الباذنجان في الخليط - وصفات الطبخ خطوة بخطوة
وصفات لطهي الباذنجان المقلي أو المخبوز في البيض والملح والعجين الذي يحتوي على الدقيق لن يسبب أي صعوبة في الطهي الخاص بالمضيف.يمكن أن يتنوع الطبق عن طريق إضافة التوابل والصلصات والخضروات واللحوم.الأزرق في العجين مغذية للغاية ، لذيذ ، مقدد.سيصبح مثل هذا الطبق زخرفة لا غنى عنها لطاولة الأعياد أو العشاء اليومي ، العشاء.
كيفية تحضير الباذنجان في الخليط
يتم طهي الأزرق في العجين بسرعة وسهولة.للحصول على طبق مقدد لذيذ ، تحتاج إلى اتباع بعض الإرشادات:
- الباذنجان غارقة في الماء البارد بشكل أفضل لمدة 5 إلى 20 دقيقة للسماح للثمار من المواد السامة والمرارة.أيضا لهذه الأغراض ، يمكن غارقة شرائح الخضار في الملح ، ثم غسلها.[١٨] (١٩) لصنع قشرة قشرية ، حاول إضافة بضع ملاعق من الفودكا أو البيرة إلى العجينة.لجعل العجين متجدد الهواء وخفيفًا ، صب كمية صغيرة من الماء بالغاز.
- يجب أن يكون للعجين بالضرورة هيكل متجانس.من الأفضل خلط المكونات باستخدام شوكة أو خلاط أو خفقت.ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة ليمنحكها مرونة.
- لإزالة الشحوم الزائدة ، بعد القلي ، ضع المنتجات النهائية على مناشف ورقية.
وصفة الباذنجان في الخليط
يمكنك تحضير الباذنجان في الأصل عن طريق التنقيع قبل القلي أو الخبز.تساعد العجينة على جعل الأطباق أكثر إرضاءً ، مع الحفاظ على العصارة.المكونات الرئيسية للعجين هي البيض أو الدقيق أو النشا.لتنويع الطعم ، نوصي بإضافة منتجات الألبان أو التوابل المختلفة أو فول الصويا أو الصلصات الأخرى إلى العجين.هذه الوصفات لن تسبب صعوبات لربات البيوت ، لأنها تختلف في بساطتها.
مع الطماطم والثوم
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 139 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
إذا كنت تريد وجبة خفيفة سريعة ، فحاول طهي الباذنجان بالطماطم والثوم.إن الجمع بين الخضروات المقلية والقشرة المقرمشة مع صلصة الطماطم والمايونيز الحارة سيساعد على تنويع الغداء أو العشاء.سيستغرق إعداد هذه الوجبة البسيطة الحد الأدنى من الوقت والجهد.يمكنك حتى إعداد وصفة مع صورة مضيفة المبتدئين.
المكونات:
- دقيق - 1.5 كوب ؛
- ملح حسب الرغبة.
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- ثوم - 1 فص.
- الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- مايونيز - 50 مل ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت هزيل للقلي ؛
- بندورة - كمبيوتر ؛
- توابل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى في وصفة التوت هذه هي طبخ الخليط.من الضروري خلط البيض والماء والتوابل في وعاء صغير ، وإضافة الدقيق ، والفوز قليلاً.
- الباذنجان مقطعة إلى دوائر.اغمس كل قطعة في العجينة.ضعي الشغل على مقلاة مسخنة بالزبدة.
- قلي شرائح الخضار على كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا ممتعًا.
- تمر الطماطم والثوم من خلال مبشرة.تخلط المكونات جيدا مع المايونيز.
- اسكب شرائح العنب البري المقلي على الصلصة الناتجة أو قدمها في طبق منفصل.
