فطيرة محشوة: طبخ محشو بالوصفات خطوة بخطوة

تعتبر فطائر اللحم الأكثر مغذية.إنها مثالية لوجبات الإفطار والغداء والعشاء.يمكنهم تناول وجبة خفيفة في العمل أو في المنزل ، وعلاج الأصدقاء وإرضاء الأقارب.الكل في الكل ، حان الوقت لطهي الطعام!هنا يمكنك العثور على أنجح وصفة خطوة بخطوة للفطائر المفرومة.

الفطيرة المفرومة - المبادئ العامة للإعداد

تحظى المعجنات بالخبز بشعبية كبيرة الآن.إنه مطبوخ على الكفير أو المايونيز ، القشدة الحامضة ، لا يتطلب الكثير من الوقت.أدناه وصفتان مختلفتان خطوة بخطوة للفطائر المفرومة.بالنسبة لأولئك الذين لديهم وقت فراغ ورغبة كبيرة في الإملاء في المطبخ ، ستكون عجين الخميرة منزلي الصنع هو الحل الأمثل.منه تأتي الفطائر المورقة.إن لم يكن للاختبار ، يمكنك شراءه في المتجر.فيما يلي وصفة خطوة بخطوة رائعة للحم المفروم.

أضف إلى الحشوة:

• البيض والجبن ؛
• حبوب ؛
• خضروات مختلفة.

عادة ما تكون هذه المنتجات المقلية مع اللحم المفروم في مقلاة.لكنليس من الضروري جعل الحشوة جاهزة تمامًا ، وسوف تصل إلى الفرن.من المهم أن تبرد إلى حالة دافئة قبل الاتصال للاختبار.

عادةً ما يتم دهن الكعك بالبيض قبل الخبز ، لكن هذا الكعك لا يناسب جميع الخيارات.إذا كانت العجينة باردة وسائلة ، فلن تعمل.في هذه الحالة ، بعد الطهي ، يمكنك أن تدهن قطرة من الخضار أو الزبدة.ليس فقط لمعانًا جميلًا ، ولكن ستظهر رائحة لطيفة ، ستصبح القشرة أكثر ليونة.

فطيرة مفرومة: وصفة خطوة بخطوة من عجين الخميرة

يتكون العجين على الماء والخميرة الجافة ، وهو واحد من أسهل الخيارات.في هذه الوصفة خطوة بخطوة من فطيرة مفرومة للتعبئة ، ستحتاج أيضًا إلى الأرز المسلوق ، ويمكنك استخدام بقايا الزينة.

المكونات

• 300 غرام لحم مفروم ؛
• 150 غرام من الأرز المسلوق ؛
• 2 بصل ؛
• 250 مل من الماء ؛
• دقيق وملح ؛
• 1 ملعقة صغيرة.مع سنام من الخميرة.
• 30 جرام زبدة ؛
​​
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• 0.5 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• توابل ، بيضة واحدة.

الإعداد

1. يجب عجن العجينة قبل ساعتين على الأقل من وقت الخبز المخطط.تسخين الماء إلى 40 درجة.يمكنك استخدام بعض الحليب.تصب في قدر أو وعاء كبير.

2. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح ، أضف السكر والخميرة ، وحرك جيدًا حتى يذوب.

3. يضاف الدقيق ، ويبدأ العجن العجين ، وتصب تدريجيا في الزيت.نأخذ الكتلة إلى نعومة.

4. قم بتغطية العجين بمنشفة ، ولكن ليس كثيفًا جدًا.يجب أن ينقل الهواء إلى الكتلةكان يرتفع.وضعت في مكان دافئ ، يمكنك التشمس أو بالقرب من البطارية.

5. إذا لم يكن هناك أرز مسلوق ، فاخذ حوالي 60-70 جم من الحبوب الجافة ، اغسل.يصب في الماء المغلي ويغلي تقريبا حتى جاهزة.يُصفّى الأرز على مصفاة ، اتركه يبرد.

6. قطع البصل في قطع عشوائية.

7. يتم إرسال الزبدة إلى المقلاة ، وذاب وتسخين ، ووضع البصل والمقلية.[٦٠] (٦١) ٨ - يضاف البصل المفروم إلى البصل ، ثم يقلى معه لبضع دقائق حتى يصبح اللحم خفيفًا تمامًا من جميع الجوانب.إذا كان ينتج الكثير من العصير ، فتبخر.

9. ضع البهارات في اللحم المفروم وحركه وأغلقه.

10. يُمزج الأرز مع مكون اللحم في الحشوة.إذا لم يكن المالح ، ثم رش بعض الملح أكثر.

