وصفات كعكة الجبن بالكريمة: أسرار لاختيار المكونات

كريم تشيزكيك هو كريم أساسه الجبن الطري والجبن.استكملها ، من هو قادر على شيء ما ، ثم هريس التوت ، ثم المكسرات ، على الرغم من أنه فقط من خلال الجمع بين الجبن من النكهات المختلفة ، يمكنك الحصول على نتيجة ليست مثل الأساسية.

فوائد كريمات الجبن المنزلية هي في كثافتها وثباتها النادر.يتم استخدامها ، بما في ذلك للأشكال المعقدة ، لأنها تعتبر وسيلة مريحة للغاية للزخرفة.

وصفات تشيز كيك الكريمة - مبادئ الطهي العامة

• تشيزكيك كيك هي عبارة عن كتلة كريمية جبنة تستخدم لتشريب الكعك ، وتسطيح سطحها وتزيين سطح الحلوى..وتستخدم الجبن الطري والجبن في القشدة.يتم اختيار محتوى الدهون من منتجات الألبان لذوقك ، والشيء الرئيسي هو أن الجبن لم يكن محببًا وجافًا بشكل مفرط.أجبان الجبن الطري للجبن الكريمي يمكن أن تكون مكلفة: ماسكاربون أو فيلادلفيا ، ونظرائهم في الميزانية: الرئيس ، هوشلاند أو فيولا.

• وصفات كريم تشيز كيك بسيطة وسهلة التحضير.يتم ضرب الجبن بخلاط حتى يصبح طريًا ، مضيفًا السكر على شكل رمل أو مسحوق ، ثم يخلط المكونات الأخرى تدريجياً ، والتي يتم إدخالها ، مثل التحلية ، في الكريمة بأجزاء صغيرة.لا تعتمد النتيجة على الالتزام الدقيق بتوصيات الوصفة فحسب ، بل تعتمد أيضًا على جودة المنتجات ونضارتها.وتعزى أهمية كريم جودة الجلد إلى درجة حرارة المنتجات.إذا لم يتم ملاحظة درجة الحرارة الموصى بها ، فقد لا يتم هز الكتلة وتقسيمها إلى طبقات أثناء عملية الطهي.قد تختلف نسب المنتج داخل تقدير الحلواني.تجدر الإشارة إلى أن الجبن الكريمي يجب أن يحتوي على الكثير من الجبن.

• غالبًا ما تضاف الزبدة أو الكريمة إلى المنتجات الرئيسية لصنع الجبن.الزبدة يجعلها أكثر متانة ، والكريم يعطي طعم كريمي لطيف.

• يتم استخدام كعكة الجبن بالزيت لصنع كعكة جاهزة.لإنشاء تفاصيل معينة عن الديكور ، تم تلوينها بأصباغ الطعام ، حيث تمزجها مع كريمة جاهزة.

تشيز كيك بالكريمة - وصفة لكعكة من نوعين من الجبن الطري

تشيز كيك بالكريمة ، والتي تستخدم نوعين من الجبن الكريمي: فيلادلفيا و م 'يا له من جبن.في معظم الأحيان ، يتم طبقات مع كعك البسكويت كعكة العسل.يتم الحفاظ على هذه الكتلة الكريمية بالجبنة بشكل جيد ومناسبة ليس فقط للطبقة ولكن أيضًا للديكور.

المكونات:

• خمس ملاعق كبيرة من السكر المسحوق محلي الصنع ؛
• جوهر الفانيليا - ملعقة صغيرة ؛
• 250 غرام لكل منهما.الجبن الطري ماسكاربوني وكريمة ، أصناف فيلادلفيا
• كريم مع نسبة دهون لا تقل عن 35 ٪ - 350 غرام.

طريقة التحضير:

1. ضعي الجبنة من كلا النوعين في وعاء عميق واخلطها مع خلاط منخفض السرعة.في هذه المرحلة ، ستكون دقيقتان كافية.

2. لكسر كتل الالتصاق من المسحوق ، نخلها في غربال ، ثم صبها على الأجبان المخفوقة واستمر في العملية ، وزيادة السرعة من المتوسط ​​إلى الحد الأقصى حتى تصبح قاعدة الكريمة.

3. صب البرد ، كريم تقريبا الجليدية في كريم دون إبطاء.إضافتها تدريجيا ، صب ما يزيد قليلا عن ملعقتين في كل مرة.

