كريم لكعكة الفطيرة - كيفية تحضير الحليب المكثف أو الشوكولاته أو القشدة الحامضة أو الكسترد أو الجبن أو الزبادي

الفطائر هي طبق روسي أصلي لم يفقد شعبيته منذ مئات السنين.لتنويع طعم الكعك الرقيق الناعم المخبوز في مقلاة ، يمكنك البدء في صنع كعكة فطيرة.اتضح أن يكون رقيق جدا والعصير.يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة خفيفة ، مما يخلق حشوة مالحة ، وكحلوى لذيذة ، حيث ستكون الكريمة الحلوة من الشوكولاتة والتوت والجبن والزبادي وغيرها بمثابة تشريب.

فطيرة العجين

فطيرة العجين ليست قابلة لجميع ربات البيوت.هناك العديد من الأسباب لذلك: تجربة صغيرة ، وصفة سيئة ، مقلاة سيئة.الطريقة التالية لصنع الفطائر اللذيذة هي أن يستمتع بها الكثيرون.سوف تحتاج إلى:

  • حليب - 1 لتر ؛
  • بيضة - قطعتان ؛
  • سكر - 1-3 ملاعق كبيرة.ملاعق تبعا للحلاوة المطلوبة ؛
  • الملح قليل.
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ملعقة.

إعداد:

  1. فاز البيض مع السكر والملح حتى يتم تشكيل رغوة خفيفة.[٣٢] (٣٣) اسكب كوبًا واحدًا من الحليب في الخليط.
  2. إضافة الزيت النباتي.
  3. دقيق معًا.يجب أن تكون العجينة سميكة ، مثل الفطائر أو شديدة الانحدار قليلاً.بعنايةالمزيج.
  4. أضف لبنًا آخر.يجب أن يكون اتساق الخليط الناتج سائلاً ولكن ليس سائلاً.
  5. خبز الفطائر في مقلاة.لا تغطي.لا تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي ، يمكنك فقط تشحيم سطح المقلاة قبل خبز الفطيرة الأولى.

أسرار صنع كعكة فطيرة لذيذة

أساس كعكة فطيرة هو الطبقة العليا.يعتمد نجاح الطبق بأكمله على مدى صُنعه.بالنسبة للفطائر ، كل شيء بسيط هنا: لديهم طعم دقيق محايد يسهل ضبطه وفقًا لتقديرك.النصائح التالية ستفيد العديد من ربات البيوت:

  1. إذا كنت تريد أن تنقع حشوة الفطيرة عليها بشكل أسرع ، ثم أضف بعض الخميرة إلى العجينة.سوف تجعل الفطائر مسامية ، مع ثقوب صغيرة.
  2. ستضيف روعة الطبقات نصف ملعقة صغيرة من الصودا أو كيس من مسحوق الخبز.من الأفضل غربلة الدقيق.
  3. تتطلب الطبقة الحلوة الدهنية طبقات جديدة غير محلاة.عند عجن العجينة ، ضعي كمية قليلة من السكر.1 لتر من الحليب سيكون كافيا لمدة 1-1،5 شملاعق من السكر.
  4. تصنع معظم الكريمات على أساس منتجات الألبان.خذ فقط الحليب الطازج محلي الصنع والقشدة الحامضة والجبن.متجر المنتجات يمكن أن تفشل.[٤٥] (٤٦) إذا خرجت الفطائر الجافة ، قم بتدهنها بالزبدة بعد إخراجها من المقلاة.

وصفة كريمة الفطيرة الكريمية

إذا كنت ترغب في خبز الفطائر ، فإن وصفات كعكة الفطيرة التالية هي ما كنت تبحث عنه.أدناه سوف تتعلم كيفية صنع كعكة فطيرة كريمالحليب المكثف والقشدة الحامضة واللبن والجبن والشوكولاته.يستحق كل من هذه الأطباق مركز الطاولة الاحتفالية ، إذا كنت تتعامل معها بمسؤولية كاملة.لا تقلق بشأن الذوق ، فسترى بنفسك القرار الصحيح ، عندما لا يكون هناك أثر للكعك.

كعكة كريمية مع كريمة الحليب المكثف

  • الوقت: 20 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 8 حصص.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 280 كيلو كالوري /100 غرام
  • الغرض: حلوى.
  • الصعوبة: متوسطة.

الحليب المكثف هو علاج معروف للجميع منذ الطفولة.اليوم من الصعب جدًا العثور على منتج طبيعي ، ويمكن العثور على المزيد والمزيد من المنتجات المقلدة في المتاجر.لجعل كعكة فطيرة مع كريم الحليب المكثف لذيذ جدا ، ثم لا تبخل على كريم.إذا لم تعثر على الحليب المكثف الأصلي المغلي ، فيمكنك جعله "قديم الطراز" عن طريق لحام محتويات علبة الصفيح في حمام مائي.