11. في بضع ساعات نحصل على العجين ، والتي تمكنت بالفعل من الارتفاع بشكل جيد.نقسمها إلى جزأين مختلفين ، ونصنع قطعة واحدة أكثر قليلاً ، وستكون كيكة وجانبًا.يتم نشرها في المقام الأول.

12. انقل الطبقة إلى السطح أو إلى القالب.

13. نشرنا حشو اللحم المفروم مع الأرز.

14. الآن تتكشف القطعة الثانية من العجين ، إخفاء الحشوة.يتم ربط حواف الطبقة السفلى وأعلى الكعكة ، ويمكن أن تكون ملتوية بشكل جميل مع سوط.

15. في الوسط ، نقوم بعمل ثقب ، وعادة ما يكون مثقب بإصبع.

16. فاز البيض وشحم الكعكة.

17. ضعيها في الفرن المسخن إلى 200 درجة.أخبز لمدة 20-25 دقيقة ، إلقاء نظرة على لون القشرة على فطيرة اللحم.

فطيرة الملفوف المحشو: وصفة خطوة بخطوة

فطيرة تشبه الطبق الثاني.الملفوف يستخدم بشكل أفضل في الملفوف الأبيض العصير.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البيض المسلوق أو البصل المقلي أو الجزر حسب ذوقك.يتم تحضير العجينة في هذه الوصفة خطوة بخطوة للفطيرة المفرومة مع جيلي نصف سائل.

المكونات

• 500 غرام من الملفوف ؛
• 0.3-0.4 كجم لحم مفروم ؛
• 200 مل من الحليب الزبادي ؛
• 200 غرام من المايونيز ؛
• 10 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• ملعقة من الزيت ؛
• 1 ملعقة صغيرة.الصودا.
• ثلاث بيضات للعجين.

الطهي

1. ضع مقلاة كبيرة على الموقد ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت.إذا لم يكن اللحم سمينًا ، فالمزيد ممكن.إذا كان لحم الخنزير المفروم ولحم الخنزير المقدد ، فإننا نقتصر على بضع قطرات من الزيت.فقط الشحوم السطح.بدون دهون من الأفضل عدم طهي الحشوة.

2. ضع اللحم المفروم على المقلاة ، ثم قلى لمدة دقيقتين.

ترفع الحشوة عن النار وتتبل بالبهارات.

4. فاز ثلاث بيضات.يمكن خلطها مع الخفق أو الخلاط الكهربائي ، الخلاط غير مناسب.

5. أضف الملح إلى البيض ، صب في اللبن الحامض ، أضف المايونيز واخلطي جيدًا.

6. أضف الصودا الممزوجة بالدقيق.ليس من الضروري إطفاء ، سيكون هناك حمض حمض كاف.مرة أخرى تغلب جيدًا وتصب نصفًا على الفور في شكل مدهون.

7. ضع ملعقة فوق الحشوة.في الحال ، من المستحيل التخلص من كومة.وإلا فإنه سوف يسقط على الفور إلى أسفل.

8. صب الحشوة مع العجين المتبقي.ليس مرة أخرىنحن على عجل ، وجعلها ملعقة نظيفة.

9. ضعي الكعكة.درجة حرارة الفرن هي 180-190 درجة.بمرور الوقت ، سيتم طهي فطيرة الملفوف والفطيرة لمدة 35 دقيقة.

سكب فطيرة باللحم المفروم: وصفة خطوة بخطوة

وصفات فطيرة الصب كثيرة ، وهذه واحدة من أنجحها ولها إضافة خاصة.لا يتم خلط الحشوة بالكعك ولا تغرق.يمكنك استخدام أي لحوم.هذه الوصفة خطوة بخطوة للفطيرة المفرومة تستخدم البيض المسلوق.

المكونات

• 1.5 ملعقة كبيرة.الدقيق.
• ثلاث بيضات ؛
• كوب من الكفير ؛
• 0.5 كوب من المايونيز ؛
• 1 كيس من مسحوق الخبز ؛
• ملح.

للحشو:

• 350 غرام
• 100 غرام بصل ؛
• ثلاث بيضات ؛
• زبدة وتوابل ؛
• يمكن إضافة الأعشاب والثوم.

الطبخ

1. ابدأ في جعل الفطيرة أفضل مع الحشوة.قطع البصل ، وإرسال الخضروات إلى المقلاة ، يقلى لمدة دقيقة.

2. ضعي البصل المفروم ، واطهيه لمدة خمس دقائق أخرى ، ضعي الملح أولاً ، يمكنك ضغط قطعة من الثوم.نطفئ الموقد.

3. في وعاء كبير ، اخفق البيض للعجين.تبادل لاطلاق النار لمدة دقيقة.نضع الملح ونسكب الكفير ونضع المايونيز على الفور.خفقت دقيقة أخرى.

