كيف يتم تخزين الخضار والفواكه بشكل صحيح في القبو؟ كيف يتم تخزين الجزر والبنجر والتفاح والبطاطس والبطيخ واللفت والملفوف والثوم والعنب في القبو في الشتاء؟

طرق بسيطة لتخزين الخضار والفواكه في قبو المنزل.

يعرف كل بستاني أن الخضار والفواكه لا يجب أن تكون فقط بشكل صحيح للنمو والتخزين أيضًا. بعد كل شيء ، إذا كنت تريد أن يحتفظ حصادك بخصائصه المفيدة حتى الموسم التالي ، فمن المهم للغاية أن تكون قادرًا على وضعه بشكل صحيح في الطابق السفلي.

إذا لم تتبع على الأقل القواعد العامة للتخزين ، فمن المحتمل جدًا أن تفقد خضرواتك وفواكهك جميع خصائصها المفيدة حتى قبل بداية الشتاء ، وفي النهاية ستختفي تمامًا.

كيف يتم تخزين الجزر في القبو في الشتاء؟

الجزر ، على الرغم من كل قساوة ، خضروات طرية جدا. نظرًا لأنه لا يحتوي على جلد سميك ، فإنه يتفاعل بشكل سلبي مع الحد الأدنى من تقلبات درجات الحرارة. أفضل خيار لتخزين محصول الجذر هذا هو درجة حرارة +1 وتقريبا 90٪ رطوبة في الغرفة.

من الواضح أنه يكاد يكون من المستحيل خلق مثل هذه الظروف في الطابق السفلي حيث سيتم تخزين الخضروات الأخرى بالإضافة إلى الجزر ، لذلك سيكون من الأفضل أن تحاول صنع نوع من الغلاف الواقي لذلك.

يمكن تخزين الجزر في:

• Thirsi. سوف يقومون بإنشاء طبقة تمنع الهواء من دخول محصول الجذر ، بالإضافة إلى حمايته من تقلبات البرودة ودرجة الحرارة.

• رمال. في هذه الحالة ، يتم استخدام الرمل أيضًا كطبقة ، ولكن يتم تكديس الخضروات بطريقة مختلفة تمامًا. توضع الجزر في صفوف لتشكل هرمًا. كل صف فردي مملوء بالرمل (يجب أن تكون الطبقة على الأقل 1 سم) ورشها بالماء قليلاً. باستخدام طريقة التخزين هذه ، من المهم للغاية التأكد من عدم ملامستها لبعضها البعض.

• طين. يتم تخفيفه بالماء حتى يصبح قوام القشدة الحامضة متماسكة ، ثم يتم إنزال محصول الجذر إلى الهريس الناتج لبضع ثوانٍ ، ويُترك للقشرة الواقية حتى تجف ، ويوضع كل شيء في سلة أو خشبية علبة.

كيف يتم تخزين البنجر في القبو لفصل الشتاء؟

السكلة لا تتحمل الحرارة بشكل قاطع ، لذلك يجب تخزينها في درجة حرارة لا تزيد عن + 2. إذا ارتفعت درجة الحرارة في القبو عن +5 ، ستبدأ الخضروات في فقدان الرطوبة والتعفن بسرعة. مع وضع ذلك في الاعتبار ، من الأفضل تخزين البنجر والجزر في غطاء واقي.

طرق التخزين:

• أوراق الروان والسرخس والأفسنتين. نضع البنجر في صندوق خشبي وانقله بأوراق جاهزة. باستخدام طريقة التخزين هذه ، ستتم حماية محاصيلك الجذرية ليس فقط من تقلبات درجات الحرارة ، ولكن أيضًا من النباتات الدقيقة التي تثير تعفن الخضروات. سوف تفرز أوراق هذه النباتات المبيدات النباتية طوال فصل الشتاء ، والتي ستقتل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.

• ملح. يخلق هذا المنتج غلافًا واقيًا لا يحارب درجة الحرارة فحسب ، بل أيضًا ضد الرطوبة. إذا كنت لا تريد أن تزعج نفسك ، فقط رش البنجر بالملح. ولكن إذا كنت ترغب في الاستلقاء حتى الحصاد التالي ، فقم بإعداد محلول ملح مركز ، واغمر البنجر فيه ، وانتظر حتى يجف تمامًا ، ثم ضعه في صندوق.

كيف يتم تخزين التفاح في القبو في الشتاء؟

• في أغلب الأحيان ، نقوم بإنزال التفاح في القبو أثناء لا تزال خضراء ، وهناك بالفعل تنضج وتكتسب النكهة. وبما أنهم يبدأون في عملية النضج في إطلاق مادة الإيثيلين ، والتي تساهم في حقيقة أن جميع الخضروات الموجودة في الجوار المباشر تبدأ في الإنبات ، فمن الأفضل تخزينها بعيدًا عن بقية المحصول. إذا لم تكن لديك الفرصة لتخصيص غرفة منفصلة للتفاح ، فاستخدم نصيحتنا.

