البطاطس في الأواني في الفرن - وصفات الطبخ خطوة بخطوة مع الصور

اكتسبت الأواني الخزفية والطينية حبًا خاصًا بين المهنيين وربات البيوت البسيطة للخبز.إنها تحتفظ بالرطوبة والدفء والروائح تمامًا ، لكن ليس كل شخص يفهم كيفية طبخها بشكل صحيح.يُنصح بالبدء في تجربة الأطباق البسيطة مثل البطاطا المخبوزة.

يطبخ البطاطا في الأواني

يخصص المحترفون خوارزميتين للعمل ، تخدم كل واحدة منها أغراض مختلفة:

• المعالجة قبل الحرارة والخبز اللاحق للمنتجات.
​​
• ملء الأواني مع المكونات الخام ونقلهم إلى الوقوف في الفرن.

كيف لطهي البطاطا في الأواني؟ذلك يعتمد على الطبق.لحممن الأفضل أن تغلي /تقلى أولاً ثم تخبز مع البطاطا النيئة حتى تأتي جميع المنتجات في نفس الوقت.يمكن وضع خلطات الخضروات الخام.من المستحسن التفكير في بعض الفروق الدقيقة التالية:

• سخن الفرن بأواني مملوءة ، وإلا فسوف تنفجر بسبب الاختلافات في درجات الحرارة.
• إذا لم يكن السيراميك الموجود بالداخل مزججًا ، يصبح "سعة طبق واحد" - فقط السمك أو اللحم فقط.
• للأطباق الساخنة وغيرها من الأطباق الخالية من المرق ، خذ أجزاء صغيرة من شرحات.للحساء - وعاء كبير.

تحضير المنتجات الغذائية للطبخ

لا تتطلب البطاطس في الأواني في الفرن إجراءات أولية خاصة: نظف وقطع جميع الخضروات مع شرائح متساوية ، وتأكد من أن اللحوم طازجة.الشيء الوحيد الذي يجب العناية به هو اللحم ، وهو بالضرورة متبل مسبقاً.بعض النصائح الأخرى:

• البطاطس تحتاج إلى سائل.إذا كانت الوصفة تنطوي على استخدام الخضروات ، فلا تقلق ، فهناك خيارات أخرى تتطلب من الشيف صب بعض الماء في البطاطس.
• يجب ملء الباذنجان بالمحلول الملحي وتحميصه قليلاً حتى يتم تحميصه.
• هل تريد اللحم العصير؟توضع في مقلاة وتطهى باستمرار ، لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق.ويشار إلى هذه التقنية من قبل المتخصصين باسم "ختم عصير".

وصفة البطاطا في وعاء

لا يتغير المخطط العام للعمل لمعظم الأطباق من هذا النوع ، ولكن عدد مجموعات المنتجات وعبوات المكونات الرئيسية لا تجعلك تشعر بالملل.يمكن أن تكون البطاطا الموجودة في الأواني في الفرن مختلفة ، وسوف تثبت الوصفات التالية من الصورة بسهولة.أن تأكل شهرًا كاملاً من أشكال هذا الطبق ولا تتعب منه - حقًا ، إذا وجدت أفكارًا مثيرة للاهتمام.لن يكون من السهل تحديد وصفة البطاطا في مجموعتك التي ستكون اسم العلامة التجارية الخاصة بك وسيبدأ مشاركتها مع كتاب الطبخ الخاص بك.

البطاطا مع الفطر في الأواني في الفرن

يعتبر هذا الطبق مرضيًا للغاية حيث أن جميع المكونات الرئيسية مغذية للغاية.إذا كنت تحسب كل سعر حراري ، فمن الأفضل عدم لمس هذه الوصفة.يمكن طهي البطاطا الموجودة في أوعية باللحوم والفطر إما على أساس الفطر ، وهي متوفرة على مدار السنة في صورة مجمدة مع تشكيلة من الفطر.يمكن إضافة أي خضروات طازجة بالإضافة إلى ذلك.

المكونات:

• الفطر - 300 غرام ؛
• بطاطس - 400 جم ؛
• لحم العجل - 200 غرام ؛
• خوخ - 8-10 قطع ؛
• ملح ؛
• قشدة حامضة - نصف كوب ؛
• فلفل أسود مطحون ؛
• زيت نباتي.

طريقة التحضير:

1. صب 1.5 لتر من الماء في قدر ، قم برمي اللحم هناك.بعد الغليان ، يُطهى المزيج لمدة 8-10 دقائق بأقصى طاقة ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري.بعد الطهي لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة.
2. خوخ بخار.
3. اغسل الفطر وختمه.يقلى بالزيت والفلفل.وقت الطهي التقريبي هو 6-7 دقائق.
4. قشر البطاطس ، قم بتقطيعها.إلى الملح.
5. أضف القشدة الحامضة ، والفطر ، وأنصاف الخوخ ، العجول (مقطعة أيضًا مسبقًا).إثارة.
6. قم بتوزيع هذا الخليط بواسطة الأواني ،صب المرق ، وإرسالها إلى خبز.بعد تسخين الفرن إلى 170 درجة ، يُطهى لمدة 45-50 دقيقة.