المكونات:

  • حليب مكثف مسلوق - 400 غرام ؛
  • مكسرات مقطعة - 0.5 سنت ؛
  • زبدة الزبدة - 100 غرام ؛
  • فطائر - 20 قطعة.

طريقة التحضير:

  1. ضع الحليب المكثف المغلي في وعاء.إذا كان سميكًا جدًا ، فقم بالصهر مسبقًا في حمام مائي.
  2. أضف زبدة درجة حرارة الغرفة إلى المقلاة.فاز كل شيء مع خلاط.[٦٧] (٦٨) شحم كل فطيرة بالكريمة ، مع رشها بالمكسرات.
  3. ضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة لينقع.

فطيرة مع كريم الشوكولاته

  • الوقت: 20 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 8 وجبات.
  • السعرات الحراريةالأطباق: 320 كيلو كالوري /100 غرام
  • الغرض: حلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

يمكن صنع كريم فطيرة كريم لذيذ على أساس الشوكولاته.للقيام بذلك ، تحتاج إلى تخزين مائة جرام من الشوكولاته السوداء مع الحليب المكثف والزبدة.إذا لم يكن هناك شوكولاتة في متناول اليد ، يمكن استبدالها بمسحوق الكاكاو بمقدار 3 ملاعق كبيرة.كن حذرا!إذا كنت تريد إنقاص الوزن ، فإن هذه الوصفة ليست لك ، فهي عالية السعرات الحرارية وتحتوي على نسبة عالية من الدهون.

المكونات:

  • حليب مكثف - جرة واحدة ؛
  • زبدة - 200 غرام ؛
  • شوكولاتة داكنة - 100 غرام ؛
  • فانيلين - حسب الذوق ؛
  • لوز للزينة ؛
  • فطائر - 20 قطعة.

طريقة التحضير:

  1. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
  2. امزجها مع الحليب المكثف والزبدة ودافئة إلى درجة حرارة الغرفة والفانيليا.
  3. تغلب على كل شيء باستخدام خلاط.
  4. فاز كريم فطيرة تم الحصول عليها.تزيين مع المكسرات.

مع الكريما الحامضة

  • الوقت: 15 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 8 وجبات.
  • وجبة السعرات الحرارية: 270 كيلو كالوري /100 غرام
  • الغرض: حلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

كريم هو المفضل للعديد من ربات البيوت.إنه ذو نسيج دقيق ، طعم لطيف غير مزعج يمكن مزجه مع إضافات مختلفة ، مثل الفواكه ، الفواكه المجففة ، الكاكاو ، الحماس ، المكسرات.عند الشراء ، اختر الشركة المصنعة التي أثبتت جدواها.الكريمة الحامضة منخفضة الجودة لا تتحطم ، بل على العكس ، تصبح سائلة ، أي لن يكون هناك سماكة.كريم مثل هذا المنتج سوف يدمر الطبق كله.

المكونات:

  • قشدة حامضة محلية الصنع - 400 مل ؛
  • سكر - شارع واحد ؛
  • قشر ليمون واحد - حسب الرغبة ؛
  • سكر الفانيليا هو كيس واحد ؛
  • فطائر - 20 قطعة.

طريقة التحضير:

  1. تضاف الكريما الحامضة والسكر والفانيليا وتخلط بالخلاط.يجب أن يخرج خليط الهواء.
  2. فرك قليلًا من نكهة الليمون على المبشرة الرائعة حسب الرغبة.
  3. شحم كل فطيرة مع الكريمة الناتجة ، التراص.
  4. تزيين الكعكة العليا مع شرائح الليمون.
  5. الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين للنقع.

الكسترد

  • الوقت: 20 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 8 وجبات.
  • أطباق السعرات الحرارية: 210 سعرة حرارية /100 غرام.
  • الغرض: حلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

يتطلب Custard مهارة في مجال الطهي ، لكن بعد أن تعلمت طهيها مرة واحدة ، لن تواجهك أي مشكلة في ذلك.فطيرة مع هذه التعبئة هي نسخة كلاسيكية من الحلوى اللذيذة.إذا كنت تريد إضافة بعض الحمض إليه ، فقم بإضافة شرائح من الفواكه الحامضة أو التوت ، مثل البرتقال والليمون والتوت ، إلى الحشوة.نصيحة: إذا كنت ترغب في الحصول على مذاق غني من كريمة الفطيرة ، فيجب تقلي الدقيق في مقلاة قبل الإضافة.

المكونات:

  • حليب - 0.5 لتر ؛
  • سكر - شارع واحد ؛
  • سكر الفانيليا - كيس واحد ؛
  • بيضة - قطعتان ؛
  • زبدة - 100 غرام ؛
  • دقيق - 3 ملاعق كبيرة.الملاعق.
  • فطائر - 20 قطعة.

