كيفية نحت الفطائر بشكل صحيح من الخميرة والفطائر مع حشوة للفرن والقلي في مقلاة حتى لا تفتح ولا تتسرب الحشوة: إرشادات خطوة بخطوة بالصور والنصائح. كيفية نحت الفطائر بأشكال مختلفة بشكل جميل: الصورة

نتعلم كيفية نحت الفطائر بشكل جميل: مفتوح ، مغلق ، للقلي في المقلاة وفي الفرن.

لفترة طويلة ، كانت عجينة الخميرة تعتبر فنًا كاملاً وتم التعامل معها بحذر شديد. وصفات تم تناقلها من الجدات إلى حفيداتها ، ولكن في الحقيقة لا يوجد شيء معقد في صنع عجينة الخميرة اللذيذة ، ولا يجب أن تخافوا منها. في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية صنع عجينة الخميرة للفطائر ، وكذلك كيفية تشكيلها.

وصفة لعجينة الخميرة اللذيذة والمناسبة للميزانية. ليست في متناول الجميع اليوم. نحن نقدم التعرف على أبسط تحضير للعجين ، والذي يستخدم بنشاط في المدارس ورياض الأطفال.

المكونات:

• دقيق 1 كجم ؛
• علبة خميرة مضغوطة أو مجففة ؛
• ماء 0.4 لتر ؛
• زبدة خالية من الدهون 150 جم ؛
• بيضة 1 قطعة (يمكن بدونها ، إذا رغبت في ذلك) ؛
• ملح 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.

التحضير:

• قم بإذابة الخميرة - اعجنها بالسكر والملح (جفف مع إضافة الماء).اتركه لمدة 5 دقائق ؛
• ينخل الدقيق (2/3 جزء) ويضاف الماء الدافئ ويخلط ؛
• أضف الخميرة إلى الدقيق واخلطهم جيدًا ؛
• يوضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة ؛
• امزج ، أضف 50 جم من الزبدة ، بيضة ، واخلطها مرة أخرى وأرسلها إلى مكان دافئ مرة أخرى ؛
• بعد 20 دقيقة ، أضف باقي الدقيق واخلط جيدًا في وعاء.
​​
• أضف 80 جم من الزبدة واخلطها مرة أخرى ؛
• ننحت الفطائر ونغمس أيدينا في الزبدة.

وفقًا لهذه الوصفة ، تكون العجينة جيدة التهوية وطرية. عجين مثالي لعمل فطائر غير محلاة.

نوصي بإضافة نصف ماء / حليب و 2 ملاعق كبيرة من السكر إلى فطائر الزبدة.

كيفية نحت الفطائر بشكل صحيح من الخميرة والفطائر مع حشو الفرن: إرشادات خطوة بخطوة بالصور

الطريقة الأكثر شيوعًا نحت الفطائر:

• قطع قطعة بحجم كف ؛
• شكل دائرة من العجين.
• ضع الحشوة في المنتصف ؛
• نقوم بطي الجانبين والنحت كما في الصورة ؛
• يمكنك طي الدرزات لأعلى ولأسفل ، كما تريد ؛
• دهن الفطائر بالزبدة أو البيض واخبزيها.

هذه الطريقة مناسبة لكل من عجين الفطير وعجينة الخميرة:

• قطع قطعة من العجين بحجم كف ؛
• قم بلفها في دائرة ؛
• نقوم بعمل أربعة شقوق كما في الصورة ؛
• نضع الحشوة ونبدأ في لف الزوايا كما في الصورة ؛
• الدائرة الأخيرة - صمغ حول الحواف حتى لا تنهار "الوردة" ؛
• دهن بالزبدة أو صفار (اختياري) ورش بذور السمسم.
• لنخبز.

و هذه الطريقة بنفس البساطة ، مثل الفطائر العادية ، لكنها تبدو غير عادية وجديدة:

• نطرح الدائرة مرة أخرى ؛
• ضع الحشوة في المنتصف ؛
• على جانب واحد ، قم بطي العجين وتوصيله بالمنتصف ؛
• على الجانب الآخر ، قم بتوصيل العجين بحيث يكون التماس من 3 خطوط يشكل مثلثًا ؛
• دهنها بالزبدة أو البيض واخبزيها.

كيفية تشكيل الفطائر بشكل صحيح من عجين الفطير والخميرة مع حشوة للقلي في مقلاة: إرشادات خطوة بخطوة مع صورة

ستحتاج إلى عجين وحشو للطبخ.

