وصفات صلصة الكريمة: أسرار اختيار المكونات والتحضير

طعم العجينة يعتمد مباشرة على الصلصة المستخدمة.يولي الإيطاليون الكثير من الاهتمام ، ويستخدمون أفضل المنتجات والتوابل ، وبالطبع الكريمة الطازجة.

غالبًا ما تكون أساسًا لشهية المرق.دع المعكرونة تذوق الأفضل!

صلصة عجينة الكريمة - مبادئ الطهي العامة

جميع الصلصات الكريمية تتطلب المعالجة الحرارية.عادة ما يتم طهيها في مقلاة أو في مقلاة سميكة.يضاف الدقيق للكثافة.لمنعه من التشبث بالكتل ، قلي المنتج مسبقًا ، وصب الكريمة بقطعة رقيقة وتأكد من التحريك بضفيرة صغيرة.يضاف الكريم عادة بعد الخضروات قبل 5 دقائق من نهاية صلصة الطهي.

ماذا أضيف:

  • الخضار (البصل والثوم والطماطم) ؛
  • جبنة من مختلف الأنواع ؛
  • زبدة ، خضار ؛
  • فطر ؛
  • مأكولات بحرية.

التوابل هي عنصر مهم في صلصة الكريمة.بالإضافة إلى الفلفل يمكن أن تملأ الأعشاب الطازجة أو المجففة.التأكيد بشكل مثالي على طعم باستا بروفانس أو الخلطات الإيطالية.ولكن يمكنك أن تأخذ بعض الأعشاب بشكل منفصل: الزعتر ، الزعتر ، المردقوش ، إكليل الجبل ، الحصير ، الريحان.إذا لم يكن هناك شيء ، ثم الشمر ، البقدونس سيوافق.

بعد الطهي ، يجب إعطاء صلصة الكريمة من 5 إلى 10 دقائق للإصرار على أن آخر المنتجات المضافة (الخضر ، البهارات والزيتون) لديها وقت للكشف عن الطعم.لكن التخزين لفترة طويلة لا ينصح بإعادة تسخين المرق اللطيف.

​​

أبسط صلصة كريمة للمكرونة

وصفة للحصول على صلصة كريمية بسيطة ، متعددة الاستخدامات ، رخيصة ، ولكنها لذيذة للغاية ولذيذة.سوف يعتمد مذاقه ورائحته مباشرة على الأعشاب المستخدمة ، إنه ببساطة يسرد المزيج الإيطالي ، لكن يمكنك اختياره حسب رغبتك.

المكونات

  • 260 مل كريم ؛
  • 30 جمالنفط؛
  • 1 ملعقة صغيرة.الدقيق.
  • ملح وفلفل ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.مايو.

الطهي

1. ضع الزيت في قدر صغير ، تذوب.

2. أضف ملعقة صغيرة من الدقيق.جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.تأكد من التقليب حتى لا يحترق.

3. بمجرد أن يصبح الدقيق طفيفًا بني اللون ، تصب في كريمة رقيقة ، لا تتوقف عن تحريك الصلصة.المقطوع فيه لا ينبغي أن يكون.

4. دون انتظار تسخين الكريم ، ضعي قرصين من الملح ونفس الفلفل.إذا كنت بحاجة إلى الحصول على طعم لاذع ، فإننا نزيد العدد.

5. ستبدأ الصلصةلتسمك ، يحرك باستمرار.بمجرد تشابه الكتلة مع الهلام ، قم بإزالته من الحرارة.كما يبرد ، سوف تصبح سماكة أكثر ثباتا.

6. صب الصلصة من المقلاة في وعاء أو وعاء مناسب ، وسكب على الفور الأعشاب الإيطالية أو أي خليط آخر يرضيك.

7. حرك بسرعة ، والغطاء ، وترك في هذا النموذج لمدة 20 دقيقة حتى تكشف التوابل الأخيرة رائحة بهم.

صلصة البارميزان الكريمية

صلصة الكريمة والبارميزان الإيطالية التقليدية التي لا تناسب المعكرونة فقط.فهو يجمع تماما مع الأرز والفطر والمعكرونة العادية.

المكونات

  • 90 جم بارميزان ؛
  • كوب من القشدة ؛
  • 50 جرامًا وما يليها.النفط؛
  • أعشاب جافة ؛
  • ملح بالفلفل.

الطهي

1. ضع الزيت في مقلاة ساخنة.حسنا ، إذا كانت ذات نوعية جيدة مع الحد الأدنى من كمية المياه.

2. فرك البارميزان.يمكنك استخدام الجبن الآخر للصلصة ، ولكن يجب أن تذوب بشكل جيد.

3. ضجة في الجبن ، تسخينه حتى يذوب.ليس من الضروري القيام بنيران قوية.

4. أضف الكريمة ، وحرك.الحرارة ليغلي ، وجعل النار أقل.يجب أن تكون بالملل.

5. أضف الملح أولاً.

6. انشر مزيج من الأعشاب المجففة ، وحرك.بمجرد انتهاء الغليان بأربع دقائق ، يمكن إزالة الصلصة من الحرارة.رش العجينة بخلع الملابس العطرية.

