الفطائر على وصفات الحليب العجين وكيفية خبزها رقيقة مع الثقوب

المنتجات المعدة مع إضافة منتجات الألبان معروفة في العديد من البلدان.كثير من الناس يحبون هذا النوع من الطعام ، ولكن بعض الطهاة فقط يعرفون كيفية صنع الفطائر بحيث يريد الجميع إضافة.حاول أن تخبز الكلاسيكية - وبعد ذلك سيتم تزيين طاولتك بمنتجات رائعة وعطرة ومخرمة.

كيف تطبخ الفطائر على الحليب

أكل كل شخص ، وخاصة الطعام اللذيذ ، لذلك يجب أن يكون هناك وصفات فطيرة محلية الصنع متوفرة.خيار رائع للتذكر هو وصفة لصنع الفطائر على الحليب.يجدر معرفة ذلكسمك المنتجات يعتمد مباشرة على الدقيق المستخدم ، ودرجة طحن.على سبيل المثال ، باستخدام دقيق أبيض من أعلى درجة ، ستحصل على الفطائر الرفيعة ، والجاودار أو النخالة المورقة والسميكة.

قبل تحضير الفطائر على اللبن ، من الضروري عجن العجينة أولاً بشكل صحيح.البعض يستخدم الخميرة والبعض الآخر لا.مع الخيار الثاني ، من الضروري إضافة كيس من مسحوق الخبز أو بعض الصودا.عندما يصبح العجين مثل الكريما الحامضة السائلة ، يمكنك البدء في خبز الفطائر اللذيذة.إضافة بعض روعة للروعة.تجدر الإشارة إلى كيفية طهي الفطائر في اللبن وفقًا لتوصيات الطهاة ذوي الخبرة:

1. عند صب العجين في مقلاة ، حافظ على الأطباق بزاوية صغيرة وصنع حركات دائرية - سيساعد ذلك على الانتشار حول محيط السطح.
2. عندما يكون أحد الجانبين جاهزًا ، تقلى الآخر.يجب أن تصبح أيضًا لون بني فاتح لطيف.
3. تُخبز فقط في مقلاة قصوى من الحديد المصبوب ، تضاف عباد الشمس أو الزبدة إلى السطح.
4. تأكد من وضع قطعة صغيرة من الزيت على كل فطيرة منتهية - سوف تصبح أكثر حساسية وعطرة ومرونة.
5. يقدم مع كريمة مخفوقة أو ملفوفة في المربى أو العسل.ماذا سيكون تكوين فطيرة يعتمد فقط على الطباخ.

وصفة الفطائر اللذيذة على الحليب

هناك طرق مختلفة لخبز الفطائر على الحليب ، حيث تقوم كل ربة منزل بإعدادهاالمكونات الخاصة - الحب والرعاية ،لذلك سيكون هناك طبق واحد مصنوع من نساء مختلفات بنكهات رائعة.منتجات الحليب خفيفة ، رقيقة ، والأهم من ذلك.يمكنك تناولها عن طريق إضافة حشوات مختلفة: يمكن أن تكون لذيذة أو حلوة.تعرف على كيفية عمل الفطائر على اللبن وفقًا لبعض الإرشادات خطوة بخطوة.

وصفة 1 - الفطائر الحليب الكلاسيكية

هذا الطبق هو واحد من المفضلة لديك للجميع تقريبا.تتضمن وصفة الفطائر على الحليب الكلاسيكي تحضير المنتجات باستخدام العجين السائل.قبل التقديم ، يمكنك تناولها مع القشدة الحامضة أو على الفور ملء حلوة.إذا كنت ترغب في صنع الخضروات أو اللحوم ، يجب ألا تضاف الفانيلين أو السكر.

المكونات:

• عبوة من الحليب - 500 مل ؛
• النفط - 1-2 ملعقة كبيرة.ل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة - كمبيوتر واحد ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر الفانيليا - عبوة واحدة ؛
• زيت.

طريقة التحضير:

1. يرش الدقيق ، صب كل الحليب تقريبًا.
2. امزج الكتلة مع المكونات السائبة وبيض الدجاج.استخدم الخلاط لكسر الكتل.
3. ضع القلي على الموقد ، ثم قم بالتنقيط من بعض النفط المكرر.
4. اسكبي العجينة مع العجينة السائلة ورفعها وإمالة المقلاة ، بحيث تكون الكتلة أشبه بالفطيرة.[٨٠] (٨١) ضع الفطائر الجاهزة فوق بعضها البعض ، مدهونًا بزيت البقرة - سيكون لديهم رائحة كريهة وذوق.

