كعكة تارت كعكة البسكويت - كيفية طبخ مع الفواكه والمكسرات والشوكولاتة والحليب المكثف أو أعشاب من الفصيلة الخبازية
كعكة طويلة ولذيذة ومزيّنة بشكل جميل هي رمز للكاتب الذي طال انتظارهالعطلات وحفل شاي دافئ في دائرة الأسرة.يصعب عمل مثل هذه الحلوى في المنزل بسبب الكعك الذي يمكن أن يحترق في الفرن أو يصبح مسطحًا أو جافًا.الكعك الجاهز المصنوع من عجينة البسكويت الفاتنة سيساعد المضيف في موقف حيث من الضروري تحضير كعكة جيدة في 15-20 دقيقة فقط.الميزة التي لا يمكن إنكارها لهذه الحلويات هي القدرة على تجربة بجرأة مع طرق لتزيين طبق وكريم يمكنك إضافة مكوناتك المفضلة إليه.
كيفية صنع كعكة من الكعك الجاهز
لا تتطلب عملية صنع الكعك من كعك ملفات تعريف الارتباط التي تم شراؤها مهارات طهي خاصة وتستغرق وقتًا كحد أدنى من وقت الفراغ.يتم تشريب أساس الحلوى في المستقبل مع شراب أو عصير أو كحول أو أي تشريب آخر (عند العمل مع الخبز الطري الطري ، يمكن تفويت هذه الخطوة).إعداد منفصل سوفليه كريم أو هلام.تغطى الكعك بالمزيج المحضّر والمزخرف بالجبانش أو البودرة أو الشوكولاتة.يجب أن تبرد الحلوى الجاهزة لبضع ساعات أو طوال الليل حتى تتسرب وتتحول إلى طرية وعصير محلية الصنع.
وصفةكعكة البسكويت الكعكة
يعتمد طعم ورائحة ومظهر وحلوى مصنوعة من البسكويت المشتراة على كريم ، والتشريب وطريقة تزيين الطبق.يمكن أن تكون حشوة تورتة الكعكة ، على سبيل المثال ، الفواكه ، الهلام ، الفواكه والتوت ، الشوكولاتة ، الخطمي ، الجبن ، الجوز أو الحمضيات.والكلاسيكية المربحة للجانبين هي كريمة سميكة مصنوعة على أساس القشدة الحامضة للدهن أو المرينغ الإيطالي (البروتينات المخفوقة مع شراب السكر) أو الكريمة أو الحليب المكثف.كل هذا يتوقف على الوصفة التي تختارها ، والمنتجات المتاحة ، والمزاج والخيال الطهي للمضيفة.
مع الحليب المكثف
- الوقت: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 307 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
تعد كعكة وكعك العصير المبنية على الحليب المغلي والكلاسيكي المكثف مع السكر حلوى شهيرة عرفها الكثيرون منذ الطفولة.من المهم تفضيل الزبدة عالية الجودة ، وإلا فإن المزيج سيحصل على مذاق زيتي غير سار ، أو أن يكون دهنيًا جدًا أو منزوعًا تمامًا.الخيار المثالي هو منتج يحتوي على نسبة عالية من الدهون في الحليب (على الأقل 82.5 ٪).يخرج هذا الكريم كثيفًا وسميكًا ومتجانسًا ، ويثبت بشكله المثالي دون إضافة النشا ودقيق القمح وغيره من مثخنات.
المكونات:
- كعكة الفطائر البسكويت جاهزة - 4 قطع.
- حليب مكثف - 350 جم ؛
- حليب مكثف مسلوق - 350 جم ؛
- موز - 4 قطع ؛
- زبدة كريم -200 غرام ؛
- شوكولاتة - 100 غرام
طريقة التحضير:
- قشر 3 موز.مقطعة إلى دوائر.
- خفق الزبدة الطرية مع نوعين من الحليب المكثف.[٤٢] (٤٣) دهن البسكويت بالمزيج ، دون أن ينسى طبقة الموز.
- قم بتكسير ألواح الشوكولاتة الداكنة بيديك.تذوب في حمام مائي.