صلصة معجون الثوم الكريمي

وصفة للحصول على صلصة عطرة للغاية مع الكريمة ومعجون الثوم.لديه أيضايضاف الجبن ، لكن يجب أن يكون طريًا من الحوض.

المكونات

  • 180 جم كريم ؛
  • 80 جمالجبن.
  • 2 ملعقة صغيرة.زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة.الأعشاب.
  • أربع فصوص من الثوم ؛
  • ملح ، دقيق.

الطبخ

1. قشر شرائح الثوم.اثنان منهم بحاجة إلى الأرض.يتم سحق اثنين آخرين من الجزء الخلفي من السكين للحصول على التورتيا.

2. قم بتسخين زيت الزيتون ، ووضع الثوم المهروس فيه ، ثم اقليه حتى يصبح وردياً.نحن نخرج ونرمي

3. وضعت الآن في الثوم العطري المفروم النفط ، يقلى لمدة دقيقة ، إضافة 0.5 ملعقة شاي.دقيق القمح ، صب في كريم في بضع ثوان.

4. يمكن أن تملأ الصلصة على الفور.أضف قليلًا من الفلفل الأحمر المطحون للحصول عليها حادة.دع الكريما يغلي ، أخرجه من النار

5. أضف الأعشاب الجافة ، تبرد في حالة دافئة ، خليط كريمي.

6. الآن نسكب الجبنة الطرية مع ملعقة ، أدخل الصلصة الكريمية مع الثوم في أجزاء.حرك جيدًا في كل مرة حتى لا تظهر كتل.

7. بمجرد أن تنتهي الكتلة الكريمية ، يجب أن تجرب الصلصة.إذا لزم الأمر ، رشي المزيد من الملح أو أضف الحدة.

صلصة الفطر الكريمية للمعكرونة مع الفطر

متغير صلصة الفطر الذي لا يتطلب أي إضافات ، لأنه يحتوي على الفطر.يُسكب السباغيتي المسلوقة أو المعكرونة العادية ويصبح الطبق جاهزًا!

المكونات

  • 0.2 كجم من فطر البط ؛
  • بصل واحد ؛
  • قطعتين من الثوم ؛
  • 230 مل كريما ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.الدقيق.
  • 100 مل من الماء ؛
  • 30 مل من الزيت.

الإعداد

1. اغسل الفطر ، وأزل الأرجل الطويلة.قطع قبعات الفطر بسكين طويل ومقطعة إلى لوحات.حوالي ثلاثة ملليمترات سميكة.

2. سخن الزيت.نحن نستخدم مقلاة واسعة.من الأفضل تناول الزبدة أو زيت الزيتون.ضعي الفطر على النار حتى يصبح جاهزاً.

3. قطع البصل.إضافته إلى الفطر.يقلى كل شيء معا.من المهم تحريكه في كثير من الأحيان حتى لا يحترق البصل ، وإلا سيكون للصلصة رائحة كريهة.

4. طحن الثوم ، إضافة إلى الكتلة الكلية.

5. اخلطي الكريما مع الدقيق ، صب في الفطر.بمجرد أن تبدأ الصلصة في الغليان ، صب نصف كوب من الماء الساخن ، وحرك.

6. ضعي البهارات والفلفل والملح على المقلاة.اخماد أصغر حريق لجعل الصلصة بالملل.اطبخه لمدة ثلاث دقائق إضافية حتى تنقع الفطر في الكريمة.

صلصة المعكرونة الكريمية مع الروبيان والجبن

صلصة المعكرونة كاملة الجسم الأخرى التي تكمل المعكرونة تمامًا.تشير الوصفة إلى وزن الروبيان الذي يتم تنظيفه.يمكنك أيضا استخدام الحبار المفروم وغيرها من المأكولات البحرية.

المكونات

  • 120 جرام من الروبيان ؛
  • كوب من القشدة ؛
  • 1 ملعقة كبيرة.ل.عصير ليمون
  • 3 الفن.ل.زيت زيتون
  • 10 زيتون ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.الأعشاب الإيطالية.
  • 1 فص ثوم ؛
  • 30 جرام بارميزان.

الطهي

1. سخني الزيت في مقلاة قياسية.إضافة تنقيةالروبيان.لا تنسَ إزالة الوريد المعوي.

2. قلي الجمبري لمدة دقيقة ، واسكبه بعصير الليمون.حرك ، انتظر التبخر.

3. أضف فصًا واحدًا من الثوم المفروم ، ثم يقلى لبضع ثوان.

4. صب القشدة المملحة ، مع التحريك إذا أردت ، أضف الفلفل المطحون إلى الصلصة.

5. بمجرد تسخين الكريم ، يمكن تغطيته بالبارميزان المبشور والأعشاب المجففة.حرك كل شيء جيدًا ، انتظر الذوبان التام ، أطفئ الموقد.

6. قطع حلقات الزيتون ، وإثارة ، ووضع الصلصة على عجينة وتقديمها على الفور.

