لحم الخنزير شنيتزل - كيفية طبخ وفقا لوصفات مع صورة في مقلاة أو في الفرن

طبق كلاسيكي لذيذ جاء إلينا من النمسا.في بلدان مختلفة ، يتم إعداده وفقًا للتقاليد المختلفة.مواطنونا لديهم العديد من الخيارات لتقديم وصفات طبق اللحم اللذيذ.هذه مجموعة متنوعة من الطرق وجدت معجبيها.

كيفية تحضير شنيتزل لحم الخنزير

في جذر اسم هذه القطعة المحددة هي كلمة "شنيتزل" - "قص" ، أي ، يجب طهيها فقط مع المتن.تشمل الوصفات المختلفة أنواعًا مختلفة من اللحوم: شرائح لحم الخنزير أو اللحم أو الدجاج أو الديك الرومي.لا يستغرق طبخ لحم الخنزير schnitzel وقتًا طويلاً ، ولكنه سيسعد جميع الحاضرين على الطاولة ، وخاصة الرجال الذين يحبون تناول الطعام جيدًا.

وصفات لحم الخنزير شنيتزل

لقد جاؤوا إلينا من بلد آخر ، لكنهم وجدوا فيما بعد معجبيهم.قد تختلف وصفة شنيتزيل لحم الخنزير في وجود الخبز ، وأنواع اللحوم ، والوجبات ، ووجود الصلصات ، والمكونات الإضافية.يخدم مربى الليمون والليمونبيري الكلاسيكي الروح النمساوية ، حتى ينغمس الذواقة المدللون في البهارات والتوابل والشواء أو القلي.

لحم الخنزير شنيتزل في مقلاة

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 420 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الغداء والعشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

عند استخدام طريقة المعالجة هذه ، تبين أن اللحوم طرية للغاية.حتى الأطفال الصغار يحبون ذلك ، لأن كل قطعة منه تذوب في الفم ، فمن غير الضروري تقريبًا مضغه.من الوصفة سوف تتعلم كيفية تحميص لحم الخنزير شنيتزل بشكل صحيح.الشعور بالحنان يأتي من إضافة كريم أو زبدة.يعتبر شنيتزيل لحم الخنزير في مقلاة خيارًا رائعًا لعيد العائلة الدافئ.

المكونات:

• حشو - 850 م ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• المصابيح ؛
• قشدة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• فتات الخبز ؛
• ملح ، فلفل ؛
• زيت الزيتون للقلي.

طريقة التحضير:

1. امزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والتوابل.
2. قم بإعداد خليط للخبز: خفقت بيضتين بالقشدة ، ثم امضيهما في وعاء منفصل.
3. قم بتكوين كعك اللحم المفروم ، وقم بغمسها في عجينة ، ثم لفها في فتات الخبز ، ثم قليها حتى تصبح بنية اللون على كلا الجانبين.

شنيتزل في فيينا

• الوقتوقت الطهي: 30 دقيقة
• عدد الوجبات: 7 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 450 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

طبق جيد ، رائع لتنوعه.يمكن تقديمه كجدول احتفالي يومي.يمكنك طهي الطعام باستخدام أي قطعة لحم: لحم البقر أو الدجاج.سر هذا الطبق جاء إلينا من فيينا.تتبع المضيفة وصفة تقليدية هناك.طعم schnitzel النهائي في فيينا لا يمكن إلا أن نفرح.إليك كيفية طبخه.

المكونات:

• شريحة لحم ستيك لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• فتات الخبز - 30 جم ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• زيت القلي - 200 جم ؛
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

1. قم بطحن شرائح اللحم برفق بمطرقة ، مع توابل.
2. فاز بيضة بالحليب.
3. قم بغمس البندق في الدقيق ، ثم في خليط حليب البيض ، ثم في فتات الخبز ، أرسل إلى المقلاة.