وصفة 2 - الفطائر الحليب رقيقة

أنها مريحة داخل هذه الفطائرتحويل الطبقة المختلفة - من الحلو إلى التوت.منتجات الشوكولاته شهية للغاية ورائحة لذيذة.فقط بعض الطهاة المبتدئين يعرفون كيفية صنع فطائر رقيقة على الحليب.هذا أمر صعب ، لأنه يتطلب ، طالما قمت بتسليمهم ، فلن ينكسروا ، لكنهم سيكونون أقوياء ، وحتى عطرة.لا يوجد حتى سر خاص هنا ، عليك فقط الحفاظ على النسب عند تحضير العجينة.

المكونات:

• النفط - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• عبوة حليب - 0.5 لتر ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• دقيق - 200 روبل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. أضف المكونات السائبة إلى الدقيق بالتناسب.تُسكب صودا الخبز في الخليط.
2. اقتل البيض ، واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا ، دون ترك كتل.
3. صب الحليب تدريجياً ، مع تحريك الكتلة جيدًا.
4. أضف الزيت السائل ، وحرك كل شيء مرة أخرى.
5. يوصى بترك الكتلة في الثلاجة.يتم ضخه لمدة نصف ساعة حرفيًا ، وبعد ذلك يمكنك تقلى الفطائر الرقيقة.

وصفة 3 - كريمة اللبن الزبادي.الفطائر على الحليب proxis هي علاج مثالي مع حشوات مختلفة.أطباق طعم وضوحا ، ولكن ليس الحامض ، ولكن متناغم.تقدم للفطور أو العشاء ، وإذا قمت بعمل حشوة غير عادية ، فإن الفطائر المصنوعة من منتجات الألبان الحامضة قد تكون متعة رائعة للاحتفال.

المكونات:

• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• بيض - 3 قطع ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة.ل.
• منتج الحليب المخمر - 1 لتر.

طريقة التحضير:

1. أضف المكونات السائبة إلى البيض ، خفقها معًا.
2. صب أقل من نصف منتج الحليب المخمر (يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة درجة حرارة الغرفة).
3. نخل الدقيق وغطيه بأجزاء صغيرة.
4. أضف حليبًا حامضًا آخر ، خفق الخلاط حتى يصبح ناعمًا.يُضاف صودا الخبز والزيوت والشواء لتتناولها في المستقبل.

الوصفة 4 - الفطائر المخرمة على الحليب

أي ربة منزل تريد إرضاء الأقارب والضيوف مفاجأة مع أطباقهم.بالإضافة إلى الأطباق الجانبية الرئيسية ، يجب أن يكون هناك بعض الشاي على الطاولة ، لذلك فإن فطائر الدانتيل ستكون خيارًا مثاليًا.تتضمن هذه الوصفة إضافة الكفير مع صودا الخبز في العجين - مما سيجعل المنتجات النهائية تعمل بالهواء.الفطائر المخرمة على الحليب تبدو جميلة ورقيقة ، ولكن الأهم من ذلك أنها رقيقة.

المكونات:

• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• بيضة - قطعتان ؛
• دقيق - 0.5 كوب ؛
• كوب من الحليب - كمبيوتر واحد ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الكفير - 0.5 لتر ؛
• زيت - 3-4 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. سخن الكفير لفترة قصيرة ، وأضف البيض إليه.
2. ثم اخلطي الملح والسكر جيدًا.
3. صب الصودا مع الدقيق ، مزيج المكونات.من الأفضل استخدام الخلاط لكسر الصدور.يجب أن يكون العجين مثل القشدة الحامضة.
4. قم بغلي كوب الحليب ، ثم أحضره إلى كتلة أخرى ، مع جعل الخدعة رقيقة قدر الإمكان ، وحرك محتويات الأطباق باستمرار.
5. إذا كانت كتلة الفطائر المستقبلية رفيعة جدًا ، اسكب بعض الدقيق.
6. أضف بعض الزبدة إلى العجينة ، وحركها.[١٤٥] (١٤٦) من الأفضل استخدام مقلاة سميكة الجدران للقلي: قم بزيت السطح الساخن وصنع الفطائر.

وصفة 5 - كريب مع ثقوب في الحليب

لا يزال غير معروف لبعض ربات البيوت كيف الفطائر اللذيذةعلى الحليب مع الثقوب ، لأنهم بحاجة إلى أن تكون جميلة كما في الصورة.من خلال وصفة مفصلة خطوة بخطوة ، سيفهم كل مبتدء يطبخ يريد أن يتعلم شيئًا جديدًا أسرار صنع أكلات جيدة.فقط تأكد من الحصول على مقلاة جيدة - هذا هو أحد الأسرار الرئيسية لوجبة ناجحة.