صلصة كريمية للمعكرونة بدون كريمة

وصفة لخدعة الصلصة التي ستكون في متناول اليد في حالة عدم وجود كريم.محضّر على الحليب ، يُنصح باستخدام المنتج الذي يحتوي على نسبة دهون أعلى من 3٪.

المكونات

  • 250 مل من الحليب ؛
  • 10 غرام دقيق ؛
  • 30 جمالنفط؛
  • 50 غرام من الجبن ؛
  • 2 فص ثوم ؛
  • بهارات.

الطبخ

1. تذوب الزبدة ، وتوضع في الدقيق.يقلى حتى البيج مع التحريك بانتظام.

2. يتم إدخال القليل من الحليب.طبخ الهلام ، إضافة الملح والفلفل.

3. فرك الجبنة ، وضعها في الصلصة.الاحماء دقيقة واحدة.

4. سحق الثوم ، وضع في الكتلة الساخنة ، وإثارة ، والسماح للصلصة تغلي ، وإزالة من الحرارة.

5. في النهاية نضيف الأعشاب الجافة.إذا تم استخدام الأوراق الطازجة ، فينبغي تقطيعها جيدًا وإضافة صلصة مبردة قليلاً.

صلصة عجينة السلمون الكريمي

نسخة السمك من صلصة الكريمة ، المحضرة مع سمك السلمون.في الواقع ، هذه الوصفة مناسبة لشرائح أي سمك أحمر ، حتى سمك السلمون الممل والمجفف.

المكونات

  • 200 غرام سمك السلمون ؛
  • 200 غرام ؛
  • 1 ملعقة صغيرة.الأعشاب.
  • 4 الفن.ل.زيت زيتون
  • 30 جرام من البارميزان ؛
  • ملح ، فلفل ؛
  • 20 جرام دقيق ؛
  • ​​
  • 1 فن.ل.عصير ليمون.

الطهي

1. قطع السلمون إلى مكعبات صغيرة.يرش مع عصير الليمون ، ويترك لينقع لمدة عشر دقائق.

2. نرسل المقلاة إلى الطبق ، مضافًا إليها وصفة الزيت.

3. رش سمك السلمون بالدقيق ، مع التقليب باليد.وضعت في المقلاة.يقلى حتى القشرة البنية الخفيفة ، ولكن لا تغطي.كقطعة صغيرة ، يتم طهي السمك بسرعة.

4. صب في كريم.سخني الصلصة على نار هادئة.

5. أضف توابل مختلفة ، وقدم الأعشاب الإيطالية.

6. في النهاية وضعنا البارميزان المبشور.أعط الصلصة حتى تغلي ثم أطفئها على الفور.

7. حرك بسرعة ، غطي المقلاة ، دعه واقفًا لمدة عشر دقائق.

صلصة المعجون الكريمي - نصائح وحيل مفيدة

• تتمتع الصلصات الكريمية بالقدرة على الثخانة لأنها باردة ، لذلك لا تحتاج إلى طهيها لفترة كافية لتحقيق الاتساق الجيد فيالساخنة.

• إذا لم تكن بحاجة إلى التخلص من الصلصة المتبقية.انه لشيء رائع بالنسبة للشاورما ، يمكن استخدامه كسلطة صلصة ، طبقات تشحيم اللازانيا ، إضافة إلى الصلصات المختلفة ومحطات الغاز.

• إذا كانت الصلصة مالحة جدًا ، فيجب تخفيف الذوق.أسهل طريقة هي إضافة المزيد من القشدة أو الجبن الطازج.

• خرجت الصلصة مع قطعة من الطحين؟إنه مجرد حل بسيط!يمكنك ضغط الكتلة ، وفركها من خلال غربال ، أو مجرد مزجها مع خلاط.

المنشورات ذات الصلة

المقالات الشعبية

؇لصحة ما هي وحدات الخبز لمرضى السكر؟ ؇لطبخ Aldente هي الترجمة الإيطالية ، وهي تقنية للطهي
؇لجمال كيفية أسلوب الحاجبين بشكل صحيح؟لا أعرف كيفية أسلوب الحاجبين؟ ؇لصحة Gastal: تعليمات للاستخدام ، المؤشرات وموانع ، النظير والاستعراضات ؇لجمال كيفية ممارسة مع الدراجة ممارسة لانقاص الوزن - برنامج تدريبي للمبتدئين مع ردود الفعل ؇لمنزل والحياة الشجيرات البرية - الأنواع والأسماء ، المزهرة والخضرة للبلد أو الحديقة ؇لصحة المتبرعمة الكيسية في البراز - ما يعنيه ، أعراض وعلاج الكيسات الكيسية في البالغين والأطفال ؇لصحة ثمر الورد - خصائص وموانع مفيدة للرجال أو النساء ، وصفات ديكوتيون الطبية والشاي نصائح أخرى كيفية اختيار جهاز تلفزيون للمنزل: مشورة الخبراء ومراجعة التكنولوجيا نصائح أخرى AUE: فك التشفير - ماذا يعني ، كيف تتم ترجمته؟ ماذا يعني AUE: الفولكلور في الفناء الخلفي أو حركة شبابية خطيرة؟