تيراميسو كيك - كيفية الطهي في المنزل مع وصفات الصور الكلاسيكية

تُرجم حلوى تيراميسو الإيطالية الكلاسيكية حرفيًا إلى "الرفع" ، كل ذلك بسبب حقيقة أنها رقيقة جدًا ومتجددة الهواء.مذاقه الدقيق مألوف لدى الكثيرين لأن الطبق هو الأكثر شعبية في العالم.تجدر معرفة أسرار تحضيرها في المنزل لإرضاء الأحباء.

كيفية جعل Tiramisu في المنزل

يبدأ أي طاه في طبخ Tiramisu في المنزل مع تحضير المكونات.ستحتاج إلى تناول البيض والسكر والجبن والقشدة ، ولكن الأساس قد يكون مختلفًا.تشتمل الوصفة الكلاسيكية على استخدام ملف تعريف الارتباط الخاص بال Savoyard ، ولكن يمكن استبداله بملف تعريف ارتباط أو بسكويت جاف للبسكويت.أناحصل على كريمة خفيفة ، صفار البيض مع السكر ، والبيض مع الملح حتى الرغوة الصلبة ، مختلطة مع مسحوق السكر أو الماسكربون أو غيرها من الجبن كريم.يمكنك إضافة بضع قطرات من المسكرات أو الكونياك لذوقك.

من السهل شراء البسكويت أو كعكة البسكويت الجاهزة ، ولكن إذا قمت بتخبزها بنفسك ، فستكون مذاقها أفضل.يتم تحضير الأساس على النحو التالي: خفق صفار السكر مرة أخرى ، والبروتينات مع الملح ، مع السكر والفانيليا والدقيق.تُخبز العجينة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة حوالي 11 دقيقة ، ثم تُرش بالسكر المجفف.يبقى فقط لجمع الكعكة: نقع كعكة الإسفنج القهوة ، وضعت في قوالب ، طبقة مع كريم وثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبا.قبل التقديم ، تأكد من رش الكاكاو.

وصفة كعكة تيراميسو

سيوافق كل طباخ على وصفة تيراميسو في المنزل لإرضاء أفراد الأسرة مع طبق لذيذ ، والعطرية مع نسيج ناعم.من الأفضل للمبتدئين اختيار وصفة خطوة بخطوة أو صورة لتكرارها بدقة وعدم ارتكاب أي أخطاء.ثم حلوىهم تستحق أعلى الدرجات.يمكنك صنع حلوى كلاسيكية قائمة على الكوكيز المسكاربوني والسافيار ، واستبدل الحشوة بكريمة الجبن ، الكريمة ، لتجربة الوصفة بدون بيض.أي إصدار من الكعكة يستحق النظر.

وصفة Tiramisu لماسكاربوني في المنزل

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 250 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إنه تقليديكعكة مسكربون مصنوعة من جبنة كريمية.يمكن استبداله في حالة عدم وجود كريمات دهنية أو كريما حامضة ، لكن طعم المراجعات سيكون مختلفًا.من الأفضل اختيار ماسكاربوني للحصول على مذاق ورائحة كريهة بشكل مدهش.سوف ترضي الأطعمة الجاهزة جميع الضيوف المجتمعين على طاولة العطلات.

المكونات:

• ماسكاربوني - نصف دائرة ؛
• سافويارد - 200 غرام ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• سكر -؟نظارات،
• قهوة مخمرة - 400 مل ؛
• كاكاو - 30 جم ؛
• كونياك - 20 مل ؛
• ملح - سنتان

طريقة التحضير:

1. خفق صفار البيض مع نصف السكر مع الإمساك بالمزيج في حمام مائي حتى يصبح الرمل رملًا.المنحل.أضف مسكربون.
2. خفق البروتينات بالملح ، مع إضافة بقية السكر تدريجياً.الجمع بين كل من الجماهير.
3. اغمس البسكويت في مزيج من القهوة وكونياك ، ضعه في أسفل النموذج.رذاذ مع الكاكاو.كرر الطبقات.
4. اترك الكعكة لتسرب لمدة ساعتين.

Cookie Tiramisu

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 9 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 246 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا لم يكن هناك سافارد ، فستحتاج إلى معلومات حول كيفية تحضير تيراميسو من ملفات تعريف الارتباط.للقيام بذلك ، يمكنك شراء ملفات تعريف الارتباط للبسكويت الجاف مثل "الأبقار" ، بحيث يتم رشها بالتساوي بكتلة كريمية وتصبح أكثر شهية.من الضروري تبريده بعد إعداد كعكة Tiramisu واتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل.لذلك سوف تصبح الحلوى أكثرليونة وألطف.