- قم بإزالة الموز المتبقي.مقطعة إلى شرائح سميكة ، وعقد السكين بزاوية طفيفة.
- تزيين كعكة البسكويت عن طريق غمس كل شريحة من الموز في الشوكولاته السائلة ووضعها بمرارة على الجزء العلوي من كريم.
كعكة كريم مع كريم كريم
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 169 سعرة حرارية في 100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
لن تكون الكيك محلي الصنع لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا طويل القامة إذا قمت بقص كعك الكيك إلى نصفين ، ثم نقع كل قطعة عمل بالكريم.إذا تبين أن الحشوة سائلة جدًا ، فيمكن أن تُثخن بنشا البطاطس أو عصير الليمون الطازج أو السكر البودرة.سوف تصبح الحلوى أكثر عطورًا إذا ما مزجت الكريمة مع نكهة الحمضيات المبشورة أو الفانيلين أو قرفة صغيرة.يمكن إضافة مكونات أخرى ، مثل شرائح الخطمي ، والزبيب ، والمربى السميك ، والفواكه المسكرة أو المربى ، بدلاً من التوت الطازج إذا رغبت في ذلك.
المكونات:
- كعك ملفات تعريف الارتباط - 3 قطع ؛
- قشدة - 1.3 كجم ؛
- فراولة - 1.5 كجم ؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
- اغسل الفراولة الطازجة ،تنظيف.
- قطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة جدا.ترك بضع التوت كله للزينة.
- تغلب الكريما الحامضة على أي دهون بالسكر حتى تظهر رغوة سميكة.
- دهن البسكويت بالمزيج ، مع إضافة كل طبقة بالفراولة المفرومة.
- مقبلات مع التوت كله.
مع الفواكه
- الوقت: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 115 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
كعكة كعكة الفاكهة السنوية هي طبق جميل وبسيط ومنعش سيكون أفضل مكمل لحفل شاي مسائي مع عائلتك.يمكن إضافة أي فواكه طازجة أو معلبة مثل المشمش أو الموز أو الكيوي أو الليتشي أو التفاح أو البرتقال أو النكتارين أو الأجاص أو السفرجل أو الخوخ أو اليوسفي إلى الحشوة.لن يكون حلويات البسكويت فاتح للشهية فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا إذا كنت تصنع كريمًا على أساس زبادي محلي الصنع مصنوع من اللبن أو متعدد الأنواع.لا يمكن إضافة المحليات إلى محل الزبادي.
المكونات:
- كعك إسفنجي جاهز - 4 قطع ؛
- فواكه - 1 كجم ؛
- زبادي - 450 جم ؛
- سكر ناعم - 3 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- الفاكهة ، شطف ، قشر.مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- يمكن تقطيع جزء من الفواكه الصغيرة إلى قطع كبيرة واستخدامها للزينة.
- فاز الزبادي مع السكر البودرة.
- دهن البسكويت بمزيج ، ضعي على كل طبقة جزءًا من اللبن الزبادي المهروس.
الشوكولاته
- الوقت: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 364 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
سيكون تورتة كعكة البسكويت الأصلية مكملاً رائعًا لقائمة الإجازات وسيملأ المنزل برائحة الشوكولاتة الاستثنائية.يمكن تزيين هذه الحلوى ليس فقط بمسحوق الكاكاو ، ولكن أيضًا مع حلوى الشوكولاتة المستديرة والكرز المحلى بالكوكتيلات وبتلات اللوز وشرائح من الكراميل الذهبي والفول السوداني ، والتي يجب أن تهتز قليلاً باستخدام دبوس دائري.خيار بديل هو تغطية الكعكة مع مرآة الجليد ، والقهوة الحلوة أو المصطكي.يتم تشريب البسكويت المجفف مع القهوة القوية ، والكاكاو ، ومسكرات الشوكولاته أو أي كحول حلو.
المكونات:
- كعك إسفنجي جاهز - 4 قطع ؛
- شوكولاتة - 450 جم ؛
- كاكاو - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة كريم - 300 غرام ؛
- سكر - 300 جم
طريقة التحضير:
- إذابة الشوكولاتة في حمام مائي.
