وصفات فطائر الخميرة ، أسرار اختيار المكونات وإعدادها

كيفبمجرد ظهور الفكرة لخبز الكعكة ، تبدأ العديد من العشيقات في إبعادها عن نفسها.العجن ، النضج ورفع العجين ، الالتصاق ، التدقيق مرة أخرى قبل الخبز والعديد من الخطوات التي تتطلب الوقت والاهتمام.هو أسهل بكثير وأسرع للحصول على الكعك الخالية من الخميرة.يمكن تشكيلها ، تشحمها وتخبز فور خلطها.حسنا؟ليس الكلمة!

الكعك الخالي من الخميرة - مبادئ الطهي العامة

عندما يتم إضافة أي خميرة إلى القوائم ، يتم وضع أي مسحوق للخبز دائمًا.يمكن أن يكون مسحوق الخبز من أكياس أو صودا الخبز.في الحالة الثانية ، يتطلب المنتج التبريد.عدم القيام بذلك ، سوف يذوق و يخبز العجين و الرائحة الكريهة.يمكنك إخماد أي حمض أو منتجات الألبان ، إذا كانت موجودة في الوصفة.

ماذا يضاف إلى العجين بدونهالخميرة:

• سكر ، عسل ؛
• منتجات الألبان ؛
• بيضة أو مسحوق بيض ؛
• دقيق ؛
• سمن ، زيت من مختلف الأنواع.

من المستحسن استخدام منتجات من نفس درجة الحرارة.عادة ما يعجن العجينة بملعقة ثم بيديك.يمكن إضافة الفانيليا إلى الروائح ، ويمكن استخدام التوابل الأخرى: القرفة والزنجبيل المطحون والزعفران والقشر.لتذوق لفائف أيضا وضع الفواكه المجففة والمكسرات والفواكه الطازجة أو التوت ، المربى.

من الأفضل صناعة الأواني الصغيرة من العجين الخالي من الخميرة والتي ترتفع بسرعة في الفرن وتخبز جيدًا.قبل إرسالها إلى الفرن ، يجب تشحيمها بالحليب أو البيض أو الشراب ، إذا كان ذلك ضروريًا مع رش السمسم أو السكر أو بذور الخشخاش.

وصفة الكعك الخالية من السكر على الحليب

وصفة بسيطة للفطائر الخالية من الخميرة.انهم يرشون السكر في الأعلى (من الأفضل أن تأخذ رمال كبيرة) ، وبالتالي الاسم.

المكونات

• 0.34 لتر من الحليب ؛
• دقيق ؛
• 0.07 كجم من السكر ؛
• 2 قرصة من الملح.
• 10 جرام (كيس قياسي) من مسحوق الخبز ؛
• 35 مل من الزيت ؛
• البيضة ؛
• حليب وسكر للمعالجة.

إعداد

1. عجين الخميرة ، ولكن لا يزال من الأفضل استخدام الأطعمة الدافئة.نزيل الحليب والبيض والمكونات الأخرى على الطاولة مقدمًا.

2. هز بيضة طازجة واحدة مع السكر والملح تقريبًا لإذابة الرمل ، وإضافة الحليب الدافئ ، وإثارة ، إضافة الزبدة.

3. تخلط حوالي ثلاثة أكواب من الدقيق مع مسحوق الخبز ، تضاف إلى العجين.بناء على طلبهاصب الفانيلين.ابدأ العجن وأضف الدقيق إذا لزم الأمر.

4. غطاء ، يترك لمدة عشر دقائق.

5. أثناء التسخين الفرن إلى 190 درجة.

6. عصا الكعك الجولة من العجين.حليب الشحوم لجعل عصا الرمل ، يرش السكر على القمة.

7. أخبز مباشرة بعد صب لمدة 12-15 دقيقة تقريبا ، اعتمادا على الحجم.

وصفة لكعك خالي من الخميرة مع الجبن

هذه الوصفة للكعك الخالية من الخميرة تستخدم جبن عادي متوسط ​​الاتساق.إذا كان المنتج ضعيفًا ، فقد يصبح دقيقًا بدرجة أكبر.

المكونات

• بيضتين ؛
• 1 ملعقة صغيرة.مسحوق الخبز الخبز ؛
• 500 غرام من الجبن ؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• كوبين من الدقيق ؛
• صفار واحد إضافي.

المستحضر

1. إذا كان الجبن جافًا والعديد من الكتل ، فمن الأفضل فركه من خلال غربال.في حالات أخرى ، يكفي خلط جيدًا بملعقة أو ملعقة.

2. أضف البيض أولاً.يُطحن بالجبن ، ثم يُحرَّك المزيج ويُحرَّك لمدة ثلاث دقائق.

