كيفية تحضير الفطائر اللذيذة من اللبن أو اللبن أو الخميرة مع صورة
جدول المحتويات
يجب على أي ربة منزل معرفة كيفية تحضير الفطائر لأن هذا الطبق رائع لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة لجميع أفراد الأسرة.سارت الامور بشكل جيد مع القشدة الحامضة والمربى أو المربى الحلو ، ولكن يمكن أيضا أن تكون حلوة: على سبيل المثال ، البصل الأخضر والثوم أو اليقطين.
إعداد الفطائر
قبل إعداد الفطائر ، تحضير المكونات بعناية.بالنسبة للكلاسيكية ، ستحتاج إلى دقيق القمح أو اللبن الطازج أو الحليب الطازج أو الزبادي أو القشدة الحامضة وبيض الدجاج والملح والملح.بعد عجن العجين ، تنتشر أجزاء الفطائر بملعقة في مقلاة محمصة ، مقليّة على كلا الجانبين حتى تصبح بنية اللون.
أطباق الخضار التي يتم فيها استبدال قاعدة دقيق الحليب بالكوسة المبشورة تعد من أنواع الفطائر.أو لب اليقطين والجزر والتفاح.هناك خيار لإعداد منتجات الكبد التي ستحل محل طبق اللحم للغداء ، أو إضافة بعض الدجاج المطحون إلى العجين الطازج.
العجين المخلوق
هناك العديد من الخيارات لكيفية الحصول على العجين المخلوق.تتضمن الوصفة الكلاسيكية استخدام الكفير أو الزبادي أو الزبادي - يعطي الحد الأدنى من المنتجات نتيجة سريعة.لتحضير العجينة ، تحتاج إلى خلط الكفير والسكر والبيض والدقيق والملح لإطفاء الصودا بالخل.سيكون هناك خميرة كثيفة بلا كتل ، تشبه الملمس بالكريمة الدهنية ، والتي تنتشر على الزبدة المحمرة والمقلية (كما في الصورة).يجب أن تظل نسب المنتجات متساوية: كوبان من اللبن لديهم نفس الطحين وبيضان.
الوصفة بسيطة ، ولكن الأمر يستحق معرفة بعض الفروق الدقيقة لجعل الفطائر المورقة واللذيذة.تحتاج أولاً إلى طحن الأمحاح بالسكر ، وسكب الكفير مع التحريك باستمرار ، وإدخال الدقيق مع صودا الخبز أو مسحوق الخبز.يتم بعد ذلك إسقاط البروتينات وإضافتها إلى الكتلة ، مع التحريك المستمر من أعلى إلى أسفل.من الأفضل تسخين الكفير حتى تتفاعل الصودا مع حمض اللبنيك ويذوب السكر بشكل أسرع.[٥٣] (٥٤) يمكن أيضًا تحضير الفطائر على الكريما الحامضة واللبن الزبادي بدون إضافات أو الفجل أو غيرها من المشروبات المخمرة ، حتى ماتزوني.يمكن استبدال دقيق القمح للذرة والحنطة السوداء والشوفان المجروش بالفستق المطحون واللوز والفول السوداني.إذا قمت بإضافة الجبن الطري إلى الكتلة ، فستحصل على فطائر طرية ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى زيادة عدد البيض.يمكن أن تستخدم كأساس البار ، الشوفان ، الحنطة السوداءأو عصيدة الدخن ، حتى اللؤلؤ.
الأكثر فخامة وعطرة ، مع فتحات جذابة من فطيرة nostrevaty يخرج من العجين على الخميرة.لتحضيره ، سيستغرق الأمر وقتًا أطول - تحتاج إلى خلط الدقيق مع الخميرة والحليب ، للحصول على البخار لكي يرتفع ويدخل الزبد مع البيض.بعد إضافة الملح ، والسماح للارتفاع مرة أخرى ويقلى.الخضروات من درنات البطاطا وأوراق الملفوف ، أو حتى البصل ستكون مغذية وفيتامين.يتم الجمع بين الخضروات المصنوعة من الأعشاب الطازجة أو المجففة والتوابل والأعشاب.
