الفطائر على الحليب - كيفية تحضير العجين للفطائر الأمريكية المورقة عن طريق وصفات بسيطة مع الصور

إذا مللت من الفطائر الرقيقة الكلاسيكية ، فيجب عليك تنويع قائمتك واستكشاف أشكالها الخارجية.فطيرة هو نظير أمريكي ممتاز لهذا الطبق ، لأن شخصنا هو حل وسط بين الفطائر والفطائر.متعرج ، ناعم ، بنكهات مختلفة - كل ربة منزل سوف تتقن إبداعاتها.

كيفية طهي الفطائر على الحليب

الفطائر ، ثم الفطائر - من الصعب تحديد هذا الرمز الأمريكي بدقة.ترجمة الإملاء الأصلي لكلمة "فطيرة" ، والتي يمكن تفسيرها في كلا الاتجاهين ، لا يساعد.مبدأ الخلق لا يجعل تحديد الهوية أسهل: العجين الكلاسيكي ، الاتساق السائل.ومع ذلك ، فإن طعم المنتج النهائي يجعلك تفكر - هوفريدة من نوعها.في المنزل ، حتى المراهقين يعرفون كيفية طبخ الفطائر الأمريكية في المنزل.للوصفات التقليدية العديد من الميزات المهمة:

• يبلغ سمك الفطيرة 5 ملم أو أكثر.
​​
• يجب أن تكون الفطائر مقلية /مزيتة بدون زيت ، مما يجعلها جذابة في عيون النساء.
• يجب خبز الخبز المسطح الكلاسيكي الكبير على الحليب ، ولكن يمكن استخدام اللبن واللبن والزبادي الخفيف.
• في الوصفة التقليدية ، يوجد القليل من السكر - ثم ترتفع الفطائر تمامًا.
• الاتساق الصحيح للعجين الشرير هو كتلة سميكة لا تتدفق ولكنها تسقط بعد وضعها في ملعقة.
• ينبغي أن تصدرت أي الفطائر.تقليديا هو شراب القيقب ، ولكن يمكن أن يكون مربى ، عجينة شوكولاتة ، زبدة الفول السوداني ، حليب مكثف ، إلخ.

وصفة الفطائر في الحليبلمثل هذه الوجبة اللذيذة والخفيفة ، المكونات قصيرة جدًا ، ولكن هذا لا يحدث إلا إذا تحدثنا عن الإصدار التقليدي.لم يعد من الممكن حساب عدد أشكاله ، وهذا فقط ضمن حدود المطبخ الأمريكي.إذا كنت تبحث عن وصفة فطيرة ممتعة وسهلة للحليب مع صورة خطوة بخطوة ، فستجد ما تحتاجه في الإصدارات التالية من هذه الفطائر.

الفطائر الأمريكية الفطيرة - وصفة مع الصورة

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• السعرات الحرارية الغذائية: 694 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• المطبخ: الأمريكية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

لم تعد الوصفة التقليدية للشرير ، وفقًا للمحترفين ، موجودةالعثور عليها.كل طاه ، حتى طاهٍ أمريكي ، يغير نسبة المكونات الرئيسية ويضيف مكونات جديدة.وصفة حليب الفطيرة البسيطة من جيمي أوليفر تحظى بشعبية كبيرة ، حيث ترضي مجموعة قصيرة من المنتجات والطهي السريع للغاية.يوصى بتقديم طبق تحت صلصة التوت للتعويض عن نقص السكر.وفقا لمعظم ربات البيوت ، هذه الوصفة مع صورة تدعي أنها "الأكثر أمريكية".

المكونات:

• بيض أعلى.القط.- 3 قطع ؛
• دقيق قمح - 115 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة شاي.مع شريحة.
• الملح قليل.
• حليب - 140 مل

طريقة التحضير:

1. اقسم الصفار على البروتينات ، واخلط الأخير بقرصة صغيرة من ملح البحر.
2. هز الدقيق بمسحوق الخبز ، أضف صفار البيض ، حليب درجة حرارة الغرفة.إثارة.
3. قم بخلط رغوة البروتين المخفوق برفق في العجين.
4. سخني مقلاة على طاقة متوسطة.صب تقريبا الخليط الكامل هناك.
5. اخبز الفطيرة لمدة دقيقتين.يرش السطح الرطب اللزج مع الفانيليا أو نكهة الليمون.
6. فطيرة جاهزة عندما يصبح كلا الجانبين ذهبية.