- حل السكر في الحليب الساخن دون أن يغلي الخليط.
- أضف الشوكولاته المذابة والزبدة إلى الحليب.إزالة من الحرارة.
- عندما يبرد الخليط ويثخن ، تشويه البسكويت.
- رش مع مسحوق الكاكاو.
كعكة كعك فيينا
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 337 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
بفضل الهواء دسم ، والعطريةمشربة بطبقة سخية من مسحوق الكاكاو ، تشبه الكعكة المصنوعة من البسكويت فيينا طعم تيراميسو.لمزيد من التشابه مع الحلوى الإيطالية الشهيرة ، يمكن إضافة القليل من مشروب أماريتو ونبيذ مارسالا والحلوى وقهوة إسبرسو قوية إلى الإشباع.ستكون مثل هذه الكعكة طرية ومثيرة بشكل خاص ، إذا قمت بجمعها في طبق خبز قابل للفصل وثلاجة طوال الليل.في هذه الحالة ، فإن الحشوة التي تعتمد على كريمة الدهون والسكر المسحوق والجبن الإيطالي ماسكاربوني تصلب إلى حد ما ، وليس تسرب والحفاظ على الشكل.
المكونات:
- كعك البسكويت جاهز - 5 قطع ؛
- ماسكاربون - 600 غرام ؛
- قشدة - 500 غرام ؛
- كونياك - 50 مل ؛
- سكر ناعم - 300 غرام ؛
- كاكاو - 3 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- كريمة مخفوقة.
- عندما تكتل الكتلة ، صب السكر البودرة.اسقط إلى قمم ثابتة.
- قدم ماسكاربوني ، وانزل إلى التجانس.
- لإشباع كعك الكيك النهائي بالكونياك ، لتغطيه بالكريمة.
- رش مع مسحوق الكاكاو.
مع الجبن والتوت
- الوقت: 7 ساعات.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 213 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
تورتة بسكويت الكيك سهلة الصنع ، وهي عبارة عن سوفلي مسامية ، معتدلة الحلوة مع الجبن مع حموضة لطيفة من الفاكهة الطازجة.يمكن استخدام التوت ، مثل التوت والفريز والكرنب والكرز والتوت والعنب البري والتوت البري ونبق البحر وعنب الثعلب.من المرغوب فيه ترك بعض الفواكه للزينةحلوى جاهزة - تنتشر على طبقة من الجاناش أو كريمة الجبن ، مع رشها بمثلج من السكر المنخل.البديل هو تغطية التوت بزجاج محايد شفاف يعطي لمعانًا مذهلاً ويسمح لك بلصق الديكور الصالح للأكل على القاعدة.
المكونات:
- كعك ملفات تعريف الارتباط - 2 قطعة.
- التوت - 350 غرام ؛
- جبن - 350 جم ؛
- جيلاتين - 20 جم ؛
- قشدة حامضة - 200 غرام ؛
- شوكولاتة - 100 غرام ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير:
- نقع الجيلاتين في الماء المغلي وفقًا للوصفة.
- اترك 40 دقيقة لتضخم الكتلة.
- خفق الجبن في الخلاط.من الأفضل تفضيل منتج ألبان غذائي خالٍ من الدهون.
- أضف السكر والقشدة الحامضة إلى الخثارة ، اخفقها مع الخلاط.
- في أجزاء صغيرة ، أدخل مزيج الجيلاتين.
- اغسل التوت ، وأزل العوائق.يجب إذابة الثمار المجمدة مسبقًا.
- قم بخلط التوت المحضر بلطف في مزيج الجبن الكريمي.
- ضعي البسكويت في طبق خبز مرتفع مغطى بفيلم طعام.
- كريم انتشار على القمة.
- مع تغطية البسكويت الثاني.من السهل الضغط حتى لا تتشكل فراغات بين العجين والقشدة.
- أخرجه إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- قم برش كعكة البسكويت المعدة مع الشوكولاتة المذابة.
