كيف وأين يتم تخزين المشمش المجفف والخوخ والزبيب في المنزل ، وماذا وكم: شروط وشروط التخزين وفقًا للضيف ، التوصيات

ميزات تخزين المشمش المجفف والخوخ والزبيب.

وصل الصيف إلى نهايته وهؤلاء ربات البيوت اللواتي كن يحصدن ويستعدن لفصل الشتاء يراجعن مخزوناتهن.

من ناحية أخرى ، لا ينمو العنب والمشمش ، على سبيل المثال ، في جميع خطوط العرض. لذلك ، غالبًا ما يكون من الضروري شراء التوت والفواكه لمزيد من التجفيف.

في السابق ، كنا نأخذ في الاعتبار الطرق والفروق الدقيقة في طهي المشمش المجفف والخوخ المجفف في المنزل.

اليوم سنتحدث عن خصوصيات تخزينهم.

كيف تتم معالجة المشمش المجفف للتخزين؟

يتضمن حصاد المشمش المجفف على نطاق صناعي معالجته بثاني أكسيد الكبريت. على المنتج النهائي المعبأ في قائمة المكونات سترى تعيينه E220.

بفضل هذه المادة الحافظة ، يحتفظ المشمش المجفف بلونه اللامع ومظهره الجذاب.

بالمناسبة ، ثاني أكسيد الكبريت ، أو غاز الكبريت ، مادة سامة ومسببة للحساسية القوية ، والتي تؤثر بشكل أساسي على مرضى الربو والأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي.

• مادة حافظة ضارة أخرى هي البنزين ، أو بالأحرى أبخرته. بعد المعالجة ، تكتسب الفواكه المجففة رائحة مميزة.
• لكي يحتفظ المشمش المجفف بلمعانه ، ينقع الحاصدون في دهون وزيت نباتي منخفض الجودة والجلسرين.
• هناك طريقة أخرى لإضفاء الألوان الزاهية للمشمش المجفف وهي نقعها في ألوان الطعام.

يتم حصاد المشمش المجفف بشكل طبيعي:

• لون غامق ، بني
• يوجد لا لمعان ، على العكس من ذلك ، فهي مغبرة وغير لامعة. يتم الحفاظ على صلابة الجلد

كيف وأين يتم تخزين الفواكه المجففة - المشمش المجفف والخوخ والزبيب في شقة وفقًا لـ GOST: التوصيات

المكان المثالي لتخزين الفواكه المجففة هو الطابق السفلي ، علية ، أي غرفة جافة وباردة. المعلمات المثالية هي رطوبة الهواء 15 درجة مئوية و 70٪.

إذا لم تكن لديك الفرصة لتوفير مثل هذه الظروف ، قم بتخزين الفاكهة المجففة في الخزانة في المطبخ. يجب أن يكون بعيدًا عن الثلاجة والموقد والميكروويف والغلاية.

• اختر حاويات التخزين المصنوعة من الزجاج أو الخشب أو السيراميك أو الخيش. الشرط بالنسبة لهم هو نفسه - إحكام السدادة لتجنب الرطوبة واختراق الآفات.
• قم بتخزين الفواكه المجففة بشكل منفصل عن بعضها البعض ، على سبيل المثال ، برطمان من المشمش المجفف ، ووعاء من الزبيب ، ووعاء من البرقوق. سيؤدي هذا إلى تقليل فرص ظهور القبيلة بشكل كبير ، وفساد المنتجات.
• مراجعة المخزون بشكل دوري. إذا بدأت تفسد ، جففها في الفرن على نار خفيفة.
• لا يُسمح بالتخزين طويل الأمد للفواكه المجففة في المجمد. ومع ذلك ، بعد ذلك ، تأكد من تحميصها في الفرن. الاستثناء هو البرقوق. إنه شعور رائع عند تخزينه في درجات حرارة منخفضة.
• النعناع المجفف يصد العفن. رشيها فوق الفواكه المجففة وضعيها في كيس من الخيش.
• المساعد الآخر في مكافحة الرطوبة الزائدة هو الملح. إذا احتفظت بالفواكه المجففة في خزانة المطبخ ، ضع وعاء من الملح بجانبها. هذا الأخير سيمتص التبخر الرطب للغرفة في حد ذاته

هل من الممكن وكم من الوقت تخزين المشمش المجفف والمشمش المجفف والخوخ والزبيب في الثلاجة ؟

الإجابة لا لبس فيها - إنه ممكن. لذا احتفظي بالخوخ المجفف في الفريزر لفترة غير محدودة من الوقت. والمشمش المجفف مع الزبيب - قبل ظهور علامات التلف.

في الثلاجة ، هذه الفاكهة المجففة تبدو رائعة في حاوية مفرغة من الهواء لمدة 90-120 يومًا.

كيف تحافظ على المشمش المجفف شديد النعومة؟

على ما يبدو ، هناك طريقة واحدة فقط - لا تدعه يجف بشكل مفرط.

جهاز العرض:

• درجة الحرارة ، الرطوبة في الغرفة
• ضيق الحاوية التي يوجد فيها المشمش المجفف مخزنة

اختر الأواني الزجاجية والخشبية والسيراميك لتخزين المشمش المجفف.

اتبع قواعد التخزين المحددة في القسم أعلاه.

لذلك ، أخذنا في الاعتبار ميزات التجفيف الصناعي للمشمش ، وكذلك المتطلبات وفقًا لـ GOST لتخزين الفواكه المجففة في الداخل وفي الثلاجة.

كن حذرًا عند اختيار الفواكه المجففة التي تخطط لتخزينها خلال موسم البرد. تعامل بجدية مع مسألة تخزينها وتناول الفيتامينات الطبيعية على مدار السنة.

فيديو: كيف يتم تخزين الفواكه المجففة في المنزل؟