رمان بطاطس كلاسيكي - طريقة الطهي في فرن واحد أو وصفة متعددة الطهي مع صورة

غراتين هو المطبخ الفرنسي الذي يتم تقديمه في المطاعم ، ويتم ترجمته على شكل طبق خزفي.جراتين عبارة عن طبقة من البطاطا المخبوزة في صلصة الكريمة العطرية مع العديد من التوابل.يمكن استكمال الطبق مع لحم الخنزير المقدد أو الفطر أو مكونات اللحوم لإعطاء علاج كلاسيكي مرض.

كيفية تحضير بطاطس جراتان

يقدم طبق خزفي البطاطا كطبق رئيسي أو مساعد ، يقدم كطبق جانبي للحوم أو السمك.الأمر يستحق أن تبدأ مع منتجات التصنيع.ستحتاج إلى بطاطس أو كريمة أو حليب وجوزة الطيب والجبن الصلب.هذه المكونات الأربعة أساسية وكلاسيكية ، ولكنها يمكن أن تختلف مع المساعدين - اللحم المفروم أو لحم الخنزير المقدد أو الدجاج أو الأعشاب.

بعض النصائح المفيدة لاختيار المكونات ومعالجتها لجعلها لذيذةجراتين:

• البطاطا للطبق الكلاسيكي هي أصناف بطيئة الطهي ، صفراء ؛
• من المستحسن أن تكون الدرنات متوسطة الحجم من الشكل الصحيح ومقطعة إلى شرائح لا تزيد عن ثلاثة ملليمترات ؛[٤٤] (٤٥) من الأفضل تناول الدهون الدسمة ، بحيث تصبح القشرة مقلية بعد الخبز ، عند اقترانها بالجبن ، من الضروري تفضيل منتج متوسط ​​الدسم ؛
• جوزة الطيب ضرورية لوجبة كلاسيكية ؛ ينصح بتناول كمية صغيرة من الوجبات الخفيفة ؛
• من الأفضل تناول الجبن المبشور عالي الجودة ، صر كبير ، 2/3 حجم ، وترك الثلث للرش قبل التقديم ؛
• إذا كان الطبق بنكهة الجبن بسخاء ، فسيظهر إصدار Savoy ؛
​​
• يتكون دافينو المشوي الكلاسيكي من البطاطا النيئة بدون جبن.

كيفية طبخ بطاطس جراتان الكلاسيكية: خذ البطاطا نيئة أو مسلوقة مسبقًا ، مقطعة إلى شرائح ، وصب الطبقات في كريمة وصلصة التوابل.هناك عدة طرق للذهاب: خبز طبق في الفرن أو استخدام مساعد متعدد الأسر الحديثة.إذا كنت تتناول البطاطا المسلوقة مسبقًا ، يمكنك أيضًا إعداد طبق في الميكروويف.

غرتن البطاطا في الفرن

يخبز غرتان البطاطا الكلاسيكي في الفرن في طبق عازل للحرارة مدهون بالزبدة لتجنب حرق المحتويات.يوصى بتسخين الفرن إلى 150-160 درجة.نقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة ، نتبل بالثوم وجوزة الطيب والملح والفلفل.ثم تمتلئ بصلصة الكريمة وتخبز لمدة 40 دقيقة.يستخدم الشيدر لإنتاج قشرة جيدة: يتم رش الرقائق على مدى خمس دقائق قبل الطهي ، مما يرفع درجة حرارة التدفئة إلى 200 درجة.

غرتن البطاطا في طنجرة متعددة

يمكنك صنع غرتان البطاطا من البطاطا الكلاسيكية في طنجرة متعددة ، ولكن بعد ذلك لن يتحول إلى مثل هذا القلي ، ولن تنهار القشرة الذهبية.إن multicooker هو مساعد متعدد الاستخدامات ، لذلك إذا لم يكن هناك فرن ، فسوف يساعد ذلك السيد.توضع البطاطا المحضرة في وعاء مملوء بالكريمة وصلصة الزعتر وتخبز لمدة 40 دقيقة.إذا قطعت البطاطا إلى شرائح سميكة ، فسوف يزيد وقت الطهي إلى ساعة واحدة.أضيفي الجبنة قبل الطهي بعشر دقائق لإعطاء المذاق الغني.

