البسكويت الكلاسيكي - أفضل الوصفات للخبز اللذيذ واللذيذ في المنزل مع الصور

كثير من ربات البيوت من ذوي الخبرةنهج oyatsya إلى الخبز لأنها ترتبط العديد من الأحكام المسبقة والمخاوف: ماذا لو لا يرتفع العجين، والخميرة لا تزول أو حشو امتد؟من الأفضل أن تبدأ تجربة طهي الحلوى مع كعكة بسكويت منتظمة (وتسمى أيضًا الفرنسية) ، وتتألف من ثلاثة مكونات فقط.

كيفية تحضير بسكويت كلاسيكي

يتم ضرب عجين الفطيرة على الفور.وصفة البسكويت الكلاسيكية سهلة التحويل.يمكنك إضافة مكونات (السكريات والدقيق والبيض) بطريقة تعسفية - ستبقى لذيذة.ومع ذلك ، فإن كل ربة منزل من ذوي الخبرة لديها الحيل الخاصة بها لطهي هذا الطبق: على سبيل المثال ، شخص يخفق البيض بشكل منفصل ويضيف إلى العجين فقط في النهاية.

تعتمد المكونات الإضافية على التفضيل الشخصي: يمكن إضافة التفاح (ثم تشارلوت) ، والكمثرى ، والخوخ أو الفواكه الأخرى ، ومسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة ، المضافةبهارات (قرفة ، فانيليا ، قرنفل).يضاف النشا في بعض الأحيان لجعل العجينة أكثر مرونة ومناسبة لحشو الفطيرة (على سبيل المثال ، "Drunken Cherry" الشهيرة).

إعداد الأطعمة

يعتمد روعة الطبق على جودة البيض الذي تستخدمه عند الطهي.تفضل المناطق الريفية الكبيرة.إذا لم يكن الصفار كبيرًا جدًا ، فستحصل على 3-4 قطع لفطيرة قياسية.إذا كانت البويضة لا تحتوي على بروتين تقريبًا ، فمن الأفضل استخدام خمس قطع.دقيق لإعداد قشر الخصبة يتطلب أيضا نوعية والقمح.يوصى بفحص غربال جيد قبل عجن العجين.

وصفات البسكويت الكلاسيكية

على الرغم من أنه من المقبول أن كعكة البسكويت هي طبق مع وصفة معروفة ومعروفة ، فإن كل ربة منزل لها أسرارها وعاداتها.إذا كنت غير متمرس ، فيمكنك حفظ طريقتين أو ثلاث من أكثر طرق الطهي شعبية ثم تعديلها لتناسب أذواقك الخاصة.بالإضافة إلى ذلك ، لا يجب أن تُخبز حتى الحلوى المخبوزة على العجين القياسي: بعض ربات البيوت يصنعن فطيرة بسكويت على مقلاة أو بمساعدة طباخ متعدد.

الوصفة 1 - بسكويت الفرن الكلاسيكي

يمكن إتقان وصفة لذيذة وبسيطة لبسكويت الفرن الكلاسيكي حتى من قبل فتاة صغيرة.قبل الطهي ، تأكد من امتلاك خلاط (يفضل أن يكون مع إكليل من الزهور) وصفيحة خبز مريحة - معدنية قابلة للفصل أو سيليكون.ثم السؤال هو كيفطبخ كعكة البسكويت لن يحدث.

المكونات

  • البيض - 4-5 قطع.
  • دقيق - كوب واحد ؛
  • سكر - كوب واحد ؛
  • فانيلين هو قرصة.

طريقة التحضير

  1. افصل البروتينات عن الصفار.
  2. ​​
  3. خفق البروتينات مع السكر حتى يظهر غطاء محكم ، ثم أضف الصفار واحداً تلو الآخر.
  4. صب كوب دقيق ببطء في العجين.لتحقيق الاتساق ، يجب أن يشبه الكريما الحامضة الكثيفة جدًاأضف الفانيلين.
  5. ادهن صحن الخبز برفق.
  6. اسكبي العجينة وضعيها في فرن مسخن إلى 190 درجة.أخبز لمدة 40 دقيقة.
  7. يمكنك رش الكعكة المورقة النهائية مع السكر المجفف أو القرفة.

