كعكات الشوكولاتة - طريقة الطهي مع الكرز ، الجبن أو حشوة السائل
المحتويات
حصلت الفطيرة البنية على اسمها بسبب لونها البني ، لأنها مبنية على الشوكولاتة.لإعداد الحلويات ، ستحتاج إلى مكونات بسيطة موجودة في ثلاجة أي ربة منزل.الكعك الأصلي قد يحتوي على المكسرات وتزجيج المشمش.
وصفة براوني شيكولاتة كلاسيكية
- الوقت: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 435 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الخبز.
- الصعوبة: متوسطة.
لكي تتمتع فطيرة شوكولاتة براوني الكلاسيكية بطعم ورائحة الشوكولاتة المميزة ، استخدم الشوكولاته المر والزبدة مع 82 ٪ من الدهون.
المكونات:
- الزبدة - 175 جم ؛
- شوكولاتة مريرة - 200 غرام ؛
- سكر - 320 جم ؛
- دقيق 130 جم ؛
- بيضة - 3 قطع.
طريقة التحضير:
- نذوب الشوكولاتة الساخنة والزبدة في حمام مائي ، مع التحريك بانتظام.
- فاز البيض المبرد بالسكر.
- يُمزج كتلة الشوكولاتة المبردة قليلاً مع البيض وتخلط حتى تصبح ناعمة.
- أدخل كل الدقيق تدريجياً ، وحركه.
- شحم ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية ، الشحوم بالزيت.
- صب العجين في قالب.
- أخبز في فرن مسخن إلى 170 درجة مئويةدقيقة.
- اسمح لكعكة الشوكولاتة بالتبريد ، مقطعة إلى أجزاء ، مع رش مسحوق السكر إذا رغبت في ذلك.
الكرز
- الوقت: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 306 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الخبز.
- الصعوبة: متوسطة.
تتميز الحموضة المميزة للكرز الحامض بطعم الشوكولاته الغنية بكعكة البراوني.يمكنك استخدام التوت الطازج أو المجمد أو المعلب للطهي.
المكونات:
- الشوكولاته المر - 200 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو - 20 جم ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- سكر - 150 غرام ؛
- دقيق - 100 غرام ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- الكرز الخالية من العظم - 300 غرام
طريقة التحضير:
- تقطع الشوكولاتة إلى قطع ، تُمزج مع الزبدة الطرية ، تذوب المكوناتفي حمام مائي وتخلط جيدا.
- أضف السكر والكاكاو والدقيق إلى كتلة الشوكولاتة ، واخلطيها مرة أخرى.
- فاز البيض مع الخلاط ، وضعت في العجين.
- تخلص من عظام الكرز ، إذا لزم الأمر ، فترجم إلى شوكولاتة.
- اعجن العجينة جيدًا ، واسكبها على هيئة صف مُرق.
- تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- تبرد حلوى الشوكولاته الجاهزة ، مقطعة إلى أجزاء.
مع الجبن
- الوقت: 80 دقيقة.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 233 كيلو كالوري /100 غرام.
- الغرض: الخبز.
- الصعوبة: متوسطة.
لجعل كعكة الشوكولاته الكعكة مع الجبن والكرز أكثر رقة منالملمس ، فمن الأفضل استخدام الجبن الطري.دسم الجبن ، والمزيد من السعرات الحرارية في الحلوى.
المكونات:
- الشوكولاته المر - 100 غرام ؛
- زبدة كريم - 120 غرام ؛
- سكر - 150 جم ؛
- دقيق - 150 جم ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
- جبنة طرية - 0.3 كجم ؛
- كرز مجمد - 0.4 كجم ؛
- فانيلين - 2 غرام ؛
- رقائق ملح.
طريقة التحضير:
- تذوب قطع الشوكولاتة المريرة حتى تصبح طرية ، واعجن إلى تناسق متجانس.
- أضف الزبدة والدقيق ومسحوق الخبز إلى الكتلة المبردة.
- خفق الخلاط مع بيضتين ، 50 غ من السكر ، قليل من الملح والفانيلين.
- للجمع بين الجماهيرتين ، قسّم العجينة إلى 3 أجزاء.
- افرك الجبن في غربال إذا كان محببًا.[١٠٥] (١٠٦) أضيفي السكر والبيض المتبقي ، ثم اخفقيهما حتى تصبح كريمية ، وقسمهما إلى جزأين.
- ذوبان الكرز ، قم بطي في مصفاة أو غربال لفصل السائل الزائد إلى زجاج.
- قم بتغطية الرق مع صينية للخبز والشحوم بالزيت.
- صب العجين بدوره ، ثم ضع الكرز ، والجبن كريم ، يجب أن تكون الطبقة الأولى والأخيرة الشوكولاته.[١٠٩] (١١٠) اخبز كعكة براوني في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة على ١٨٠ درجة مئوية ، تقدم باردة.
مع الكاكاو في multicooker
- الوقت: 85 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 316 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الخبز.
- الصعوبة: متوسطة.
يمكن صنع الكعك اللذيذ باستخدام مسحوق الكاكاو.يمكنك أيضا استخدام طباخ متعدد ،بدلا من الفرن.يعتمد وقت الطهي على حجم الوعاء وقدرة جهاز الطهي المتعدد.
المكونات:
- دقيق - 0.4 كجم ؛
- كاكاو - 80 جم ؛
- سكر - 0.3 كجم ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- حليب - 200 مل ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 10 غرام ؛
- ملح - 2 غرام ؛
- صودا - 1 غرام ؛
- مسحوق الخبز - 5 غرام
طريقة التحضير:
- خلط جميع المكونات الجافة باستثناء السكر.
- خفق البيض مع السكر ، أضف الحليب ، الزبدة المذابة.
- ضعي المقلاة دافئة.
- أضف الخليط الجاف إلى الجلد المخفوق بالفعل ، ثم اخفق مرة أخرى.
- قم بصب عجينة الشوكولاتة في وعاء متعدد الطباخات ، اضبط وضع الخبز على 60 دقيقة.
- انزع كعك البسكويت الحار من الوعاء ، واتركه يبرد ويقدم.
تعبئة السائل
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- أطباق السعرات الحرارية: 428 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: الخبز.
- الصعوبة: متوسطة.
ستكون الحلوى لذيذة بنفس القدر إذا تركت مخبوزة قليلاً.أثناء الحلوى ، تتشكل قشرة في الفرن ، الذي يحمل شكل كعك البراونيز ، ويظل هناك شوكولا سائلة ممتلئة بالداخل.
المكونات:
- الشوكولاته المرة - 100 جرام ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- زبدة - 100 جرام ؛
- سكر - 50 جرام ؛
- دقيق - 50 جرام ؛
- كونياك - 20 مل
طريقة التحضير:
- نذوب الشوكولاتة في ميكروويف أو في حمام مائي.
- خفقت البيض بشكل منفصلالسكر إلى حالة الرغوة.
- إضافة كتلة البيض والدقيق إلى كتلة الشوكولاته ، أدخل الكونياك ، وتخلط جيدا في حركة دائرية.
- سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية
- قم بتشحيم زيت الكب كيك بالزيت ، وقم بملء النماذج بحجم الرباع ، واخبزها لمدة 15 دقيقة.
- قم بإزالة كعك الكعكة من القوالب ، ورش حلوى الشوكولاتة المبردة مع المسحوق أو تزين بالتوت.