الكسترد
- الوقت: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 196 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
كعكة كلاسيكية مع فطائر البسكويت والكاسترد هي حلوى لذيذة وعصرية تذوب في فمك مصنوعة من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة.أضف شرائح من الكمثرى والعنب والأناناس الطازج أو المعلب ، إذا رغبت في ذلك ، شرائح البرتقال أو الجريب فروت أو اليوسفي.يجب تصفية الحمضيات مسبقًا ، مع مسح الأفلام والقشور.تم تزيين الحلوى بعد أن يبرد الكريم ويتصلب تمامًا.ستبدو جيدة مثل الصورة إذا رشتها بالهواء من جوز الهند أو الشوكولاته المبشورة أو المعجنات الملونة.
المكونات:
- كعك البسكويت - 4 قطع ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 1 تيرابايت ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- الفانيليا - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- يُطحن بيض الدجاج الخام مع السكر والفانيليا في وعاء كبير.
- عندما يصبح تجانس الكتلة متجانسة ، اسكب الدقيق.تحريك لتجنب الكتل.
- صب الحليب في مقلاة سميكة الجدران.تغلي ، وخفض الحرارة.
- أضف نصف الحليب الساخن إلى خليط البيض ، وحرك.
- صب محتويات الوعاء في المقلاة مع الحليب.
- طبخ عن طريق التحريك بملعقة خشبية.يجب أن رشاقته كريم.
- بسكويت دهن بالكاسترد.
براغ
- الوقت: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 387 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
كعكة الشوكولاتة الشهيرة مع زبدة الشوكولاته الحساسةمن السهل صنع الكريم والطلاء اللامع في المنزل خلال 25 دقيقة فقط.بدلاً من الشوكولاتة المبشورة ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو عالي الجودة ، الذي يتميز بلون غني محمر قليلاً إلى الكريم.يُنصح بتطبيق الشوكولاتة المذابة في خطوتين بحيث لا توجد كتل أو شقوق أو فتات زجاجية على سطح المنتج النهائي.إذا لزم الأمر ، استبدل الصقيل برائحة حلوة أو غاناش - مستحلب كثيف مصنوع من كريمة الدهون والشوكولاتة.
المكونات:
- كعك إسفنجي جاهز - 4 قطع ؛
- شوكولاتة - 250 غرام ؛
- بيض - 3 قطع ؛
- حليب مكثف - 250 غرام ؛
- زبدة الزبدة - 200 غرام ؛
- ماء - 4 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- فصل صفار البيض عن البروتينات.
- يُمزج صفار البيض الخام مع الماء والحليب المكثف.تغلب عليه.
- اسكب الخليط في طبق خزفي ، وأشعل النار فيه.طبخ لمدة 10 دقائق.
- عندما تكون الكريمة سميكة ، تشبه الكسترد ، صب أكثر من 50 غرامًا من الشوكولاته المبشور.
- حرك ، أخرجه من النار.
- فاز على الزيت الطري باستخدام خلاط.
- تخلط الزبدة المخفوقة مع كتلة الشوكولاته الدافئة.
- شحم البسكويت الجاهز مع كريمة زبدة الشوكولاته.
- تذوب 200 غرام من الشوكولاتة في حمام مائي.
- اسكب كعكة البسكويت المحضرة بالثلج.
كيك الجوز
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 337 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
كعكة شهية مصنوعة من كعك البسكويت السميك مع سميكةمن المرغوب فيه تحضير الكريما الحامضة قبل يوم واحد على الأقل من التقديم حتى يكون للحلوى نقع جيد في الثلاجة.إذا رغبت في ذلك ، ليس فقط اليونانية ولكن أيضا المكسرات الأخرى تضاف إلى كريم - اللوز والبندق الكامل والفول السوداني أو الكاجو.إذا كان الطبق مخصصًا للبالغين ، فيجب غمر القاعدة بالكحول ، مثل الأماريتو الإيطالي المشبع.هذا المشروب الكحولي الأصلي المصنوع من اللوز وحبات المشمش سوف يبرز رائحة المكسرات الطبيعية ويعطيه نكهة مرزبانية خفيفة.
