كيفية تحضير فطيرة الملفوف اللذيذة

فطيرة المعجنات الحلوة مع حشوة الملفوف هي وجبة خفيفة رائعة من الدرجة الأولى وصفات لذيذة الصنع.تتنوع خيارات الطهي في ربة منزل من ذوي الخبرة حسب مذاقها ، حيث تضيف الخضروات والفطر والجبن أو حتى اللحوم أو السمك.هناك أيضًا العديد من الطرق لإعداد العجين ، بما في ذلك الطرق التي تستغرق 10 إلى 15 دقيقة فقط من الوقت.

وصفة فطيرة مع الملفوف من المعجنات النفخة.يمكن عمل فطيرة الملفوف اللذيذة في غضون ساعة تقريبًا.يتطلب التحضير المستقل لقاعدة الفطيرة ، خاصة مع ترسب الخميرة ، مهارات في قضاء الوقت.تعلم كيفية جعل المعجنات النفخة بشكل تدريجي أفضل ، بدءًا من الوصفات البسيطة الخالية من الخميرة.

كعكة مع الملفوف والبيض من المعجنات نفخة الخميرة

  • الوقت: 90 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • وجبة السعرات الحرارية: 240 كيلو كالوري /100 غرام
  • الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: سهلة.

فطيرة الملفوف الكلاسيكية المصنوعة من عجين الخميرة سريعة وسهلة الصنع.الطهاة المبتدئين أفضل حالًا في الحصول على أساس جاهز لتوفير الوقت وليس تدمير الخبز باستخدام كعكة سيئة.لا يتم إضافة البيض المسلوق فحسب ، بل أيضًا البصل (البصل أو الأخضر) ، والثوم ، والأعشاب الطازجة ، والتوابل المختلفة (على سبيل المثال ، الفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر) إلى الحشوة.

المكونات:

  • معجنات نفخة الخميرة - 450 جم ؛
  • ملفوف طازجملفوف أبيض - 800 جم ؛
  • بيضة - 5 قطع ؛
  • زبدة - 15 جم ؛
  • دقيق - 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • زيت عباد الشمس - 10 مل ؛
  • أعشاب طازجة - 10 غرام ؛
  • ثوم - نصف رأسه ؛
  • ملح - 6 ملغ ؛
  • بهارات - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. على استعداد لإزالة العجين من الفريزر والذوبان.
  2. يقطع الملفوف جيدًا ويُطهى على نار خفيفة في مقلاة مع الزيت النباتي لمدة 20 دقيقة.
  3. 4 تغلي 4 بيضات مسلوقة.
  4. طحن الخضر والثوم والبيض المسلوق.حرك المزيج الناتج في الملفوف ، واتركيه مع الملح وتتبل حسب الرغبة.[٢٩] (٣٠) اعجن العجينة إلى كرة ، وقسمها إلى قسمين (واحدة أكبر من الأخرى بمقدار الثلث).ضخ معظمها بسماكة 2.5-3 مم ، وضعت على صينية الخبز (مزيت) المعدة.لوضع طبقة مسطحة من الحشو ، لوضع بعض القطع (لوحات) من الزبدة في الأعلى.[٣٠] (٣١) قم بطرح العجين المتبقي ، وتغطي الكعكة ، وتغطي الحواف برفق وعناية.اصنع ثقوبًا في غطاء الكعكة مع الشوكة ، وادهن السطح بصفر البيض.
  5. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.اخبز فطيرة الملفوف لمدة 30 دقيقة.

من الخميرة مع الفطر

  • الوقت: 120 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 9 أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية الغذائية: 260 كيلو كالوري /100 غرام
  • الغرض: للمرة الثانية.
  • الصعوبة: متوسطة.

مزيج غير عادي من الفطر والملفوف في فطيرة العجين الخميرة يعطي الخبز طعم الأصلي مثيرة للاهتمام.الانحناءات يمكن أن تستخدم طازجة (الفطر ، chanterelles ، مجموعة مختلطة) ، والمعلبة.حتى ربة منزل المبتدئين ستتعامل مع وصفة العجين القائمة على الكفير ، ومن الأفضل تقديم المنتج أولاً ، كوجبة خفيفة أو كحلوى لذيذة لذيذة.