3. صب الدقيق مع مسحوق الخبز.بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الفانيلين أو القرفة للحصول على الرائحة ، مما يجعلها مناسبة تمامًا للعجين الذي يناسب الزبيب.دلك.

4. عادة ما يخرج عجين الجبن قليلاً.إذا لزم الأمر ، يبلل بالماء.كرات جولة الغراء ، وانتشرت على صينية الخبز.

5. أضف بعض قطرات الماء إلى صفار البيض ، واهزها بالشوكة ، وشحِّم الكعك وضعها في الفرن.

وصفة الكعك الخالية من الخميرة على الكفير

كأساس لهذايتم استخدام منتج العجين ، إنه مناسب للاستخدام كمسحوق صودا عادي.

المكونات

• بيضتين ؛
• كوب من السكر ؛
• كوب من الكفير ؛
• كوبين من الدقيق ؛
• كيس الفانيلين ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة.الصودا.
• 0.5 عبوات من الزيت.

المستحضر

1. في وعاء واحد ، يُمزج الكفير مع صودا الخبز وأضف بضعة قرصة من الملح الصغير إليهم.حرك ، اتركيه جانبا.

2. ضع البيض في وعاء آخر.املأ السكر.خفق الخلاط حتى الرغوة الخفيفة.

3. أضف إلى اللبن الزبادي مع الصودا ، التي تم إطفاءها بالفعل ، ضع الزبدة المخففة.إثارة.

4. ملء كيس من الحلويات الفانيليا تليها الدقيق وإعداد العجين.

5. قم بتفكيك الكتلة إلى قطع صغيرة.على طاولة مكدسة لفة معهم فلاجيلا ، حلقات الغراء أو عقدة تويست.ترجمة إلى ديكو.

6. اخبز عند 180 درجة لنحو عشرين دقيقة.

7. أسقط بضع قطرات من زيت عباد الشمس على قطعة قماش أو قطعة قماش.أخرج اللفائف من الفرن وعلى الفور.بينما لا تزال ساخنة ، امسحها بقطعة قماش زيتي.بارد.

وصفة لكعك الخشخاش مع بذور الخشخاش

الكعك الخشخاش لذيذ وعطرة مع عدم وجود الخميرة.وصفة الزبدة للحليب مع الزبدة.إذا لزم الأمر ، يمكن استبداله مع السمن.

المكونات

• 270 مل حليب كامل الدسم ؛
• 70 جرامًا من الزيت المستنزف ؛
• 50 غراما من السكر (وهذا في العجين) ؛
• 100 غرام من السكر للزينة ؛
• 30-40 جم من بذور الخشخاش ؛
• 10 غرام من مسحوق الخبز ؛
• دقيق (كم ستذهب) ؛
• ملعقتان كبيرتان من أي زيت صب.

إعداد

1. الجمع بين الحليب مع الزبدة المذابة والسكر المعدة للعجين.أضف لهم نصف ملعقة صغيرة من الملح ، تذوب.

2. امزج مسحوق الخبز مع ثلاثة أكواب من الدقيق ، صب في الحليب ، ودلك العجينة أولاً بملعقة.ثم نغمس أيدينا ونعجن بعناية.يجب ألا تخرج الكتلة اللزجة ، بل تنتشر أيضًا على الطاولة.

3. اخلطي السكر المعالج مع خشخاش الوصفات الطبية.إذا كان الأمر كذلك ، يمكنك استخدام أكثر من ذلك.

4. ضع العجينة في طبقة واحدة كبيرة مرة واحدة.ادهنيها بزبدة خفيفة أو بالزيت النباتي فقط.يرش بمزيج من السكر وبذور الخشخاش.

5. نلوي اللفة ، نحن لا نجعل المركز كثيفًا جدًا بحيث لا يسمح للكعك بالرحيل.

6. تقطع الشرائح.الحجم تعسفي ، لكن يجب أن يكون هو نفسه تقريبًا.

7. ضع كعكة واحدة على صينية للخبز ، تاركًا مسافة بينهما.الذهاب خبز في الفرن.

8. التحضير من لفائف الخشخاش عند 180 درجة.بعد الخبز ، قم بتغطية بمنشفة ، لذلك اترك المقلاة لمدة نصف ساعة.

وصفة لصنع الكعك العطرية بدون خميرة

بالنسبة لهذه الكعك البسيطة الخالية من الخميرة ، ستكون هناك حاجة إلى ثمار مجففة مختلفة ويمكنك تغيير الأنواع حسب ذوقك.

المكونات

• البيض ؛
• كوب من الكفير ؛
• على حفنة من المكسرات ، والمشمش المجفف ، والزبيب ، والخوخ ؛
• 3 غرام قرفة ؛
• أربع ملاعقالسكر؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 2.5-3 الفن.الدقيق.
• حزمة مسحوق الخبز القياسية ؛
• فانيليا ، ملح.