الفطائر الكلاسيكية على الحليب

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 1797 كيلو كالوري.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• المطبخ: الأمريكية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

وصفة الفطيرة الكلاسيكية مع الصورة مثالية لربات البيوت الذين لم يجربوها بعد.لإعداد وجبات محلية الصنع من هذا النوع.إنها بسيطة بقدر الإمكان ، وبالتالي تقل احتمالية الخطأ.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إدخال أي توت مكسر (ثمار) ، ولكن يمكنك مشاهدة كثافة الكتلة - إذا كانت نحيفة ، فقم بإدخال القليل من النشا.

المكونات:

• دقيق - 320 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• قطة بيضة 2 ؛
• حليب - 400 مل ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
• صودا - 2 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون لإطفاء.

طريقة التحضير:

1. قم على الفور بتوصيل جميع المكونات باستثناء البيضة - يتم ضربها بشكل منفصل.
2. أدخل فقط الصودا بعد الإطفاء ، وإلا فإن الذوق سوف يتدهور.
3. يهز العجين ، ويسجل 2/3 من مغرفة وتصب في وسط المقلاة الساخنة.
4. فرن على كل جانب لمدة 4 دقائق.يجب أن تكون سعة الطباخ 75-80 ٪ من الحد الأقصى أو أن تكون أقل قليلا.

الفطائر على اللبن الرائب

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 1862 سعر حراري.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• المطبخ: الأمريكية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

الفطائر في الحليب المؤيد للحمض طرية أيضًا ، لكنها لا تشبه الكلاسيكية ، لذلك ينصح المحترفون بإضافة المزيد من السكر.أو يمكن تقديمها بعلبة لذيذة: ستكون زبدة الفول السوداني أو الزبدة مثالية.في هذه الوصفة ، من الممكن استبدال اللبن بأ اللبن الرائب أو اللبن.ومع ذلك ، إذا كنت تتناول اللبن ، راقب كثافة الكتلة -يجب أن تكون نسبة المكونات الجافة متنوعة.

المكونات:

• زبادي - 400 مل ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• دقيق - كوبان ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• زبدة الزبدة - 35 جم ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - عند طرف السكين.

طريقة التحضير:

1. خفق البيض ، أضف السكر ، الزبدة الطرية.
2. يرش بالدقيق المنخل مع الملح.
3. خلط المكونات المتبقية.ليس من الضروري إطفاء الصودا - سوف يجعل البيئة حامضة.
4. صب مغرفة كاملة من العجين على مقلاة مسخنة مسبقًا ، في محاولة لعدم أخذ القطر بأكمله للتحكم في سمك المقلاة.موقد لروج القشرة.

الفطائر مع حليب الموز

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 1452 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• المطبخ: الأمريكية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تعتبر الفطائر الموز مجموعة متنوعة وشائعة للغاية من هذا الطبق الحلو.على سبيل المثال ، من الجيد أن نتعلم صنع مثل هذه الفطائر مع أي من حشوات التوت.انهم دائما يخرج الخصبة ، لطيفة ، حلوة.وفقا للمحترفين ، الفطائر على الحليب مع الموز - مغذية للغاية ، حتى تتمكن من الحصول على وجبة الإفطار لمجموعة كبيرة من المنتجات.

المكونات:

• بيض قطة.- قطعتان ؛
• حليب - 200 مل ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• دقيق الشوفان - 200 غرام ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• موز ناضج - 200 جم ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة.ل.

الطريقةالتحضير:

1. ضجة في الموز ، مع مزيج البيض.
2. خلط الدقيق ومسحوق الخبز بشكل منفصل مع خفقت.
3. اجمع بين كلا المجموعتين ، أضف الزبدة والحليب.
4. أدخل العسل الدافئ واتركه واقفًا.
5. حرك مرة أخرى.
6. تقلى في مقلاة جافة حتى الضوء.

الفطائر بدون البيض في الحليب

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 1669 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول الافطار.
• المطبخ: الأمريكية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

ليس من أبرز هذه الوصفة أن الفطائر يتم تحضيرها بدون البيض في الحليب ، ولكن أيضًا في إضافة دقيق اللوز وجوز الهند.هذه الخطوة تعطي الطبق طعمًا رائعًا ، وإذا قمت بإضافة قليل من الكاكاو ، يمكنك تذوق نكهات Bounty Chocolate الشهيرة.يمكن إدخال رقائق جوز الهند مباشرة في العجين - وهذا سيجعلها أكثر إثارة للاهتمام.

