كوسة وسلطة الملفوف لأساليب تعليب الشتاء

في موسم البرد ، تريد أن تدلل نفسك وأقاربك بشيء لذيذ ومفيدومنخفضة السعرات الحرارية.لهذه الأغراض ، تعد سلطة الكوسة والكرنب مثالية لفصل الشتاء.يحتوي الطبق الدقيق والملون على العديد من المتغيرات ، ويتم إضافة العديد من المنتجات إليه.لإعداد الشغل بشكل صحيح ، يجب عليك التقيد الصارم بالوصفة.

كوسة وصفة سلطة الملفوف مع التعقيم

  • الوقت: حوالي ساعة.
  • عدد الوجبات: 5 لتر علب.
  • المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 33 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: متوسطة.

سلطة الكوسة البسيطة والسريعة لفصل الشتاء هي خيار بدون تعقيم.إذا تم ذلك طبقًا للوصفة ، فإن الخضروات المعلبة لذيذة ومقرمشة.يتم تشريب الكوسة والكرنب الأبيض مع ماء مالح حار وذوق جيد.من أجل التوابل ، يضاف الثوم والخل إلى السلطة.من الأفضل تناول الكوسة الصغيرة ، فهي أكثر طعمًا.

المكونات:

  • ملفوف - شوكة متوسطة واحدة ؛
  • كوسة صغيرة - 2 كجم ؛
  • شبت طازج - حزمة واحدة ؛
  • ثوم - رأس واحد ؛
  • الخل - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • سكر - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • فلفل حلو ، ورقة الغار حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. اغسل الخضار.تجف بمنشفة ورقية.
  2. قم بإزالة الملفوف من الملفوف وسحق قطعة خبز.
  3. قطع الكوسة إلى دوائر رقيقة.
  4. اغسل الجرار والأغطية للحفاظ عليها في الماء الساخن ، وشطفها بالماء المغلي.
  5. ​​
  6. ضع أغصان الشبت ، وشرائح الثوم ، وورق الغار ، والفلفل في القاع.
  7. بعد ذلك ، يتم توزيع الملفوف (1/3 جزء من الحاوية) على البنوك وينتشر النخاع (إلى مستوى العنق) فوق الجزء العلوي.
  8. يضاف السكر والملح والزيت والخل.
  9. قم بغلي الماء ، وقم بتعبئة محتويات الجرار ، وقم بتغطيتها بأغطية معقمة.
  10. ضعي منشفة تيري أسفل وعاء كبير أو مقلاة كبيرة (حتى لا تمزق البنوك أثناء التعقيم).
  11. قم بوضع الحاوية في الداخل ، وتملأ بالماء الساخن.
  12. أحضر الماء حتى الغليان ، واخماد أصغر النار.
  13. تعقيم السلطة لمدة 15 دقيقة.
  14. ثم يتم لف الملفوف مع الكوسة لفصل الشتاء ، ويتم لفها رأسًا على عقب وملفوفة ببطانية دافئة لمدة 10 ساعات.

سلطة الكوسة بدون تعقيم الشتاء

  • الوقت: 1 ساعة 30 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 15-20 علب (0.5 لتر).
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 77 سعرة حرارية لكل 100 غرام
  • الغرض: إعداد.
  • الصعوبة: متوسطة.

وصفة أخرى رائعة لسلطة الكوسا لفصل الشتاء هي الكوسة مع الفلفل الحلو بدون تعقيم.وجبة خضروات صحية شهية مقترنةالعديد من الأطباق ، يمكن تقديمها بشكل منفصل ، وكذلك مع البطاطا المهروسة ، العصيدة ، اللحوم.الميزة الرئيسية لهذا الطبق هي أنك لا تحتاج إلى قضاء الوقت في التعقيم.سلطة الكوسة هذه لفصل الشتاء سريعة وبسيطة ولذيذة.

