الطماطم المملحة في عبوة: وصفة سريعة لتناول وجبة خفيفة لذيذة

اليوم ، على الرغم من ضيق الوقت ، حتى النساء المشغولات للغاية يمكنهن التعامل مع أسرهن بالطماطم المملحة محلية الصنع.السر بسيط: ملح الطماطم في أكياس بلاستيكية عادية.

يعتمد وقت التمليح على الوصفة ويستغرق من ساعتين إلى يومين.لذلك ، نقوم بتخزين الحزم والطماطم ومجموعة بسيطة من المكونات الإضافية ، ونبدأ في صنع الطماطم المالحة مع وصفات سريعة.

الطماطم المملحة في عبوة هي مبادئ عامة

لا يوجد شيء معقد ، سوف تحتاج إلى:

الطماطم.من الأفضل تناول الفواكه الحمراء الناضجة ذات الحجم الصغير ، فهي مملحة بشكل أفضل ، أو طماطم الكرز.تغسل الطماطم جيدًا وتقطع في السيقان.

الخضر والأعشاب.تستخدم أي لتذوق ، وعادة ما يكونالشبت والبقدونس وأوراق الكرز ، الكشمش.يجب غسل الخضروات تمامًا مثل الطماطم نفسها.

الثوم ، الفلفل الحار.ضع إذا أرادوا إعطاء الطماطم بشكل حاد.الكمية تعتمد على التفضيلات الفردية.

ملح ، سكر.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الفلفل والخيار والمكونات الأخرى.

حزمة.من الأفضل أن تكون العبوة قوية ، حيث يجب أن تهتز بشكل دوري أثناء التمليح.في حالة عدم وجود عبوات متينة ، يوصى بوضع علبة من الطماطم في كيس أو كيسين آخرين.

عندما يكون كل شيء جاهزًا ، من الضروري فقط طي المنتجات في البولي إيثيلين وإزالتها لفترة من الوقت.

1. الطماطم المملحة في عبوات: وصفة سريعة

المكونات:

• 8 طماطم متوسطة الحجم ؛
• 40 غرام من الملح ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• شبت (مظلات) - قطعتان ؛
• بقدونس طازج - 4 فروع.

طريقة التحضير:

1. اغسل الطماطم ، وجففها برفق ، وامسحها بقطعة قماش نظيفة وجافة.

2. قطع بسكين حاد في peduncle.

3. اصنع صليبًا صغيرًا على شكل صليب على الجانب الآخر من الطماطم (سيساعد ذلك في أن تُملح الطماطم بسرعة أكبر).

4. قشر الثوم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.إذا كنت ترغب في جعل الطماطم المملحة أكثر وضوحًا ، احصل على المزيد من الثوم.لا تحب حار - لا تستخدم هذا العنصر.

5. اغسل وجفف مظلات الشبت والبقدونس.

6. خذ حقيبتين بلاستيكيتين كثيفتين وضعي في كل واحدة مظلة من الشبت واثنين من أغصان البقدونس.

7. أضف الطماطم المحضرة والثوم.

8. صب الملح والسكر وتغليفه بإحكام بحيث توجد مساحة خالية كافية بالداخل.

9. اهتز الحزم برفق حتى يتم خلط جميع المحتويات جيدًا وتركها لمدة 60 دقيقة على الطاولة.

10. في ساعة من التخليل ، اقترب من الطماطم كل 15 دقيقة واهتزها برفق.

11. بعد ساعة ، ضع الطماطم (البندورة) من العبوات في طبق عميق ، ثم برد تحت الغطاء لبضع ساعات.

2. الطماطم المملحة في عبوة: وصفة سريعة مع الفلفل الحلو

المكونات:

• طماطم متوسطة الحجم- 8-10 قطع ؛
• جراب الفلفل الحلو ؛
• أرضية رأس الثوم ؛
• حفنة من الشبت الطازج والبقدونس ؛
• 35 جرام من السكر والملح.

ولمنح المزيد من نكهة الطماطم ، أضف قليلًا من أعشاب بروفانس ، مثل إكليل الجبل والحكيم والأوريغانو.لحدة طفيفة - قليل من حبوب الخردل والفلفل الأسود والأحمر على نصف ملعقة صغيرة.أيضا 2 أوراق النعناع الطازجة و 2 الأغصان من بلسم الليمون.