المكونات:

• حليب جوز الهند - 200 مل ؛
• 1.5 ٪ زبادي - 100 مل ؛
• حليب مبستر - زجاج ؛
• طحين اللوز - 40 جم ؛
​​
• عسل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• دقيق قمح - 270 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• رقائق جوز الهند للنشر.

طريقة التحضير:

1. خلط المكونات الجافة.
2. عسلًا دافئًا ، مدمج مع حليب جوز الهند واللبن.تغلب عليه.
3. أضف حليب البقر المبستر.
4. قم بتوصيل الجماهير.
5. في السلطة المتوسطة ، خبز الفطائر ، وتشكيلها من العجين غير مكتملة.

الفطائر المتعرجة

• وقت الطهي: 1 ساعة 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 1148 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• المطبخ: الألمانية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

إذا كنت ترغب في تناول الفطائر المورقة جدًا في الحليب ، فأنت بحاجة إلى تعلم كيفية تحضيرها في الفرن.يعتقد المحترفون أن فرص الطهي في الفطائر السميكة ومتجدد التهوية أعلى بكثير من تلك الموجودة في المقلاة.ومع ذلك ، عليك أن تلجأ إلى الحيل: لا تطبخ على ورقة عادية ، ولكن على قطعة صغيرة ، توضع في شكل خزفي سميك.سوف تحتاج إلى الاحماء لمدة نصف ساعة تقريبًا - وهذا من شأنه تسريع عملية تحمير الأشرارهذه الوصفة خطوة بخطوة صورة ينتمي إلى المطبخ الألماني ، ودعا الطفل الهولندية.

المكونات:

• البيض - 3 قطع ؛
• حليب - 100 مل ؛
• نصف كوب دقيق ؛
• قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1/2 ملعقة كبيرة.ل.
• زبدة غير مملحة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• جوهر الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح.

طريقة التحضير:

1. اقلب المقلاة /المقلاة إلى 190 درجة مئوية.
2. خفق البيض حتى يخفف ، أدخل جميع المكونات السائلة.
3. يرش السكر بالتناوب ، الدقيق المنخل ، القرفة ، الملح ، الزبدة الطرية.
4. اترك العجينة لمدة 40-45 دقيقة.
5. اخبز كل حصة لمدة 15-20 دقيقة على 190 درجة.يجب قلبه.

الفطائر - وصفة بدون مسحوق الخبز

• وقت الطهي: 30دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1463 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• المطبخ: أمريكي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تتساءل بعض ربات البيوت عن كيفية عمل الفطائر دون الحارس.من المستحيل تمامًا استبعاد عنصر من هذا النوع ، ولكن يمكن استبدال مسحوق الخبز بصودا الخبز البسيطة ، التي يتم إخمادها بعصير الخل أو الليمون.بعض الطهاة لا يفعلون ذلك: فهم يجمعون على الفور جميع المكونات الجافة للفطائر المستقبلية ، والتي لا تضعف ذوقهم.ومن الأمثلة الجيدة هذه الوصفة البسيطة للفطائر الصغيرة اللذيذة مع صودا الخبز.

المكونات:

• 1 قطة بيضة.
• دقيق - 240 جم ؛
• حليب - 200 مل ؛
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• سكر بني - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. يجب خلط جميع مكونات العجين الجاف ، ويتم ذلك بشكل أفضل مع الخفق ، وإلا سيكون من الصعب تحقيق التوحيد.
2. ابدأ في إدخال المكونات السائلة - البيض والحليب والزبدة.يجب تشغيل الخلاط بعد كل واحدة لمنع الكتل.تبادل لاطلاق النار لمدة 1.5-2 دقيقة.
3. يتم تسخين مقلاة بدون زيت ، وتكون سعة الطهي متوسطة.
4. تقلى الفطائر حتى لونها بنيا ذهبيا على كل جانب.

فطائر الشوكولاته على الحليب

• وقت الطهي: 25 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1649 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• مطبخ: الأمريكية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

إذا كان هناك حلويات في عائلتك ، يجب عليهم فهم كيفية صنع فطائر الشوكولاته على الحليب.مثل هذا الإفطار اللذيذ ، مع بساطة الخوارزمية ، يمكن أن يكون احتفاليًا.يتكون العجين من الكاكاو ، ومن أجل المتعة المزدوجة ، يمكن سكب الفطائر الساخنة مع الشوكولاتة المذابة.يمكن زيادة كمية الكاكاو ، ولكن يجب تقليل كمية الدقيق.