شنيتزل الوزاري

• وقت الطهي: 27 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 400 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

لتناول وجبة غداء لذيذة ، يجب عليك اختيار اللحوم غير الدهنية.من الأفضل شراء حقويه: يتم قصه تمامًا على مستوى الطبقات ، المقلية بسرعة.هذا صحيحتحتفظ القشرة بالعصير داخل اللحم ، مما يجعله شديد الإثارة ولذيذًا.

المكونات:

• لحم الخنزير - 800 غرام ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• كريمة حامضة أو كريمة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• خبز أبيض قديم - قطعتان ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - ملعقتان صغيرتان ؛
• ملح وفلفل أحمر.

طريقة التحضير:

1. ينضج اللحم ويرش بالملح والتوابل والشحوم مع عصير الليمون والخردل ويترك لمدة نصف ساعة.
2. قطع فتات الخبز والقشدة الحامضة مع البيض والملح.
3. قم بغمس اللحم البارد المتبل في الخليط ، مع الخبز ، حتى يديك.
4. تقلى بالكثير من الزيت (تسخينه) ، تقدم مع البطاطا ، الفطر.

لحم الخنزير شنيتزل في الفرن

• وقت الطهي: 60 دقيقة
• الكميةالوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 385 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء ، العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

الأطعمة المقلية لذيذة وشعبية للغاية ، ولكنها للأسف ليست مفيدة دائمًا.تتحول الكثير من ربات البيوت ، اللائي يتبعن اتجاهات الموضة ، فضلاً عن العناية بصحة أحبائهن ، إلى الأكل الصحي ، مع استبدال الطرق التقليدية للعلاج الحراري بأخرى غير ضارة.فرن لحم الخنزير شنيتزل هو بديل رائع للكلاسيكيات التي تحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية والمواد المسرطنة.

المكونات:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• دقيق - 100 غرام ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• توابل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. شريحة اللحم مع مطرقة ، وتراجع لمدة نصف ساعة في ماء مالح مع صلصة المايونيز ، أضف التوابل.
2. خفقت البيضة بالدقيق.
3. غمس اللحم المتبل في الدقيق ، البيضة.
4. توضع على صينية للخبز ، تخبز شريحة لحم الخنزير في الفرن لمدة 35 دقيقة ، بينما تستعد لإضافة الماء للعصير.

شنيتزل لحم الخنزير في طباخ متعدد

• وقت الطهي: 55 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• صحن السعرات الحرارية: 420 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تستخدم العديد من ربات البيوت الطباخ المتعدد في حياتهن اليومية ، لأنه يوفر الوقت ويبسط عملية الطهي.أطباق أعدت في هذه التقنية الحديثة ، العصير للغاية.يجب عدم إثقال كاهلها أو حرقها ، حيث تسمح لك البرامج باختيار وضع درجة حرارة واضح ، وهو الوقت الأمثل لكل حالة.كيفية طبخ لحم الخنزير شنيتزل في طباخ متعدد بشكل صحيح هو موضح أدناه.

المكونات:

• رقيق - 0.5 كجم ؛
• عصير ليمون واحد ؛[١٥٩] (١٦٠) توابل حسب تقديرك ؛
• زيت الخبز.

طريقة التحضير:

1. تقطيع اللحم إلى أطباق ، وتُخفق ، وتتبل مع عصير الليمون ، وتتبل لبضع ساعات.
2. قم بطيه في طبقة واحدة في أسفل الوعاء متعدد المزيج ، وتزيته أولاً (كما في الصورة).
3. أخبز لمدة 15 دقيقة على كل جانب في الوضع المطلوب.

شنيتزل لحم الخنزير المفروم

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 410 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

هذا خيار آخر للطهي.الشكل والوصفة شائعان في فنادق فيينا ، لقد فتحوا أكثر من قلب واحد من الذواقة الروسية.اللحوم المكسرة باللحوم لها طعم دقيق ، بالتساوي ، تمزج بشكل صحيح مع التوابل.إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيف الطريقة القياسية لإعداد شنيتزيل لحم الخنزير المفروم بالأعشاب أو محنك حسب الرغبة.