وصفة الفطائر
من الأفضل أن تختار من بين مجموعة متنوعة من المعلومات وصفة فطيرة خطوة بخطوة من شأنها أن تظهر لك جميع خطوات كيفية طبخ هذا لذيذ ، مع الصور ومقاطع الفيديو.جربي الزبادي أو الحليب أو الخميرة أو منتجات القشدة الحامضة.ستكون الأغاني النباتية المناسبة للوصفات الخالية من البيض مناسبة ، وأولئك الذين يفقدون الوزن سيكونون قادرين على طهي الكوسا أو الفطائر القرع.
الفطائر على الكفير
حتى الطهاة عديمي الخبرة يعرفون كيفية طبخ الفطائر على الكفير.هذه المنتجات تتحول إلى رقة وغناء ، ويتمتع بها الأطفال والكبار على حد سواء.يمنح مشروب اللبن الحامض العجين اللازم ، ويساعد على تحقيق قشرة أحمر الخدود المثقبة وثقوب في الفم عندما تقلى.خدمتهم بشكل أفضل مع القشدة الحامضة والحليب المكثف أو التوت الطازج مع رش مسحوق السكر.
المكونات:
- الكفير - نصف لتر ؛
- بيضة - كمبيوتر واحد ؛
- سكر - 30 جم ؛
- ملح - 3 غرام ؛
- دقيق نصف كيلو.
- صودا - 5 ص
طريقة التحضير:
- قم بتسخين الكفير في درجة حرارة الغرفة ، واخلطيها مع البيض والملح والمحليات ، واخلطيها مع الخلاط.صب الدقيق المنخل مع صودا الخبز ، واترك لمدة نصف ساعة.
- تسخين الزيت ، يقلى على وجهين في حرارة متوسطة.
- يمكن تحديد الاستعداد من قشرة رودي أو عن طريق انفجار الفقاعات.
الفطائر المورقة
يحب جميع البالغين والأطفال الفطائر المورقة التي تبدو شهية ولذيذة حتى في الصورة.لجعلها عالية وناعمة ، تحتاج إلى تناول اللبن قليل الدسم ، واخلطه مع المكونات المعتادة وصودا الخبز.سيترك التفاعل في الاختبار فورًا ، وستظهر فقاعات الغاز ، مما سيسمح بتضخيم المنتجات النهائية.
المكونات:
- الكفير 2.5 ٪ من الدهون - 2 كوب ؛
- سكر - 90 جم ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- دقيق زجاج ؛
- صودا الخبز -10 ،
طريقة التحضير:
- ملح الكفير ، المحلى ، يضاف الدقيق وصودا الخبز.تحريك العجينة بسرعة لإزالة الكتل.
- سخن مقلاة ، أضيفي الزيت ، ضعي العجينة.يقلى على كلا الجانبين على نار خفيفة تحت الغطاء.
حاول تحضير فطائر الكفير بدون الصودا وفقًا للوصفات المقترحة.
الفطائر في الحليب
من المفيد لكل طاهي معرفة كيفية تحضير الفطائر في الحليب.هذه هي إحدى الوصفات التقليدية للطبق ، ولكن نظرًا لنقص مكون الحليب الزبادي ، لن تتحول المنتجات إلى حد كبير ، ولكن إلى حد ما.يمكنك طهيها بأمان لوجبة فطور طفلك من خلال تقديمها مع العسل الطازج ،مربى التوت أو الحليب المكثف المسلوق ، الكسترد.
المكونات:
- حليب - زجاج ؛
- الخل 9 ٪ - 20 مل ؛
- صودا - 7 جم ؛
- ملح - 5 غرام ؛
- دقيق - 300 غرام ؛
- بيض - كمبيوتر واحد ؛
- سكر - 50 جم ؛
- زبدة - 40 جم
طريقة التحضير:
- امزج الحليب مع الخل ، اتركه يغلي ، اخفق البيض في 10 دقائق ، صب صب الزبدة المذابة..
