لحم خنزير مدخن ، بريسكيت - 0.2 كجم ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• لذيذا ، ملح ، بهارات أخرى.

طريقة التحضير:

1. ضع الحبوب ليغلي أثناء إزالة الرغوة من الأعلى باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة.
2. عندما يغلي السائل ،إضافة اللحوم المدخنة.قبل ذلك ، قطع اللحم من عظم العظام وضلوع لحم الخنزير ، مع قطع شرائح رقيقة من الثدي.
3. طهي المكونات لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.
4. قشر البطاطس ، الزهر ، اقطع البصل إلى نصفين ، صر الجزر.
5. صُنع البصل والجزر.
6. أضف البطاطس إلى الوعاء قبل 20 دقيقة من إعداد الحساء (بعد حوالي 70 دقيقة من بداية الطهي بالفاصوليا) واطهيها لمدة 20 دقيقة.
7. هذا الأخير عبارة عن خضروات وتوابل مقلية.في 5-10 دقائق سيكون الطبق جاهزًا للخدمة.

حساء بازلاء الدجاج المدخن

يمكن طهي هذه الوجبة اللذيذة والقلبية من قبل مضيفة عديمة الخبرة.ومع ذلك ، لكي يكون الطبق مثاليًا ، يجدر التفكير في بعض الحيل.نعم ، من الأفضل تقلى الدجاج بالبطاطا والبصل قبل تكوين قشرة ذهبية.إذا كنت تستخدم البازلاء الكاملة وغير المقشرة ، فيجب أن تنقع لمدة 8-10 ساعات في الماء البارد.كيف لطهي الدجاج المدخن وحساء البازلاء؟

المكونات:

• الجزر كبيرة ؛
• بهارات ؛
• لمبة ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• بطاطا - 4 قطع ؛
• دجاج مدخن - 0.3 كجم ؛
• البازلاء -؟الفن ؛
• أخضر.

طريقة التحضير:

1. يجب تقطيع البطاطا إلى مكعبات ، بحيث يتم فصل الدجاج عن العظام والأرض بنفس الطريقة تقريبًا.
2. يفرك الجزر على مبشرة ، ويتم تقطيع البصل إلى مكعبات.تحتاج إلى طهي بعض هذه المكونات.
3. يتم طهي البازلاء قبل النقعجاهزة (يستغرق حوالي 40 دقيقة).
4. أضيفي البطاطا والدجاج واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى على البازلاء.بعد هذا إضافة الشواء.
5. بعد 5 دقائق ، تضاف التوابل والأعشاب وتخلط جيدًا ، وترفع عن النار وتسمح للحساء بالوقوف لمدة 15 دقيقة على الأقل.

حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة

وهي واحدة من الدورات الأولى الأكثر شعبية في روسيا.مع عدم وجود شيء مماثل ، فإن رائحة أضلاع لحم الخنزير المدخن تكمل طعم حساء البازلاء ، وهو أمر مستحيل مقاومته.تعتمد مدة الطهي على نوع البازلاء: يتم طهي الكل لفترة أطول ، لذلك ينصح بالنقع المسبق في الماء ، وسرعان ما تصبح الأرض ناعمة في عملية الطهي ، حتى بدون نقعها.فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لحساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة.

المكونات:

• المصابيح ؛
• بطاطا - قطعتان ؛
• توابل ؛
• أضلاع لحم خنزير مدخن - 0.5 كجم ؛
• جزر - قطعتان ؛
• زيت قلي ؛
• البازلاء الجافة - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. اغسل البازلاء ، وضعها في وعاء من الماء ، واطهيها لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة.
2. طحن الجزر والبصل إلى مكعبات.يقلى المكونات في الزيت.
3. أضف المدخن إلى البازلاء ، وبعد 7 دقائق ، مكعبات البطاطا والخضروات.
4. قم بتتبيل الطبق ، واطهيه لمدة 15-20 دقيقة (حتى تنضج البطاطا) ويقدم مع الشبت /البقدونس الطازج.

حساء العدس المدخن

هذا الطبق رائعمناسب لموسم البرد ، لأنه يختلف في الحجم والسعرات الحرارية ، بالإضافة إلى أن حساء العدس له تأثير الاحترار.يمكن استخدام كل من الفاصوليا الخضراء والحمراء.يتم طهي الطعام السابق لفترة أطول ، لذلك من الأفضل أن ينقع لمدة 5-6 ساعات قبل الطهي.سوف يستغرق إعداد العدس الأحمر من 10 إلى 20 دقيقة ، لذلك في حالة عدم توفر الوقت ، من الأفضل استخدام هذا النوع من المنتجات.يوجد أدناه وصف مفصل لكيفية طبخ حساء العدس المدخن.

المكونات:

• البطاطس - 5 قطع ؛
• لمبة ؛
• عدس - 400 جم ؛
• المنتجات المدخنة (أضلاع لحم الخنزير ، صدور الدجاج) - 0.5 كجم ؛
• جزر كبيرة ؛
• زيت قلي ؛
• بقدونس ؛
• بهارات.

طريقة التحضير:

1. يُغلى المزيج 4 لترات من الماء ، ويوضع في الماء المدخن ، يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.
2. افصل اللحوم المعدة عن العظام ، مقطعة إلى شرائح.
3. قطع البطاطا إلى مكعبات ، ضعها في مرق الغليان.
4. طحن البصل ، والجزرة.يقلى المكونات على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
5. يضاف العدس المغسول عدة مرات إلى البطاطس شبه الجاهزة.
6. بعد 7 دقائق ، ضع الخضروات المقلية وشرائح اللحم والتوابل هنا.
7. طهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكن تقديمها للعائلة.