طريقة التحضير:

  1. ضعي الحليب على نار خفيفة.
  2. أضف إلىالسكر والفانيليا.جلب ليغلي.
  3. افصل صفار البيض عن البروتين.يمكنك إضافة صفار البيض إلى العجينة وخفق البروتين وسكبه في الحليب مع التحريك.
  4. تمييع الدقيق أو الحليب في الماء وتضاف إلى مزيج الغليان ، مع التحريك جيدا.
  5. بمجرد أن يبدأ القشدة في التسميك ، قم بوضع الزبدة وإزالتها من الحرارة.
  6. بارد وحرك.
  7. فرش كريم فطيرة الكيك وضعه في مكان بارد.

زبادي

  • الوقت: 20 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 8 حصص.
  • محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 250 كيلو كالوري /100 غرام
  • الغرض: حلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

حشو الزبادي جيد التهوية و طري ، فهو يكمل فطائر الكعك بشكل جيد.يمكن وضع الفطائر هنا بالطريقة التقليدية - كومة ، ولكن من الأفضل إضافة القليل من الخيال وبناء لفات فطيرة "كوخ دير".كما استخدام المجوهرات التوت البري ، العنب البري ، التوت ، الكشمش.سوف تبدو جيدة صقيع الشوكولاته ، وهلام "M & M".

المكونات:

  • جبنة ماسكاربوني - 200 غرام ؛
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • زبادي - 350 مل ؛
  • موز - قطعتان ؛
  • توت للديكور ؛
  • فطائر - 20 قطعة.

طريقة التحضير:

  1. يقطع الموز إلى شرائح.
  2. أضف الجبنة إلى الفاكهة مع السكر وضربها مع خلاط.
  3. تمييع شحم الخنزير مع اللبن وتخلط جيدا.
  4. اصنع لفات فطيرة في المنتصف.
  5. وضع الكعكة في شكل "بيت الدير" ، وتحديد "سجلات" مع كريم.
  6. تزين بشرائح من الفاكهة المشرقة أو التوت ، ثم انزعها للتسرب إلى الثلاجة.

الجبن

  • الوقت: 20 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 8 وجبات.
  • محتوى السعرات الحرارية للطبق: 260 كيلو كالوري /100 غرام
  • الغرض: حلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

يعتبر الجبن والفطائر مزيجًا رائعًا.فلماذا لا تستخدم المذاق الكريمي لكريم الجبن والهيكل الرقيق لأكواب الفطائر على شكل كعك عند صنع الأشياء الجيدة للعائلة بأكملها؟لن تكون هذه الحلوى لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا ، وكل ذلك بفضل الجبن والعسل والفواكه المجففة في التكوين.يمكنك إضافة المربى والمربى وشرائح الفاكهة الطازجة إلى الطبق.

المكونات:

  • جبن - 350 جم ؛
  • زبدة - 100 غرام ؛
  • زبيب - 50 جم ؛
  • مشمش مجفف - 50 جم ؛
  • عسل - 4 ملاعق كبيرة.ملعقة.
​​

طريقة التحضير:

  1. سخني الزبدة على درجة حرارة الغرفة.
  2. صب الزبيب بالماء الساخن لمدة 5 دقائق.قطع المشمش المجفف إلى قطع صغيرة.
  3. قم بطحن الجبن في منخل ، أضف الزبدة وخفجه مع الخلاط على كثافة كريمية.
  4. مزيج الفواكه المجففة والعسل ، إضافة إلى كريم.تخلط جيدا.
  5. تزيين مع المشمش المجفف.
  6. انشر كريم الكعكة الذي تم الحصول عليه بطبقات ثم أخرجه إلى الثلاجة

تصميم الكيك

لجعل الحلوى ليست لذيذة فحسب ، بل جميلة أيضًا ، تحتاج إلى تزيينها.يمكنك إلقاء نظرة على الأمثلة في الصورة أو اتباع الخطوات التالية:

  • الشوكولاته والتوت.صب على الكعكةصقيع الشوكولاته.أضف واحد أو اثنين من الفراولة وأوراق النعناع.
  • فواكه وكريمة مخفوقةانتقل من خلال كريم مخفوق على حافة الطبقة العليا.ضعي شرائح الفاكهة في الوسط.
  • جيلي.اصنعي كعكة رقيقة مسطحة من جيلاتين فواكه الجيلاتين على شكل كعكة وضعها في الأعلى.مقبلات بالفواكه والكريمة المخفوقة.
  • بيت الدير.جعل لفات فطيرة محشوة داخل.وضع الكعكة في سقف الجملون.مقبلات مع صقيع الشوكولاته والتوت البري والمكسرات.

فيديوهات