عملية العمل:

• قطع العجين إلى قطع متساوية (يعتمد الحجم على الحجم المطلوب للفطيرة ؛
)
• شكّل دائرة وضع الحشوة بالداخل (تشغل الحشوة نصف مساحة الفطيرة ؛
• اسحب الحواف وأضف القالب لأعلى كما في الصورة ؛
• اقلب الفطيرة مع التماس لأسفل ؛
• نتركها ترتاح بينما يتم لصق الفطائر المتبقية في المقلاة ، ونضعها في الخارج. [100)]

يتم تحضير الفطائر المقلية بحشوات غير محلاة وحلوة. لحم ، تفاح: نصائح

حشوة بطاطا:

• بطاطس مسلوقة مقشرة ؛
• تهرس مع الإضافة من الحليب والزبدة ؛
• أضف الخضروات الطازجة المفرومة واخلطها.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة اللحم المفروم المقلي

حشو لحم الصدر و k مسرحية البطاطس:

• اسلقي البطاطس واصنعي هريسًا غنيًا ؛
• نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ويقلى بزيت دوار الشمس حتى ينضج تمامًا.
• قطع الخضر ؛
• تخلط جميع المكونات.

الحشوة بالكرنب:

• تمزيق الملفوف ؛
• يقطع البصل ؛
• جزر مبشور ؛
• نرسل كل شيء إلى المقلاة ويقلى لمدة 5 دقائق ؛
• أضف معجون الطماطم مع الماء والسكر والملح وورق الغار والفلفل ؛
• ينضج حتى يصبح جاهزًا ، بحيث يصبح الملفوف جافًا ولينًا.

الحشو باللحوم:

• اسلق البيض وافركه على مبشرة.
• اسلقي البطاطس وابشريها ؛
• نقطع اللحم جيدًا قدر الإمكان ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا.
• تخلط جميع المكونات.

الحشو بالتفاح:

• ابشر تفاحة ؛
• ضعي فطيرة ؛
• رجوه مع السكر وفورًا ، حتى تسمح التفاح للعصير بالالتصاق.
• عبوة من مسحوق الجيلاتين: امزج ، اتركها لمدة 15 دقيقة واخلطها مرة أخرى. الحشوة جاهزة
• أضف 1 ملعقة كبيرة.إلى كوب من الحشوة السائلة. ملعقة من الدقيق ، اخلطي. يمكنك أيضا إضافة النشا أو السميد.
• اصنع فتات الخبز من كعكة بيضاء وأضف ملعقتين كبيرتين إلى كوب من الحشوة السائلة ، واخلطها.

ما هي أفضل طريقة لنحت فطائر مثلثة؟

لقد كتبنا سابقًا عن كيفية تشكيل كعكة مثلثة الشكل. الآن سوف نخبرك بكيفية نحت كعكة مسطحة لطيفة للمبتدئين:

• نلف العجين ونضغط على شكل دائري باستخدام pialoi ؛
• بسكين ، حدد ثلاثة خطوط رفيعة - مثلث ؛
• ضع الحشوة وقم بعمل طية على طول الخطوط - قم بتوصيلها.

كيف تنحت الفطائر المستديرة بشكل جيد؟

تبدو الفطائر المستديرة جميلة جدًا ومن خلال الفتحة الموجودة في الأعلى يمكنك رؤية الحشوة اللذيذة ، والتي يمكن أن تكون لحمية وحلوة.

• تشكيل دوائر وملء 70٪ من السطح بالحشو ؛
• قم بثني الحواف واحدة تلو الأخرى واضغط كما في الصورة ؛
• عندما تقطع كل المسافة حول المحيط ، صحح المكان الذي يكون فيه قذرًا وأرسله فورًا للخبز أو القلي.

كيف نحت الفطائر بالمنجل؟

كيف تنحت كعكات صغيرة بشكل جيد؟

هناك عدة نصائح لنحت الكعك الصغير بشكل جميل:

• للحشو - ملعقة صغيرة:
• يتم طرحها بضعف النحافة كالعادة ؛
• اضغط على دوائر متساوية بكوب.

في كل شيء آخر ، تكون عملية التشكيل متطابقة ومتنوعة.

فيديو: كيف تنحت فطائر مفتوحة بشكل جميل؟