كعكة البطاطس - وصفات سريعة وسهلة خطوة للخبز المنزل مع الصور

هذه الأطباق الشهية المألوفة لدى الأطفال السوفيتيين لها ميزة كبيرة على الحلويات الأخرى- سهل التحضير.تتكون الأسطوانات البنية الغامضة التي تحتوي على قطرات بيضاء في الصورة من بقايا ونفايات وكريمة تقريبًا وليس الأكثر لذيذًا ، ويتم تكسير البسكويت.المعجنات أسهل في صنعها من البطاطا غير الموجودة.[١٦]

كيفية طهي كعك البطاطا

حتى لو لم تكن روائع الطهي أكثر تعقيدًا من سندويش مصنوع من رغيف وصانق سجق ، فلم يبدو الأمر وكأنه صنع كعكة بطاطس محلية الصنعالشروط التي تديرها في المرة الأولى.خطوة بخطوة التكنولوجيا المنزلية الكلاسيكية هي كما يلي:

1. يتم خبز البسكويت أو شراؤها ، والتي يجب أن تتراوح أعمارهم بين عشية وضحاها.[٢١] (٢٢) يتم تقطيع هذه الكعكة وفركها أو تحريكها في خلاط.لا يجب طحن المطحنة في الوصفة الأصلية.
2. يتم خلط فتات كبيرة مع كريم.
3. تتشكل أسطوانات سميكة من الكتلة ويتم سحقها في مسحوق الكاكاو.
4. يتم تبريد الطبق لعدة ساعات.

تحضير المنتجات

إذا نظرت إلى الصور القديمة لهذا الطبق ، يمكنك رؤية القطرات البيضاء الصغيرة التي تشير إلى براعم البطاطا:مصنوعة حلوة أو كلاسيكية مع الزبدة والسكر المجفف والحليب المكثف.قدم البني الداكن مسحوق الكاكاو.ما المكونات التي يجب أن تكون وكيفية اختيارها؟يعطي المحترفون النصيحة التالية: [٢٧] (٢٨) (٢٩) لا تتناولي السكر للبودرة فقط.[٢٩] (٣٠) النشا عند تحضير بسكويت للحلويات يمكن للبطاطس استبدال ربع الدقيق أو أقل - وهذا سيجعل المنتج أكثر رملية.

وصفات كعكة البطاطا

عند النظر في وصفة هذه الحساسية ، تحتاج إلى التركيز على أصل الاسم - إنها مرتبطة بقوةالمظهر ، وليس فقط شكل المنتج.كان على البطاطا السوفيتية الكلاسيكية أن تبدو مثل البطاطا التي تحمل نفس الاسم ، حتى في القسم ، لأنها كانت خفيفة في الداخل.الأشخاص المعاصرين ، الذين اعتادوا على اتساق لون الشوكولاته ، هذه الصور هي مفاجئة للغاية.بالنسبة لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تعد تعديلات البطاطس اليوم خطيرةحرية الحلوانيون.

وصفة 1 - GOST Potato Cake

أولئك الذين يتذكرون الطعم الكلاسيكي لنفس الحساسية من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية يودون أن يعرفوا كيف تبدو وصفة GOST Cake Potato الأصلية.من الأشكال المختلفة اليوم ، الأمر مختلف تمامًا: عدم وجود الكاكاو ، وحجم الفتات ، وتكوين الكريم.من المستحيل العثور على الخيار الأول ، ولكن ما كان طعم البطاطا من حلويات لينينغراد في منتصف القرن العشرين ، ستعرف ما إذا كنت تحاول صنع معجنات لهذه الوصفة.

المكونات:

• بيض - 6 قطع ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة.ل.
• دقيق - 3/4 كوب ؛
• نشا - 1/4 كوب ؛
​​
• زبدة كريم - 150 غرام ؛
• سكر ناعم - 78 جم + 1 ملعقة كبيرة.ل.
• حليب مكثف - 60 جم ​​؛
• رم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. يتم وضع البيض المقترن بالسكر في حمام مائي ويخفق في زيادة حجم الكتلة تقريبًا 3 مرات.يجب أن يتم ذلك باستخدام خلاط ، 8-9 دقائق.
2. بعد ذلك ، قم بفرز دقيق القمح المنخل ونشا البطاطس مرتين.يجب تبريد كتلة ما قبل البيض.
3. يُسكب العجينة في شكل (يصل ارتفاعه إلى 3 سم) بسكين أو ملعقة لوضع المستوى الأعلى.أخبز لمدة 20 دقيقة ، سخن الفرن إلى 200 درجة.
4. كريم الطهي: الزبدة ، والسكر المجفف (باستثناء 1 ملعقة كبيرة) ، والحليب المكثف ، والروم على نار خفيفة لبضع دقائق.
5. فرك البسكويت بشكل خشن ، أضفه إلى الكريم.
6. اعجن بسرعة "عجين" للبطاطس ، وصنع 20 كعكًا منه.
7. لفهم في ملعقة من مسحوق الكاكاو ، بارد.

الوصفة 2 -بسكويت بطاطا الكعكة

من تقنية جوستوف التي تمت مناقشتها سابقًا ، تختلف طريقة حساسية الأطفال في تكوين المنتج الجاف الرئيسي.اتضح أنه لذيذ لدرجة أن الصباح قد لا ينجو من الحلوى.يحتوي هذا البسكويت على عيب واحد فقط - السعرات الحرارية العالية ، لذا كن حذرًا.كيف لطهي هذه الأشياء الجيدة؟اتبع التعليمات خطوة بخطوة هنا.

