Wanka's Curly Cake - وصفات خطوة بخطوة لإعدادها بالصور

واحدواحدة من أكثر الحلويات محلية الصنع المحبوبة ، والتي لم تفقد شعبيتها للقرن الثاني على التوالي ، هي كعكة وانكا المجعدة.إنه يختلف بشكل إيجابي عن الكعك الآخر عن طريق بساطة الوصفة والمظهر الممتع والذوق اللذيذ.لجعل هذه الحلوى سريعة ولكن لذيذة ، سوف تحتاج إلى منتجات بسيطة وبأسعار معقولة التي ستكون دائما في الثلاجة من ربة منزل تخزين.

ما هي كعكة مجعد وانكا؟والحقيقة هي أن الكعكة النهائية تبدو وكأنها تشبه تجعيد الشعر المشاغب على رأس رجل بسيط ، وفانكا - نوع من أشكال اسم رجل عادي.على الرغم من أن هذه الكعكة من أصل أصلي ، يتم أيضًا إعداد حلوى مماثلة في أوروبا وأمريكا ، حيث يطلق عليها فقط "Curly Pinscher".الكعك الآخر له نفس الشكل ، على سبيل المثال ، "Pancho" أو "Count ru أطلال" ، لكنها تختلف اختلافًا كبيرًا عن "Vanka curly".

كيفية تحضير

كل ما تحتاجه لطهي كورلي فانيليا هو بسكويت بسيط على اللبن أو غيره من منتجات اللبن الزبادي ، الكريما الحلوة وبعض الشوكولاته.تتضمن الصيغة الأصلية للطبق التدريس الأولفي ترتيب الفوضى ممزقة إلى قطع والكعك البني الفاتح على قاعدة البسكويت الجولة.ثم يتم تعبئة شريحة البسكويت بكتلة كريمية من القشدة الحامضة والسكر ، ومزينة أخيرًا بثلج الشوكولاتة.

وصفة لفانكا كيرلي كيك

هناك العديد من الوصفات الأساسية لكعكة إيفان كيرلي الشهيرة.لتحضير عجين البسكويت ، امزج المكونات الرئيسية مع الخلاط ، صب العجين في صينية للخبز وتخبز الكعكة.نفس الشيء مع الكريم - كل ما تحتاجه هو أن تبيض الكريما الحامضة بالسكر ، وإذا كنت لا ترغب في العبث بالصقيع الكلاسيكي ، فيمكن استبداله بسهولة بالشوكولاتة المذابة.

وصفة الكفير

  • الوقت: 1 ساعة 40 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 256.9 كيلو كالوري لكل 100 غرام.
  • الغرض: للحلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

تتكيف ربات البيوت الحديثة بشكل متزايد مع الوصفة الأصلية للحلوى ايفان كيرلي مع قدراتهن الخاصة.توضع بعض الحلويات بين شرائح البسكويت والفواكه الطازجة المفرومة ناعماً أو الفواكه المجففة والمكسرات والمربى.يستبدل الآخرون البسكويت بالكعك ، والقشدة الحامضة مع الحليب المكثف ، وبدلاً من التفتيت فقط قم برش الكعكة بالشوكولاتة المبشورة.لكل خيار الحق في الحياة ، لكن وصفة البسكويت الحلوة الكلاسيكية للزبادي والقشدة الحامضة تظل هي الأكثر طلبًا ونجاحًا.

المكونات:

  • الكفير - 220 مل ؛
  • سكر - 320 جم ؛
  • سمن - 110 غرام ؛
  • بيض دجاج - قطعتان ؛
  • صودا - 2/3 ملعقة شاي ؛
  • مسحوق الكاكاو - 3.5 ملاعق كبيرة.ل.
  • دقيق قمح ممتاز - 255 جم ؛
  • حليب - 75 مل ؛
  • ​​
  • زبدة كريم - 30 جم ؛
  • قشدة حامضة ذات نسبة دهون عالية - 740 مل ؛
  • سكر ناعم - 130 جم ؛
  • عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