الباذنجان في الخليط الصيني
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 2-3 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 128 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
يمكنك تحضير الباذنجان الصيني ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في المطاعم ذات الطابع المميز ، في المنزل.بالإضافة إلى العنب البري ، تضاف الخضروات والتوابل الأخرى إلى الطبق ، مما يجعلها أكثر إثارة للاهتمام والغنية.وجبة خفيفة مناسبة لقائمة نباتية.بدلاً من زيت الخردل المحدد في الوصفة ، يمكنك استخدام السمسم أو الأفوكادو أو الفول السوداني.
المكونات:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- براعم بروكسل - 100 غرام ؛
- باذنجان - قطعتان ؛
- نشا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- صلصة الصويا - حسب الذوق ؛
- جزر - قطعتان ؛
- ثوم - 2-3 أسنان ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- كوسة - 0.2-0.3 كجم ؛
- خل الأرز - حسب الرغبة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- زيت الخردل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تحضير الخليط أولاً.للقيام بذلك ، فاز قليلا من البيض الأبيض ، إضافة النشا.يجب أن يكون العجين اللزوجة المتوسطة.صب في صلصة الصويا الخليط ، جيدالمزيج.
- قطع الباذنجان والجزر والكوسة بالقش.ضعي التوت البري المسحوق في وعاء عميق ، واسكبه في المعجنات المطبوخة ، ثم حركه حتى تغطى كل قطعة بالعجين السائل.
- سخن مقلاة ، صب نصف كوب من زيت عباد الشمس هناك.ضع شرائح الجزر هناك.سوتي الخضار لمدة نصف دقيقة ، جانبا.وبالمثل ، ينبغي أن يتم ذلك مع براعم كوسة وبروكسل.
- في مقلاة منفصلة ، يقلى اللون الأزرق في الخليط حتى يصبح العجين مسحة ذهبية.لجعل الطبق أفضل ، اطبخ الباذنجان في أجزاء صغيرة.
- قم بتعيين حرارة متوسطة عالية على الموقد ، المقلاة مع كمية صغيرة من الزيت.ضعي السكر والخضروات المقلية سابقًا وشرائح البصل وصلصة الصويا والخل.
- تحضير الخليط مع التحريك الشديد لمدة نصف دقيقة تقريبا.أخرج المقلاة من الطبق عن النار.قم بتتبيل التوت البري النهائي مع الثوم ، المبشور أو المضغوط ، مع قليل من زيت الخردل
محشوة
- الوقت: 1 سنة.
- عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
- السعرات الحرارية الغذائية: 320 كيلو كالوري.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
مزيج الباذنجان المفروم ، المقلية في الخليط ، يساعد على زيادة تشبع الطبق.الخضروات المملوءة مناسبة لطاولة عطلة أو قائمة غير رسمية.تحضير الباذنجان المفروم ببساطة وبسرعة.يمكنك جعل مكونات اللحوم بنفسك أو شرائها جاهزة من المتجر.يمكنك أن تخدم ليس فقط مع واحد المحدد فيصلصة وصفة ، ولكن أيضا مع adzhika أو الخضر.
المكونات:
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- ماء - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- لحم مفروم - 0.1 كجم ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت للقلي ؛
- نشا - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- باذنجان - 1 كمبيوتر ؛
- زنجبيل مبشور - قرصة واحدة ؛
- ثوم - 2-3 أسنان.
طريقة التحضير:
- تقطع شرائح زرقاء بعرض 1.5 سم ، تقسم كل شريحة إلى نصفين بالطول.ليس من الضروري قطع الدوائر تمامًا.
- الجمع بين الماء والنشا والملح والبيض ، مع التحريك جيدا.الخليط الناتج عن الاتساق يجب أن يشبه القشدة الحامضة.
- فرم الملح ، واخلطي جيدًا.ضع 1 ملعقة شاي.من حشو اللحوم على كل شريحة الباذنجان.[١٠٩] (١١٠) اغمس الشرائح المحشوة في العجينة وضعها في مقلاة بالزيت.يقلى العنب البري المقلي حتى يصبح لونه ذهبياً على كلا الجانبين.
