الباذنجان في الجوار - كيفية طبخ التوابل ، الحلو ، مع التفاح والجزر خطوة بخطوة

وجبة خفيفة حارة لم تكن ضروريةlyvo إذا تم إعداده بشكل مستقل.الباذنجان في adzhika هو على الأرجح أحد المفضلين لجميع أولئك الذين يحبون هذه الخضروات الزرقاء ويعرفون وصفات طبخها لفصل الشتاء.تعلم كيفية طبخ هذه الوجبة الخفيفة الشهية بعدة طرق لإرضاء أحبائك في البرد مع جعلها جميلة مثل الصورة في كتاب الطبخ.

كيفية تحضير الباذنجان في آدجيك

يتميز الجرذ الكلاسيكي بطعم حار وحار ، لذا فإن وجبة الباذنجان الخفيفة غنية ومخبزة.لن تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت إذا كنت تعرف كيفية طهي الخضار والاحتياطات عند العمل مع الصلصة الحارة.فيما يلي بعض النصائح: [٤٠] (٤١) (٤٢) ستساعد المياه المالحة في إزالة الطعم المر للخضروات الزرقاء: فقط انقعي قطع الخضار فيها لمدة ١٥-٢٠ دقيقة ثم اشطفها في ماء بارد.[٤٢] (٤٣) لا يتم طهي الخضار المفرطة جيدًا لأنها تتحول إلى عصيدة ، لذلك اختر سميكةالفاكهة.

وصفات الباذنجان في أجيك

تعد طرق تحضير هذا الطبق كثيرة جدًا بحيث ستجد بالتأكيد المفضلة لديك وتستمتع بوجبة خفيفة لذيذة في فصل الشتاءوفي الصيف.الباذنجان جيد أيضا أنه يتم تخزينه بشكل مثالي في بنوك دوامات.ليس من الضروري إضافة الخل لزيادة الحموضة.العديد من وصفات الباذنجان مع adzhika سوف ترضي أولئك الذين لا يحبون تكرار أو محاولة تنويع النظام الغذائي.

الباذنجان في المنطقة المجاورة لفصل الشتاء

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200 كيلو كالوري /100 جرام.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• الصعوبة: متوسطة.

إذا كنت تحصد محصولًا كبيرًا ، فستكون لك وصفة بسيطة لتطور الشتاء.لن يكون الطبق لذيذًا فحسب ، بل سيكون لذيذًا أيضًا ، ويمكنك تقديمه في أي مكان: اللحوم أو السمك أو الدجاج أو المعكرونة أو الأرز.اختر الخضار التي لا تنضج بشكل مفرط ، بل من الأفضل تناول الخضروات الصغيرة.ثم لن يكون لديك مزيج طري ، ولكن وجبة خفيفة لطيفة ، كما هو الحال في صورة من كتاب طبخ.

المكونات:

• الباذنجان - 2.5 كجم ؛
• ثوم - 2-3 رؤوس ؛
• فلفل بلغاري - 2 كجم ؛
• طماطم - 2 كجم ؛
• فلفل حار - قطعتان ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل أرضي حسب الرغبة ؛
• الخل 9 ٪ - 100 مل ؛
• سكر - 250 غرام ؛
• ملح - 100 غرام

طريقة التحضير:

1. قشر الثوم والفلفل وطحنه في خلاط لإعادة تعبئته.
2. لف الطماطم بالماء المغلي ، قم بإزالة القشرة.طحن.
3. صب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة وأضف الفلفل والثوم والطماطم.
4. يُغلى المزيج ويُسكب في السكر والملح.
5. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم تصب في الخل.
6. شرائح سماوي سماكة 0.5 سم.
7. يضاف الجليكا المسلوقة ويترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.لا تبالغي!
8. يتم الحفظ فقط في البنوك المعقمة.

بدون تعقيم

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 220 سعرة حرارية /100 جم.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• الصعوبة: متوسطة.

على الرغم من أنه من الأفضل تخزين الوجبات الخفيفة في مرطبانات معقمة ، إلا أن الجميع لا يريد قضاء بعض الوقت.في هذه الحالة ، يمكنك ترتيب الباذنجان بأمان في adzhika لفصل الشتاء دون تعقيم.لا تختار البنوك الكبيرة جدًا: 0.5 ، 0.7 لتر.لمزيد من الذوق حار ، استخدم التوابل والأعشاب الطازجة المفضلة لديك.يجب تكرير الزيت ، وإلا فسوف يفسد الطعم.