وصفة غرتان البطاطا

سيجد أي طباخ منزلي وصفة غراتان البطاطس التي تناسبه في جميع معايير ومستويات التحضير..إنها حساسية ببساطة للتحضير ، لأنها لا تتطلب معرفة محددة.يمكنك اختيار بطاطس جراتان الكلاسيكية مع الصلصة أو البيض أو الجبن أو فتات الخبز.إذا كان العيد مخططًا لإقامة وليمة ، فيمكنك توابلها مع الكحول العطري (على سبيل المثال ، أضف ملعقة كبيرة من الكونياك أو كريم الغليان مع النبيذ الأبيض).

بطاطس جراتن - وصفة مع صورة خطوة بخطوة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 150 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: الفرنسية.
• التعقيدالطبخ: متوسطة.

تعد بطاطس جراتان بالجبن والكريمة من المطبخ الفرنسي الكلاسيكي.هذا طاجن عالي السعرات الحرارية مع ذوق غني واتساق ناعم.لإعدادها ، ستقوم بتدوين وصفة بسيطة خطوة بخطوة ، والتي تستخدم نوعين من جبن المقلية مع العفن النبيل الأبيض وأي مادة صلبة أخرى.من الأفضل له أن يأخذ 10-15 ٪ من الدهون ، حتى لا يصبح الطعام سمينا للغاية.

المكونات:

• البطاطس - 5 قطع ؛
• جبن بري - 100 غرام ؛
• جبنة صلبة - 60 جم ​​؛
• زبدة - 60 جم ​​؛
• كريم دهون -؟نظارات،
• زيت زيتون - 15 مل ؛
• ملح البحر هو قرصة.

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة.
2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى أكواب رقيقة ، صب الماء المغلي ، وطهي الطعام لمدة دقيقتين.
3. يذوب الزبدة ، يخلط مع زيت الزيتون.
4. يفرك الجبن بقسوة ، ويقطع الدنيس إلى قضبان طويلة.
5. أضف الزبدة والجبن المبشور والملح إلى الزيت.
6. على طبق خبز مدهون بالزبدة ، انشر نصف البطاطا ، خليط الجبن الكريمي ، كرر ذلك.ضع العطر على القمة.
7. أخبز لمدة نصف ساعة ، تقدم ساخنة مبشورة.

الرمان مع الدجاج والبطاطس

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: الفرنسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يتمتع Graten with chicken بطعم أكثر تشبعًا ويؤكد الفطر المضافة والجبن الصلب.شهية الكلاسيكية سوف تخدمعشاء رائع لجميع أفراد الأسرة ، وسوف تزين حتى عيد العيد.تقديمها بشكل أفضل مع الأعشاب الطازجة.

المكونات:

• بطاطس - 4 قطع ؛
• صدر دجاج - قطعتان ؛
• فطر - 10 قطع ؛
• جبن - 100 غرام ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• نصف كوب حليب ؛
• كاري - قرصان.

طريقة التحضير:

1. يقطع الفطر ويقلى.
2. ضعي قطعًا من الثدي وشرائح البطاطا والفطر وحلقات البصل في الجزء السفلي من النموذج المزيّن.إلى الملح والفلفل.
3. يُسكب مزيج الكاري ويُرش بالجبن.
4. أخبز 40 دقيقة على 180 درجة.

الرمان بالفطر

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 159 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: الفرنسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تعد بطاطس جراتين الفرنسية الفطر الكلاسيكية علاجًا ممتلئًا بالتوابل.ستكون هناك حاجة إلى أي عيش الغراب في الطهي - كما أنه سيكون مذاقًا لذيذًا مع عيش الغراب أو عيش الغراب ، مع البيض أو العنب البري المختار.سيكون الطعم أكثر دقة إذا قمت بإضافة chanterelles.الصلصة عبارة عن لبن كامل الدسم مع الثوم والبصل والتوابل.