• أولاً ، تأكد من وجود تهوية جيدة في الغرفة.لذلك سيتم ضخ كل الإيثيلين تقريبًا من الغرفة ، ولن يكون الجزء الصغير الذي سيبقى فيه قادرًا على التسبب في الكثير من الضرر لمحصولك.

• ثانيًا ، حاول إنشاء حزمة محكمة الإغلاق لكل تفاحة على حدة. للقيام بذلك ، خذ ورقة (يمكن أن تكون حتى صحيفة) ولف بعناية كل فاكهة بها. يمكن وضع التفاح المحضر بهذه الطريقة في صناديق خشبية أو صناديق من الورق المقوى.

كيف يتم تخزين الكوسة لفصل الشتاء في القبو؟

على الرغم من أن الكوسة منتج حساس للغاية ، إلا أنه لا يزال بإمكانك تخزينها في القبو لفترة وجيزة. للتخزين ، من الأفضل اختيار أصناف الشتاء ذات الجلد السميك والقاسي.

ضع في اعتبارك أيضًا أنه لكي تظل الكوسة لذيذة وعصرية لأطول فترة ممكنة ، يجب أن تحتوي على ساق. لذلك ، عند تمزيق الخضار من الساق ، تأكد من ترك طول جذر لا يقل عن 4 سم.

يمكن تخزين الكوسة في:

• شبكات. خذ أي كومة صغيرة ، ضع كوسة فيها وعلقها من السقف. في هذا الوضع ، ستبقى الخضار طازجة لمدة 4 أشهر على الأقل.

• سيني. [١٠٥] اصنع رفًا خشبيًا في القبو وبطنه بالتبن. ضع الكوسة فوقه في صفوف مرتبة ، مع ترك مسافة صغيرة بينها.

كيف يتم تخزين اليقطين لفصل الشتاء في القبو؟

• يعتقد الكثيرون أن اليقطين لا يتطلب أي ظروف تخزين خاصة ، لذلك يقومون ببساطة بنشرها على أرضية القبو. لكن هذه الخضار أيضًا ، مثل الكوسة ، تتطلب علاجًا أكثر لطفًا. إذا تركتها ملقاة على الأرض ، يمكنك أن ترى حرفياً بعد شهر أنها بدأت في التدهور.

• في حالة رغبتك في طهي أطباق اليقطين الصحية تقريبًا حتى الصيف المقبل ، فتأكد من أن لها مكانها المنفصل في القبو. سيكون أفضل خيار لتخزين القرع هو رف خشبي يزيد ارتفاعه عن متر ومغطى بالورق.

• يجب وضع اليقطين بطريقة تجعل سيقانها متجهة لأعلى ولا تلامس الجوانب بعضها البعض. إذا كنت تعلم أن درجة الحرارة في القبو الخاص بك يمكن أن تنخفض إلى ما دون الصفر في الشتاء ، فقم أيضًا بتغطية جميع الفراغات بين القرع بالقش أو التبن.

كيف يتم تخزين البطاطس في القبو في الشتاء؟

البطاطس ، مثل أي خضروات أخرى ، تتفاعل بقوة مع أدنى تغيرات في درجة الحرارة والرطوبة في الغرفة ، لذلك من المهم التأكد من أن القبو الذي سيتم تخزينه فيه جيد التهوية على الأقل. من الأفضل تخزين هذا المحصول الجذري عند درجة حرارة من +2 إلى +4 وفي رطوبة 70٪.

وإذا كانت مؤشرات درجة الحرارة لا تزال تتقلب في اتجاه أو آخر ، فيجب عليك مراقبة الرطوبة بعناية شديدة. إذا ارتفعت مؤشراته إلى 80 ٪ على الأقل ، فسيبدأ حصادك في التغطية بالتعفن.

من الأفضل تخزين البطاطس في:

• شبكات. [١٢٨] إذا لم يكن لديك صناديق خاصة لتخزين البطاطس ، فإن الشبكة هي ما تحتاجه. سيسمح للهواء بالانتشار حول الدرنات طوال الوقت ، مما يساعد على منعها من التبلل والتعفن.

• مشكاة. إذا اخترت طريقة التخزين هذه ، فامنح الأفضلية للأكياس المصنوعة من الخيش الطبيعي. على عكس الورق والبولي إيثيلين ، سيكونون قادرين على حماية محصولك من الرطوبة والبرودة.

كيف يتم تخزين الملفوف في القبو في الشتاء؟