- امزج المكونات الجافة بشكل منفصل وادخل خليط الحليب.
- تقلى في مقلاة مسخنة حتى تظهر الفقاعات ، اقلبها ، اطهيها لمدة دقيقتين أخريين.
خميرة الفطائر
وصفة توضح كيفية تحضير الفطائر الخميرة أكثر تعقيدًا من التقليدية.يستخدمون باخرة خاصة ، يتم طهيها لمدة ساعتين تقريبًا.يجدر حساب الوقت مقدماً لتنغمس أقاربك مع الأطعمة نهاية الأسبوع لذيذ.تأتي الفطائر ناعمة ومورقة ، وتمشي بشكل جيد مع القشدة الحامضة والسمن والعسل.
المكونات:
- الحليب - 1.5 كوب ؛
- دقيق - كوبان ؛
- بيضة - كمبيوتر واحد ؛
- خميرة جافة - كيس واحد ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- سكر - 40 جم ؛
- ملح - 5 غرام
طريقة التحضير:
- قم بتسخين الحليب ، مع الخميرة ، نصف كوب من الطحين ونصف السكر.بعد 15 دقيقة ، تضاف المكونات الأخرى ، وتخلط إلى الاتساق متجانسة.
- غطاء مع غطاء أو فيلم ، اتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين في مكان دافئ.
- أجزاء ملعقة ، يقلى في الزيت.
الفطائر كوسة
الفطائر كوسة يمكن إعدادها لأولئك الذين يشعرون بالملل مع الفطائر التقليدية.للقيام بذلك ، خذ كوسة الشباب ، قشر وصر.بعد عصر السائل الزائد ، من الجيد إضافة الأعشاب الحارة والأعشاب الطازجة والتوابل إلى العجينة.ستكون القشرة المشرقة المقرمشة من الشرائح الرفيعة التي تم الحصول عليها مقبلات رائعة للحوم أو الدجاج ولحم الخنزير.
المكونات:
- كوسة - 1 قطعة ؛
- دقيق - 75 جم ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- الزيوت النباتية - 70 مل
طريقة التحضير:
- يُملح البيض والفلفل ويضربهم قليلًا بالخفق.
- أزل القشرة من الكوسة ، أزل اللب ، صر ، والضغط.
- تخلط جميع المكونات ، تقلى في الزيت حتى يصبح لونها بني متوسط.اختياريا إضافة الجبن واللحم المفروم والثوم.
الفطائر الحامضة
سيكون من السهل على الطهاة ذوي الخبرة فهم كيفية طهي الفطائر المورقة على القشدة الحامضة.ستظهر منتجات فاتح الشهية في الهواء ، إذا كنت تعرف بعض التقنيات السرية.خذ كريما حامضة متوسطة الدسم لتعطيه الكثافة المناسبة.الفطائر الكريمية رائعة لتقديمها مع التوت الطازج والفواكه المعلبة.
المكونات:
- كريمة حامضة 20 ٪ دهون - 1.5 كوب ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- سكر - 90 جم ؛
- دقيق زجاج ؛
- صودا الخبز - 10 سنوات
طريقة التحضير:
- خفقت البيض ، أضف الكريما الحامضة والسكر.نخل الدقيق ، أضف الصودا.
- اجمع بين كلا المجموعتين ، امزج معالتوحيد.
- ملعقة أجزاء في مقلاة تحميص ، يقلى على نار خفيفة.
كيفية صنع الفطائر الخالية من البيض
هناك وصفة طرية لكيفية صنع الفطائر الخالية من البيض على الحليب الذي تريدهفقدان الوزن أو لا يصلح النباتيين.لن تكون المنتجات ساطعة في اللون ، ولكن سيتم تقليل السعرات الحرارية الخاصة بها ولن تضر بالكبد.من الأفضل تقديم مثل هذه الفطائر مع الكريما الحامضة قليلة الدسم والعسل الطازج أو مربى الفركتوز أو التحلية.
