الكريل هو ما هو عليه ، في أي بيئة يتواجد فيها وما هي قيمتها
المحتويات
المأكولات البحرية هي جزء مهم من القائمة ، هناك منافسة جادة بين اللحوم والأسماك.على رفوف محلات السوبر ماركت ، يمكنك رؤية الجرار المليئة بلحوم الكريل.كريل البحر ليس منتجًا جديدًا.بدأ الناس يستهلكون القشريات الصغيرة في القرن التاسع عشر.الكريل هو أحد سكان مياه المحيط المتجمد الجنوبي.تم تجميع قائمة كاملة من المعلومات حول فائدتها وقيمتها الغذائية مؤخرًا نسبيًا.الآن يجري صيد الكريل بكميات كبيرة.يقدر المستهلك المذاق الحساس والتركيب الفريد وكمية العناصر المفيدة والفيتامينات الغنية باللحوم.
ما هي الكريل
تسمى كلمة "الكريل" (تسمى الكريل "تافه") القشريات التي تعيش في خطوط العرض المعتدلة والعالية للمحيطات ، في طبقات المياه السطحية.الكريل هو مخلوق صغير (الطول - 1-6 سم ، الوزن يصل إلى 2 متر) ، يشبه الجمبري.الفرق الرئيسي هو الخياشيم المكشوفة على أرجل الصدر.يمكن أن تكون حياة القشريات 6 سنوات إذا لم تصبح طعامًا لسكان المحيط الآخرين.هذا المخلوق هو أساس النظام البيئي: من خلال تناول العوالق النباتية والعوالق الحيوانية الصغيرة ، يصبح هو نفسه غذاء للأسماك والحبار وطيور البطريق والأختام والحيتان.
بيئة الوجود
المستعمراتkrill-krill اختيار خطوط العرض المعتدلة والمناطق القطبية في نصفي الكرة الشمالي والجنوبي ، المياه التي لا تلوثها صناعة النفايات والمواد الكيميائية.يمكن أن تمتد المجموعات لأميال ، حيث يصل عدد الأفراد إلى 30،000 فرد لكل متر مكعب من المياه.تم العثور على الكريل القطبية الجنوبية في أعماق لا تزيد عن 100-200 متر ، على الرغم من أن بعض الأنواع تختار أماكن أعمق.بعض الأصناف شائعة في خطوط العرض الوسطى ، ليس فقط في المنطقة الاستوائية على جانبي خط الاستواء.
الإنتاج الصناعي
يتم أكل قشرة الروبيان من قبل الحيوانات مع السرور ، والناس ، وكذلك تقدير الذوق والخصائص الغذائية للكرل ، وتناول الصيد.تطور مصايد الأسماك ومواصفات تكوين الأنواع لم تحدث إلا بمرور الوقت.سابقا ، كان مفهوم "الكريل" يعني في المقام الأول نوع نشوة من القشريات.يعتمد الاسم الآن على جغرافية المصايد: هناك نوع من أنواع المحيط الهادئ والنرويجية ، ولكن الأنواع الأكثر أهمية وعددًا كبيرًا - أنتاركتيكا (Euphausia superba) ، تعيش في منطقة القطب الجنوبي وقبالة ساحل اليابان.
يتم تنفيذ صيد الأسماك للقشريات (أنواع النشوة) من قبل 8 أعضاء في لجنة الحفاظ على الحياة البحرية في أنتاركتيكا.تم تجهيز سفن الصيد بالإنتاج ، وتتم معالجة المواد الخام عليها ، بعد ساعات قليلة من الصيد ، وبالتالي يتم الحفاظ على الخصائص القيمة للحوم الكريل.توجد حصص لصيد السمك لهذه القشرة لتجنب خطر تقليل أعداد العوالق الحيوانية ، مما يعطل النظام البيئي البحري في أنتاركتيكا.