المكونات:

  • دقيق - 4 أكواب ؛
  • بيضة - 3 قطع ؛
  • الكفير - 1 كوب ؛
  • سكر - 10 ملغ.
  • ​​
  • ملح - 10 ملغ.
  • صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • ملفوف طازج - 380 جم ؛
  • المصابيح - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الفطر المعلب - 250 غرام ؛
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. فاز البيض مع الكفير (بسرعة بطيئة) مع الخلاط ، وادخل الدقيق تدريجياً وأضف مسحوق الخبز والسكر والملح.اعجن العجينة الناعمة التي لا تلتصق بيديك ، واترك الحشوة تحت منشفة للطهي.[٥٩] (٦٠) قشر البصل ، مقطّعة إلى أنحف نصف حلقات ، افرم الملفوف جيدًا ، وطحن الفطر.تخلط جميع المكونات ، وتقلى في الزيت الساخن حتى البصل الناعم (7 دقائق).أضف الملح والفلفل.
  2. قسم العجينة إلى جزأين (1/3 و 2/3 من الحجم الكلي).بالنسبة للجزء الأكبر ، لفة الجزء السفلي من الكعكة ، ووضعها على ورقة خبز مدهون ، وجعل الجانبين.ضع الحشوة في طبقة متساوية.لف العجين للخارج ، مقطعة إلى شرائح بعرض حوالي 1 سم ، وجعل شعرية على الحشوة (انظر الصورة أدناه).ختم حواف الشرائط بعناية.
  3. أخبز المنتج في 180-200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

فطيرة الحلزون بالنقانق

  • الوقت: 60 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية /100 غرام.
  • موعد: لتناول الافطار.
  • الصعوبة: سهلة.

سوف تزين فطيرة المعجنات مع النقانق على شكل حلزون أي طاولة بمظهرها الأصلي.تحضير مثل هذا الخبز بسرعة وبساطة شديدة - العجين المدرفلة مع محشوة على محشوة لفة ووضع على صينية الخبز في شكل الحلزون الحلزوني.يمكن إضافة مكونات أخرى ، مثل الأعشاب أو الجبن المبشور ، إلى الحشوة.

المكونات

  • معجنات نفخة الخميرة (المشتراة أو المطبوخة) - 450 جم ؛
  • ملفوف طازج - 400 جم ؛
  • النقانق المسلوقة - 5 قطع ؛
  • جبنة - 200 غرام ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • أخضر - 20 جم ؛
  • زبدة - 20 جم ؛
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • ملح أو فلفل أسود أو فلفل أحمر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. تقطع البصل بحلقات رقيقة ، وتقطع الملفوف وتقطع النقانق بأشرطة رفيعة طويلة.مقلي على نار خفيفة وبصل الزبدة (من 5 إلى 7 دقائق) ، أضيفي المكونات الأخرى ، الملح ، الفلفل ، واطهيها حتى تصبح جاهزة.فرك في ملء الجبن ، وإزالة من الحرارة وأضعاف تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
  2. لف العجينة بسمك لا يزيد عن 3 مم ، ضع الحشوة في طبقة مسطحة ، لفها.وضعها على سطح دوامة النفط (الحلزون).
  3. يُخبز في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مخلل الملفوف

  • الوقت: 140 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
  • السعرات الحرارية للطبق: 200 سعرة حرارية.
  • الغرض: للحلوى.
  • الصعوبة: متوسطة.

فطيرة المعجنات النفخة محضرة ليس فقط مع الاسكواش الطازج ، ولكن أيضًا مع مخلل الملفوف أو البروكلي.غالبًا ما يتم ترك مخلل الملفوف من الفراغات الشتوية ، وتبدأ ربات البيوت في صنع الحساء أو الأطباق الساخنة المستعملة (على سبيل المثال ، الملفوف الكبير).في حشو مخلل الملفوف ، يضاف البيض والكراث والأسماك والأسماك المعلبة والفطر والبطاطا.