المكونات:
- الحليب - 2 كوب ؛
- دقيق - 400 غرام ؛
- سكر - 40 جم ؛
- رقائق ملح ؛
- صودا تنطفئ بالخل - قرصة ؛
- زيت عباد الشمس 50 مل
طريقة التحضير:
- سخني الحليب ، أضيفي صودا الخبز والملح والمحلاة.
- أضف دقيقًا منخلًا ، واتركه لمدة نصف ساعة تحت قطعة قماش نظيفة /182>
- تقلى بالزيت حتى استحى.
كيفية تحضير الفطائر القرع
وصفة أخرى للخضروات ستكون خيارًا لكيفية تحضير الفطائر القرع.اعتمادا على التوابل المضافة ، يمكن أن تكون حلوة أو مالحة.تعتبر المقبلات الشهية فطائر صفراء زاهية مع قشرة مقرمشة مثالية كحلوى قائمة بذاتها مع الكريما الحامضة أو المايونيز تقدم كطبق جانبي للحوم أو أطباق السمك.
المكونات:
- لب اليقطين - 0.4 كجم ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- دقيق - 100 غرام ؛
- الملح قليل.
- جوزة الطيب - قرصة ؛
- فانيلين - على طرف سكين ؛
- قرفة - 3 جم ؛
- الهيل - 5 سنوات.
طريقة التحضير:
- صر القرع ناعماً ، امزج المكونات الأخرى.
- تقلى في الزيت حتى استحى.
- سيكون خبز الفرن باستخدام نموذج أسهل: بعد ذلك سوف يشبه الطبق النهائي فطيرة.
صودا الكفير مع الصودا
المعلومات المفيدة حول كيفية قلي صودا الكفير مع اللبن ستكون هي القاعدةسداد مسحوق.من الأفضل استخدام عصير الليمون ، لأن الخل ، عند وضعه في العجين ، يمكن أن يعطيه مذاقًا سيئًا.هذا المزيج يعطي المنتجات روعة لا يصدق وخفة.ستخرج الفطائر السميكة الموجودة في الداخل ككعك ، مما يجعلها الخيار الأفضل لوجبة فطور للأطفال أو وجبة خفيفة.سوف تبدو جميلة مع طبق مغطى بالعسل ، مزين بالفواكه والشوكولاتة والحليب الذائبة.
المكونات:
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 5 غرام ؛
- الكفير - الزجاج ؛
- صودا - 5 م ؛
- دقيق - 1.5 كوب ؛
- سكر الفانيليا - 50 جم
طريقة التحضير:
- خفقت البيض ، المحلى ، الملح.صب في اللبن مع الصودا ، يرش الطحين.
- سخن مقلاة ، قلي نصف ملعقة كبيرة مع الزيت.يتم تحديد الرغبة من قبل برميل الذهبي.
الفطائر على الحليب والخميرة
وصفة أخرى توضح لك كيفية إعداد الفطائر الخميرة على الحليب الذي يخرج الخصبةوناعمة.بسبب استخدام الخميرة ، ترتفع العجين الذي يشبع المنتجات النهائيةفقاعات الهواء.تصبح خفيفة ، مخبوزة تمامًا في الداخل وتذهب مع الكريما الحامضة أو مربى التوت.
المكونات:
- دقيق زجاج ؛
- حليب - 250 مل ؛
- خميرة طازجة - 20 جم ؛
- سكر - 30 جم ؛
- ملح - 5 غرام ؛
- زيت نباتي - 70 مل
طريقة التحضير:
- سخني ربع كوب من الحليب ، خميرة المشروب مع نصف سكر.بعد 15 دقيقة ، يضاف الملح ، الحليب المتبقي ، الزبدة ، يخلط الدقيق.
- بعد ساعة من الاحترار ، ضجة لمدة دقيقتين على جانب واحد ودقيقة من جهة أخرى.
