مربى الجوز - خصائص مفيدة وشفقة على كيفية الطهي بواسطة وصفات بسيطة
جدول المحتويات
تختلف طعم الجوز وفوائده الصحية، وهي طويلة ومملة لطهي الطعام ، ولكن خصائصه مذهلة تعوض تماما عن الجهد.على الرغم من أن وصفات الفول السوداني الأخضر تبدو معقدة ، فإن حتى المبتدئ سيتعامل مع هذه الحلوى.تحضر العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم الأطعمة الشهية ، وتضيف مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل.
ما هو مفيد في مربى الجوز
المكان الرائد في ترتيب الحلويات المفيدة هو مربى الجوز.تحتوي هذه الحساسية على اليود ، وهو كمية هائلة من المواد الفعالة بيولوجيا التي تغذي الدماغ وفيتامين C والمغنيسيوم والزنك والنحاس وحمض الأوليك.نظرًا لتكوينه المذهل ، فإن هذه الحلوى فعالة في تعزيز المناعة ، ووظيفة أوعية الدماغ ، في علاج أمراض الغدة الدرقية وارتفاع ضغط الدم وغيرها من المشكلات.
كيفية طبخ المربى الجوز
هناك أكثر من وصفة واحدة لمربى الجوز ، ولكن كل الخيارات تتطلب بعض القواعد.من المهم اختيار الفاكهة المناسبة للطهي ، والتي تعتمد على النتيجة النهائية.لا ينبغي أن تكون ناضجة ، يتم تعيين الحصاد عند النقطة التي تكون فيها القذيفة في الداخللا يزال العطاء ، فاكهة حليبي.يتم بسهولة ثقب هذا الجوز باستخدام مسواك أو شوكة.
والقاعدة الثانية هي الاختيار الصحيح لأواني الطهي.اترك أحواض جدتك المصنوعة من الألومنيوم والنحاس على رف ، وادفع نفسك بصهاريج أو أحواض من الفولاذ المقاوم للصدأ المطلي بالمينا.سوف يغمق المينا الفاتح بسبب اليود ، لذا اختر الأطباق المظلمة (سوداء أفضل).بمجرد إعداد الفاكهة والأواني ، يبقى الاختيار من بين ثلاث طرق لإعداد المواد الخام.يجب نقعه لبضعة أيام في الجير ، وحمض الستريك أو مع القرنفل ، ويتم تنظيفه مسبقًا بطبقة رقيقة من القشرة الخضراء.
مع الجير
لنقع المكسرات في الجير المطحون ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضير محلول الجير.سوف يستغرق الكثير من الماء بحيث يتم تغطية المكسرات في الخزان 3 بوصات فوق السائل.مطلوب 70-100 غرام من الجير للتر.في وعاء منفصل ، قم بتحريك المحلول ، واستنزاف الجزء العلوي لإزالة الجزيئات غير المنحلة.اسمح للسائل بالوقوف لمدة 12 ساعة.توتر الحل من خلال الشاش.من الضروري أن تملأ بمحلول لايم من الجوزاتركها لمدة 12 ساعة مع التحريك من حين لآخر.
مع حامض الستريك
إذا كنت لا ترغب في استخدام الجير ، فتعلم كيفية تحضير مربى الجوز باستخدام حمض الستريك للنقع.إن القشرة الناعمة من الجوز غير الناضجة تحتاج إلى اللكم في عدة أماكن.ستحتاج إلى حوالي 1.5-2 لتر من الماء البارد لكل ملعقة صغيرة من حمض الستريك.يملأ المحلول بالمكسرات يوميًا ، ثم يغلي بماء الليمون لمدة 15 دقيقة.سائلاستنزفت ثم في يوم واحد غارقة في الشغل.
مع براعم القرنفل
يمكنك نقعها في الماء وإضافة القرنفل إلى الجوز الأخضر.للقيام بذلك ، وخز المكسرات مع شوكة ، محشوة القرنفل.كل ما عليك فعله هو إضافة الماء البارد والاحتفاظ به لمدة 4 أيام.يجب تغيير السائل كل 4 ساعات ، وإلا فقد تحترق المادة الخام.في اليوم الرابع ، يجب غلي المكسرات لمدة 4 ساعات وتبريدها وغسلها.
وصفات مربى الجوز
عملية طهي الجوز معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً ، لكن الطبق له مذاق غير عادي وهو مفيد بشكل لا يصدق ،لذلك يستحق العمل لمثل هذا علاج.ادرس بعناية الوصفات خطوة بخطوة من الصورة قبل تحديد الخيار المناسب لك.تأكد من تجربة المربى للتحقق من جاهزية الفاكهة المعدة بأي طريقة.إذا حافظت الثمار على شكلها ، ولكن أصبحت قاسية ، فإن النواة تتمتع بثبات مربى البرتقال ، ثم تكون الطيبة المفيدة جاهزة.
الأرمينية
- وقت الطهي: 4 أيام.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 248 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
- تعقيد الإعداد: صعب.