المكونات:

  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • بيضة دجاج - 6 ملاعق كبيرة ؛
  • الكفير - 1 كوب ؛
  • مخلل الملفوف - 400 غرام ؛
  • لمبات - كمبيوتر واحد ؛
  • جزر - كمبيوتر واحد ؛
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

  1. اخفق ثلاث بيضات مع ملعقة من الملح والسكر.أدخل اللبن ، يقلب.قم تدريجياً بإدخال الدقيق المنخل ، والذي يتداخل باستمرار مع العجين مع الخفقان في قوام متجانس وخالي من الكتلة.
  2. قشر الجزر ، اقطعها (الجزر المبشور) ، وقم بقليها في الزيت النباتي لمدة 10 دقائق.يُضاف الكرنب ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  3. غلي البيض المتبقي بشكل حاد ، وطحنه وأضفه إلى الحشوة.
  4. ضعي الحشوة في وعاء متعدد الطهي ، صب في العجينة ، مع وضع ملعقة على السطح.طهي في وضع الخبز لمدة 30-40 دقيقة (اعتمادا على قوة الوحدة).

مع اللحم

  • الوقت: 90 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 260 كيلو كالوري /100 غرام.
  • الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
  • الصعوبة: متوسطة.

منشورفطيرة الكرنب واللحم المطبوخة على الخميرة وعجين الخميرة ، اتركها مفتوحة أو مغلقة.من الأفضل استخدام اللحم قليل الدسم للحشو ، ويمكن خبز المنتج ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في وضع "الخبيز" في multicooker أو الميكروويف.يُقدّم المعجنات كوجبة خفيفة للحساء - بورش ، محلول ملحي أو مرق مختلف.

المكونات:

  • معجنات نفخة الخميرة - 400 غرام ؛
  • كرنب طازج - 350 جم ؛
  • لحم خنزير مفروم - 200 غرام ؛
  • لمبات - كمبيوتر واحد ؛
  • حليب - 100 مل ؛
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • زبدة - 20 جم ؛
  • ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. يفرم ويعجن الملفوف لإعطائه عصيرًا.يُسكب المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ويُسكب في اللبن ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
  2. تطحن البصل ، وتقلى مع اللحم المفروم على نار عالية.يُمزج مع الملفوف والملح وموسم حسب الرغبة.
  3. تقسم العجينة إلى النصف (2/3 لأسفل الفطيرة و 1/3 للغطاء).قم بطرح الطبقات ، وشكل فطيرة مغلقة ، وصنع شوكة في الغطاء ، واخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة عند 200 درجة مئوية.

فيديو

المقالات الشعبية

؇لطبخ كيفية طبخ لفة لذيذة من لحم الخنزير البطن ؇لجمال الصابون - خصائص مفيدة والأذى ، وتطبيق في الطب الشعبي والتجميل
نصائح أخرى دراجة ثلاثية العجلات: كيفية اختيار مكان شراء دراجة ثلاثية العجلات ، ونماذج التصنيف مع تعليقات وصور ؇لطبخ وجبات خفيفة غير عادية في جدول العطلات: سمك السلمون ، الفطر ، الباذنجان ، صدور الدجاج ؇لمنزل والحياة كيفية إزالة البول القط من الأحذية ؇لصحة إزالة الغدانيات عند الأطفال - طرق حديثة ومبسطة للغاية ، الوقاية من المضاعفات ؇لصحة شاي الكوريل - الخواص الطبية ، موانع ، التطبيقات وكيفية الشراب بشكل صحيح ؇لصحة صوم زيت الزيتون - كيف تأخذ ، والاستفادة من الضرر للتطهير أو فقدان الوزن نصائح أخرى ماذا أفعل إذا ضغطت على إصبعي وتحول الظفر إلى اللون الأزرق؟ ضغط الطفل على الباب بإصبعه ، ماذا تفعل؟ الإسعافات الأولية والوصفات الشعبية لإصابة الإصبع نصائح أخرى كيفية رسم دبدوب بقلم رصاص: دمية دب مع زهرة ، بقلب ، رسم لفأر تيدي للمبتدئين. كيفية رسم دمية دب على الأظافر: الوصف