اختر أكثر المكسرات فائدة: الجوز أو الأرز أو البندق أو اللوز؟
المحتويات
)في بعض الدول ، يتم إدراج المكسرات في قائمة الأطعمة الأساسية ، ويظل الطلب على أكثر أنواع المكسرات فائدة لدينا: لإعداد الأطباق والحلويات المختلفة ، كملحق للنظام الغذائي ، من أجل إعداد مخاليط "الطاقة" مع الفواكه المجففة والعسل.
تعد الخواص الغذائية لأكثر المكسرات مفيدة
تعد المكسرات مصدرًا لا غنى عنه للمواد الغذائية ، بما في ذلك:
- )
- فيتامينات من المجموعات A ، B ، E ، PP وغيرها.
- المعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والسيلينيوم والكروم وغيرها الكثير) ؛
- بروتينات نباتية وأحماض أمينية أساسية ؛
- الأحماض الدهنية غير المشبعة والفوسفوليبيد (الكولين ، الليسيثين) ، والتي تشارك في تنظيم استقلاب الكوليسترول.
المكسرات الأكثر فائدة عالية للغاية في السعرات الحرارية: حوالي 650 كيلو كالوري لكل 100 غرام ، لذلك يمكن استخدامها لتناول وجبات خفيفة سريعة واستعادة الطاقة.تمتص حبات المكسرات جيدًا ، وتشبع بسرعة ولا يمكن تعويضها عند الأحمال الثابتة والمواقف العصيبة.
المكسرات الأكثر فائدة في النظام الغذائي اليومي
بغض النظر عن المنطقة المتنامية ، يتم بيع المكسرات في كل مكان ، مما يساعد على استعادة القوة والحفاظ على الصحة.
•الجوز ،أو الجوز - يستخدم الناس جميع أجزاء هذا النبات(حبات ، قذائف ، أوراق) لعلاج والوقاية من العديد من الأمراض.تتم مقارنة بنية النواة مع نصفي الكرة المخية وتعتبر الجوز أفضل المنشط لتحسين الذاكرة والوظائف الواقية للجسم.
يحتوي على قلويدات وعفص وأحماض دهنية متعددة غير مشبعة أوميغا 3 وأوميغا 6.بسبب نسبة عالية من اليود ، فمن المستحسن للوقاية من أمراض الغدة الدرقية والأشخاص العاملين في الإنتاج الضار.
ويشارك البيوتين (فيتامين B7) في الجوز في عملية التمثيل الغذائي بين الخلايا ، وتطبيع الأيض.له خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، ينشط عمليات الأيض.إنه مفيد للإرهاق العصبي والجسدي ، أثناء إعادة التأهيل أو أثناء الجهد.
•البندق(البندق - في النسخة البرية) ، أو لومبارد الجوز - مفيد للغاية للصحة.يقوي نظام القلب والأوعية الدموية ، ويطبيع الكوليسترول.يساعد في فقر الدم وفقر الدم ويعيد القوة ويزيد المناعة.يحسن البندق بنية الشعر والأظافر.يحفز عمليات التفكير والذاكرة ، ويزيد الحالة المزاجية.
•لا تعد جوز الأرزأساسًا بذور جوز الصنوبر في سيبيريا.تعتبر أداة مجربة للاستخدام في الوصفات الشعبية.
ينظف الكلى والكبد والمرارة من السموم ، يطبيع الكوليسترول في الدم.
حبات المكسرات غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والزنك.يحتوي على عشرين من الأحماض الأمينية المفيدة: جليكاين ، ليسين ، التربتوفان ، حمض الجلوتاميك ،حمض الأسبارتيك وغيرها.
في الصنوبر ، أكثر من 60 ٪ من الدهون النباتية ، والتي يتم إنتاج زيت الأرز قيمة ، 15-16 ٪ من البروتينات النباتية و 10-12 ٪ من الكربوهيدرات سهلة الهضم.
•تسمى اللوزالمكسرات الملكية ، على الرغم من أنها ليست من المكسرات ، ولكنها ثمار حجرية.يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم ، ويقوي نظام العظام في الجسم.بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على الحديد والفوسفور ، لذلك يتم استخدامه في أمراض القلب والأوعية الدموية في 50-60 غرام في الأسبوع.
الاستخدام المنتظم للوز يقوي الجهاز العصبي ويزيل الأرق.تطبيع ضغط الدم ، ويساعد على التغلب على الصداع النصفي والضغط داخل الجمجمة.يجب استخدامه بحذر لأنه لا يتم امتصاصه بشكل صحيح دائمًا وقد يسبب الحساسية.