المكونات:
- كعك ملفات تعريف الارتباط - 4 قطع ؛
- الجوز - الأول ؛
- سكر - 0.5 كوب ؛
- قشدة - 450 جم ؛
- الكيوي - 100 غرام
طريقة التحضير:
- الجوز المقشور مفروم ناعمًا جدًا أو مفرومًا في خلاط.يمكن تحميص الألباب المفرومة في مقلاة جافة إذا رغبت في ذلك.
- فاز كريم الدهن مع السكر.من المهم أن يذوب السكر بالكامل.
- مزيج كريم الحلو مع المكسرات.
- دهن البسكويت بالمزيج.
- قشر الكيوي ، مقطعة إلى دوائر.
- تزيين كعكة الكعكة مع شرائح من الفاكهة.
مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
- الوقت: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 291 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: حلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
لإعداد كعكة الخطمي الجميلة ، استخدم الخطمي الأبيض أو الأبيض الكلاسيكي بدون صقيع الشوكولاتة والطبقة.نوعية الخطمي مغطاة بالتساوي بطبقة من السكر البودرة ، لديه واضحةالأخاديد الإغاثة.يجب ألا تكون هناك مناطق مغمورة ، شقوق ، قطرات رطوبة على سطح الهواء.اختياريا ، لا يتم إضافة الموز فقط ولكن أيضا المكونات الحلوة الأخرى ، مثل الكيوي والتوت والمانجو والفراولة ، إلى الكريم.يمكن ملء الفراغ بين "القباب" الخطمي بأوراق النعناع الطازجة أو التوت أو الجوز المطحون.
المكونات:
- كعك ملفات تعريف الارتباط - 3 قطع ؛
- أعشاب من الفصيلة الخبازية - 200 غرام ؛
- قشدة حامضة - 350 جم ؛
- حليب مكثف - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- موز - كمبيوتر واحد.
طريقة التحضير:
- خفق الحليب المكثف مع القشدة الحامضة.
- موز مقشر إلى شرائح رفيعة جدًا وشفافة تقريبًا.
- قطع الفصيلة الخبازية من الأعلى.اليوم المتبقي لتقطيع.
- تخلط الكريمة بلطف مع الفصيلة الخبازية وشرائح الموز.
- جمع الكعكة عن طريق نشر كل طبقة مع خليط أعد.
- تزيين مع قمم الخطمي.
نصائح مفيدة
ترفض بعض ربات البيوت بعناد فكرة صنع كعكة مصنوعة من كعك البسكويت المشتراة ، معتبرين أنها صحنسيكون مملًا جدًا أو غير شهي أو طعمًا أو جافًا جدًا.هذا خطأ شائع - تتحول الحلوى مع البسكويت الجاهز إلى العصير والرائع والشهي تمامًا كما هو الحال في المنزل.كل ما عليك فعله هو اختيار نوعية الخبز ، وجعل كريم جيد وتشريب المناسبة.بعض الأسرار والنصائح المفيدة من طهاة المعجنات المخضرمين يمكن أن تساعد في تحويل فطائر الكيك إلى تحفة فنية حقيقية وحلويات مفضلة لجميع أفراد الأسرة:
- عند اختيار ملفات تعريف الارتباط في المتجر ، من المهم الانتباه إلى ظلها.قد يشير اللون الشاحب للخبز إلى أن الشركة المصنعة قد حفظت على السكر ، مما سيجعل المنتجات طعمًا جديدًا.
- طعم البسكويت الجاف وملمسه سيحسن من التشريب ، على سبيل المثال ، الكبوت والقهوة الحلوة وشراب التوت أو السكر وعصير البرتقال الطازج والمسكرات أو نبيذ الحلوى.
- يتم تطبيق التشريب على الركيزة باستخدام فرشاة أو رش أو ملعقة صغيرة حتى يكون البسكويت مشربًا جيدًا ولكن ليس مائيًا.
- إذا أصبحت البسكويت رطبة جدًا بسبب التشريب ، فيجب لفها بقطعة قماش نظيفة تمتص الرطوبة الزائدة.