دجاج مع البطاطا في وعاء في الفرن

يتحدث عن الجمع بين اللحوم مع هذه الدرنة النشوية ،مثل هذا الترادف (باستخدام طائر) سيكون الأسهل.لن تطلق عليه نظامًا غذائيًا ، ولكن حمل الكبد أقل من تناوله مع اللحم البقري ولحم الخنزير ، إلخ. تتطلب بطاطس الفرن استخدام المرق أو الماء المغلي العادي ، حتى لو كنت تخطط لإضافة كريمة /مايونيز حامضة.كلا المكونين جافان للغاية ، مع عدم وجود رطوبة إضافية للخبز.

المكونات:

• فيليه دجاج - 350 جم ؛
• بطاطا - 3-4 قطع ؛
• جزر ؛
• فص من الثوم - قطعتان ؛
• ملح ؛
• زعتر - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• حزمة من الخضر ؛
• قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. اغسل الدجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة.ملح ، فرك بالزعتر ، الثوم المهروس.
2. قشر البطاطا والجزر ، فرم ناعمًا.
3. الجمع بين المكونات المذكورة ، إضافة القشدة الحامضة.مصافحة.
4. املأ الأواني بهذه الكتلة وسكب الماء بحيث يكون مستواها تحت إصبعين.
5. تشديد كل وعاء مع احباط أو غطاء.
6. طبخ لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.يرش الخضر قبل التقديم.

لحم البقر في الأواني التي تحتوي على بطاطا

هذا اللحم جاف جدًا مقارنة باللحم الخنزير ، لذا فهو يتطلب بعض الأطعمةالمخلل ، أو مرق.إذا قمت بإجراء الحشو ،يمكنك الاستغناء عن الماء والكثير من المكونات الدهنية الإضافية.يتم طهي اللحم البقري في الوعاء مع البطاطا في الفرن على 175 درجة إذا كان الفرن يدعم الحمل الحراري القسري.في غيابها ، وانخفاض درجة الحرارة إلى 190 درجة.

المكونات:

• لحم البقر - 400 جم ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• المصابيح ؛
• رأس الثوم ؛
• ملح ، فلفل ؛
• نصف كوب مايونيز.

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم مرتين من خلال مفرمة لحم.تخلط الملح وتتبل بالفلفل.إضافة لمبة المفروم ناعما.
2. اغسل البطاطس ، وقشرها ، وقم بتقطيعها.فعلت بالمثل مع الطماطم.
3. سحق الثوم ، وسحقه بمدقة.تخلط مع المايونيز.
4. املأ قوالب اللحم المفروم والبطاطا والطماطم.يتبل بالصلصة.
5. سيكون الطبق اللذيذ والرائع جاهزًا خلال 40 دقيقة.

بطاطس لحم الخنزير في الأواني

ليس أبرز ما يميز هذا الطبق هو العنصر الأساسي الذي يعرفه الجميع ، ولكن التكوين غير العاديصلصة حيث اللبن والقشدة الحامضة والمايونيز المجاورة.يمكن استبعاد هذا الأخير إذا كنت لا تحب ذلك عن طريق مضاعفة نسبة القشدة الحامضة.سوف تزين هذه البطاطس الرقيقة في الأواني في الفرن المائدة الاحتفالية أو ستكون فكرة جيدة لتناول عشاء ساخن.حاول أن تأخذ اللحوم الخالية من الدهن.

المكونات:

• لحم الخنزير - 500 غرام ؛
• بطاطا - 5-6 قطع ؛
• المصابيح ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• بهارات ؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• حفنة من الخضر.

طريقة التحضير:

1. يقطع البصل إلى مكعبات من لحم الخنزير.نضيف البهارات والتوابل.
2. قطع البطاطا إلى مكعبات ، صر الجبن كبيرًا جدًا.
3. يُطحن الخضروات المخلوطة مع الكريما الحامضة والمايونيز والحليب - يجب طهي هذه الصلصة قبل الخبز.[١٥٢] (١٥٣) شحم كل وعاء بالزبدة ، واملأ بالبصل والبطاطس.أضف الصلصة والجبن.
4. سيخبز لحم الخنزير مع البطاطا في الأواني في الفرن لمدة ساعة تقريبًا على 185 درجة.يجب إزالة أغطية آخر 10-12 دقيقة.