4. يمكن تطبيق جبنة القشدة الجاهزة فورًا ، إذا كنت في حاجة إلى واحدة أكثر سمكا ، ضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

كريم تشيز كيك - وصفة لكعك الجبن المنزلية

يمكن استخدام هذه الأجبان ليس فقط لطبقة من الكعك.يمكن أن تملأ بأي الكعك ، وتزيين الحلويات المختلفة.عملية التحضير بسيطة أيضًا ، والشيء الرئيسي هو أن منتجات الألبان يتم تبريدها جيدًا ، ويمكن تغيير نسب المنتجات وفقًا لتفضيلاتهم الخاصة.إذا كانت الأجبان الكريمة تستخدم للزينة ، فيجب أن تكون الجبنة غنية ، وإلا فلن تحتفظ الكتلة بالشكل.

المكونات:

• الجبن ، Kaymak - 400 غرام ؛
• سكر ناعم - 100 غرام ؛
• 100 مل من الدهون عالية الدسم.

طريقة التحضير:

1.لمدة خمس وعشرين دقيقة ، ضع عبوة الكريما في وعاء مع الخفق من الخلاط في الثلاجة.ثم أخرجه ، صب الكريم في وعاء مبرد وخفقه حتى يتم الحصول على قمم غير مستقرة.

2. من السكر في طاحونة القهوة ، تحضير مسحوق الجليد وصبها في وعاء ، الخفقان.

3. خفق باستمرار ، اخفق الكريمة في الجبنة ، مضيفًا أجزاء صغيرة.تبادل لاطلاق النار في أدنى سرعة ممكنة.

تشيز تشيز تشيز كريم - وصفة لكعكة البسكويت كيكتقريبا أي حلوى.من أجل ربط الجبن والجبن جيدًا ، يجب أن تكون متساوية في درجة الحرارة ويفضل أن تكون في درجة حرارة الغرفة.سخن الطعام في الهواء.

المكونات:

• 280 غرام.محلية الصنع ، جبنة عالية الدسم ؛
• جبنة طازجة ، ماسكاربون خفيف - 200 غرام ؛
• بلاط أبيض بمائة شريط من الشوكولاتة غير المسامية.

طريقة التحضير:

1. أخرج جميع المنتجات من الثلاجة مسبقًا حتى يتم تسخينها بالتساوي إلى درجة حرارة الغرفة.خلاف ذلك ، فإن الفرق في درجة حرارة المنتجات سوف يتسبب في عدم تلاشي الكريمة ، ولكن إلى التقسيم الطبقي.

2. طحن الجبن على مفرمة اللحم ، ثم فرك غربال ووضعه في الجبن.

3. إذابة الشوكولاتة ببطء في حمام مائي واتركها لتبرد.

4. أدخل الجبن على شكل متجانس ، وبدون إيقاف العملية ، أدخلها على ملعقة.ذوبان الشوكولاتة.

5. ضعي كعكة الجبن في الحجرة العامة للثلاجة لمدة ساعة ونصف ، ثم استخدميها كما هو مقصود.

فطيرة الجبن Nut Cream - وصفة للكيك (مع الجيلاتين)

فطيرة الجبن المقاومة للجلاتين تشرب أي كعكة ، لذلك من الأفضل استخدامها لتنعيم سطح الكعكة.إذا كنت لا تزال تحاول الطبق مع هذه الكعكة الكريمية ، فقم بنقع الكعك مسبقًا.يضاف الجيلاتين بعد نقعه في الماء ويتركه دافئًا في حمام مائي.قبل الاختلاط بالمنتجات ، يوصى بتبريد كتلة الجيلاتين.

المكونات:

• قشر الليمون المبشور - 1/3 ملعقة شاي ؛
• كريمة دهنية - 250 غرام ؛
• حبيبات الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• 250 غرام.السكر؛
• أكثر بقليل من نصف كوب من حبات الجوز ؛
• سكر الفانيليا - 1 غرام ؛
• الجبن الدسم محلي الصنع هو نصف كيلو.

طريقة التحضير:

1. نقع الجيلاتين مع نصف كوب من الماء البارد والشرب.عندما تتورم الكريات ، ضع الوعاء في حمام مائي ، ثم يذوب ، ثم يذوب ، ثم يبرد.

2. امسح الجبن عبر منخل معدني سائل حتى لا يوجد كريم في الكريم.يقلى المكسرات في مقلاة جافة وباردة.

3. نقل كتلة الجبن المنزلية في وعاء عميق ، إضافة السكر الفانيليا ، خفقت.