المكونات:

• دقيق - 4/3 كوب ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• حليب مكثف - 100 غرام ؛
• مسحوق الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة.ل.+ ينهار.
• قشدة زجاجية ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• حليب - 2/3 كوب ؛
• زبدة كريم - 220 غرام ؛
• شوكولاته مريرة - 50 جم ؛
• سكر ناعم - ثلثي كوب.

طريقة التحضير:

1. مزيج الدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز.إضافة صفار البيض تمزيقه.
2. صب الحليب المكثف مع القشدة الحامضة.
3. فاز البروتينات بشكل منفصل ، أدخل بعناية فائقة.
4. اصنعي كعكة كبيرة ، اخبزيها على درجة 200 درجة إلى اللون البني.
5. قم بتبريد البسكويت ، واتركه يكذب 7-8 ساعات.
6. استراحة ، انتقل في الخلاط.
7. اصنعي زبدة وكريمة الشوكولاتة مع حمام مائي.إدخال الحليب والسكر المجفف.
8. حرك ، وصنع براميل مطولة.لفة في الكاكاو.

وصفة 3 - معجنات البطاطا بدون حليب مكثف

تواجه المرأة خيار "لذيذ" و "آمن" تقريبًا في كل مرةعندما تقرر شرب الشاي.لهذه الحالات ، تحتاج إلى معرفة تقنية إنشاء الكعكالبطاطا المطبوخة بدون حليب مكثف ، مما يقلل من السعرات الحرارية من الأطعمة الشهية إلى 310 سعرة حرارية لكل 100 غرام.الذوق ليس كلاسيكيًا تمامًا ، وهذا ما تفسره مجموعة المنتجات ، لكن الحلوى تستحق اهتمامك.

المكونات:

• ملفات تعريف الارتباط قصيرة (هزيلة) - 0.3 كجم ؛
• مربى - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• الجوز أو اللوز - 0.3 كجم ؛
• زبدة كريم - 70 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. على غرار الوصفة الكلاسيكية ، قم بطحن المكسرات مع ملفات تعريف الارتباط.
2. خفّف الزبدة ، واتركيها مع المربى والفتات التي تم الحصول عليها.[١٠٤] (١٠٥) اصنع البطاطس من هذه الكتلة ولفها إلى الكاكاو.
3. يجب أن تبقى باردة قبل التقديم.

الوصفة 4 - معجنات فتات الخبز

لم يتم تصنيف الإصدار السابق من الحساسية السوفياتية وفقًا لمعايير GOST "من الطفولة" بالنسبة للبعض ، حيث أن البعضجلبت مصانع الحلويات زبيبهم إلى وصفات.كان شخص ما أشبه بطاطا معجنات مع البسكويت والحليب والمكسرات.الأذواق أكثر كلاسيكية - يمكنك فقط التعلم عن طريق الطهي والتذوق.التكنولوجيا أسهل من الوصفات السابقة.

المكونات:

• المفرقعات أي 240 غرام ؛
• حليب - 75 مل ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• جوز - 3/4 كوب ؛
• زبدة الزبدة - 130 جم ؛
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. قم بتمرير فتات الخبز والمكسرات عدة مرات من خلال المطحنة.
2. تذوب الزبدة ، صب الحليب في ذلك.
3. عندما تبدأ الكتلة في الغليان ، أضف سكر الكاكاو.
4. اسمح لهذا المزيج أن يبرد قليلاً ، ثم اسكبهالمفرقعات مع المكسرات.
5. اعجن ، انتظر حتى تنعم الفتات.الأيدي تجعل قضبان البطاطا ، لفة في الكاكاو.

الوصفة 5 - بطاطا المعجنات مع بسكويت الحليب المكثف

يمكن أن تكون الطرق التقليدية لصنع هذه الحساسية متربة في كتاب طبخ لفترة طويلة ، حيث أن العديد منهاالوقت من المضيفة.إذا كنت تريد شيئًا "لذيذًا وسريعًا" ، يمكنك استخدام خيار بسكويت البطاطس المعجنات مع الحليب المكثف بسرعة.المنتج الجاف الرئيسي - البسكويت - يمكن أن يكون أي شيء ولكن ليس دهنيًا جدًا: من الأفضل تناول بدائل الشاي مثل اليوبيل ، ماري ، إلخ.

المكونات:

• ) ملفات تعريف الارتباط - 0.65 كجم ؛
• حليب مكثف - 180 جم ؛
• زبدة كريم - 170 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 2/3 كوب.

طريقة التحضير:

1. اسمح للزيت المستخرج من الثلاجة بالوقوف ، ثم اشركه ثم اخلطيه مع الحليب المكثف.
2. طحن الكعك في مفرمة اللحم ، أضف الكاكاو.
3. صب الوزن الجاف في السائل (سميكة).مزيج بلطف.
4. اسطوانات صمغية وتبرد بأيد.

كم عدد السعرات الحرارية لكل كعكة بطاطس

تعتمد قيمة الطاقة لهذا العلاج على المكونات التي تختار صنعها.حدد بالعين عدد السعرات الحرارية في كعكة البطاطا التي تم شراؤها في المتجر لن ينجح - باستثناء القول إنه في حدود 400-420 سعرة حرارية (100 جم).سوف تكون الحلوى المصنوعة من البسكويت محلية الصنع أسهل من البسكويت المطبوخ.عند استخدام الحليب المكثف والكحول والكريم "الوزن" من الحساسيةالزيادات.

فيديو: كيفية صنع كعك البطاطا في المنزل