طريقة التحضير:

1. قبل التمليح ، اغسل دائمًا الطماطم والفلفل وضعيها على منشفة حتى تجف.

2. قطع جذع الطماطم.

3. في الفلفل البلغاري ، قم أيضًا بقطع الجذع وإزالة البذور وتقطيعه إلى شرائح.

4. اغسل أسنان الثوم التي تم تنظيفها ، مقطعة إلى نصفين.

5. كما في الوصفة الأولى ، قم بعمل صليب في الطماطم.

6. ضع البندورة والفلفل في كيس بلاستيكي.

7. أضف البقدونس المغسول معالشبت وأوراق النعناع وبلسم الليمون.

8. صب الملح والسكر وبذور الخردل وأعشاب الزيتون والفلفل الأسود والأحمر في عبوة.إذا لم يكن لديك فلفل أحمر مطحون ، ثم ضعي قرنة من الفلفل الحار ، قبل غسلها مباشرة ، قم بقطع البذور وإزالتها.

9. هز العبوة جيدًا ، واربطها بإحكام ، وضعها في مكان دافئ لمدة 48 ساعة.

10. تذكر أن تهز العبوة بشكل دوري أثناء التمليح.

11. ضعي طماطم الفلفل المملحة الجاهزة في طبق ، برد.

3. الطماطم المملحة في عبوة: وصفة خيار سريعة

المكونات:

• 6 طماطم حمراء متوسطة.
• 6 خيار متوسط ​​؛
• 2 القرون من الفلفل الحلو.
• ثوم - 5 أسنان ؛
• ملح - 15 جم ؛
• سكر - 10 جم ؛
• نصف حزمة من المساحات الخضراء المختلفة ؛
• 2 أغصان برعم الجزرة.

طريقة التحضير:

1. تحضير الخضار: اغسلها ، وانتشرت على قطعة قماش نظيفة حتى يجف.على الطماطم ، وجعل التخفيضات مثل الصليب.قطع نصائح الخيار.في الفليفلة الحلوة ، قم بقطع الجذع وإزالة البذور وتقطيعه إلى دوائر.

2. رتب البندورة والخيار والفلفل في كيسين بلاستيكيين نظيفين.

3. قشر الثوم ، مقطعة إلى أطباق وأضفها إلى الأكياس.

4. الشبت والشطف والسحق والبقدونس.

5. اغسل الزجاجات وضعها في أكياس كاملة.

6. صب الملح والسكر ، وأغلفه بإحكام واهتز قليلاً لخلطه جيدًا.

7. حزم منضعي الطماطم والخيار والفلفل في الثلاجة لمدة 5 ساعات ، ويفضل أن يتم ذلك طوال الليل.

8. بعد هذا الوقت ، ضع البندورة مع الخيار والفلفل في وعاء معدني واتركها تحت الغطاء لبضع ساعات للسماح للعصير بالتجفيف عبر جميع الخضار.

9. ضعي الطماطم المحضرة في عبوة مع الخيار والفلفل على طبق التقديم.في أي حال من الأحوال ، قم بتخزين الطماطم في الحقيبة ، حيث يمكن أن تكون مملحة ومقلية.

4. بندورة الكرز المملحة في عبوة: وصفة سريعة مع الثوم

المكونات:

• 1 كيلوغرام من الناضجةطماطم كرزية
• باقة أرضية من الشبت الأخضر ؛
• ثوم - 4 أسنان ؛
• 15 جم من الملح ؛
• 10 غرام من السكر.

طريقة الإعداد:

1. اغسل طماطم الكرز ، واجعل ثقوبًا صغيرة في القاعدة.

2. غسل وطحن الخضر الشمر.

3. حرر الثوم من القشرة وطحنه في الثوم (إذا لم يكن هناك ثوم ، فقم بفتحة صغيرة بسكين).[١٢٩] (١٣٠) .٤ ضع كل المكونات المعدة في كيس بلاستيكي أو صب الملح أو السكر أو أضف بعض التوابل أو الأعشاب الحارة إذا أردت.

5. هز العبوة جيدًا ، واربطها جيدًا واتركها على الطاولة لمدة 3 ساعات.

