مرآة صقيع الكيك - وصفات خطوة بخطوة بسيطة للتلميع بالصور والفيديو
المحتويات
يجب ألا يذوق الخبز فقطنوح ، ولكن أيضا تبدو جميلة.في هذه الحالة ، سيكون التزجيج المصقول خيارًا مثاليًا لتزيين أي كعكة.سوف يلمع ، يلفت الانتباه إلى الحلوى ، والبقع الجميلة على الحواف تجعله يأكل على الفور.يمكنك استخدام ملء المرآة ليس فقط في الأطباق الموسية ، ولكن أيضًا في الكعك الكلاسيكي.
كيفية عمل صقيع معكوس على الكعكة
أي ربة منزل كان عليها التعامل مع الخبز مرة واحدة على الأقل تعرف مدى صعوبة هذا النشاط.من الضروري أن تنحرف قليلاً عن الوصفة ، ولا يتضح ما كان ينبغي أن تكون عليه.مظهر المنتج الموفر للجدول مهم بطريقتين.في بعض الأحيان يمكن أن ينقذ كريم محضر بشكل صحيح الوضع من خلال تغطية ، على سبيل المثال ، كعكة متصدع.صقيع المرآة يمكن أن يخلق سطحًا مثاليًا ، إذا كان في شكل سائل مساوٍ لوضعه على المنتج وتزيينه بمسحوق الحلويات.>
إن مسألة كيفية تحضير صقيع المرآة لكعكة هي موضع اهتمام الكثير من الحديث.عشيقات ، ومع ذلك ، فإنه ليس من الصعب للغاية.يتم تحضير التزجيج على أساس الجيلاتين الممزوج بشراب الجلوكوز ، والذي يمكن استبداله بالسكر.من الضروري وجود ميزان حرارة للطهي في مطبخك لقياس درجة حرارة لمعان: يجب أن يكون 32 درجة.سوف تجمد الكتلة الباردة جدًا بسرعة ولن يكون لديك وقت حتى الغطاء.سوف ينتشر أكثر سخونة على المنتج النهائي.
مرآة صقيع الكيك - وصفة للصور
في المنزل ، يمكن للعديد من ربات البيوت تحضير روائع الطهي التي يحسد عليها طهاة المعجنات الناجحين.وصفات تجول ، تم اختراعها بشكل مستقل أو موجودة على الإنترنت ، لا تسمح لك فقط بإعداد الحلويات الموسية والبسكويت ، ولكن أيضًا لتزيينها بشكل صحيح.قبل أن تقوم بإعداد معجنات معينة ، فكر جيدًا في رأسك ، لأن مينا الكعكة اللامعة تسمح لك بتجسيد الأفكار الأكثر تصديقًا.
نظرًا لأن الأساس لمثل هذا الزخرفة في جميع الاختلافات هو نفسه ، فمن السهل تخيله.تسمح لك الوصفة الخاصة بالمرآة في تزيين الكعكة بإضافة مكونات الشوكولاته ، ويمكنك استخدام كل من الحليب والشوكولاتة البيضاء.يتمكن الحلوانيون من الجمع بين هذين الخيارين لتزيين الكعكة.تبدو هذه التحف الرائعة في الصورة رائعة ، بالإضافة إلى تلك المليئة باللمعان المرآة الملونة.على قمة الجمال يمكن تزيينها بالفواكه أو المرزبانية.
الجليد الأبيض لكعكة
الألوان تعني الكثير ليس فقط عند اختيار طريقة أو تصميم شقة ، ولكن أيضا في الطهي.يرتبط اللون الأبيض تقليديًا بالنظافة ، أول ثلج وعطلة.يعد الخبز أحد أكثر الخيارات مكافأة.إذا كنت ترغب في عمل كعكة أو كعكة للعطلات ، فدعها تلمع عن طريق استبدال كريم الزبدة المعتاد بزجاج عاكس.
المكونات:
- شراب الجلوكوز - 155 جم ؛
- ورقة جيلاتين - 12 جم ؛
- حليب مكثف - 90 جم ؛
- سكر - 155 جم ؛
- ماء - 77 مل ؛
- شوكولاتة بيضاء - 155 جم
طريقة التحضير:
- نقع الجيلاتين قبل عمل الجليد الأبيض لكعكة.يجب أن تبقى المياه باردة قدر الإمكان.
- صب الماء وشراب الجلوكوز والسكر في قدر صغير.يجب حل البلورات.بعد الغليان ، أحضر المحلول الواضح إلى درجة حرارة 103 درجة.
- ضع الحليب المكثف والشوكولاته المفرومة في وعاء الخلاط ، صب في شراب ساخن.
- عندما تبرد الكتلة إلى 85 درجة ، ضعي الجيلاتين قبل عصره.مزيج بلطف.
- عند الحد الأدنى للسرعة ، امزج المكونات مع خلاط ، وتجنب ظهور الفقاعات.