المكونات:

• 500 مل عبوة الحليب ؛
• زيت عباد الشمس - 6 ملاعق كبيرة.ل.
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• عصير مستخرج من الليمون أو الخل - 1 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. خفق كتلة البيض مع الخفق أو الشوكة.
2. صب الكمية اللازمة من الحليب والزبدة وخفق مرة أخرى.
3. نخل الدقيق ، اسكبه في الكتلة المعدة بالفعل ، اعجن العجينة.
4. أطفئ عصير الصودا المستخرج من الليمون ، أضف العجينة إلى العجينة الجاهزة واخلطيها.
5. تحميص المنتجات على مقلاة تحميص سميكة ، وتزييت السطح قبل صبالجديد.

الوصفة 6 - الخبز مع الحليب

تسمى الأطعمة التي تستخدم الماء مع الحليب بالكسترد.يتم غلي المنتجات فقط بالماء المغلي ، لذا فهي طرية بشكل لا يصدق.يمكن صنع فطائر الكاسترد على الحليب والماء المغلي مع الحشوة التي تحبها أكثر شيئ - اللحوم واللحوم والخضروات.لتحميص الفطائر العطرية لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى المزيد من اللبن.

المكونات:

• ماء مغلي - 250 مل ؛
• دقيق - التاسعل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - 3 غرام ؛
• زيت (نمو) - 1-2 ملاعق كبيرة.ل.
• على كوب من اللبن ، الحليب - على 250 مل ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• زيت (هجرة).
​​

طريقة التحضير:

1. المكونات السائبة تخفق مع البيض.
2. أضف الكمية المطلوبة من الحليب (يمكنك الذوبان ، وسوف يتذوق بشكل أفضل) ، امزج جميع المكونات.
3. صب اللبن ، مكونات الخفقت.
4. يوصى بسكب القليل من الدقيق ، مع تحريك العجينة.
5. اسكب ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز في أواني الطهي حتى تصل إلى كتلتها ، ثم صبها بالماء المغلي.
6. بعد بضع دقائق ، يجب أن يكون كل شيء جيدًا ولكن يقلب بلطف ، مما يسمح للعجين بالغليان.
7. الفطائر المقليّة في الزيت.

وصفة 7 - فطائر الخميرة على الحليب

المنتجات المورقة وجميلة جدا كما في الصورة.الخميرة على الفطائر الحليب مثالية للطبقات الحلوة أو المالحة - الأذواق تذوق مختلفة.يبلغ سمك المنتجات النهائية حوالي 3 مم ، لذا فهي تنتمي إلى أطباق شهية - لا يمكنهم تناول الطعام فحسب ، بل يمكنهم تناول الطعام أيضًا.

المكونات:

• سكر - 20 جم ؛
• دقيق - 330 جم ؛
• زيت البقر - 25 جم ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• خميرة ، ملح - 7 غرام لكل منهما ؛
• عبوة الحليب - 550 مل

طريقة التحضير:

1. سخني السائل ، ضع بعضها في حاوية منفصلة.في نفس المكان تولد الخميرة ، اتركها للشراب ، حرفيًا دقائق لمدة 10 (من الأفضل أن تعطي الخميرة الطازجة حوالي 20 دقيقة ، وليس أقل).
2. يجب ملء الحليب المتبقي بالسكر مع الملح ، بعد خلطه مع خليط الحليب الخميرة.
3. امزج جميع المكونات ، وكسر البيضة ، وسكب الدقيق.
4. يذوب زيت الأبقار ، يصب في كتلة جاهزة للطهي تقريبًا ، ويخفق جميعًا باستخدام الخلاط إلى حالة تشبه السائل.
5. يجب ترك العجين للإصرار ، ويُفضل التحريك أحيانًا بالقرب من بطارية أو موقد دافئ.
6. خبز الفطائر عن طريق القلي.

وصفة 8 - الفطائر الخالية من البيض مع الحليب.يمكنك العثور على طرق مختلفة لحل هذه المشكلة.على سبيل المثال ، فإن الفطائر التي لا تحتوي على البيض على الحليب ، ستكون أي ربة منزل قادرة على الخبز حتى يطلب جميع الأقارب المكملات الغذائية عن طريق تناول عدة وجبات.الوصفة بسيطة ، ونتيجة لذلك ستحتوي طاولة عائلتك على طبق روائح لذيذ لا يوصف.

المكونات:

• زيت - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• دقيق - 2.5الفن ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• كوب من الحليب - 250 مل ؛
• زيت - 70 جم
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. في الحاوية المعدة ، اخلطي المكونات السائبة جيدًا.
2. صب 250 مل ببطء من الحليب المعبأ في المكونات الجافة ، مع التحريك في الزيت السائل.
3. ضع الكتلة الناتجة في الثلاجة.في غضون ساعة ، سوف تصبح العجين ليونة.
4. قبل القلي ، سخني الأطباق ، وشحمي القاع.
5. اسكب العجينة ، وزعها بالتساوي حول محيط الجزء السفلي من المقلاة.
6. خبز الفطائر ، وتحول الجانبين إلى اللون الأصفر والبني.
7. قم بتغطية المنتج النهائي بزيت البقر إذا رغبت في ذلك.

