حبار على الطريقة الكورية: وصفة سريعة ، مع الجزر في صلصة حلوة وحامضة مع الخضار ، في صلصة حارة ، مع الخيار ، مع ملفوف البحر - أشهى الوصفات للطبخ في المنزل

الحبار ليس فقط مفيدًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. دعنا نتعلم وصفات الحبار المتبل.

لطالما تم اعتبار المأكولات البحرية وتعتبر منتجًا قيمًا ، حيث تحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة لجسمنا. ميزة أخرى لهذه المنتجات هي أنه يمكن تحضيرها بعدة طرق وتؤدي دائمًا إلى أطباق لذيذة.

اليوم نلفت انتباهكم إلى وصفات الحبار باللغة الكورية. من المؤكد أن مثل هذه المقبلات ستسعدك أنت وضيوفك وستصبح مفضلة على طاولتك.

الحبار باللغة الكورية: وصفة سريعة. المأكولات البحرية الأخرى. وفقًا لهذه الوصفة ، يكون الحبار معتدل التوابل ، طري ولذيذ.

• جثث الحبار المجمد - 3 قطع.
• بصل أبيض - 35 جم
• صلصة الصويا - 3.5 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خل التفاح - 65 مل
• ملح
• بذور السمسم
• زيت زيتون - 2.5 فن. ل.
• بذور الكزبرة ، ثوم مجفف ، بابريكا ، فلفل أبيض مطحون ، حلبة مطحونة ، جوزة الطيب

• أهم شيء في إعداد مثل هذه الأطعمة البحرية هو اختيار وطهي المأكولات البحرية بشكل صحيح. يجب إعطاء الأفضلية للجثث النيئة ، حيث يمكنك أن تدرك من خلال لونها ومظهرها ورائحتها أنك تشتري لحم الحبار الطازج. لذلك ، اختر جثث أرجوانية فاتحة أو بنية ذات لون بني وردي. هذه ألوان طبيعية لجلد الحبار.
• يجب أن يكون اللحم نفسه أبيض اللون ، بدون اصفرار ، إلخ. لاحظ أيضًا أنه لا يجب أن يكون هناك الكثير من الثلج على الذبيحة ، حيث يشير الرقم الكبير إلى أن المنتج قد تعرض للتجميد والذوبان أكثر من مرة.
• لذلك ، قم بإذابة المأكولات البحرية في درجة حرارة الغرفة ، ولا تغلي في الميكروويف ، وما إلى ذلك. قم بإزالة الأحشاء ، ثم ضع الذبائح في الماء المغلي لمدة 15 ثانية. قم بإزالة المنتج من الماء المغلي وقم بإزالة القشرة ، واغسلها مرة أخرى ، ثم قم بتقطيعها إلى شرائح طويلة.
• قشر البصل واقطعه إلى أنصاف حلقات.
• يمكن استخدام بذور السمسم الأبيض والأسود. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قليها في مقلاة جافة ، بحيث تكون أكثر عطرة.
• انقل المأكولات البحرية المقطعة إلى وعاء عميق مطلي بالمينا أو الزجاج ، ضع البصل هناك.
• في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات السائلة والبهارات والملح والتوابل.
​​
• صب السائل الناتج على الحبار والبصل ، واتركه لينقع لمدة 5 ساعات.
• بعد طهي الحبار ، يمكن سكب التتبيلة في وعاء آخر ، ويمكن رش الطعم الشهي ببذور السمسم.
• إذا كنت ترغب في تقليل وقت طهي هذا الطبق ، قم بغلي الحبار في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة في بداية الطهي. في هذه الحالة ، يمكن تتبيلها لمدة ساعة.

حبار على الطريقة الكورية مع جزر في صلصة حلوة وحامضة

حبار على الطريقة الكورية مع جزر حامض- الصلصة الحلوة هي وجبة خفيفة ممتازة يمكنك إرسالها بأمان إلى طاولة الأعياد. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن الحبار المحضر بهذه الطريقة يمكن أن يكون أساسًا لسلطات المأكولات البحرية.

• جثث الحبار - 2 قطعة.
• جزر - 1 قطعة.
• أناناس معلب - 40 جم
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• خل التفاح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زنجبيل طازج - 10 جم
• زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح ، سكر ، بهارات لطهي الجزر باللغة الكورية

• قم بإذابة جثث الحبار بشكل طبيعي ، وإزالة الأحشاء منها ، ثم صب الماء المغلي فوق المنتج وإزالة الجلد. يغلي في ماء مملح لمدة 1 دقيقة. لا تفرط في طهي المأكولات البحرية في الماء المغلي لأنها ستصبح مطاطية وتفسد مذاق الطبق بأكمله. طحن المنتج إلى حلقات.
• يتم غسل الجزر وتنظيفه وبشره على مبشرة كبيرة عادية أو مبشرة جزر كورية.
• نقطع قطعة من الزنجبيل الطازج.
• نحتاج أناناس في شراب ، إذا لزم الأمر ، نقطع الكمية المطلوبة من الفاكهة ونترك بعض الشراب منها.
• في طبق ، اخلطي المأكولات البحرية والأناناس والجزر ورشيهم بالتوابل لطهي الجزر على الطريقة الكورية والسكر والملح حسب الرغبة.
• في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات السائلة والزنجبيل المسحوق.
• صب السائل الناتج على المأكولات البحرية واتركه لمدة 1-2 ساعة. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق بمذاق أكثر وضوحًا ، انقع المكونات لمدة 3-5 ساعات.