المكونات:

• بطاطس - 0.7 كجم ؛
• فطر - 0.35 كجم ؛
• قشدة - 2 كوب ؛
• حليب - 250 مل ؛
• ثوم - أسنان ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• زبدة - 25 سنة

طريقة التحضير:

1. بصليُمزّق الثوم لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً ، يُضاف الثوم المهروس ، ويُحفظ لمدة ثلاث دقائق.
2. ضعي أكواب البطاطا وأطباق الفطر ومزيج البصل والثوم في طبق الخبز.نتبل بالملح والفلفل.
3. اخلطي الكريما والحليب واسكب الخضروات.
4. أخبز على 170 درجة لمدة 1.5 ساعة.

بطاطس كلاسيكية من اللحم

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• وجبة السعرات الحرارية: 187 كيلو كالوري.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: الفرنسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

كيفية تحضير مبشرة اللحم الكلاسيكية ، اشرح بالتفصيل الوصفة مع الصورة.شهي رائعة تستحق المطبخ من أي مطعم لذيذ ومرضية.إذا كنت تستعد للتسكع وعلاج أصدقائك ، فمن الأفضل أن تكون اللحوم النبيلة - لحم العجل أو لحم الضأن أو البط أو اللحم البقري أو الأرنب أو لحم الخنزير مناسبة للقائمة اليومية.من المرغوب فيه أن تأخذ الجبن البارميزان ، ولكن يمكنك أن تفعل أي صلبة أخرى.

المكونات:

• البطاطا - 4 قطع ؛
• لحم العجل - 0.4 كجم ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• كريم - نظارات ؛
• زيت زيتون - 10 مل ؛
• جبن - 150 جم ؛
• أعشاب إيطالية - 10 سنوات

طريقة التحضير:

1. تقطيع اللحم إلى شرائح ، وتخلط قليلاً ثم تقلى حتى تصبح جاهزة ، وضعت فيالخبز.
2. قمة حلقات البصل ، أطباق البطاطا ، مع كبار التوابل والملح.
3. اقلب وعاء الرقائق ، واخبزه لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.
4. يرش بالجبن ، ويرسل لمدة 15 دقيقة أخرى.

غرتان الرمان

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 194 كيلو كالوري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: الفرنسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يجذب الغرتن التقليدي مع اللحم المفروم والبطاطس القشرة المحمصة التي تسيل اللعاب والتي تتشكل عن طريق ذوبان الجبن الصلب.من الأفضل تناول جرويير لوجبة مذهلة ، ولكن نظرًا لارتفاع تكلفتها ، فهي غير مناسبة لكل أسرة.يمكن استبداله بأي شيء آخر.يتم ضمان المذاق اللطيف للشهية الكلاسيكية من خلال إضافة الكونياك والخضر والزبادي.

المكونات:

• البطاطا - 0.6 كجم ؛
​​
• لحم البقر المطحون - 0.3 كجم ؛
• بصل أبيض - 0.4 كجم ؛
• بابريكا مجفف - 20 جم ؛
• ثوم مجفف - 10 جم ؛
• كونياك - 20 مل ؛
• حزمة البقدونس ؛
• الشبت هي حزمة ؛
• مرق الخضار - زجاج ؛
• زبادي طبيعي - 0.3 لتر ؛
• قشدة زجاجية ؛
• جبن - 40 جم ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• زيت الزيتون - 20 مل

طريقة التحضير:

1. يقطع البصل ، ويقلى في الزبدة ، ويطفئ مع ملعقة كبيرة من المرق والملح.
2. في زيت الزيتون ، حشوة القلي بالثوم والفلفل الحلو ، صب الكونياك بعد ست دقائق ، احتفظ به لمدة خمس دقائق.
3. سخن الفرن إلى 200 درجة ، وقطع البطاطا إلى شرائح رقيقة ، وامتلئ بالماء.
4. توضع على قاع مزيت الشكل والملح والبصل المفروم واللحم المفروم وترش عليه البهارات ،كرر الطبقات.
5. صب مرق دافئ ، مع تغطية احباط ، ويخبز لمدة نصف ساعة.
6. يُسكب كريما اللبن والقشدة المخفوقة ، ويُرش الجبن المبشور.
7. اخبز لمدة 20 دقيقة.