البطاطا في الأواني مع الجبن واللحوم

هذه الوصفة هي شكل مجاني من أشكال جوليان ، حيث الشائعمبدأ طبخ هذا الطبق هو فرنسي ، ولكن قد يتم استبدال بعض المنتجات.يمكن أن يكون اللحم مع البطاطا في الأواني التي تحتوي على الجبن الدجاج (كما يوحي الوصفة التقليدية) ، والديك الرومي ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر.قبل الطهي ، اقرأ صور الطهي لفهم مبدأ إنشاء الطبقة العليا.

المكونات:

• اللحوم - 240 جم ؛
• بطاطس - 200 جم ؛
• المصباح كبير ؛
• قشدة زجاجية ؛
• جبنة - 170 جم ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• زيت قلي ؛
• أخضر ؛
• ملح ، فلفل أبيض.

طريقة التحضير:

1. غلي اللحم حتى يصبح جاهزًا.تأكد من ملح الماء ، يمكنك رمي أي توابل وخضروات حسب الرغبة.
2. نقطع البطاطس إلى مكعبات.
3. يُطحن البصل ، يُحمر حتى يصبح شفافاً.يُضاف إسكالوب اللحم ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة.
4. صب الكريم ، صب في الدقيق.ينضج تحت الغطاء لمدة 3-4 دقائق.
5. املأ قاع الأواني بالبطاطس وأعلى مع كتلة المقلاة.
6. اسكب الجبن المبشور والفلفل.
7. كيفية إعداد جوليان يصور متطابقة في صور الطهي؟حافظ على 180 درجة لمدة نصف ساعة ، ثم رش بالأعشاب واتركها تقف عند 200 درجة لمدة 10 دقائق أخرى.

البطاطا مع الخضروات المحفوظة بوعاء في الفرن​​

ما هي الأطعمة التي ستستخدمها في هذا الطبق إليك: المزيج الكلاسيكييمكن تمييع الملفوف والطماطم والفلفل مع الكوسة والباذنجان والجزر ، إلخ. ستكون البطاطس في وعاء من الخضروات مرضية بشكل خاص ، إذا أضفت القليل من لحم الخنزير المقدد أو النقانق أو النقانق المسلوقة.الجبن - مكون اختياري ، يؤثر فقط على الذوق النهائي.

المكونات:

• البطاطا - 3 وحدات ؛
• القرنبيط - 300 غرام ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• الفلفل البلغاري - 2 ؛
• قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• سجق - 2-3 قطع ؛
• زبدة كريم ؛
• جبنة مع قالب أزرق - 50 جم ؛
• بهارات.

طريقة التحضير:

1. قسم الكرنب إلى أزهار ، ثم قلي الزبدة مع التوابل.
2. إضافة النقانق شرائح (لحم الخنزير المقدد والنقانق هو أيضا ذات الصلة).التحضير للاصفرار.
3. قشر الطماطم ، وصنع شقًا صليبيًا ، وفرك - والقشر يتم التخلص منه بنفسه.
4. يُقطع الفلفل إلى قش قصير ، بطاطس مقشرة مع أسقلوب.
5. املأ الأواني بهذه المكونات ، واتّبعها مع التوابل.تخلط جيدا.
6. الموسم مع القشدة الحامضة.يُغطّى الجبن بالجبن.
7. درجة حرارة الفرن للخبز 170 درجة ، وبعد 20 دقيقة يجب رفعه إلى 190 درجة.إجمالي وقت الطهي هو 35 دقيقة.التركيز على حالة البطاطا - لبعض أنواع الخبز سيكون أطول.

حمل في وعاء في الفرن مع البطاطا

عندما يتعلق الأمر بالحرارة ، فإنه يتم ذكره في معظمه أكثر إصدار مرضي منه -البطاطا في وعاء مع لحم الغنم والبيض المسلوق والفاصوليا.يخرج الطبق مغذي بشكل لا يصدق ومثالي لتناول طعام الغداء الساخن في يوم شتاء بارد.اختيار الكتف أو الأضلاع.يمكنك طهي 3-4 أشخاص باستخدام قدر كبير من الطين.

المكونات:

• خروف - 550 جم ؛
• فاصوليا بيضاء - نصف كوب.
• لمبة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• بيض قطة.- قطعتان ؛
• زيت نباتي ؛
• ملح ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• بازلاء الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

1. نقع الفاصوليا في المساء.تغلي البيض بارد.
2. اغسل الخروف ، مقطعة إلى مكعبات.
3. تمزيق البصل ، مقلي حتى تصبح ذهبية.
4. يُضاف اللحم ويُطهى لمدة 6-7 دقائق ، حتى تظهر القشرة عليه.
5. قشر البطاطا ، ثم قصها إلى لفائف قصيرة.
6. ملء وعاء مع جميع (بما في ذلك البيض تنظيفها ،قطع نصفين) مع المكونات ، إضافة 1.5 كوب من الماء.غطاء.
7. طبخ على 180 درجة لمدة 1.5-2 ساعات.