المكونات:

• ملفات تعريف الارتباط - 750 جم ؛
• قشدة حامضة بنسبة 30 ٪ من الدهون - نصف كيلو ؛
• كريمة من الدهون 33 ٪ - نصف لتر ؛
• سكر - 250 غرام ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• جيلاتين - 20 جم ؛
• كاكاو - 100 غرام ؛
• مستخلص الفانيليا - 3 مل ؛
• قهوة طبيعية - 30 جم ؛
• ماء -؟الزجاج.

طريقة التحضير:

1. لتحضير القهوة ، تحليها ، تصفيتها.نقع الجيلاتين في الماء ، خفق البروتينات إلى قمم مستقرة.
2. يُمزج القشدة الحامضة والسكر ، ويُضاف صفار البيض ، وكريمة السوط بشكل منفصل.الجمع بين كلا الجماهيرين ، تسخين الجيلاتين مع تيار رقيقة ، واثارة باستمرار.
3. لجمع الكيك: رش الجزء السفلي من النموذج مع الكاكاو ، اغمس الكعك في القهوة ، ووضَّع ، وطبقة مع كريمة ، ورشها بالكاكاو.كرر الطبقات ، واسمحوا تسرب.

تيراميسو مع الكريم

• وقت الطهي: 6 ساعات.
• عدد الوجبات: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 301 سعر حراري.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يعتبر تيراميسو بالكريم من السعرات الحرارية للغاية ، ولكنه لذيذ لدرجة أنه من المستحيل مقاومته.طعمه اللذيذ محبوب من قبل البالغين وجميع الضيوف وهو مثالي لطاولة العطلات.يمكن تقديمه في أجزاء أو بشكل كبير ، بالضرورة بعد ساعات طويلة من التشريب ومزينة بمسحوق الكاكاو والتوت والنعناع.

المكونات:

• الكاكاو - 40 جم ؛
• ماسكاربون - 360 جم ​​؛
• سكر - 70 جم ؛
• قهوة - 50 جم ؛
• رم - 45 مل ؛
• كريم يحتوي على 33 ٪ من الدهون - 250 مل ؛
• سافويارد - 220ز.
• سكر ناعم - 40 جم ؛
• بيضة - 3 قطع.

طريقة التحضير:

1. قهوة المشروب ، أضف رم.امزج الصفار مع السكر ، اخفقه في حمام مائي حتى يصبح طفيفًا.ترفع عن النار ، وتغلي.
2. الجمع بين ماسكاربوني مخفوق مع كتلة صفار البيض ، إضافة كريم مخفوق مع السكر المجفف.
3. اغمس الكعك في القهوة ، وضعها في الكريمة ، صب في طبقة كريم ، كرر.
4. رش كعكة الكاكاو ، واتركها تقف لمدة 5 ساعات.

كعكة تيراميسو هي وصفة كلاسيكية مع صور خطوة بخطوة

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 275 كيلو كالوري.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يتطلب الأمر بعض الجهد لإعداد تيراميسو الكلاسيكية في المنزل ، ولكن عليك الحصول على المكونات الصحيحة للتركيب المثالي.تتضمن الوصفة الكلاسيكية مع صورة خطوة بخطوة استخدام ملف تعريف الارتباط ملف تعريف الارتباط سافوي والجبن كريم ماسكاربوني.سر الذوق الغني هو استخدام القهوة القوية مع البرتقال أو المسكرات اللوزية.

المكونات:

• ماسكاربون - 250 غرام ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• سكر ناعم - 50 جم ؛
• سافويارد - 10 قطع ؛
• كاكاو - 30 جم ؛
• كحول - 50 مل ؛
• قهوة قوية - 150 مل

طريقة التحضير:

1. خفق صفار البيض والسكر مع الخلاط لمدة 5 دقائق ، خفق 1 بروتين بشكل منفصل حتى رغوة قوية.أدخل بعناية الجبن الطري المخلوط مع الخفق في خليط صفار البيض ، خفقت ، أضف البروتين للحصول عليهكتلة دسم سميكة.
2. ضعي جزءًا من الكريمة المبللة بمزيج من القهوة والكعك المسكر في الجزء السفلي من النموذج ، وتغطي بطبقة كريمية ، كرر.
3. قم برش كعكة الكاكاو ، واتركها تصنع.

تيراميسو مع كريم الجبن

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 245 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تعد حلوى جبنة تيراميسو بديلاً عن الوصفة التقليدية لأنه يتم استبدال المسكربون هنا بالجبن محلي الصنع مع الزبادي الطبيعي البسيط.إن صنع كعكة الجبن من تيراميسو يكون أسرع ، وفي السعرات الحرارية يختلف قليلاً عن الكيك الكلاسيكي.كل نفس المذاق الغني بالكريمة والرائحة الشهية اللطيفة تجعلها متعة مفضلة للكبار.