طهي المربى الأرمني من الجوز لفترة طويلة ، ولكن العملية تتطلب القليل من الجهد ، مما يؤدي إلى حساسية لا تصدق.تلميحات الليمون والقرنفل والقرفة توفر رائحة رائعة يمكن نقلها من خلال الصور.تذكر أن قبل التنظيفقشر أخضر ومعالجة المواد الخام مع الجير والقرنفل أو حامض الستريك لتخليصهم من المرارة.لمنع التوابل في المربى ، يتم شراب الشراب في كيس شاش معهم ، والذي يتم إزالته ببساطة في نهاية الطهي.
المكونات:
- المكسرات المعدة - 1-1،2 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ليمون - قطعتان ؛
- قرنفل - 10 اجتماعي ؛
- قرفة - 10 جم ؛
- ماء - 0.4 لتر.
طريقة التحضير:
- غلي الشراب من الماء والسكر ، بارد.
- أضيفي القرفة والقرنفل إلى الشراب المبرد.
- ضعي المكسرات في الماء العذب واسكب عصير الليمون.
- قم بغلي كتلة الجوز على نار خفيفة ، ثم أغلقها واتركها لمدة 24 ساعة.[٦٠] (٦١) في اليومين ٢ و ٣ ، اجعل المربى يغلي مرة أخرى بتكرار الإجراء.[٦١] (٦٢) في اليوم الرابع ، قم بطهي المزيج حتى تصبح المكسرات جاهزة ، وطهي المربى في مرطبانات معقمة ، ولف الجفون ، واحفظها في مكان بارد.
باللغة البلغارية
- وقت الطهي: 2-3 ساعات.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 262 كيلو كالوري
- الغرض: للحلوى.
- صعوبة في الطبخ: معقدة.
عملية طهي المربى البلغارية شاقة.سوف تضطر إلى غلي وتبريد الفاكهة عدة مرات ، والتي يجب أن تكون غارقة مسبقًا.لإعداد مثل هذا الطبق لذيذ ، لا تحتاج إلى مهارات الطهي الخاصة.اتبع التعليمات ، اتبع الوصفات من الصورة للاستمتاع بالحلوى الرائعة والحصول على مصدر للمواد الصحية للجسم.
المكونات:
- الجوز المجفف - 1.2 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - شارع واحد ؛
- حامض الستريك - 10 جم + للطهي 1 ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء.
طريقة التحضير:
- اصنع محلول حامض الستريك والماء.بعد إحضارها حتى الغليان ومبيض المكسرات المنقوعة لمدة 5 دقائق.
- يتم استخراج الثمار ويجب نقلها إلى الماء البارد.
- كرر الإجراء 5-7 مرات: صب الماء المغلي مع حامض الستريك ، يغلي ، بارد.ثم أحضري الفاكهة إلى شراب السكر.
في الأوكرانية
- وقت الطهي: 3-4 ساعات.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 254 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
الوصفة الوحيدة التي لا يجب غمر الثمار فيها هي الأوكرانية.مربى من الجوز الشباب له لون العنبر.على الرغم من أن وصفة المربى الكلاسيكية بالأوكرانية لذيذة ، إلا أن العديد من ربات البيوت يغيرن المكونات من خلال جلب زبيبهن الخاص.على سبيل المثال ، سيكون القليل من الفانيلين أو الزنجبيل إضافة أصلية للعلاج.
المكونات:
- مكسرات مقشرة - 1 كجم ؛
- سكر - 1.2 كجم ؛
- ليمون - 1 كمبيوتر ؛
- قرنفل - 12 نورة.
طريقة التحضير:
- اغسل المكسرات وخزها في عدة أماكن باستخدام شوكة.
- صب الفواكه بالماء وتغلي لمدة 20 دقيقة.
- استنزاف السائل ، صب في المكسرات بالماء البارد للتبريد.
- غلي عصير الليمون والماء والسكر والقرنفل.
- نضع الثمرة في الشراب ونغلي لمدة 5 دقائق ، ونتركها تبرد لمدة ساعة.
- تغلي لمدة 5 دقائق وتبرد مرتين أخريين.
- اصطدم المربى بالشلل.
مع الشوكولاته
- وقت الطهي: ساعتان.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 249 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
لا يمكنك جعل مربى جوزي لذيذًا فحسب ، بل مثالي إذا أضفت لمسة من الشوكولاتة عليه.مع البهارات والليمون اللذيذ ، ليست الحلويات أسوأ ، لكن الشوكولاتة تجعلها لذيذة.سيكون الآيس كريم الممطر مع هذا المربى منافسًا جادًا للحلويات من طهاة المطعم.استخدم فطيرة الكعكة كصلصة كعكة أو تأكل فقط بملعقة.بالنسبة للوصفة ، اختر فواكه من نفس الحجم لجماليات الطبق.عندما يتم قطع المكسرات الكبيرة ، يمكن ملاحظة أنها ليست كاملة ويمكن أن تفسد الشهية الجيدة.
المكونات:
- المكسرات المنقوعة من نفس الحجم - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- كاكاو - 100 غرام ؛
- الهيل والقزحية والزنجبيل واليانسون والقرفة والقرنفل - حسب الرغبة ؛
- ماء - 300 جم
طريقة التحضير:
- قم بصنع شراب السكر وغلي الماء فيهالمكسرات 1.5-2 ساعات.
- تضاف التوابل المختارة إلى عملية الطهي.
- حل الكاكاو في كمية صغيرة من شراب ، إضافته إلى وعاء من المكسرات.