المكونات:

  • فلفل حلو - 750 غرام ؛
  • كوسة - قطعتان ؛
  • معجون طماطم - 350 جم ؛
  • زيت نباتي - 250 مل ؛
  • بصل - 4 قطع ؛
  • لتر ماء ؛
  • سكر - 150 جم ؛
  • الخل - 125 مل ؛
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة.ملعقة.

طريقة التحضير:

  1. اغسل الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات (إذا كانت الخضروات قديمة ثم قشر).
  2. قم بتقسيم الفلفل إلى نصفين ، ثم قم بإزالة البذور ونردها أيضًا.
  3. اختيار البصل مع حلقات نصف سميكة.
  4. صب الماء في وعاء ذو ​​جدران سميكة ، خفف معجون الطماطم فيه.تغلي الخليط.
  5. أضف الزيت والسكر والخل والملح.ضجة ، جلب ليغلي.
  6. توضع في كوسة ، تغلي لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق ، مع التحريك.الخضار الشباب يطبخ لمدة 10 دقائق.
  7. يُضاف الفلفل الحلو ، ويُطهى المزيج على النار حتى يغلي لمدة 10-15 دقيقة تحت الغطاء.
  8. يجب فعل نفس الشيء مع البصل.
  9. ضعي سلطة الاسكواش الشتوية في أوعية معقمة ، ثم لفها.
  10. يمكن تخزين الطعام في درجة حرارة الغرفة.

سلطة كوسة الشتاء مع الجزر والملفوف

  • الوقت: 1.5-2 ساعات.
  • عدد الوجبات: 3-4 لتر علب.
  • أطباق السعرات الحرارية: 37 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: متوسطة.

طعم مثاليمزيج من الكوسة والكرنب والجزر والطماطم عبارة عن سلطة شهية ولذيذة.في غضون ساعتين ، يمكنك طهي طبق جانبي أو وجبة خفيفة بموسم بارد.الشيء الرئيسي هو اتباع جميع النسب والتعليمات الواردة في الوصفة.يمكن لعشاق الطعام الحار إضافة الفلفل الحار والتوابل المفضلة إلى سلطة الشتاء.

المكونات:

  • بصل - رأسان ؛
  • نخاع صغير ، ملفوف - 1 كجم ؛
  • طماطم - 0.5 كجم ؛
  • خل نبيذ - 50 جم ؛
  • زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • جزرة كبيرة - قطعتان ؛
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت) - حزمة واحدة لكل منهما ؛
  • بازلاء الفلفل الأسود - 10 قطع ؛
  • ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
  • ورقة الغار ، توابل عالمية - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. غسل الخضار.قشر الجزر والبصل.انزع الفلفل من الفلفل.
  2. يقطع الملفوف مع شرائح 2-3 مم ، ويقطع الكوسة في أطباق رقيقة ، والفلفل مع شرائح ، ويطحن الجزر على مبشرة كبيرة.
  3. قطع البصل بسمك متوسط ​​، طماطم مع شرائح.
  4. ضع الخضار في حوض ذي قاع سميك غير لاصق.يضاف الملح ، يضاف البهارات والسكر والزيت والخل.
  5. قم بإخماد الخس على نار متوسطة لمدة ساعة ، مع التحريك كل 15 دقيقة.[١٢٢] (١٢٣) يُضاف البقدونس المفروم جيدًا والشبت ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق.
  6. في الجرار قبل تعقيمها ، ووضع سلطة جاهزة.امسح كل عنق بمنشفة ورقية.
  7. ضع الوعاء في الميكروويف أو ساخنًاالماء ، واخراج في لحظة عندما تبدأ وجبة خفيفة في الارتفاع إليها.
  8. قم بالتناوب باستخدام الأغطية المغلية.

مع الفلفل الحلو والطماطم

  • الوقت: 40-60 دقيقة.
  • جزء: 4 علب لكل لتر.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 47 سعرة حرارية لكل 100 غرام
  • الغرض: إعداد.
  • الصعوبة: متوسطة.