المكونات:

• جبن - 450 جم ؛
• زبادي - 50 مل ؛
• قشدة حامضة بنسبة 20 ٪ من الدهون - 50 مل ؛
• بيضة - 5 قطع ؛
• سكر - 150 غرام ؛
• قهوة - 350 مل ؛
• كونياك - 50 مل ؛
• سافويارد -100 غرام ؛
• الكاكاو - 20 غراما

طريقة التحضير:

1. فرك الجبن من خلال غربال ، أضف الكريما الحامضة واللبن الزبادي.
2. اخفق صفار السكر مع رغوة بيضاء ، وأضف الجبن المخفوق لمدة 7 دقائق مع البروتين.
3. غمس سافوياردي في مزيج من القهوة مع كونياك ، وضعت في الجزء السفلي من النموذج ، مع ملء الجبن.كرر طبقات ، يصر الكعكة ، يرش مع الكاكاو.

تيراميسو في وصفة زجاجية مع صورة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 248 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

ستكون المعلومات حول كيفية جعل Tiramisu في كوب مفيدة ، حيث أن هذا الشكل من أشكال التقديم سوف يجذب الضيوف.تبدو الأجزاء للشخص الواحد ، التي يتم تقديمها في أكواب من الشمبانيا أو الكونياك ، جميلة عند طهيها بشكل تقليدي وتزيينها بطريقة خاصة.يمكنك التمسك بالكتلة النهائية للعصي الجافة للبسكويت ، ووضع غصين من الكشمش الأحمر وأوراق النعناع.

المكونات:

• ماسكاربون - 250 غرام ؛
• سافويارد - 12 قطعة ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• قهوة قوية - 100 مل ؛
• سكر - 10 جم ؛
• مسكر أماريتو - 30 مل ؛
• مسحوق السكر - 50 جم ؛
• الكاكاو - 20 ،

طريقة التحضير:

1. قهوة المشروب ، المحلاة ، إضافة المسكرات.
2. خفق البيض بخلاط على رغوة ثابتة ، أضف نصف السكر المسحوق ، اخفق مرة أخرى.
3. خفق صفار البيض مع ما تبقى من السكر البودرة بشكل منفصل إلى كتلة بيضاء.
4. أضف ماسكاربوني ، فاز مرة أخرى.الجمع بين كل من الجماهير.
5. لتحضير الحلوى ، ضع الكعك المكسور في الجزء السفلي من الزجاج ، صب القهوة ، مع ملء كريم إلى الأعلى.
6. قبل التقديم ، يبرد ، يصر ، يغطى بالكاكاو.

كعكة تيراميسو من جوليا فيسوتسكايا

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 375 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

معظم الطهاة مثل وصفة كعكة جوليا في تيراميسوVysotskaya هي صورة خطوة بخطوة ليست صعبة ، ولكنها تتطلب بعض المهارات.التركيب الكلاسيكي ينطوي على خلق حساسية تقليدية ، والتي يمكن حتى أن تعطى للأطفال بسبب نقص الكحول القوي.إن الإعجاب بأطفالهم لا يستحق كل هذا العناء - فالقهوة القوية ليست المنتج الأكثر فائدة لجسم الطفل.

المكونات:

• مسحوق السكر - 100 غرام ؛
• سافويارد - 350 جم ؛
• كوب قهوة ؛
• جبنة ماسكاربوني - 250 غرام ؛
• بيض - 4 قطع.

طريقة التحضير:

1. خفق صفار البيض مع البودرة.أضف ماسكاربوني ، كرر العملية.إضافة رغوة البروتين.
2. ملفات تعريف الارتباط لامتصاص القهوة ، صب الكريم ، بارد.
3. تزين الكعكة بالنعناع أو الكاكاو.

تيراميسو مع قطع ملفات تعريف الارتباط

• وقت الطهي: 3.5 ساعات.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 242 سعر حراري.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

كيفية تحضير كعكة تيراميسو من ملفات تعريف الارتباط ، يشرح الوصفة التالية بالتفصيل.للشراء من أجل الإنتاج ، يوجد ملف تعريف ارتباط أصلي ، ممتاز بالملمس الضروري ولا ينقع من التشريب إلى العصيدة.والنتيجة هي قهوة حلوة لذيذة بنكهة اللوز بإضافة أماريتو.لا ينصح بإعدادها للأطفال وكبار السن والنساء الحوامل بسبب الكحول والبيض النيئ.