الوصفة 9 - الفطائر على الكفير والحليب

إذا قمت بإعداد طبق وفقًا لهذه الوصفة ،ليس فقط طبق لذيذ بشكل لا يصدق للشاي ، ولكن أيضًا زخرفة جميلة مخرمة لطاولة الطعام أو احتفالًا بمناسبة العطلة.الفطائر على الحليب الكفير تدخل في حفرة صغيرة - الصورة تظهر كيف تبدو.يمكنك استخدام أي حشوة لأي طبق ، مما يجعل الطبق حلوًا أو مالحًا.

المكونات:

• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• عبوة الكفير - 0.5 لتر ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• دقيق - 1.5 كوب ؛
• زيت - ملعقتان كبيرتان.ل.
• كوب من الحليب - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. أضف إلى اللبن الزبادي الساخن واحداً تلو الآخر البيضة ، ثم اخلطي المكونات السائبة.
2. أضف أجزاء صغيرةدقيق ، في حين خلط الاتساق مع خفقت.
3. يُغلى كوب من الحليب في الغليان باستخدام قدر إضافي ، يُسكب في صلصة تشبه الكريما الحامضة السميكة.المكونات خفقت.
4. أضيفي الزيت ، امزجي جيداً.
5. يجب سكب الفطائر على الحد الأقصى المقلي بالزيت.
6. يقلى كل فطيرة حتى يصبح لونها أصفر-بني.

وصفة 10 - كريب في زجاجة حليبلا تستغرق عملية التحضير وقتًا طويلاً ، وتكون العملية أبسط وأنظف بشكل ملحوظ مما هي عليه في حالة الشرغوف - الطاولة والصفائح نظيفة ، بدون قطرات من العجين.وصفة الفطائر الحليب في زجاجة بسيطة ، والطريقة نفسها عملية - يمكنك خبز المنتجات عندما تريد.يمكن تسليط العجينة الجاهزة إذا تم تخزينها لأكثر من 3 أيام.

المكونات:

• السكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• دقيق - 10 ج.ل.
• زيت - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• الحليب المعبأ - 600 مل

طريقة التحضير:

1. أدخل قمع في عنق وعاء سعة 1.5 لتر.صب فيه زبدة مع الحليب ، أدخل البيض ، صب في الدقيق والسكر والملح ، وتحريف الحاوية.
2. هز الزجاجة لخلط جميع المكونات.العجين جاهز.
3. سخن المقلاة إلى أقصى حد ، ويفضل أن يكون ذلك مع جدران سميكة وأسفل.
4. اسكبي العجينة عبر الرقبة ، ووزعيها على سطح ساخن.
5. قدمي الفطائر الجاهزةأحب الحشو.

كيفية طبخ الفطائر اللذيذة على الحليب - نصائح الشيف

ليس كل عشاق يطبخون الفطائر مثل هذا ،كما هو الحال في المطاعم باهظة الثمن.يتبادل الطهاة ذوو الخبرة الواسعة النصائح مع النساء حول كيفية عمل الفطائر على اللبن:

1. إذا تمزق الفطائر عند الدوران ، فيجب ملء المزيد من الدقيق.بخلاف ذلك ، عندما يكون المنتج سميكًا أو سميكًا جدًا ، من الضروري تعبئة الحليب الدافئ.
2. الفطائر المقليّة ، التي سيتم تحشوها بعد ذلك ، يُفضل أن تكون على جانب واحد فقط.من الضروري نشر الحشوة على الجانب المحمص ، والآخر سيأتي إلى الاستعداد مباشرة على سطح القلي.
3. أثناء التغلب على العجين ، لا تفرط في شدة الحركات ، وإلا فإن الفطائر سوف تشبه طعم المطاط.
4. إطفاء الصودا حسب القواعد ، حتى يصبح المنتج النهائي طريًا ودون أي ذوق غير سارة.
5. اتبع عدد البيض الموصى به في الوصفات لإعداد عجين معين.مع وجود نقص في الفطائر سوف ينهار ، ومع وجود فائض - على غرار البيض أو البيض المخفوق.
6. لا تبالغي بحلاوة ، وإلا ستحترق الحواف.
7. الكمية الزائدة من الزبدة الخالية من الدهون في العجين ستجعل المنتج النهائي دهنيًا جدًا ولا طعم له تمامًا.

فيديو: طبخ الفطائر على الحليب