لحم الخنزير المقدد مع البطاطا

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 176 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء.
• المطبخ: الفرنسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تعد بطاطس لحم الخنزير المقدد الفرنسية الكلاسيكية عبارة عن عشاء فاتح ولكنه خفيف ، يسكب رائحة جذابة من خلال استخدام اللحوم المدخنة والثوم.من الأفضل تناول لحم الخنزير المقدد النيئ ، لكن الطهي والدخان مناسب أيضًا.تتكون الصلصة على أساس الحليب والقشدة التي تحتوي على نسبة دهون 15-22 ٪ (ولكن ليس دهني).

المكونات:

• بطاطس - نصف كيلو ؛
• لحم مقدد - 7 شرائح ؛
• بصل - قطعتان ؛
• حليب - 50 مل ؛
• قشدة - 50 مل ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• جبن - 50 جم ؛
• الخضر حزمة.

طريقة التحضير:

1. تقلى البصل المفروم مع مكعبات لحم الخنزير المقدد حتى وردية.
2. ضع ثلث أطباق البطاطا ولحم الخنزير المقدد والبصل في القاع ، كرر الطبقات.
3. صب مع خليط من الحليب والقشدة والثوم المسحوق والملح والفلفل.
4. يُرش الجبن المبشور ويُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.
5. تحقق من استعداد ليونة البطاطا ، مع رش الأعشاب.

جراتين مع كريما حامضة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 173 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: الفرنسية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

كيفية تحضير غرتان البطاطا مع الكريما الحامضة موصوفة بالتفصيل أدناه.إنه يساعد في تقديم طعام لذيذ لذيذ ، مع مجموعة تقليدية من المكونات التي تستخدم صلصة الكريمة الدهنية.إنه يجعل المبشرة الكلاسيكية مشوية ورائحة وناعمة.مزيج من الثوم وجوزة الطيب والجبن الصلب يعطي الطعام لمسة خاصة.

المكونات:

• البطاطا - 1000 م ؛
• قشدة حامضة - نصف كوب ؛
• قشدة - 0.4 لتر ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• جوزة الطيب - 2 جم ؛
• جبن - 150 جم

طريقة التحضير:

1. قطع البطاطا بشكل رقيق ، وضعها في شكل ، ملح ، فلفل.
2. خفق الكريمة مع جوزة الطيب والثوم والصحار ، صب في البطاطس ، مع رش رقائق الجبن.
3. اخبز ساعة عند 200 درجة.يقدم مع الخضار أو شرائح الخضار الطازجة.

كيفية طبخ بطاطس جراتان - نصائح الطهاةالاتساق والرائحة الواضحة ، يجدر باتباع توصيات المهنيين:

1. من الأفضل استخدام مزيج من القشدة والحليب لصنع الصلصة الكلاسيكية.سيعطي هذا البطاطا نكهة كريمية واتساق ناعم.إذا كنت تأخذ فقط كريم ، تبرز الزبدة مما يجعل البطاطا دهنية ، والحليب أكثر ملاءمة للخبز.
2. للحفاظ على كريم من الانتشار ، أأصبحت صلصة الكلاسيكية سميكة ، المبشور في درجة حرارة منخفضة.
3. سيساعد الثوم والزعتر وجوزة الطيب في تحسين طعم الطبق.
4. لمنع تبخر الماء ، لف الغطاء بإحكام بإحكام.
5. يمكنك تنويع الشهية الكلاسيكية عن طريق إضافة البطاطا الحلوة والبطاطس وجذر الكرفس.

فيديو: بطاطس جراتين دافين