- لإعادة التعبئة ، خذ 150 مل من الماء ، مع 30 غ من النشا و 18 غ من صلصة الصويا والثوم المبشور والزنجبيل.تخلط جميع المكونات جيدا.صب الخليط الناتج في مقلاة ، انتظر حتى الغليان.يُغمس شرائح الباذنجان في الصلصة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
في الفرن
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 130 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
التوت البري المطبوخ في ملف تعريف الارتباط الفرن متموج ولذيذ ، ولها مظهر فاتح للشهية.يجب إزالة قشر الخضار لأنه يصبح قاسيًا عند خبزه.جبنبريدينج يجعل الطبق الأصلي ، ويحسن مذاقه.الطهي في الفرن يساعد على تقليل السعرات الحرارية ويضر بالجهاز الهضمي.
المكونات:
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- باذنجان - قطعتان ؛
- جبن 100 غرام ؛
- ملح حسب الرغبة.
- فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- بيضة دجاج - 1 كمبيوتر ؛
- زيت نباتي - 50 جم ؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قشر الباذنجان وقطعه بعرض حوالي 1 سم.ضع القطع في وعاء عميق ، مع رش الملح.يجب أن تقف الخضروات قليلاً حتى تكون مريرة.ثم اغسل الباذنجان ، جفف بمنشفة ورقية.
- الجمع بين الثوم والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير من 50 غرام من الزيت.تضميد الناتجة يصب شرائح من اللون الأزرق.
- لتحضير الخليط ، صب 60-70 مل من الماء في وعاء ، أضف بعض الملح ، وقتل البيضة.خلط المكونات جيدا.
- لصنع الخبز ، صر الجبن في مبشرة متوسطة أو صغيرة في وعاء منفصل ، صب في فتات الخبز وكمية صغيرة من الملح.تخلط المكونات حتى تظهر الفتات.لتعزيز الذوق والصفات العطرية ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود أو التوابل الأخرى.
- يجب غمس كعكات الباذنجان أولاً في الخليط ، ثم في فتات الخبز.ضعهم في صفوف على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز.
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئويةضع الطبق مع الطبق فيه ، اخبزه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي
بالجبن
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6-8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 250 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء /عطلة.
- الصعوبة: سهلة.
يمكن تقديم طبق من العنب البري المخبوز بالجبن في صلصة الطماطم ليس فقط للعشاء العائلي ، ولكن أيضًا لطاولة العطلات.يمكنك تنويع الوصفة عن طريق وضع شريحة من شرائح الطماطم أعلى الباذنجان.يقدم هذا المقبل مع اللحم المقلي أو شرحات أو شرائح.سارت الامور بشكل جيد مع الأطباق الجانبية المختلفة من الحبوب أو البطاطا.
المكونات:
- صلصة الطماطم - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
- فرع الريحان - 1 ؛
- باذنجان - قطعتان ؛
- دقيق - 0.5 كوب ؛
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- مبشرة موزاريلا - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
- فلفل أحمر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت الزيتون - 50 جم ؛
- جبنة البارميزان المبشورة ¾
- ملح حسب الرغبة.
- فتات الخبز - ¾ أكواب
طريقة التحضير:
- كسر البيض في حاويات مختلفة ، ورش الدقيق ، وفرك البارميزان ، واخلطه مع فتات الخبز.اغسل الباذنجان ، مقطعة إلى دوائر.غمس شرائح الخضار أولاً في الدقيق ، ثم في البيض ، ثم ارم في البارميزان مع فتات الخبز.
- تقلى قطع العمل في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون.يجب شراء شرائح الباذنجان قشرة ذهبية من كلا الجانبين.
- خذ طبقًا عميقًا من الخبز ، ثم اسكبه في جزء من معجون الطماطم ، وانشر الباذنجان ، ثم غطي النصف الآخر من صلصة الطماطم.فرك الموزاريلا ويرش على القمة.
- يُخبز الطبق في فرن على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة.
الباذنجان مع اللحم في الخليط
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
- السعرات الحرارية الغذائية: 320 كيلو كالوري.
