وصفات سبارتاكوس: أسرار اختيار المكونات وإعدادها
المحتويات
كعكة سبارتاك تشبه إلى حد كبير ميدوفيك.يتم تحضيرها بواسطة تقنية مماثلة ، ويمكن أن يكون لها نفس المنتجات في التكوين وبنسب مماثلة.ولكن هناك تسليط الضوء واحد - كعك الشوكولاته.نعم!هم الذين يجعلون هذه الكعكة خاصة ، على عكس أي حلوى أخرى.هل سيكون العسل مختلفًا؟
مبادئ سبارتاكوس كيك - مبادئ الطبخ العامة
تشبه تقنية عجن العجين في سبارتاكوس تلك المستخدمة في تحضير قرص العسل.يتم تسخين السكر بالزبدة والعسل في حمام مائي ، ثم تتم إضافة مكونات أخرى ، بما في ذلك الكاكاو.توالت الكعك ، خبز واحد في وقت واحد.ثم تبرد ، مزيج.
ما هي الكريمات التي يمكن استخدامها:
- الكسترد ؛
- شوكولاته ؛
- دسم.
- قشدة حامضة.
في الواقع ، لا توجد قواعد واضحة.يمكنك تلطيخ أي نوع من أنواع الكريم ، لكن لا ينبغي أن يكون كافيًا.يمتص سبارتاكوس الطبقة جيدًا ، ويصبح لطيفًا ويذوب في الفم.عادة للزينةالكعك المفروم ، الصقيل.لقضاء عطلة يمكنك "تزيين" Spartacus مع أنماط وألوان كريم ، مغطاة المصطكي.
كعكة سبارتاكوس: وصفة الكسترد
وصفة كعكة سبارتاكوس الأكثر شيوعًا والأكثر شعبية.لطبقة من الكعك يستخدم الحليب الحليب.
المكونات
- 0.4 كجم من الدقيق ؛
- بيضتين ؛
- كاكاو 20 جرام ؛
- 1.5 ملعقة صغيرة.شرب الصودا.
- 60 مل من العسل ؛
- 0.11 كجم من السكر.
ما تحتاجه للحصول على كريم:
- حليب 0.7 لتر ؛
- كوب من السكر ؛
- 0.16 كجم من النفط ؛
- 3 مع سنام من ملعقة دقيق ؛
- زوج من البيض ، فقط صفار البيض ممكن.
إعداد
1. نحن نبني حمام مائي.وضعت على طبق عموم ، عليها السفينة الثانية ، ورمي النفط.ولكن يمكنك استخدام السمن عالي الجودة في العجين أيضًا.أضف العسل على الفور ، املأ الوصفة بالرمل بالكمية المحددة.
2. كل هذا يحتاج إلى التسخين ، الذوبان ، يجب تسخين الخليط ، إذابة حبيبات السكر.بمجرد حدوث ذلك ، أخرج المقلاة من النار.
3. حان الوقت لملء الصودا.سوف يكون المزيج الساخن خفيفًا ، وسيقوم بالرغوة ، في انتظار رد الفعل.
4. الآن أضف البيض وحركه بسرعة وادخل مسحوق الكاكاو.ثم صب الدقيق ودلك.
5. بينما يكون العجين دافئًا ، إلا أنه سيكون ناعمًا ولزجًا بعض الشيء.نقسم إلى 6-78 قطعة ، وقم بتنزيل نفس الكعك منها وإرسالها للتجميد في الثلاجة.يكفي حمل العجين لمدة نصف ساعة.خلال هذا الوقت ، يمكنك تشغيل الفرن لإبقائه دافئًاتصل إلى 200 درجة.
6. على ورق البرشمان أو الخبز العادي ، قم بطرح الكعك واحدًا تلو الآخر.نعلق لوحة أو غطاء من المقلاة ، وقطع دائرة.ولكن يمكنك أيضًا عمل كعكة مستطيلة أو مربعة.تقليم جانبا.
7. اخبز الكعك في الفرن لمدة 3 دقائق ، ولا تجف.
8. كومة قطع العجين بشكل منفصل في صينية للخبز ، يمكن تجفيفها في النهاية ، لأنها ضرورية للفتات.
9. للكريم ، ضع كل شيء في المقلاة باستثناء الزيت.إثارة.يمكنك تناول البيض بالكامل أو صفار البيض فقط.لا يهم ، عليك فقط التخلص منها بكميات كبيرة.
10. ضع الكريم على الموقد.اطبخ حتى يصبح سميكًا.ترفع من على النار ، وتوضع ثلث الزبدة ، وتقليب.بعد التبريد ، يضاف الزيت المتبقي.
11. ادهن الكعك البارد بالكريمة المبردة.ليس من الضروري أن تندم على ملء ، يجب أن تخرج الكعكة.