بطاطس في وعاء مع كريما حامضة في الفرن

هذا الطبق هو كلاسيكي الطهي المناسب دائما.إنه نظام غذائي تقريبًا ، إذا كنت لا تقيم السعرات الحرارية ، ولكن فوائد كل منتج وطريقة المعالجة الحرارية.يُنصح باستخدام القشدة الحامضة في المناطق الريفية - من الأفضل التصرف في المعالجة الحرارية.إذا كنت لا تحب المنتجات الثانوية ، يمكنك بالمثل طهي صدور الدجاج والديك الرومي - أي لحم هزيل.

المكونات:

• كبد الدجاج - 270 غرام ؛
• بطاطس - 3-4 قطع ؛
• جزر - قطعتان ؛
• قشدة حامضة - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• فص ثوم - 3 قطع ؛
• ملح ؛
• بصل ؛
• خليط من الفلفل المطحون.

طريقة التحضير:

1. قشر البطاطس ، اقطعها.إلى الملح.
2. فرك الجزرة بقش كبير.الثوم المهروس.
3. اغسل الكبد جيدًا ، وانزع الفيلم ، وقطعه جيدًا.
4. الجمع بين جميع المكونات ، صب في القشدة الحامضة ، الموسم مع مزيج من الفلفل.
5. رتب في الأواني ، ورشها بالبصل الأخضر المفروم.
6. تُخبز البطاطا في وعاء مع كريما حامضة وكبد دجاج لمدة نصف ساعة عند 180 درجة ، ثم تُرفع الغطاء وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.واسمحوا الوقوف نفسه عن طريق إيقاف الفرن.

الأواني مع الأسماك والبطاطا

لهذا الطبق يمكن استخدام أصناف السمك "الخالية من الدهون" أو قليلة الدسم ، ولكنثم سوف تضطر إلى إضافة بعض القشدة الحامضة أو المايونيز أو وضعهالزبدة.بالنسبة للخيارات الدهنية ، سيكون هناك ما يكفي من الماء لن يسمح لهم بالجفاف.تكتمل البطاطا اللذيذة مع السمك في وعاء في الفرن تمامًا مع سلطة الخضار الطازجة ، أو يُخبز على الفور مع الخضار.

المكونات:

• فيليه السمك - 300 غرام ؛
• بطاطا - 4 قطع ؛
• لمبات ؛
• خيار مملح - قطعتان ؛
• معجون طماطم - نصف كوب.
• ملح ؛
• بابريكا.

طريقة التحضير:

1. قطع السمك والخيار والبصل ناعماً.فرك الجزر.
2. اخلطي العجينة بالبابريكا.
3. قشر البطاطس ، وقم بتقطيعها.
4. ضعي قطع السمك أولاً ، ثم الخيار والبصل في قاع الأواني.
5. شغل مع الجزر والبطاطس مكعبات.إعادة ملء مع لصق.
6. أضف نصف كوب من الماء إلى كل وجبة.
7. يوصى بطهي هذا الطبق اللذيذ والشهي في درجة حرارة 170-180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

أرنب مع البطاطا في وعاء في الفرن

مع مثل هذه اللحوم ، نادراً ما تعمل ربات البيوت ، خوفًا من ارتكاب خطأ وليس منتج رخيص.أؤكد لك المحترفون أنك لست بحاجة إلى الحصول على دبلوم شيف لفهم كيفية طهي أرنب.الشيء الرئيسي هو أن تأخذ الجزء الخلفي فقط من الفرن - والباقي غير مناسب للخبز.من أجل اللحم الناعم والعطري للغاية ، يتم إنشاء ماء مالح خاص ، مع نصف النبيذ.وبالمثل ، يمكنك طهي البطة بدلاً من الأرنب.

المكونات:

• البطاطس - 3 قطع ؛
• لحم أرنب - 600 غرام ؛
• نخاع الشباب ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• نبيذ جاف - نصف كوب.
• ملح ، بهارات.

طريقة التحضير:

1. اقطع اللحم ، واسكبه بالماء.واسمحوا الوقوف 4-5 ساعات ، شطف.
2. ضع القطع بإحكام في أسفل الأواني.صب في نصف النبيذ المخفف بالماء.
3. في غضون ساعة ، اقطع الطماطم ، وغطها بأرنب.أعلى الاسكواش والبطاطا على القمة.
4. أضف الماء لملء نصف الأواني.
5. يُتبل الطبق بالملح.
6. سيكون الأرنب المخبوز مع البطاطا والكوسة جاهزًا خلال 40-45 دقيقة.المكونات يجب أن تكون مختلطة عدة مرات خلال هذا الوقت.

تعرف على المزيد من الوصفات لطهي اللحوم في الأواني مع البطاطا في الفرن.

فيديو: البطاطس في القدور في الفرن