المكونات:

• بيضة 1 قطة ؛
• دقيق - 170 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• زبدة - 30 جم ؛
• حليب - 260 مل ؛
• صودا - 1/2 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. خفقت البيض ، ورش السكر بالتدريج ، حتى تتشكل الرغوة.
2. صب الحليب ، الزبدة المذابة.
3. أضف الكاكاو ، والدقيق المنخل.
4. إطفاء الصودا ، أدخل خليط العمل.
5. اخبز الفطائر الصغيرة السميكة في مقلاة ساخنة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

الفطائر في الميكروويف

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1467 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• المطبخ: أمريكي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

إذا كنت تعتقد أن هذا الطبق يمكن تقليته فقط في مقلاة أو خبز على سطح السفينة ، فأنت مخطئ.الفطائر في الميكروويف تأتي لذيذة ومورقة كما هو الحال مع أساليب الخبز المذكورة أعلاه.الصعوبة الوحيدة هي أنك تحتاج إلى التكيف معسعة ووظيفة كل فرن ميكروويف ، وبالتالي فإن الوقت المحدد في الوصفة ليس الوقت الوحيد الصحيح.تسترشد تقنيتك وتذكر أن الفطائر تحتاج إلى قلب.تسليط الضوء على هذا البديل هو قاعدة الجبن.

المكونات:

• الجبن الطري - 370 جم ؛
• بيضة قطة واحدة.- 3 قطع ؛
• حليب - 180 مل ؛
• دقيق الذرة - 100 غرام ؛
• دقيق القمح - 115 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• بودرة خبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. يجب أن يكون الجبن مطحونًا باستخدام خلاط أو شوكة.
2. أضف البيض المخفوق والسكر.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك سكب بضعة غرامات من الفانيلين.
3. نخل كلا النوعين من الطحين مع مسحوق الخبز.صب في المكونات السائلة.
4. اعجن كتلة سميكة ، وصنع 2-3 فطائر كبيرة على طبق من الميكروويف الزجاجي.
5. فرن بسرعة 850-900 واط لحوالي 3-4 دقائق.

الفطائر على الكفير والحليب

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1364 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الإفطار.
• المطبخ: أمريكي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

إذا طهيت هذه التورتيا الأمريكية على الكفير ، فستتذوق الأطعمة الروسية التقليدية.ومع ذلك ، لا يزال هناك فارق بسيط يميزهم كثيرًا - مبدأ التحميص.لا يتم استخدام الزيت في الأشرار ، لذلك فهي أقل دهنية وأخف وزنا في السعرات الحرارية وأقل ضررا على الجسم.للحصول على هيكل جيد التهوية ، يوصى باستخدام الصوداومسحوق الخبز ، ولكن لا تبالغ فيه ، وإلا سيكون هناك مذاق مرير.سيتم إضافة الزبيب بإضافة النكتارين الناضجة.

المكونات:

• دقيق - 170 جم ؛
• الكفير - 150 مل ؛
• بيض قطة.- قطعتان ؛
• حليب - 120 مل ؛
• فانيلين - 1/3 ملعقة شاي ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• رحيق - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي ؛
• صودا - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق خبز - 1/2 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. خفق البيض ، واخلطه مع لب النكتارين المكسر في الخلاط.
2. رش السكر ، الفانيلين.
3. صب الحليب الدافئ ، الكفير ، الزبدة.
4. أدخل المكونات المتبقية ، واعجن العجين الكثيف.
5. في 10 إلى 15 دقيقة ، يمكنك البدء في خبز الفطائر في مقلاة ساخنة جدًا.

الفطائر الأمريكية على الحليب - أسرار الطهي

كل طبق له فروقه الخاصة ، والافتقار إلى الوعي الذي يؤدي إلىفشل الطهي.يخبرك المحترفون كيف لا يفسدون أي وصفة للفطائر الأمريكية:

• هل ترغب في تحديد مدى استعداد الفطيرة دون قلبها؟إذا تشكلت الفقاعات على الجانب المبتل ، فقد حان الوقت لقليها أيضًا.
• معظم ربات البيوت لا يفهمن كيفية خبز الفطائر المورقة.السر هو في اتساق العجين.كلما كانت أكثر سماكة ، كلما انتشرت ، وفقدت أقل.
• لا تطفئ الصودا إذا كنت تستخدمها - فستخرج الفطائر محمولة جواً.
• يجب غربلة الدقيق لإثراء الأكسجين ، وإلا فإن الفطائر ستصبح مطاطية.
• رقماخلطي العجينة لفترة طويلة!هذا هو الخطأ الرئيسي الذي يؤدي إلى الهيكل الثقيل للفطيرة الجاهزة.

فيديو: ميلك بانكيز