المستحضر

1. فاز بيضة واحدة مع كوب من السكر بقدر ما ستذهب ، وقدم اللبن الدافئ ، وزوجين من خصلات الملح والزيت النباتي.

2. أضف الدقيق ، ولكن ليس جميعه ، حتى يخلط بلطف كوبان فقط ، معهما لملء مسحوق الخبيز.

3. أضف الفواكه المجففة المغسولة والمكسرة والمكسرات المفرومة والقرفة.يعجن العجينة ، ويرش بالدقيق إذا لزم الأمر.

4. نحن نلتزم بالكرات.يجب أن تكون متساوية في الحجم مع بيضة الدجاج المتوسطة.

5. أخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة على 200 درجة.

وصفة الكعك الخالية من الخميرة مع الكاكاو والفواكه المسكرة

كلما كان مسحوق الكاكاو أفضل ، كانت هذه الكعك أكثر لذيذ وعطرية.العجين على القشدة الحامضة.يمكنك تناول الزبيب أو المكسرات المطحونة بدلاً من الفواكه المسكرة.

المكونات

• البيض ؛
• ثلاث ملاعق كاملة من الكاكاو ؛
• 1 ملعقة صغيرة.مسحوق الخبز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة ؛
• 50 مل من الزيت ؛
• ملعقتان من الفاكهة المسكرة ؛
• 180-200 جم من الطحين ؛
• أربع ملاعق كبيرة من السكر ؛
• رشة من القرفة.

إعداد

1. يُمزج في وعاء جاف مع الكاكاو مع الدقيق ومسحوق الخبز.أضف الفواكه المكسرة أو المكسرات إليهم.ضجة جيدة ، مع تغطية القرفة.إذا كنت لا تحب هذه النكهة ، يمكنك أن تأخذ الفانيليا.

2. ألقِ بيضة في وعاء آخر ، وأضف أي كريما حامضة وسكر ثم الزيت النباتي.إثارة.

3. نربط بين الجماهير ، ونمزج اللينة المعتادةالعجين ملبس.

4. اقسم على 5-8 أجزاء ، اعتمادًا على الحجم المرغوب فيه من كعكات الشوكولاته.نعطيهم أي شكل ، نقله إلى ورقة الخبز.

5. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ودرجة الحرارة 185 درجة.

وصفة لكعك خالي من الخميرة من عجين الفطير

بالنسبة لهذه الكعك ، نأخذ حزمة العجين الخالية من الخميرة.سنطبخ مع التفاح ، ولكن يمكنك أن تأخذ نوعًا مختلفًا من الحشو حسب تقديرك.

المكونات

• عبوة العجين ؛
• 1 ملعقة صغيرة.القرفة.
• بيضة ؛
• تفاحة ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من السكر.

التحضير

1. أخرج العجينة واتركها على الطاولة.

2. أثناء إعداد حشوة التفاح.الفاكهة لغسل ، صر أو قطع.أضف القرفة.لا يتم وضع السكر حتى يتم تحرير العصير.

3. طرح العجين.مقطعة إلى مربعات من أي حجم.

4. أضف الآن حشوة السكر ، قلبي بسرعة ، وانتشر في جميع المربعات.

5. حدد الزوايا والغراء ينتهي فضفاضة فوق الحشو.للحصول على تشابه العقدة مع الثقوب.

6. فاز البيض ، فرشاة بالفرشاة بفرشاة ، خبز في 220 درجة.

الكعك الخميرة - نصائح وحيل مفيدة

هل نسيت شحوم الكعك قبل الخبز؟افعلها بعدها!لمعان ، يمكنك تغطية مع العسل أو طبقة رقيقة من النفط.من الأفضل القيام بذلك على الفور بينما تكون المنتجات ساخنة.

للسماح للكعك بالخبز بالتساوي ، اترك مساحة أكبر على سطح السفينة بينهما.لاحظ أيضًا أن المنتجات ستزيد في الحجم.

عظيمكمية الحشو ستجعل الكعك ثقيلة.إذا كان التوت أو الفواكه ، يمكن أن تصبح المنتجات رطبة أيضًا.

إذا كنت ترغب في وضع التوت أو العصير في الكعكة ، فقم برشها باستخدام نشا البطاطس قبل القيام بذلك.

كلما انخفضت درجة الحرارة في الفرن ، كان السوشي يخبز.ولكن يجب عدم كشف وضع مرتفع للغاية ، حيث يمكن أن يظل العجين نيئًا أو فقط لزجًا داخل الكعكة.