4. في نهاية الجلد تقريبًا ، عندما يتم تشتت حبات السكر بالتساوي في الجبن وتصبح الكتلة خضراء ، أدخل الجيلاتين وتصب في نكهة الليمون.

5. خفق الكريمة في وعاء منفصل ونظيف قبل الروعة.مضيفاخفق الكتلة الكريمية في الجبن في أجزاء صغيرة ، مع التحريك بلطف مع ملعقة.

6. صب المكسرات المفرومة فرماً ناعماً في الكريمة المنتهية والتبريد لمدة ساعة ونصف.

كريم تشيز كيك - وصفة لكعكة الزبدة

يضاف هريس التوت إلى الوصفة لكعكة تشيز كيك.يمكن أن تصنع من التوت الطازج أو المجمد.يوصى بفواكه مجمدة قبل الطحن في الهواء جيدًا والسماح للرطوبة الزائدة بالهبوط.للقيام بذلك ، انشر التوت في مصفاة ، والتي تحل محلها لوحة عميقة.

المكونات:

• مسحوق السكر - 90 جم ؛
• نصف دائرة من التوت الطازج العطري ، ويفضل أن يكون الكشمش الأسود - 500 غرام ؛
• 340 غرام.الجبن الطري
• مسحوق الفانيلين - 1 ملعقة شاي ؛
• زبدة ، 125 ٪ ارتفاع الزيت.

طريقة التحضير:

1. قم بتبريد الجبنة جيدًا وعجن الزبدة بقطعها إلى قطع صغيرة.

2. أضف إلى الزبدة ذات اللون البني الفاتح واخفقها ، باستخدام متوسط ​​سرعة الخلاط ، لمدة ست دقائق.

3. بالنسبة إلى التوت الطازج أو المذاب ، استخدم خلاطًا لصنع مزيج ناعم ومزيج بلطف في الكتلة المخفوقة بالفعل.

4. من أجل تشريب الكعك ، ستكون أجبان التوت البري مناسبة فور تحضيرها ، ومن الأفضل تبريدها قبل طلاء الكعكة بأكملها.

تشيز كيك بالكريمة - وصفة لتصميم الكيك

الأكثر شيوعًا يستخدم تشيز كيك الجبنة بالكريمة مع الزبدة في تزيين وتزيين الجزء العلوي من الكيك ، وكذلكفي الجدران الجانبية.بعد التجميد ، لا يتدفق حتى مع الحرارة المطولة في الكعكة.عند تطبيقه ، ضع طبقة مسطحة.استخدم فقط الزيت الطبيعي عالي الدسم والدهون العالية للمساعدة في الحفاظ على الوزن.

المكونات:

• نصف أكواب من السكر المجفف محلي الصنع ؛
• ملعقتان كبيرتان من سكر الفانيليا الطازج ؛
• 120 جم.كريمة مجمدة أو طبيعية ، 72٪ ، زيت ؛
• فيولا الجبن الطري ، أو ما شابه - 340 غرام.

طريقة التحضير:

1. قم بتقطيع الزبدة المخففة في زيت دافئ ، ثم طيها في وعاء كبير وابدأ الخفق مع الخليط ، مضيفًا تدريجيًا حوالي ملعقة كبيرة من المسحوق.

2. عندما يتم إدخال كل السكر المسحوق ، استمر في الخفق مع أجزاء صغيرة من الجبن (ليس أكثر من ملعقة حلوى في وقت واحد).

3. أضف سكر الفانيليا وقم بتوزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الكريم ، مع الخفق لمدة دقيقة.

4. كعكة الجبن ستكون جاهزة بمجرد دخولك جميع الجبن والكتلة ستكون خفيفة.

وصفات فطيرة الجبن بالكريمة - الأساليب والنصائح المفيدة

• إذا لم تكن الكريمة النهائية حلوة بالقدر الكافي ، فقم بإضافة الجليد المنخل إليها.لا ينصح بإحضار حلاوة السكر المرغوبة ، حيث إن بلوراته لم تعد قابلة للذوبان وستنهار على الأسنان.

• يمكن استخدام خلاط أو خلاط للجلد.الشيء الرئيسي هو عدم التشبع في كتلة الهواء ، وإلا سيكون من السيء الاستلقاء على الكعكة.

• لا ينصح بالسكب على الفوركل السكر أو مسحوق.يُنصح بإضافتها في أجزاء صغيرة أثناء عملية الضرب ، وتذوق بانتظام للحصول على حلاوة.