المكونات:

• طماطم - 1 كجم ؛
• الفلفل البلغاري - 500 غرام ؛
• باذنجان - 3 كجم ؛
• فلفل - 3 قطع ؛
• ثوم - رأسان ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 80 جم ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• الخل 6 ٪ - 100 مل.
• ورقة الغار ؛
• فلفل أرضي حسب الرغبة ،
• توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يقطع الباذنجان بسمك 1 سم وملح.
2. طحن الطماطم والفلفل والثوم مع مفرمة اللحم أو خلاط.
3. صب الزيت في قدر وحرارة.[١١٠] (١١١) اسكب صلصة الطماطم التي تم الحصول عليها هناك والملح وأضف السكر والتوابل.جلب ليغلي.
4. بعد غليان وضع الأزرق منها ، صب الخل واخماد لمدة 20 دقيقة.

بدون خل

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 180 سعرة حرارية /100 جرام.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• الصعوبة: متوسطة.

على الرغم من أن الخل يضمن وجبة خفيفة لفترة طويلة ، لا يحب الجميع مذاقه.بالإضافة إلى ذلك ، فإن غيابه يعد إضافة إلى أن الخل هو مصدر إزعاج رئيسي للجهاز الهضمي.يمكن طهي الأزرق في الجوار بأمان دون ذلك ، فقط تذكر أنه لن يتم تخزينها لفترة طويلة.في هذه الحالة ، يمكنك تقليل كمية المكونات لإعداد وجبة خفيفة مباشرة إلى وليمة.

المكونات:

• الباذنجان - 1 كجم ؛
• ثوم - 70 جم ؛
• فلفل حار - كمبيوتر واحد ؛
• طماطم - 500 غرام ؛
• فلفل حلو - 500 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• بقدونس حزمة ؛
• ملح - 20 جم

طريقة التحضير:

1. شطف أزرق وقطعشرائح.
2. طماطم ، فلفل حار حلو ، ثوم ، بقدونس في الخلاط.
3. ضع الكتلة الناتجة في المقلاة عن طريق إضافة الزيت النباتي.جلب ليغلي.
4. أضف الدوائر ، وحرك ، صب في خليط السكر والملح.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. يمكن تقديم الوجبة النهائية الساخنة والباردة.

من خلال مفرمة اللحم

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 210 سعرة حرارية /100 جم.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• الصعوبة: متوسطة.

لطالما كانت الطريقة التقليدية لطبخ adzhika هي استخدام مطحنة اللحم.هو الآن فقط مع ظهور الخلاطات الحديثة تبسط المضيفة حياتهم في المطبخ.الباذنجان Adjika لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم مختلفة قليلا في الاتساق ، وأكثر كثافة.لا يتغير جوهر صنع وجبة خفيفة مع الخضار الزرقاء: يتم إطفاء كل شيء أيضًا ويتحلل في الجرار.

المكونات:

• طماطم - 1 كجم ؛
• فلفل حلو - 500 غرام ؛
• باذنجان - 2 كجم ؛
• فلفل - 3 قطع ؛
• ثوم - رأسان ؛
• زيت عباد الشمس 100 مل ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• الخل 9 ٪ - 50 مل ؛
• فلفل أرضي حسب الرغبة ،
• توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الباذنجان ، مقطعة إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 1 سم.
2. صب الزيت والمزيج في قدر كبيرة ، أضف السكر والملح والتوابل.أحضر إلىيغلي.
3. ثم ضعي شرائح الباذنجان في غليان adzhika ، أضيفي الخل واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الخضروات.
4. ضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في الجرار وإزالتها بعد التبريد.

الباذنجان في spikelets حاد

• الوقت: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 220 سعرة حرارية /100 جم.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
​​
• الصعوبة: متوسطة.

يجب على المعجبين حب وصفة الباذنجان الكورية بشكل أكثر حدة.الطبق يخرج حار جدا.السر الرئيسي هو الفلفل الحار الذي يضاف إلى الخضروات الزرقاء 1: 1.يمكنك ضبط شدة عن طريق تقليل أو زيادة كمية الفلفل.يمكن تقديم هذه الوجبة الخفيفة في أجزاء صغيرة ، مما يحذرك بالضرورة من درجة حرارتها.

المكونات:

• الثوم - 4 رؤوس ؛
• فلفل - 1.5 كجم ؛
• باذنجان - 1.5 كجم ؛
• فلفل حلو - 800 جم ؛
• كزبرة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ريحان - 10 غرام ؛
• بالنعناع - 10 غرام ؛
• الكزبرة هي حزمة.
• زيت الزيتون - 60 مل

طريقة التحضير:

1. اسمح للفلفل الحار بالتلاشي قليلاً قبل البدء في الطهي.فقط اتركه في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام.
2. فلفل ، ثوم ، سحق في خلاط.أضف زيت الزيتون هناك.
3. انقل الخليط إلى مقلاة ، أضف الأعشاب والملح واتركيه على نار خفيفة.
4. قطع شرائح رقيقة من الأزرق والقلي.
5. أضف نصف الباذنجان المقلي إلىغلي المزيج واترك الآخر
6. اتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى مع إغلاق الغطاء.
7. إذا كنت تخطط لتخزين وجبة خفيفة لفترة طويلة ، ثم أضف ملعقة كبيرة من خل النبيذ.
8. ضع الوجبة الخفيفة النهائية في طبقات أو تقدم.