•يحتوي الفول السوداني ،أو الفول السوداني - شائع جدًا في جميع القارات ، على أكثر من 70 نوعًا من الفول السوداني.هذا ، أيضًا ، ليس المكسرات ، بل بذور نباتات البقوليات الموجودة في الحافظة.
يتم التعرف على حبوب الفول السوداني باعتبارها وقائية جيدة لأمراض القلب والجهاز الهضمي ، لأنها تحتوي على العديد من المعادن اللازمة.الفول السوداني يحسن تنسيق الحركة والرؤية والذاكرة.يمكن استهلاكها على الوجبات الغذائية لأنها تحتوي على ما يكفي من البروتينات النباتية للتشبع الطويل.
•برازيلي برازيلي- يعتبر الأكثر لذيذًا ، ويسمى بندق الشباب.ويرجع ذلك إلى وجود السيلينيوم الكبير ، الذي يمنع الشيخوخة المبكرة للجسم ، ويمنع حدوث أمراض القلب والسرطان.
في البرازيل ، تزيد نسبة المكسرات من اليود والمغنيسيوم والفوسفور والزنك ، والتي لها تأثير مفيد على الغدة الدرقية ونظام الغدد الصماء.يمتص زيت الجوز البرازيلي جيدًا ، واستخدام اثنين أو ثلاثة من المكسرات يوميًا له تأثير مفيد على الجلد وحالة الشعر والأظافر. •الفستق- له تأثير مفيد على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.أنها تحتوي على الأحماض الأمينية التي لها آثار مضادة للاكتئاب ومناعة.يعمل الفستق مع الشوكولاتة على تحسين التوازن الهرموني وتخفيف التعب والمزاج السيئ.
عند استخدام الفستق ، يتم تطبيع مستويات ضغط الدم والكوليسترول ، ويتم استعادة جدران الأوعية الدموية.
•الكاجو- تحتوي هذه المكسرات على أقل كمية من الدهون النباتية ، لذلك غالباً ما يتم إضافتها إلى النظام الغذائي.تعد جوز الكاجو مصدرًا طبيعيًا لحمض الفوليك (فيتامين ب 9) ، وهو ضروري للجهاز الهرموني الأنثوي.
تحتوي المكسرات على مكونات مناعية ومضادة للالتهابات تساعد على الشفاء بشكل أسرع.
بعض أنواع المكسرات لا تستخدم عمليا في الغذاء ، على سبيل المثال ، يتم أخذ جوز الهند لإعداد الحلوى وزخارفها ، وجوزة الطيب هي مكون لا غنى عنه في حفظ وإعداد أطباق اللحوم والأسماك.
العمر وغيرها من القيود المفروضة على استخدام المكسرات لصالح
لا ينصح الأطفال دون سن الثالثةباستخدام المكسرات لأنها تحتوي على العديد من البروتينات النباتية (البروتينات)) التي يتم هضمها سيئة.في جسم الطفل ليست كافيةإنزيمات تقطع مركبات البروتين ، لذلك يمكن أن تحدث اضطرابات في الجهاز الهضمي من الحمل الزائد على الكبد والبنكرياس.
بالإضافة إلى ذلك ،المكسرات هي واحدة من أقوى مسببات الحساسيةويمكن أن تسبب طفح جلدي وتورم وتدهور عام في العافية.ويجب على البالغين تجربة المكسرات الجديدة بشكل تدريجي ، حيث يتأثر استيعابهم حتى بالمنطقة المزروعة ، لذا فإن نفس النوع من المكسرات يمكن أن يسبب ردود فعل مختلفة للجسم.
يجب استخدام حبات المشمش، والتي يمكن الخلط بينها وبين اللوز ، خاصة .لديهم أيضا العديد من العناصر الغذائية والعناصر المغذية ، ومع ذلك ، فهي خطيرة بسبب وجود أميغدالين التي يتم الحصول على حمض الهيدروسيانيك.في جرعات صغيرة ، تكون آثارها غير محسوسة ، لكن بخلاف ذلك يمكن أن تؤدي إلى التسمم والتسمم في الجسم.
يوصى بتناول جميع المكسرات المفيدة جدًا أو إضافتها إلى الأطباق الرئيسية.تأكد من التحقق من توقيت التجميع والتعبئة ، حيث إن المكسرات التي بقيت لأكثر من عام ستجف وتفقد خصائصها الغذائية.وتنظيفها من الصدفة على الإطلاق يجب ألا يتم تخزينها لأكثر من أسبوعين.لذا حاول شراء الألباب في القشرة للحصول على المكسرات اللذيذة والصحية.