6. انقل بندورة الكرز المالحة من العبوة إلى طبق ، ثم قم بتبريدها قليلًا ثم قدمها.

5. الطماطم المملحة في العبوة الأرمنية: وصفة سريعة

المكونات:

• 10 كجم ناضجةالطماطم (البندورة).
• ما يزيد قليلاً عن كيلوالفلفل
• فلفل حار - 7 قطع.
• ثوم - 16 أسنان ؛
• مظلات الشبت - 4 قطع ؛
• 3 جذور فجل صغير ؛
• من 5 أوراق من الكشمش والكرز ؛
• ملح - 150 جم ؛
• سكر - 80 جم ؛
• بقدونس - 5 أغصان للزينة.

أعد أيضًا 15 كيسًا بلاستيكيًا نقيًا لتوضيح جميع المكونات التي تحتاجها.

طريقة التحضير:

1. قبل التمليح ، شطف جميع المكونات تحت الماء الجاري ، جافًا قليلاً.

2. في الطماطم ، اقطع الجذع وقم ببضع ثقوب بالشوكة.في الفليفلة الحلوة ، قم بإزالة الجذع مع البذور ، مقطعة إلى حلقات.

3. قطع جذور الفجل إلى عدة قطع صغيرة.قشر الكشمش وأوراق الكرز إلى قطع تعسفية.

4. قشر الثوم وشرائحه.

5. تقسيم مظلات الشبت مع النورات.

6. أخرج البذور من الفلفل الحار ومقطعة إلى شرائح.[١٥٦] (١٥٧) ٧. ضع بعض الفجل والأوراق الشامية والكرز في كل كيس من البلاستيك ، القليل من الشبت الإزهار.

8. رتب الطماطم وأكواب الفلفل الحلو والفلفل الحار ، وكذلك بعض جذور الفجل المفروم.

9. صب اثنين من القرصات من الملح والسكر في كل كيس.

10. اترك العبوات على الطاولة لعدة ساعات.

11. ضعي الطماطم المملحة الجاهزة على طبق التقديم.

6. الطماطم المملحة في عبوة: وصفة سريعة مع الخل

المكونات:

• 8 طماطم حمراء صغيرة.
• ملح - 3 ملاعق صغيرة ؛
• رأس الثوم.
• حمض الخليك - 30 مل ؛
• الخضر الشبت هي أرضية باقة.

بشكل اختياري ، يمكنك أيضًا اختيار مجموعة متنوعة من البهارات والأعشاب الحارة المجففة ، مثل الريحان والكركم وغيرها.

طريقة التحضير:

1. اغسل الطماطم الحمراء ، وضعها على قطعة قماش نظيفة للسماح لها بالتجفيف قليلاً.

2. اغسل الشبت ، وجفف على منشفة ورقية وختم.

3. قشر الثوم ، مقطعة إلى أطباق.

4. قص كل بندورة بسكين قليلاً حتى تنقع بشكل أفضل في الملح والخل والتوابل المختلفة عند المملحة.

5. صب الشبت المفروم في كوب كبير ، يضاف أطباق الثوم ، صب حامض الخليك ، صب السكر والملح ، ويقلب جيدا.

6. صب الخليط المعد في كيس من البلاستيك النظيف الكثيف.

7. ضع البندورة في عبوة ، واربطها بإحكام ، اهتز لخلط جيدًا.

8. ضع العبوة مع جميع المحتويات في مكان مظلم لمدة ساعتين.

9. تبرد قبل التبريد.

الطماطم المملحة في حزمة وصفة سريعة - نصائح

لجعل الطماطم مالحة بالتساوي ، اختر نفس الفاكهة الحجم.

لا تربط العبوة بإحكام شديد ، يجب أن يكون هناك مجال لأن الطماطم تطلق العصير أثناء التمليح.

أصغر حجم الطماطم ، وأسرع سيتم المملحة.التركيز على الطماطم التي تختارها.

إذا كانت الطماطم مملحة ، فقط سكب المزيد من السكر في العبوة ، هزها وأخرجها لمدة 15-20 دقيقة.

مهما كانت الأذواق الجيدةطماطم منخفضة المملحة ، لا تخزنها ، كعمر افتراضي قصير.عملية التمليح سهلة وسريعة ، حتى تتمكن من إعداد وجبة خفيفة في أجزاء صغيرة.