ستكون سلطة الكوسة منخفضة السعرات الحرارية مع الطماطم لفصل الشتاء خيارًا رائعًا للقائمة اليومية.يتم غرس المكونات مع ماء مالح حار وعصير ، والوجبة الخفيفة مشرقة ولذيذة.بالنسبة للوصفة الحارة ، يوصى بتناول أصناف طرية من الطماطم وبعض الكوسا الناضجة قليلاً ، وبالتالي فإن الطبق سيصبح أكثر رقة.

المكونات:

  • فليفلة الجرس - 1 كجم ؛
  • كوسة - 3 كجم ؛
  • طماطم - 500 غرام ؛
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة.ل.
  • ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • الخل (9٪) - 100 مل ؛
  • تشيلي - 1 كمبيوتر ؛
  • ثوم - قطعتان.

طريقة التحضير:

  1. قشر الكوسة من القشرة ، وأزل "الشجاعة" ، مقطعة إلى أشرطة كبيرة.
  2. انزع القشرة من الثوم وأزل البذور من الفلفل الحلو.
  3. حلوة ، فلفل حار ، طماطم ، ثوم ، وطحنها بخلاط حتى تصبح ناعمة.يمكنك استخدام مفرمة اللحم.
  4. ضعي كوسة بصل مقلي في قدر عميق غير لاصق ، رطبها مع الصلصة الحارة.
  5. يضاف الملح ، ويرش مع السكر ، ويضاف زيت عباد الشمس.
  6. تُغلى السلطة في النار ، تُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة.
  7. صب الخل ، ثم الغلي مرة أخرى ، ثم الغليانبضع دقائق.
  8. ضعي طبق الخضار لفصل الشتاء في أوعية معقمة ، ولفها بأغطية معقمة.
  9. انعطف رأسًا على عقب واترك حتى تهدأ البنوك.

كوسة مخللة مع القرنبيط لفصل الشتاء

  • الوقت: 45 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 2 جرار من 0.5 لتر.
  • أطباق السعرات الحرارية: 51 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: متوسطة.

سيحظى أولئك الذين يحبون الوصفات الأصلية بخيار القرنبيط لفصل الشتاء.هذه الخضروات المفيدة واللذيذة تسير على ما يرام مع الكوسة ، المنتجات تكمل ذوق بعضنا البعض.بالإضافة إلى الملفوف ، سيحتاج الجزر إلى السطوع ، وستضيف الأعشاب الطازجة رائحة لذيذة.تستخدم هذه الوصفة الشتوية كوسة ، لكن يمكنك استخدام كوسة كلاسيكية.

المكونات:

  • كوسة - 300 غرام ؛
  • القرنبيط - 0.5 كجم ؛
  • شبت طازج - حزمة واحدة ؛
  • ملح صخري - 25 جم ؛
  • جزر - كمبيوتر واحد ؛
  • سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • فلفل مرير - حسب الرغبة ؛
  • الخل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • فلفل حلو وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. تعقيم الجرار والأغطية.
  2. غسل وتنظيف الخضروات.تفكيك الملفوف في النورات الصغيرة ، وقطع الكوسة في نصف حلقات والجزر مكعبات.
  3. ​​
  4. ضع الفلفل الأخضر المعطر والأسود والمر في وعاء.
  5. ضعي الجزر والكوسة والملفوف بإحكام في الجرار.
  6. اسكب الماء المغلي واتركه لمدة 5-10 دقائق.
  7. قم بتصريف المياه من خلال الغطاء مع وجود ثقوب في الوعاء.يُضاف السكر والملح ويُغلى المخلل ويُضاف الخل ويُسكب السلطة مرةً أخرى.
  8. تدوير الجرار مع وجبة خفيفة في فصل الشتاء مع الأغطية المعقمة.اقلب الوعاء أسفل العنق حتى تبرد تمامًا.

فيديو