  1. خفقت البيض مع 200 جرام من السكر في كتلة بيضاء خصبة.
  2. قم بإخماد الصودا في الكفير ، وادخل في قاعدة البيض.
  3. أضف السمن المُذاب والمبرد مسبقًا إلى درجة حرارة الغرفة.
  4. أضف الدقيق المنخل في أجزاء ، واعجن العجينة.
  5. اسكب نصفها في وعاء منفصل ، أضف 1.5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو المنخل ، واخلطيها جيدًا.
  6. تغطى بورق الخبز بملعقة ، وتوضع كل العجينة مع ملعقة كبيرة ، وتتبادل الظلام والضوء بطريقة فوضوية.
  7. تُخبز الكعكة في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 25-28 دقيقة.
  8. بعد الخبز ، اسمح لملف تعريف الارتباط بالتبريد وقطع الدائرة لقاعدة الكعكة باستخدام صفيحة ذات قطر مناسب.
  9. قشر البقايا المتبقية إلى قطع بحجم 2x2 سم.
  10. خفق الكريمة مع الآيس كريم والسكر المجفف وعصير الليمون.
  11. قم بقص طبقة رقيقة رفيعة من القشرة المستديرة المُعدة ، ضع قاعدة كعكة الإسفنج على طبق مسطح ، وافركها جيدًا بالكريمة.
  12. ثم ، قم بنشر قطع البسكويت بمرارة ، قبل غمس كل منها في كتلة دسمة.اسكبي الكعكة على باقي الكريما.
  13. للثلج في المقلاة ، اخلطي ما تبقى من الحليب والسكر والكاكاو.ضبط على حرارة معتدلة.اثارة باستمرار ، أحضر الخليط إلى كتلة شوكولاتة سميكة.ضجة في الزبدة.[٦٧] (٦٨) ضع الصقيع المبرد قليلاً في محقنة أو حقنة الحلويات ، وزخِّن سطح الكيك المريح بفواصل الشوكولاتة الفوضوية.
  14. ضع الحلوى الجاهزة في الثلاجة لبضع ساعات لينقعها.

على القشدة الحامضة

  • الوقت: 1 ساعة 20 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
  • المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 267.3 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: للحلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

يمكن طهي البسكويت لكعكة إيفان كيرلي ليس فقط على الكفير ، ولكن أيضًا باستخدام منتجات اللبن الزبادي الأخرى - القشدة الحامضة والزبيب وشرب الزبادي.أكثر أنواع المذاق رقة وحساسة هي الكريمة المبنية على القشدة الحامضة ، وبالاقتران مع كريمة القشدة الحامضة ، فإن هذه الحلوى لذيذة.قم بإعداد كعكة فانكا كيرلي سريعة المذاق والمدهشة على كريم حامض كما في الصورة.

المكونات:

  • بيض الدجاج - 3 قطع ؛
  • سكر - 600 غرام ؛
  • قشدة حامضة 25-30 ٪ - 1200 مل ؛
  • مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة.ل.
  • صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • سكر الفانيليا - كيس واحد ؛
  • دقيق - 440 جم ؛
  • شوكولاته مريرة - 100 جم ؛
  • حليب - 30 مل

طريقة التحضير:

  1. طحن البيض مع السكر العادي والفانيليا (275 جرام) نقي.
  2. أضف 400 مل من القشدة الحامضة ، وصودا الخبز.
  3. صب تدريجيا الدقيق المنخل في العجين.
  4. اسكب نصفها في رق ملفوف مبطن بالرق ، وأضف الكاكاو إلى النصف الآخر واخلطه جيدًا.
  5. اسكب العجينة البنية في شكل مبطّن من الرق أيضًا.
  6. اخبز كلا القشورعند 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم تبرد.
  7. تحضير الكريمة: اخفق الكريما الحامضة (800 مل) مع السكر المتبقي حتى يذوب تمامًا.
  8. ضعي الكعكة الخفيفة على طبق مسطح ، وفركها بالكريمة.
  9. قطع البسكويت الداكن إلى مكعبات كبيرة.
  10. باستخدام شوكة ، قم بغمس كل قطعة من كعكة إسفنجية الشوكولاتة في عجينة الكريما ووضعها على مشروبات خفيفة.انتشار بقايا كريم على سطح الكعكة.
  11. لصنع الثلج ، تكسر الشوكولاتة ، وتوضع في طبق عميق ، وتوضع في حمام مائي.عندما تذوب الشوكولاتة ، صب في الحليب ويقلب جيدا.
  12. اسكبي الكعكة فوق الجزء العلوي من الجليد ، اتركيه باردًا لعدة ساعات.

مع الحليب المكثف

  • الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
  • السعرات الحرارية الغذائية: 284.6 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
  • الغرض: للحلوى.
  • الصعوبة: سهلة.

البديل الثالث من مجعد فانكا هو الحليب المكثف.يمكن إضافة منتج الألبان الحلو هذا ليس فقط إلى الكريم ولكن أيضًا إلى العجين.يمنح الحليب المكثف ملف تعريف الارتباط طعمًا حليبيًا خاصًا ورائحة رقيقة ، ويجعل الكتلة الكريمية تبدو بلومبير.لن يكون هذا التكوين اللذيذ للغاية مكملاً مثاليًا لشاي العائلة يوم الأحد فحسب ، بل سيكون أيضًا ديكور طاولة عطلة حقيقي.