حبار على الطريقة الكورية مع الخضار

تكمل الخضار طعم المأكولات البحرية تمامًا ، خاصة إذا كانت جميع هذه المكونات متبل بشكل صحيح. يمكنك استخدام أي شيء تقريبًا من الخضار لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة - من الطماطم ، المألوفة لدينا ، إلى القرنبيط والكبر.

• حلقات الحبار المجمدة - 650 جم
• فلفل حلو - 2 قطعة. (أصفر وأحمر)
• جزر - 1 قطعة.
• بصل أبيض - 1 قطعة.
• مخلل نبات الكبر - 5 قطع.
• خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح ، بهارات لطهي الجزر باللغة الكورية

• إذا رغبت في ذلك ، يمكن شراء الحبار غير مقشر ومنظف ، ومقطع بشكل مستقل ، ويمكنك شراء المأكولات البحرية النظيفة والمفرومة بالفعل من المتجر.
• قم بإذابة حلقات الحبار في درجة حرارة الغرفة ، واغسلها واغليها لمدة 1.5 دقيقة. يمكنك غلي الحلقات غير الممزوجة. في هذه الحالة ، ضع المأكولات البحرية في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم صفي الماء من الحبار ، ضعه في وعاء زجاجي أو مينا.
• اغسل ونظف وقطع الفلفل إلى نصف حلقات.
• اغسل الجزر وقشره وافركه بمبشرة خشنة.
• يقشر البصل ويقطع إلى حلقات أو نصف حلقات.
• طحن الكبر.
• أضف جميع الخضروات إلى المأكولات البحرية ، واسكب كل التوابل والملح في نفس الحاوية.
• امزج جميع المكونات السائلة في وعاء منفصل ، ثم اسكبها في الحبار والخضروات ، واخلطها واتركها لمدة 3 ساعات.
• تعتبر هذه المقبلات طبقًا كاملًا يمكن إرساله بأمان إلى طاولة الاحتفالات.

حبار على الطريقة الكورية في صلصة حارة

مثل هذه المقبلات ، بالطبع ، للهواة ، مثل اتضح أنه حار جدًا وحار ، ومع ذلك ، فهو ليس أقل لذيذًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام المكونات الحارة بدرجة أقل قليلاً ، وفي هذه الحالة ستحصل على وجبة خفيفة أقل حارة.

• جثث الحبار غير النظيف - 3 قطع.
• صلصة التوابل - 1 ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ثوم - 2 فصوص
• جزر - 1 قطعة.
• بذور السمسم
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل المائدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، زعتر ، ريحان ، فلفل أبيض مطحون ، حلبة مطحونة ، كزبرة
• أوراق خس ، طماطم كرزية - لتزيين الطبق

• قم بإذابة الجثث في درجة حرارة الغرفة ، اغسل ، قم بإزالة الأحشاء. غطيها بالماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم ضعيها في ماء بارد. قشر جلد الحبار وقطّعه إلى شرائح طويلة. بعد ذلك ، اسكب الماء المغلي على المأكولات البحرية لمدة دقيقة أخرى ، ثم صفي الماء واتركه يجف.
• قشر الثوم ومرره من خلال مكبس.
• قشر واغسل وابشر الجزر.
• في وعاء عميق ، اخلطي المأكولات البحرية والجزر ، أضيفي الملح إلى المكونات.
• في وعاء آخر ، اخلطي الصلصة وعصير الليمون والخل والزيت والثوم وجميع البهارات.
• اسكب التتبيلة الناتجة على المأكولات البحرية والجزر ، واتركها لبضع ساعات.
• ثم ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صب التتبيلة في طبق آخر ورش المأكولات البحرية الحارة مع الجزر مع بذور السمسم. [١٢٦]
• اغسل أوراق الخس والطماطم ، اقطع الأخيرة إلى جزئين. ضعي أوراق السلطة في طبق كبير ، وضعي عليها الوجبة الخفيفة الناتجة. نزين الطبق بأنصاف طماطم صغيرة ونقدمها.

حبار على الطريقة الكورية مع الخيار

يعتبر الحبار والخيار مزيجًا غير معتاد من المنتجات. على الرغم من ذلك ، تبين أن المقبلات لذيذة للغاية ومبتكرة وحارة إلى حد ما وحارة.