12. طحن القصاصات المخبوزة ، ورش سبارتاكوس من جميع الجوانب.
كيك سبارتاكوس: وصفة مع نوعين من الكريما
وهناك نوع مختلف من الكعك غير المعتاد ، والذي يبدو متفتتًا قليلاً ، يشبه معجنات قصور الثقة.كل ذلك بفضل حقيقة أن وصفة هذه الكعكة "سبارتاكوس" تحتوي على الحليب.
المكونات
- البيض ؛
- ملعقتان من العسل ؛
- ست ملاعق كبيرة من الحليب ؛
- 1 ملعقة كبيرة.السكر؛
- 50 جرام من السمن عالي الجودة ؛
- 0.45 كجم من الدقيق ؛
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- 2/3 ملعقة شاي.الصودا.
الكريمة الأولى:
- 400 غرام من كريم الدهون ؛
- 160 جم من السكر.
الكريمة الثانية:
- بنك عاديحليب مكثف أبيض
- 160 جم زبدة (ممكن أكثر).
المستحضر
1. امزج الزبدة مع الحليب والعسل والسكر.يسخن في حمام مائي ، تضاف صودا الكاكاو ، تخفق.أعرض البيض ، ثم غطي الدقيق.يعجن عجينة الشوكولاتة ، قسّمها إلى 6-7 قطع ، برد.
2. طرح الكعك ، اخبزها.تم وصف العملية بالتفصيل في الوصفة أعلاه.
3. في حين أن تورتيلا الشوكولاتة قد بردت ، يمكن طهي الكريمات.في الحالة الأولى ، تخلط الكريما الحامضة مع السكر ، وتوضع على الفور في الثلاجة.في الحالة الثانية ، اخلطي الزبدة المخففة والحليب المكثف.يمكن إضافة المزيد من الزيوت وتخفيض الحليب إذا كنت لا تحب الحلوة.إضافة الفانيليا إلى رائحة.
4. دهن الكعكة المبردة.طبقة واحدة من القشدة الحامضة ، وتغطي وتطبيق الحليب المكثف.كرر حتى تنتهي.
5. قم بتغطية الجزء العلوي بالكريمة المتبقية أو امزجها معًا.يرش "Spartacus" مع قصاصات المفروم.
كعكة سبارتاكوس: وصفة كريم
وصفة كعكة سبارتاكوس غير عادية.تختلف الكعك قليلا في الذوق ، ولكن أيضا طرية جدا ، والعطرية والشوكولاته.
المكونات
- كريم 10 ٪ دهون 0.2 لتر ؛
- زوج من البيض ؛
- 0.3 كجم من الدقيق ؛
- ملعقة عسل نحل ؛
- 2 بيضة ؛
- 4.5-5 ل.الكاكاو.
- 1.5 لتر (شاي) الصودا ؛
- كوب من السكر ، من الأفضل أن يأخذ اللون البني ؛
- 0.1 كجم زبدة أو سمن جيد.
كريم:
- 3 ملاعق كبيرة.ل.الدقيق.
- جرة من الحليب المكثف ؛
- 2 بيضة ؛
- فانيليا ؛
- 0.21 كجم من النفط ؛
- كوب من الحليب.
سوف يستغرق 170 جرام من الشوكولاته و 100 مل من القشدة لتغطية سبارتاكوس.
المستحضر
1. اخلطي السكر أولاً بالعسل والزيت ، ثم أضيفي إليه البيض ، ثم حركيهما حتى يصبح المزيج ناعمًا.هذا العجين لا يسخن في الحمام ، لذلك من المريح استخدام الخلاط للعجن.تُسكب الكريما ويُحرَّك المزيج ثم يُضاف الدقيق مع الكاكاو ، ويُسكب الصودا.اعجن العجينة لحالة ناعمة ومرنة.تنظيف لمدة ساعة في الثلاجة.
2. طهي الكريمة.خفقت الحليب والبيض.صب في الدقيق ، ويقلب مرة أخرى ويطهى على الموقد.بارد.خفق مع الحليب المكثف ، ثم امزج نوعي الكريم ، ثم أرسله لفترة قصيرة في الثلاجة.
3. نحصل على العجين الذي وصلب بالفعل وأصبح أكثر صلابة.نقسم إلى 8 أجزاء ، لف الكيك والخبز ، تمامًا كما في الوصفة الأولى.
4. قم بتغطية الطبقات المبردة بالكريمة المعدة مسبقًا.
5. لم يطبخ العجين في حمام مائي ، لكنه وافق على التزجيج.نذوب الشوكولاتة ونضيف الكريما ونحرك ونغطي الكعكة.ولكن يمكنك فقط رش الخردة ، كما أنها ستكون لذيذة.