التركيب الكيميائي للحوم الكريل
اللحوم الكريلية هبت بطبيعتهامخزن حقيقي للمعادن والأحماض الدهنية (غير المشبعة) والفيتامينات والمواد المغذية.هذا المنتج البحري يعمل على تطبيع العمليات الأيضية ، ويحفز عملية إنتاج الإنزيم ، له تأثير مفيد على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، الجلد ، الحالة العاطفية.في اللحوم الكريل تحتوي على أستازانتين فعال مضاد للأكسدة ، وكذلك العناصر الكبيرة والعالية ، والفيتامينات والأحماض الأمينية.بالنسبة إلى 100 جرام من منتجات اللحوم المجمدة المطبوخة ، من الضروري:
- الريتينول (A) - 0،1 ملغ ؛
- توكوفيرول (E) - 0.6 ملغ.
- الثيامين (B1) - 0.03 ملغ.
- ريبوفلافين (B2) - 0.04 ملغ.
- بيريريدوكسين (B6) - 0.03 ملغ ؛
- حمض الفوليك (B9) 0.013 ملغ.
- حمض النيكوتينيك (PP) - 5.1 ملغ.
- البوتاسيوم (K) - 220 ملغ.
- الكالسيوم (كاليفورنيا) - 70 ملغ.
- المغنيسيوم (المغنيسيوم) - 50 ملغ.
- الصوديوم (نا) - 540 ملغ.
- الفسفور (ف) - 225 ملغ.
- حديد (Fe) - 4 مجم ؛
- الفلور (F) - 2.8 ملغ.
القيمة الغذائية
في اللحوم القشريات هناك الكثير من البروتين عالي الجودة ، اليود (نصف يوم) ، هناك أوميغاالأحماض الدهنية -3 ، تحسين وظائف القلب ، منع السكتات الدماغية ، نقص تروية ، مرض ارتفاع ضغط الدم.إنها مغذية ، لذيذة ، منخفضة السعرات الحرارية ، سهلة الهضم.ينصح أخصائيو التغذية بالنظام الغذائي في مرض السكري ، لأن اللحوم لا تحتوي على الكربوهيدرات.من المهم أن تختار القشريات المياه النظيفة مدى الحياة ، ولا تتراكم في عملية حياة المواد الضارة ، على الرغم من أنها تتغذى على التحلل.100 غرام من اللحم الجناح يحتوي على:
- من السعرات الحرارية - 98 ؛
- بروتين - 20.6 جم ؛
- الدهون هي 1.7 غرام ؛
- كربوهيدرات -0 غرام ؛
- ماء - 75.3 جم ؛
- كحول - 0 جم ؛
- الكولسترول - 210 جم ؛
- سولس - 2.4 غرام ؛
- الألياف الغذائية - 0 جم
ضرر محتمل من أكل لحم الكريل
لحم الكريل مفيد للغاية ، يجب أن يكونلجلب النظام الغذائي اليومي للأشخاص الذين يمارسون العمل البدني الشاق أو النشاط العقلي المعقد.المنتج مناسب للجميع باستثناء أولئك الذين يعانون من عدم تحمل فردي - يمكن أن يسبب الحساسية.يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن معظم هذا اللحوم يتم شحنه إلى المتاجر المعلبة ، وأنه من الضروري معرفة العمر الافتراضي للمنتج حتى لا تأخر موعد تناوله.لا تطعم اللحوم المعلبة للأطفال الصغار.
ما الذي يمكن تحضيره من لحم الكريل
معروفة بقشريات القارة القطبية الجنوبية للجسم: إنها تساعد على إفراغ النويدات المشعة ، السموم ، تطبيع الأيض ، تقاوم السمنة.بعد تناول 100 جرام من هذه اللحوم ، يمكنك الحصول على مجموعة من المواد الغذائية اليومية!لا يلزم إذابة لحوم الآيس كريم إلا في درجة حرارة الغرفة ، المعلبة جاهزة للأكل ، من الضروري فقط مزجها مع المكونات الأخرى لتحضير طبق لذيذ ذي قيمة للطاقة - حساء لذيذ ثانياً.لا سيما السلطات الجيدة والسندويشات والوجبات الخفيفة الباردة ، والتي تشمل الكريل.