المكونات:

• اللب المفروم - 500 غرام ؛
• نصف عصير ليمون ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• فتات الخبز ؛
​​
• ملح ، فلفل ، فلفل أحمر ؛
• قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

1. امزج اللحم مع البهارات وعصير الليمون.
2. مزيج كريم مع البيض والملح.
3. اصنع كعكًا من اللحم ، ثم اغمس في فتات الخبز ، فتات الخبز.
4. تقلى حتى تغمرها القشرة.

شنيتزل مع الجبن

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• حصص لكل حاوية: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 415 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يمنح الجبن جميع الوجبات الساخنة أو السلطات حنان وذوق خاص.سوف معجبين بمنتج الألبان هذا وصفة شنيتزل بالجبن.أنها ليست متطورة للغاية وحتى الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم التعامل معها.أي منتج جبن مناسب للطهي ، لذلك يمكنك إخراجه من الثلاجة بأمانالروسية ، الجبن الهولندي أو البارميزان ، لن يتدهور الطعم.

المكونات:

• المتن - 500 غرام ؛
• جبن - 150 غرام ؛
• بيض - قطعتان ؛
• دقيق - 50 جم ؛
• ثوم - 4 أسنان ؛
• بهارات حسب تقديرهم.

طريقة التحضير:

1. يجب ضرب اللحم حتى يتم مضاعفة المنطقة.تغطيه بالتوابل والثوم المبشور.
2. افركي الجبنة على مبشرة ، امزجيها مع البيض.
3. لف القطعة بالترتيب التالي: دقيق ، بيضة بالجبن ، دقيق.
4. تقلى حتى وردية وترسل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

شنيتزل المشوية

• وقت الطهي: 60 دقيقة
• كمية التقديم:5 اشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 400 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

أصبح الشوي مشهورًا جدًا مؤخرًا.هذا يرجع إلى حقيقة أن الطهي لا يحتاج إلى زيت نباتي أو دهون إضافية للقلي.لذلك ، هذه الأطباق ليست مفيدة فحسب ، بل تقلل أيضًا من السعرات الحرارية.ليس مطلوبًا تخمير القلي أو تحضير اللحم المشوي النمساوي.كيفية طبخ لحم الخنزير المشوي شنيتزل موصوف في الخطوات التالية.

المكونات:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• عصير ليمون ؛
• حبوب الخردل ؛
• الريحان هو ربع الشعاع ؛
• توابل حسب الرغبة ، ملح.

طريقة التحضير:

1. قم بقطع اللحم ، واخفقه قليلاً واتركه طوال الليل في عصير الليمون مع التوابل والخردل والريحان.
2. ضع القطع على الشواية.
3. مشوي على نار عالية ، يجب أن يستغرق القشرة (انظر الصورة) ثم يخفض درجة الحرارة حتى يخرج أكثر.

شرائح لحم الخنزير شنيتزل

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 417 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

من المهم معالجة لحم البقر بشكل صحيح.بعض أجزاء الماسكارا يجب أن تنعكس بقوة أكبر ، وبعضها على العكس من ذلك ، بسهولة.اللحم المبروم جيدًا لذيذ جدًا فقط إذا كان اللحم قاسيًا في البداية.لا يمكن إصابة الأنواع اللينة من اللب سوى عدة مرات حتى لا تصبح جافة وتصبح "باطن".تعلم كيفية جعل شنيتزيل لحم الخنزير أدناه.

المكونات:

• اللب - 500 غرام ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• دقيق - 50 جم ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• توابل وملح.

طريقة التحضير:

1. لوحات رقيقة من سمك خفيف ، تنتشر مع صلصة المايونيز والتوابل ، تبرد لمدة ساعة.
2. خفقت البيض مع الملح والفلفل ، صب في طبق من الدقيق.
3. غمس اللحم أولاً في الدقيق ، ثم في البيض ، ثم مرة أخرى إلى الدقيق (انظر الصورة).
4. وضعها على صينية للخبز وتخبز في 190 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة ، تقدم مع مقبلات.

فيديو: كيفية طبخ لحم الخنزير شنيتزل في مقلاة