• جثث الحبار - 2 قطعة.
• خيار طازج - 1 قطعة.
• جزر - 1 قطعة.
• بصل أبيض - 1 قطعة.
• خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة التوابل - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، بذور كزبرة ، ثوم مجفف ، فلفل أبيض ، فلفل أحمر مطحون ، أعشاب مجففة

• اترك جثث الحبار في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب تمامًا. اغسلها ونظف كل الأحشاء ، اشطفها مرة أخرى. بعد ذلك ، قم بإنزال الجثث واحدة تلو الأخرى في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم ضعها تحت الماء الجاري وقم بإزالة الجلد منها. قطّع المأكولات البحرية إلى حلقات.
• اغسل الخيار واقطعه إلى شرائح.
• قشر واغسل وابشر الجزر.
• قشر البصل واقطعه إلى أنصاف حلقات رفيعة.
• في قدر ، اقلي البصل في الزيت الساخن (ملعقتان كبيرتان).
• بعد ذلك ، أرسل المأكولات البحرية إلى الخضار واستمر في طهي المكونات لبضع دقائق أخرى ، مع التقليب المستمر.
• صب محتويات القدر في وعاء عميق مطلي بالمينا أو الزجاج.
• أرسل الجزر والخيار هناك ، وتبلي جميع المنتجات بالملح والتوابل اللازمة.
• في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات الأخرى وفقًا للوصفة. صب محتويات الطبق الأول مع ماء مالح الناتج واتركه لمدة 1-2 ساعة.
• كلما طالت مدة نقع المكونات ، كلما كان مذاق الطبق النهائي أغنى.
• إذا رغبت في ذلك ، يمكن سلق المأكولات البحرية بدلاً من قليها. في هذه الحالة ، ستستغرق هذه العملية دقيقة واحدة فقط ، وسيتم نقع البصل نيئًا مع جميع المنتجات الأخرى.

حبار على الطريقة الكورية مع ملفوف البحر

هذه المقبلات ليست فقط لذيذة ، ولكنها مفيدة أيضًا ، مثل كما ستشمل الأعشاب البحرية والمأكولات البحرية.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام ملفوف البحر مع الإضافات ، على سبيل المثال ، مع الجزر والسلمون وما إلى ذلك.

• جثث الحبار - 3 قطع.
• ملفوف البحر مع الخردل - 270 جم
• جزر كوري - 50 جم
• بصل حلو - 1 قطعة.
• خل التفاح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل حار
• زيت زيتون - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، ثوم مجفف ، بابريكا

• اترك جثث الحبار في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب تمامًا. ثم نغسلها وننظف كل شيء غير ضروري ونضعها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية. انزع القشر واغسل المأكولات البحرية مرة أخرى وقطّعها إلى شرائح أو حلقات طويلة. يغلي في ماء مملح لمدة 1 دقيقة.
• كما ذكرنا سابقًا ، يمكن تناول الملفوف بدون أي إضافات أو العكس. سيضيف ملفوف البحر مع بذور الخردل طعمًا ومذاقًا خاصًا إلى الطبق النهائي.
• يمكن شراء الجزر أو تحضيره في المنزل. للقيام بذلك ، يجب أن يتم نقع الخضار المقشرة والمبشورة في التوابل لطهي الجزر على الطريقة الكورية.
• نقطع الفلفل الحار. حدد مقدارها حسب ذوقك. إذا كنت تريد وجبة خفيفة أكثر توابلًا ، ضع المزيد ، إن لم يكن حارًا ، استخدم أقل أو لا تستخدم على الإطلاق. في هذه الحالة ، أضيفي بعض الفلفل الأحمر المطحون إلى الطبق. اطحن الفلفل الحار بالقفازات لتجنب حرق جلدك.
• قشر البصل واقطعه إلى أنصاف حلقات أو حلقات.
• يُمزج المأكولات البحرية والكرنب والجزر والبصل في وعاء عميق ، ويُملح المكونات حسب الضرورة.
• في وعاء منفصل ، اخلط جميع المكونات الأخرى وفقًا للوصفة وصب السائل الناتج في الحاوية الأولى.
• تخلط محتويات الطبق وتترك لمدة 2-3 ساعات.
• الطبق النهائي سيكون له مذاق لطيف واضح بما فيه الكفاية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الحموضة إليه - عصير الليمون.

الحبار ليس مفيدًا فقط ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير هذا المنتج بمكونات مختلفة.

​​

إذا كنت ترغب في طهي الحبار على الطريقة الكورية ، تذكر أن المكون الرئيسي بجانب المأكولات البحرية نفسها هو الجزر الكوري أو التوابل لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة. مزيج هذه البهارات والبهارات يعطي الطبق النهائي طعمًا ورائحة خاصة.

فيديو: كيف تطبخ الحبار بالكورية؟

.