- قم بتغطية الخليط بفيلم طعام ، قم بتبريده لمدة 12 ساعة على الأقل.[٥٧] (٥٨) قبل الصب ، يجب تسخين اللمعان في الميكروويف ، وتحريكه بخلاط ، ليصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
صقيع الكيك الملون
عند تحضير حلوى لذيذة لطفلك ، من المهم تزيينها لجذب الانتباه.طفل رضيع ومنحه السعادة.في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الغذاء لهذه الأغراضالأصباغ فقط لأنها يمكن أن تعطي لون الصقيل جيدة.على سبيل المثال ، إذا كنت تُخبز كعكة لفتاة ، استخدم اللون الوردي ، فمن المستحسن أن يشتري الصبي اللون الأزرق.قبل عمل التزجيج الملون ، تأكد من أن المنتجات المستخدمة لا تحتوي على أي إضافات ضارة.
المكونات:
- حليب مكثف - 100 غرام ؛
- جيلاتين جاف - 12 جم ؛
- سكر - 150 غرام ؛
- شراب الجلوكوز - 150 غرام ؛
- مسألة تلوين الطعام ؛
- ماء.
طريقة التحضير:
- صب الجيلاتين مع الماء المثلج بنسبة 1: 6.
- مزيج 75 غرام من الماء مع شراب الجلوكوز ، إضافة السكر ، وأشعل النار فيها.انتظر الرمال حتى تذوب تماما.جلب ليغلي.
- صب في شراب الحليب المكثف الناتج ، يخلط بلطف.يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 85 درجة.
- انشر الجيلاتين ، وحرك مرة أخرى.
- إضافة صبغة قطرة ، والسيطرة على كثافة اللون.
- استخدم خلاطًا لمنع تكوين الفقاعات.
- ضع الخليط في الثلاجة عن طريق إحكام غلق الفيلم لمدة 12 ساعة.قبل الاستخدام ، دافئة لدرجة حرارة التشغيل واستخدام الخلاط مرة أخرى.
طلاء مرآة الشوكولاتة
العديد من الحلويات لا تحدث ، من الداخل والخارج.تحلية الجليد من الشوكولاتة المتطابقة لطلاء الكيك لا تحظى بشعبية كبيرة ، ليس فقط كديكور ولكن أيضًا كإضافة لذيذة للمنتج الرئيسي.في صور الطهي ، تبدو مثل هذه الحلويات أكثر فاتح للشهية وجاذبية: خاصة إذا كنت تستطيع رؤيتهاسطح كعكة عرض التوت.اصنع بسكويت أو موس قبل أن تطهو الصقيع وقم ببروده.
المكونات:
- ورقة جيلاتين - 12 جم ؛
- شراب الجلوكوز - 80 جم ؛
- سكر رملي - 240 جم ؛
- كريمة دهن - 160 جم ؛
- مسحوق الكاكاو - 80 جم ؛
- ماء - 100 جم
طريقة التحضير:
- نقع الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقائق.
- ضعي غلاية صغيرة مع الكريمة على نار خفيفة.الاحماء قليلا.
- قم بطهي محلول شراب الجلوكوز والماء والسكر حتى يصل إلى 111 درجة.
- يجب صب الكريم المخفوق في الشراب الناتج عن طريق إزالته من الحرارة.
- ضجة في مسحوق الكاكاو.
- يجب غليان مرآة الشوكولاتة لكعكة.
- أضف الجيلاتين عن طريق عصره.استخدم الخلاط لتحقيق توحيد الكتلة.
مثلجات الشوكولاته البيضاء للكعك
إذا كنت تواجه مشكلة في شراء شراب الجلوكوز ، فقم بتغطيته بموسى أوحلوى أخرى تريد أن يلمع ، يمكنك أن تأخذ العسل العادي.لا يستفيد لمعان الكيك إلا من إدخال مثل هذا المكون ، حيث سيتم تزيينه بنكهات عسل لطيفة ، مدمجة تمامًا ، على سبيل المثال ، مع الفواكه والشوكولاتة البيضاء.النهاية اللامعة من هذا الاستبدال لن تؤذي على الإطلاق.
المكونات:
- الجيلاتين - 12 جم ؛
- عسل سائل - 150 جم ؛
- شوكولاتة بيضاء - 150 غرام ؛
- ماء - 75 جم ؛
- حليب مكثف - 100 غرام ؛
- سكر رملي - 150 جرام.
طريقة التحضير:
- نقع الجيلاتين حسب توجيهاتك.
- قم بغلي شراب السكر بالماء ، مضيفًا العسل بالتدريج إلى الخليط الساخن.
- قم بطحن الشوكولاتة ، واخلطها مع الحليب المكثف.صب أكثر مع شراب 85 درجة.
- عصر الجيلاتين واخلطه مع المكونات الأخرى.
- اعمل مع الخلاط حتى يصبح التكوين موحدًا.
- عند بلوغ درجة حرارة 30-35 درجة ، يمكن استخدام طلاء المرآة.
كيفية تزيين كعكة بالجليد
قم بإعداد ديكور للمعجنات - هذا نصف العمل فقط.من المهم معرفة كيفية تغطية الكعكة بالجليد بشكل صحيح.للقيام بذلك ، اتبع عددًا من الإرشادات البسيطة:
- راقب درجة حرارة التشغيل - 30-35 درجة.
- قبل طلاء الكعكة بالجليد ، اعمل مع الخلاط وقم بالتوتر خلال غربال لإزالة الفقاعات.
- لا تسمح للتكثف بالتشكل على الكعكة ، وإلا فسوف يتدفق اللمعان.
- قم بتسوية السطح الزجاجي فورًا حتى يتجمد.
- بعد التعبئة ، ضع المنتج النهائي في الثلاجة.