الحلو

• الوقت: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 230 كيلو كالوري /100 جرام.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• الصعوبة: متوسطة.

إذا كان بعض أفراد أسرتك لا يحب الأطباق الحارة أو لا يرغبون في تناولها ، فهناك وصفة حلوة للباذنجان مع adzhika ، والتي لن تترك أي شخص غير مبال.الطبق يخرج لذيذ والقلبية.إذا كنت تخطط لإعداده لفصل الشتاء ، فقم بإزالته ، وإلا ستفرغ البنوك سريعًا.لذلك ، كيف لطهي وجبة خفيفة حلوة؟

المكونات:

• الباذنجان - 2.5 ؛
• طماطم - 2 كجم ؛
• فلفل حلو - 600 جم ؛
• ملح - 50 جم ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - رأس واحد ؛
• زيت نباتي - 300 مل ؛
• سكر - 300 غرام ؛
• فلفل أرضي - حسب الرغبة ؛
• أعشاب طازجة - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قبل تحضير الززيج ، يجب غسل الخضروات وتجفيفها وتخبزها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
2. ثم قشر الطماطم والفلفل من البذور وطحنها في خلاط أو مطحنة.
3. يفرم البصل ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. صب الزيت ، الصقه في قدر كبيرة وأضيف البصل.إضافة الملح ، إضافةالسكر والتوابل ، ويغلي.
5. قطع الباذنجان إلى قطع كبيرة ووضع في adzhika.
6. يفرم الثوم والأعشاب وتُضاف إلى الخضراوات.
7. حرك لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.

في الجورجية

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 210 سعرة حرارية /100 جم.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• الصعوبة: متوسطة.

المطبخ الجورجي غني جدًا بالوصفات ، حيث الباذنجان هو المكون الرئيسي (أو الرئيسي تقريبًا).دائماً ما تكون الأطباق الحارة حارّة ولذيذة بشكل معتدل ، لذا عندما تطبخ الخضروات باللغة الجورجية ، يمكنك التأكد من أنك ستقدم إلى أقربائك وجبة خفيفة قوقازية لذيذة تسير على ما يرام مع اللحوم والمزيد.الشيء الرئيسي هو عدم أكل كل شيء قبل أن تدور على البنوك.

المكونات:

• الباذنجان - 3 كجم ؛
• ثوم - رأسان ؛
• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• فلفل - 2 قطعة.
• طماطم - 1.5 كجم ؛
• أخضر (ريحان ، كزبرة ، بقدونس) - حسب الرغبة ؛
• ملح - 50 جم ؛
• الخل 6 ٪ - 60 مل ؛
• سكر - 80 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 120 مل

طريقة التحضير:

1. تقطع الباذنجان إلى دوائر.
2. تمر الخضروات الأخرى من خلال طاحونة.
3. صب الزيت ، خليط الخضار ، سكب السكر ، الملح في المقلاة.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
5. رمي الخضر زرقاء وخضرة المفرومة.
6. تم إطفاء الإطفاء بالغطاء لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. ضع الوجبة الخفيفة النهائية على البنوك كما في الصورة.

مع التفاح والجزر

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 180 سعرة حرارية /100 جرام.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• الصعوبة: متوسطة.

هناك نوع آخر مختلف من طهي الخضروات مع adzhika ، والتي تختلف اختلافًا كبيرًا عن غيرها.قائمة المكونات تشمل الجزر والتفاح.شكرا لهم ، وجبة خفيفة تصبح أكثر رقة وحلوة.أكله حارًا ، لكن يمكنك لف الجرار لفصل الشتاء لتكون بمثابة سلطة باردة.اختيار التفاح ليست ناضجة ، ولكن من الصعب والحامض.

المكونات:

• الباذنجان - 2 كجم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• جزر - قطعتان ؛
• تفاح - 3 قطع ؛
• سكر - 150 جم ؛
• تشيلي - 1 كمبيوتر ؛
• فلفل بلغاري - 3 ؛
• ثوم - رأس واحد ؛
• زيت نباتي - 200 مل ؛
• بقدونس طازج وخضروات ريحان - حسب الرغبة ؛
• الخل 9 ٪ - 100 مل ؛
• ملح - 50 جم

طريقة التحضير:

1. شطف أزرق ومقطعة إلى دوائر.
2. طحن الخضروات الأخرى مع التفاح والثوم في الخلاط.
3. يُسكب المزيج في وعاء الزيت ويُضاف الملح والسكر والخل ويُغلى المزيج.
4. أضف الأكواب واترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 20 دقيقة.
5. لف الجرار بطريقة ملائمة لك ، أو قدمها مباشرة إلى الطاولة.

فيديو