الوصفة 2 - ملف تعريف الارتباط الكلاسيكي في Multicook

لقد تعلمت العديد من ربات البيوت الحديثة بالفعل كيفية طبخ ملف تعريف الارتباط الكلاسيكي اللذيذ في multicook.إذا كان لديك أجهزة ملائمة ، فلن تحتاج حتى كعكة العطلة إلى الكثير من الوقت والجهد.على الرغم من أن أبسط تقنية للخبز تنتقل غالبًا من جيل إلى جيل ، إلا أن التقدم يغيرها قليلاً - إليك وصفة بسكويت حديثة:

المكونات

  • البيض - 4-5 قطع ؛
  • دقيق زجاج ؛
  • سكر - 250 جرام ؛
  • مسحوق الخبز ، فانيلين - بواسطة قرصة.

طريقة التحضير

  1. قم بإعداد وعاء متعدد المتغيرات: شحمه.[٦٧] (٦٨) خفقت البيض (يفضل إزالتها من الثلاجة مقدمًا واتركها لتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة) باستخدام سكر رغوي.
  2. قم بخلط الدقيق برفق ، ثم اخبز المسحوق والفانيلين تحت شفرات الخلاط.
  3. اسكبي العجينةفي الوعاء (كما في الصورة).ضع في وضع الخبز واترك لمدة ساعة.

الوصفة 3 - بسكويت الشوكولاتة الكلاسيكي

اصنع بسكويت كلاسيكي من الشوكولاتة خطوة بخطوة لا أكثر من أي شيء آخر.الخوارزمية البسيطة تفترض فقط بعض الاختلافات عن الوصفة الأساسية.يمكن استخدام عجينة بسكويت الشوكولاتة لإعداد كعكة احتفالية ، مثل Sacher أو Drunken Cherry.تؤدي إضافة المكسرات إلى تحويل الكعكة إلى كعكات الشوكولاتة الحقيقية.

المكونات

  • البيض - 4-5 قطع ؛
  • كاكاو - 50 جرامًا (أو قطعتان من الشوكولاته المرة) ؛
  • دقيق زجاج ؛
  • سكر - زجاج ؛
  • حفنة من الجوز.

طريقة التحضير

  1. افصل البروتينات عن الصفار.
  2. ضع البروتينات في وعاء منفصل واخفق صفار البيض مع السكر والدقيق في الرغوة.
  3. إذا كنت تستخدم مسحوق الكاكاو ، أضفه على الفور.إذا لم يكن الأمر كذلك ، قم بإذابة الشوكولاتة المرة في حمام مائي واخلطها على الفور.
  4. اسمح للمزيج بأن يبرد.
  5. جلد السناجب على أمشاط حادة.
  6. عندما يبرد الخليط ، اعجن البروتينات برفق (كما هو موضح) بملعقة.
  7. ضعي العجينة في صورة معدة وضعها في فرن مسخن إلى 190 درجة.
  8. اخبز لمدة 50 دقيقة.

الكسترد هو وصفة كلاسيكية من البسكويت

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام كعك عجين البسكويت لتشحيم الكريمة عن طريق قطع الكعكة في الوسط.طبقة الكسترد الأكثر شعبية ، والتي يمكنك من خلالها تحضير المعجنات الفرنسية الكلاسيكية.فيلكل ربة منزل وصفة بسيطة للبسكويت لمثل هذا الكريم ، ولكن في البداية يمكنك أن تفكر في الخيار الأكثر شيوعًا.

المكونات

  • الحليب - 250 غرام ؛
  • بيضة - 3 قطع ؛
  • سكر - 250 غرام ؛
  • دقيق - 3 ملاعق كبيرة.الملاعق.
  • رشة من الفانيلين ؛
  • زبدة - 200 غرام

طريقة التحضير

  1. غلي الحليب مع السكر والفانيلين في قدر.
  2. عند الغليان ، قم بتقليل الحرارة وجلب الدقيق والبيض ، ثم الخفق باستمرار مع الخلاط.
  3. تحقق من الاتساق: يجب أن يبرز الكريم من جدران المقلاة.
  4. تبريده.
  5. عندما تبرد الكريمة ، أدخل الزبدة مع الخلاط.
  6. يمكن استخدام كريم البسكويت لتغطية كعكة البسكويت بحيث تبدو كصورة.

فيديو: وصفة البسكويت الكلاسيكية