المكونات:

  • بيض الدجاج - قطعتان ؛
  • كريما حامضة - 245 مل ؛
  • حليب مكثف - 610 مل ؛
  • سكر - 190 جم ؛
  • صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • كاكاو - 5 ملاعق كبيرة.ل.
  • دقيق - 270 جم ؛
  • كريم زيتي - 265 مل ؛
  • زبدة - 20 جم

طريقة التحضير:

  1. يُمزج البيض ، 120 غرام من السكر ، صودا الخبز ، 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو والقشدة الحامضة(190 مل) ، حليب مكثف (210 مل).تحريك جيدا.
  2. أدخل الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى يصبح ناعمًا.
  3. يُسكب العجين النهائي في شكل مدهون ، وتوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
  4. قم بتبريد الكعكة النهائية ، وقطع قاعدة القطر المطلوب باستخدام لوحة ، وطحن بقايا البسكويت إلى قطع 1.5-2 سم.
  5. استرخى على الكريمة المخفوقة حتى تصبح خضرة.
  6. استمر في الخفق وصب الحليب المكثف المتبقي في مجرى رفيع.
  7. دهن قاعدة الإسفنج بالكريم الناتج.
  8. قم بغمس شرائح البسكويت المقطوعة في الكتلة الكريمية ووضعها مرًا فوق القاعدة.
  9. في قدر صغير ، يُمزج السكر المتبقي والكاكاو والقشدة الحامضة والزبدة.يُحرَّك المزيج على نار خفيفة على نار خفيفة ، ثم يُبرد قليلاً ويُستخدم لتزيين الكعكة.

إرشادات الطهي العامة

تذكر أن بعض الويكي المفضلة للويكي المجعد كانت دائماً من المشاهير ، تذكر بعضنقاط مهمة:

  • عند عجن العجين ، ليس من الضروري خفق البيض ، ولكن إذا كنت لا تدخر الوقت وتضربه بالسكر في الرغوة المورقة ، ستخرج البسكويت أكثر رقة وأخف وزناً.
  • يجب غربلة الدقيق والكاكاو للعجين أو التزجيج حتى يصبح الخليط متجانسًا قدر الإمكان بدون كتل.
  • القشدة الحامضة والقشدةقم بالشراء بمحتوى عالٍ من الدهون وابدأ في الخفق فقط بعد تبريد قوي - ستكون كتلة الكريمة سميكة ، لكن البسكويت سوف ينقع جيدًا.[١٤٥] (١٤٦) قطع كعكة السفينة الدوارة إلى قطع كبيرة بحيث بعد نقعها ، شعرت بها في الكعكة ولا تتحول إلى عصيدة بسكويت دسم.
  • برد الصقيع قليلاً قبل صب "مجعد مجعد" بحيث يستقر على سطح الكعكة بشكل متساو.

فيديوهات

المقالات الشعبية

؇لطبخ الحنطة السوداء - كيف تطبخ مع اللحم المفروم أو الدجاج أو الفطر مع صلصة الطماطم أو الفطر ؇لطبخ بورش مع الدجاج والكرنب الطازج - كيفية طبخ مرق لذيذ من فيليه الدجاج أو الدواجن
؇لصحة Natamycin - تعليمات للاستخدام لعلاج الالتهابات الفطرية والآثار الجانبية والمراجعات ؇لصحة فطر الأظافر عند الأطفال على القدمين واليدين: أسباب وأعراض الآفة وعلاجات الفطريات والوقاية من الأمراض ؇لطبخ الشروط وظروف التخزين المثلى للموز ؇لصحة الحلق كله لطفل أو بالغ - لماذا هو من أعراض كيفية التخلص من شعور غير سارة نصائح أخرى كيفية تنظيف سخان المياه والغلاية من الحجم والصدأ بداخلك في المنزل: نصائح ، فيديو. كيفية تنظيف خزان سخان المياه من الميزان بحمض الستريك ومنتجات من المتجر: التعليمات نصائح أخرى النجوم الذين يتقدمون في العمر بشكل جميل بدون جراحة تجميل: أفضل 15 ، صور نصائح أخرى كيفية إلغاء ربط وإلغاء ربط بطاقة مصرفية على AliExpress بالهاتف في تطبيق الهاتف المحمول: التعليمات