​​

تعلم ما يجب طهيه باستخدام العدس والوصفات الأخرى.

حساء البازلاء المدخنة مع اللحم المدخن

الوصفة الكلاسيكية تتضمن استخدام أضلاع لحم الخنزير ، لكن حساء البازلاء يسير على ما يرام معأي اللحوم المدخنة الأخرى: الكورية ، لحم الخنزير المقدد ، لفة.حتى لو لم تكن في الثلاجة ، فإن النقانق المدخنة ستكون في متناول يديك.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك جعل سائل الطبق بإضافة المزيد من المرق ، أو طبخ معجون الحساء عن طريق غلي السائل.كيف لطهي حساء البازلاء مع اللحم المدخن؟

المكونات:

• البطاطس - 3 قطع ؛
• توابل ؛
• بازلا - شارع واحد ؛
• الكراث - 3 قطع ؛
• كريمة دهنية ؛
• لحم خنزير مدخن (تستخدم الضلوع في هذه الوصفة) - 200 جم ؛
• أخضر.

طريقة التحضير:

1. نقع البازلاء بين عشية وضحاها ، تغلي أثناء إزالة الرغوة.طحن هريس الاتساق مع خلاط.
2. تغلي الأضلاع ، والبطاطس مكعبات في مرق البازلاء ، إضافة إلى الذوق.
3. يقلى البصل ، أضيف هنا.
4. عندما تنضج البطاطا ، قم بإزالة المنتجات (باستخدام غربال ، إذا لزم الأمر) ، وطحن الخضروات بمزج ، ثم ادمجها مع هريس البازلاء وأضف الكريما.يجب وضع الأضلاع في حاوية منفصلة ، وإزالتها من العظام ، ويجب تقسيم اللحوم إلى قطع صغيرة.
5. غلي المزيج الناتج على نار خفيفة ، ثم أضف شرائح اللحم.يقدم حساء البازلاء مع أضلاعه المدخنة على الطاولة ، ويهز الخضر.

تعلم المزيد من الوصفات لكيفية طبخ حساء البازلاء بالأضلاع المدخنة.

حساء مع النقانق المدخنة والجبن

يخرج الطبق كثيف ، مقدد ، مع رائحة مشرقة وباقة غنية.حساء الجبن مع السجق المدخن لا يقدمباستخدام عدد كبير من المكونات المختلفة والاستعداد بسرعة كبيرة.يمكنك استخدام الجبن الذائب الطري فقط.من الممكن تكملة الحساء بالفطر أو الأرز أو المكرونة - وهذا سيجعله أكثر إرضاءً.كيف يتم تدخين أول طبق جبني؟

المكونات:

• ماء - 3 لترات ؛
• جزر ؛
• سجق - 0.25 كجم ؛
• قشدة جبن كريمة - قطعتان ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• الشعيرية - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• زيت قلي ؛
• الخضر.

طريقة التحضير:

1. البطاطس والبصل والجزر مقشرة ، مطحونة بشكل تعسفي.
2. تمت إزالة الفيلم من النقانق ، وبعد ذلك يتم قطع المنتج في شرائح متساوية ، مقلية لمدة 1-2 دقائق على كل جانب.
3. يتم وضع الرواسب في الفريزر مسبقًا لمدة نصف ساعة ، بعد فركها على مبشرة.
4. توضع البطاطا والجزر في وعاء من الماء.عندما يغلي السائل ، قم بإضافة التوابل وتقليل الحرارة.
5. بعد 5 دقائق ، يضيفون النقانق المقلية هنا.
6. عندما تكون البطاطا طرية ، يتم تقطيع الجبن وتقطيع الأعشاب المفرومة.
7. تتم إزالة الحساء من الطبق عندما يتم ذوبان الجبن بالكامل وإضافة لون مرق أبيض.

الحمص والحساء المدخن

مثل أي طبق سائل ، يمكن طهي الحمص والحساء المدخنسواء على الخضار أو الفطر ، وعلى مرق اللحوم والأسماك.لتقليل وقت الطهي للفاصوليا يمكن استخدامها - لن يؤثر ذلك على طعم الحساء.لتذوق الطبقينصح الخبراء قدر الإمكان باستخدام عدة أنواع من منتجات اللحوم المدخنة ، مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد.

المكونات:

• لمبات ؛
• حمص - شارع واحد ؛
• معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• منتجات مدخنة - 0.6 كجم ؛
• طماطم - 0.3 كجم ؛
• جزرة كبيرة ؛
• بطاطس - 0.3 كجم ؛
• توابل ؛
• نبيذ أبيض -؟الفن ؛
• فلفل بلغاري - 100 غرام ؛
• مرق اللحم - 4 لترات.

طريقة التحضير:

1. اغلي المرق في المرق ، واطهي المنتجات لمدة 40 دقيقة.
2. أضف الحمص إلى المقلاة ، ثم اقطعها لمدة ساعة أخرى.
3. افركي الجزر على مبشرة ، وقطعي البصل واطلقي الطماطم من القشرة ، وقطعي الفلفل بالقش.
4. عند القلي بالزيت ، يقلى البصل والفلفل والجزر.
5. بعد 10 دقائق ، تضاف الطماطم المفرومة ، ومعجون الطماطم ، والنبيذ ، والتوابل إلى الخضروات ، وتُخمر المكونات لمدة 20 دقيقة.
6. ضعي الخضار الجاهزة ، مكعبات البطاطا في وعاء فول.
7. بعد 20 دقيقة ، عندما تكون البطاطا طرية ، أغلق الموقد وتقدم العشاء.

فيديو: حساء الطماطم المدخن مع خيار مملح في طباخ متعدد