المكونات:

• إسبرسو - 2.5 كوب ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• مسحوق السكر - 50 جم ؛
• مسكر أماريتو - 40 مل ؛
• ماسكاربوني - 250 غرام ؛
• سافويارد - 200 غرام ؛
• كاكاو - 20 عامًا.

طريقة التحضير:

1. خفق صفار البيض والسكر ومسحوق نصف المسكرات ، واخلطه مع الماسكاربون وخفقه في الرغوة.البروتينات.
2. امزج قهوة الإسبريسو مع بقايا المسكرات ، وتراجع ملفات تعريف الارتباط ، وضعها في أسفل أواني التقديم.اسكب الكريما ، كرر الطبقات.إغلاق الفيلم ، الثلاجة لمدة 3 ساعات.
3. رش كعكة الكاكاو قبل التقديم.

تيراميسو بدون خبز - وصفة مع صورة

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 244 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تفترض الوصفة الأصلية أن تيراميسو معد من دون الخبز.بسبب هذا التصنيع يستغرق بعض الوقت ، لكنه ينفق على مزيد من التبريد قبل التقديم.ستعلمك هذه الوصفة كيفية طبخ الأطباق الشهية باستخدام كريمة مخفوقة أصلية مع جبنة المسكربون ، والتي ستمنحه مذاقًا كريميًا أكمل.تبدو الحلوى الخالية من البيض فاتحة للشهية ومناسبة حتى للأطفال.

المكونات:

• كريمة مخفوقة - 200 مل ؛
• ماسكاربون - 200 غرام ؛
• سكر الفانيليا - 10 جم ؛
• كوب قهوة ؛
• من ملفات تعريف الارتباط - 200 غرام ؛
• الكاكاو - 20 ،

طريقة التحضير:

1. قشدة مخفوقة ، سكر ومسكربون.
2. اخبز ملفات تعريف الارتباط في القهوة ، وضعها في أسفل النموذج.صب في كريم ، كرر الطبقات.
3. رش الكاكاو ، كعكة التبريد لمدة 2 ساعة في الثلاجة.

كعكة بسكويت تيراميسو

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 276 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• تعقيد الإعداد: صعب.

سوف تشرح الوصفة التالية كيفية تحضير تيراميسو مع كعك البسكويت في حالة عدم وجود ملف تعريف الارتباط.والنتيجة هي كعكة أصلية من شأنها أن تزين أي عيد عطلة.في الخارج ، تذكرنا قليلاً بالوصفة الإيطالية الكلاسيكية ، لكن تعبئتها ستخفف الشكوك.من الجدير بالذكر بشكل خاص زخرفة البسكويت الشهية - طلاء غاناش الشوكولاتة.

المكونات:

• البيض - 6 قطع ؛
• سكر - 220 جم ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• سكر الفانيليا - 10 جم ؛
• مسحوق الخبز - 10 جم ؛
• ماسكاربوني - نصف دائرة ؛
• كريم - 350 مل + 100 مل للجاناش ؛
• سكر ناعم - 80 جم ؛
• شوكولاتة مريرة - 180 جم ؛
• زبدة - 15 جم ؛
• ليكيور - 20 مل

طريقة التحضير:

1. خفق البيض والسكر في كتلة بيضاء ، واخلطها مع سكر الفانيليا والدقيق ومسحوق الخبز.تخفق لمدة 6 دقائق حتى تظهر الفقاعات ، صب العجينة في الشكل ، وتخبز في 175 درجة لمدة 25 دقيقة.قطع الكعكة في النصف.
2. أضيفي جبنة الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة إلى الكريمة المخفوقة.
3. قم بغلي القهوة ، وأضف الخمور ، وانقعها بمزيج من الكعك ، طبقة مع كريم.
4. بالنسبة للجاناش ، كسر الشوكولاتة ، صب الكريم الساخن حتى يذوب ، إضافة الزبدة ، بارد ، خفقت في حالة موس.

كيفية تزيين كعكة تيراميسو - نصائح من الطهاة

تزين كعكة تيراميسو ، التي تعتمد فقط على خيال الشيف ، أهمية في صنع.يمكنك عمل رش تقليدي لمسحوق الكاكاو والسكر المجفف ، ولكن من الأفضل تطبيق الأفكار التالية للطهاة ، كيفية تزيين سطح الكعكة: [٣٢٣] (٣٢٤) (٣٢٥) من الشوكولاتة المذابة لتشكيل أشكال ، بارد ، وضعها على السطح - يمكنالملاحظات ، المشارب ، النقاط ؛

فيديو: حلوى تيراميسو