- الغرض: لتناول العشاء /عطلة.
- الصعوبة: متوسطة.
الباذنجان مع اللحم المفروم في الكفير - طبق لذيذ ولذيذ مناسب لقضاء عطلة أو عشاء.بدلاً من اللحم المفروم ، يُسمح باستخدام الدجاج لتقليل السعرات الحرارية.لإعطاء الطبق ظلال جديدة من النكهة ، يمكنك وضع كل جيب على شريحة من الجبن من النوع القوي.للحصول على رائحة حارّة ، أضف بعضًا من التوابل المفضلة لديك.
المكونات:
- الكفير - 0،1 لتر ؛
- لحم البقر المطحون - 150 جم ؛
- بصل أخضر - باقة واحدة ؛
- باذنجان - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- دقيق القمح - 100 غرام ؛
- بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة ؛
- لحم خنزير مفروم - 150 غرام ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح حسب الرغبة.
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير:
- خذ الباذنجان ، وقم بعمل تقاطعات فيه لتشكيل الأكورديون.قسّم الشرائح إلى أزواج للحصول على جيوب.
- ضع كل الفراغات على سطح الطاولة ، مع رش الملح لمدة 5 دقائق ، ثم اشطفه جيدًا وجافًا.
- خلط نوعين من الحشو.يُضاف التوت البري المبشور (صغير جدًا للحشو) والبصل الأخضر المفروم وصلصة الصويا والسمسم والفلفل والملح إلى اللحم.تخلط جميع المكونات جيدا.
- تم الحصول عليهاتزن كل جيب الباذنجان من حيث الوزن ، عد 1 ملعقة شاي.اللحم المفروم لشريحة واحدة.
- بالنسبة للدقيق ، يُمزج الدقيق والزبادي والبيض والملح قليلاً.تراجع حشو في الخليط الناتج.يقلى شرائح في العجين على كلا الجانبين في مقلاة مسخنة مسبقا مع الزيت لمدة 3-5 دقائق.
بالحلو
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4-6 أشخاص.
- السعرات الحرارية الغذائية: 320 كيلو كالوري.
- الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
من الخيارات غير المعتادة لصنع التوت البري في العجين استخدام صلصة حلوة حارة.في هذه الحالة ، من الضروري أن تقلى شرائح الباذنجان في المقلاة العميقة ، لذلك قم بتخزين الكثير من الزيت النباتي مسبقًا.يمكن ضبط جاذبية الصلصة عن طريق زيادة أو تقليل تركيز الثوم والفلفل المر.عند تقديم شرائح الخضار الجاهزة ، من الضروري سكب الضمادة.
المكونات:
- الزيت الهزيل (للقلي العميق) - 1.5 لتر ؛
- نشا - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- ثوم - 3 أسنان ؛
- زيت زيتون ؛
- فلفل بلغاري - قطعتان ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- جذر الزنجبيل هو الذوق ؛
- بيض دجاج - قطعتان ؛
- باذنجان - قطعتان ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- الجوز - حسب الرغبة ؛
- فلفل مرير - جهاز كمبيوتر واحد.
طريقة التحضير:
- قم بتقطيع جذر الزنجبيل من خلال مبشرة صغيرة وفلفل وثوم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- سخني الزيت في قدر ، وقلّ قليلا منهالمنتجات.قطع الفلفل الحلو والبصل.ضعي الخضار في البهارات ، واصل التحميص لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضف صلصة الصويا والسكر ومعجون الطماطم وكمية صغيرة من الماء إلى الكتلة الناتجة.للسمك ، أدخل 1 ملعقة كبيرة.ل.النشا المخفف.
- قطع مكعبات زرقاء في مكعبات صغيرة ، وتراجع في البروتين المخفوق والنشا المخفف في الماء.
- من الضروري طهي الطبق في مقلاة عميقة ، القلي حتى يصبح لونه ذهبياً.خدمة التوت الأزرق جاهزة للطبخ مع الصلصة التي أعدتها.