4. املأ العجين بالدقيق المخلوط بمسحوق الخبز.مرة أخرى ، تغلب على الكتلة لمدة دقيقة واحدة.

5. صب العجينة في قالب أو انشر ورقة رقائق.اصنعي طبقة رقيقة حوالي نصف سنتيمتر.

6. ضع النموذج في فرن5-8 دقائق ، حتى يتم ضبط الطبقة الأولى من الكعكة ، لا يغرق الحشوة.درجة الحرارة 200. إعداد ، ثم لن يتحول اللون البني قبل الوقت.

7. طحن البيض المسلوق أو مقطعة إلى مكعبات.

8. أخرج قاعدة الفطيرة من الفرن ، وانشر اللحم المفروم ، مع رش البيض.

9. اسكب الخليط السائل المتبقي.مستوى الطبقة مع الجزء الخلفي من الملعقة.

10. أعد إرسال الكعكة إلى الفرن.أخبز الآن إلى اللون وردية من القشرة العليا.

فطيرة مفرومة: وصفة خطوة بخطوة (مع الطماطم)

خيار الخبز العصير واللذيذ بشكل غير واقعي.تستخدم هذه الوصفة خطوة بخطوة للفطيرة المفرومة الطماطم الطازجة والناضجة.لا يتم إضافة الكثير إليهم ، لكن هذا المكون يعطيها طعمًا غير عادي.

المكونات

• 400 جرام لحم مفروم ؛
• 2 رأس بصل ؛
• 1 فص ثوم ؛
• طماطم ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• 500 غرام من العجين ؛
• بيضة ، بهارات ؛
• 30 غرام من النفط.

إعداد

1. تقطع مكعبات البصل المقشر.بشكل عام ، يمكن إضافته أكثر ، لن يكون أسوأ.

2. صب الزيت في مقلاة كبيرة ، مضبوطة على النار.تثبيت غلاية على الفور ، فإنه يتطلب الماء المغلي.

3. يُسكب البصل في الزيت ، ويُقلّى لمدة دقيقة ، ويضاف اللحم المفروم ، ويُطهى المزيج لمدّة خمس دقائق ، ثم يُتبل بالتوابل والملح وإرم الثوم.حشو بارد.

4. صر الجبن ، مع الجمع بين حشو.

5. قلل قشر الطماطم ، اغليها لمدة دقيقة ، وشطفها مع البردالماء وإزالة الجلد الرقيق.قطع الطماطم المقشرة إلى قطع صغيرة أو دوائر.

6. أخرج العجينة من الفريزر ، واتركها تكمن في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم لفها ولفها لتقطيعها إلى طبقتين.واحد نفعل أكثر من ذلك ، سيكون الجزء السفلي من الكعكة مع الجانبين.نضعه في النموذج.

7. اقسم حشو اللحم المفروم بالبصل والجبن وفقًا للاختبار.

8. من فوق ، ضع شرائح من الطماطم المحضرة.

9. على القطعة الثانية من العجينة ، قم بعمل بضع ثقوب ونقلها إلى الكعكة.حتى نتفوق على الحواف.

10. هز البيض ، رطب الفرشاة وامشي برفق حول حواف الكعكة لجعل العجينة لزجة.

11. يمكن بعد ذلك لصقها.

12. اخبز الكعكة لمدة نصف ساعة على 200 درجة.

فطيرة مفرومة - نصائح وحيل مفيدة

يسخن الفرن مقدمًا دائمًا.إذا وضعت الفطيرة في فرن بارد ، فسوف تفسد عجين الخميرة وتصبح قاسية.سوف تجف عجينة shortcrust ، وسوف تصبح صلبة ، ولن تنهار.أنواع العجين من العجين لا تتحمل درجات حرارة أقل من 200 درجة ، والكعك لن يتذوق جيدًا.

لا يمكن طهي اللحم أو السمك فحسب ، بل وأيضًا الفطائر أيضًا.وسوف تبقي الأطباق نظيفة ويمكن أن تكون بمثابة نموذج.أنها مريحة بشكل خاص لاستخدام احباط لصب العجين الذي يحاول التمسك.[١٥٩] (١٦٠) إذا لم تكن الفطيرة لطيفة جدًا في الأعلى ، يمكن رشها بطبقة رقيقة من الجبن في نهاية الخبز وحتى لونها بني.

خرجت الكعكة بشدة؟الخبز الساخنتحتاج إلى التغطية فورا بمنشفة ملفوفة في طبقات متعددة.ستزول القشرة ، وسوف تصبح أكثر ليونة.

إذا تم حرق قاع الكعكة ، فيجب أن يتم قلبها بلطف وتنظيفها بالفرشاة على هذا الجانب بسكين ، ويمكن استخدام الجانب الخشن من المبشرة.