حساء حميض - كيفية طبخ أول وجبة خفيفة أو على مرق اللحم مع صور
المحتويات
على عكس معظم العالممطابخ ، لدينا تفتخر مجموعة كبيرة من الدورات الأولى.أجبر المناخ البارد أجدادنا على التوصل إلى وصفات الحساء لأي شيء ، على سبيل المثال ، يستخدم المكسرات الروسية نبات القراص أو حساء البورش.من السهل جدًا تحضير هذه الأطباق.
كيفية اختيار وإعداد حميض الطهي
لشراء الخضروات للوجبة الأولى هو الأفضل في السوق في متجر مألوف.هذا سوف يكلفك أقل من اختيار الأعشاب في المتجر.بعد كل شيء ، يتطلب قدر كبير من حميض الكثير (اثنين أو ثلاثة عناقيد سميكة) ، وسوف يطير الخضر المعبأ في صناديق من السوبر ماركت إلى بنس واحد.عظيم إذا كان يمكنك المسيل للدموع حميض نفسك (ينمو أقرب إلى الشمال).مظهر العشبة ليس مهمًا بشكل خاص ، حيث يجب أن يكون مطحونًا لطهي الحساء ، لكن يجب الانتباه إلى النمط المتساوي على الأوراق.سوف تحتاج إلى غسل الأعشاب النيئة بالماء وتجفيفها قبل الطهي.
كيفية طبخ حساء مصنوع من حميض
تشبه تقنية طبخ هذا الطبق البرشخت أو الحساء (حتى حساء حميض الأسم الشهير هو بورشست الأخضر) ، لذلك لا تواجه معظم ربات البيوت صعوبة.بالإضافة إلى ذلك ،يستغرق الطهي وقتًا أقل ، لأن الأوراق الخضراء نفسها يتم طهيها على الفور تقريبًا.يقدم الحساء مع حميض أفضل في الربيع.أولاً ، جرب الوصفة الكلاسيكية ، ثم يمكنك اختيار الأشكال الأصلية.[٢٢] (٢٣) كيفية طبخ حساء الشوربة مع البيض بدون اللحم
النسخة النباتية من حساء الشوربة ستجذب أولئك الذين يحلمون بفقدان الوزن.سوف تحتاج إلى:
- حميض - 2 حزم ؛
- بطاطس - 3-4 قطع ؛
- جزر ؛
- المصابيح ؛
- بيضة - 2-3 قطع ؛
- ملح ، فلفل.
يستغرق الإعداد القليل من الوقت.استمر كما يلي: [٣٢] (٣٣) (٣٤) ضع وعاء الماء على الموقد.عندما تغلي ، قلل الحرارة وأضف شرائح البطاطا.
كيفية طبخ حساء البورش باللحمة
إن استخدام مرق اللحم سيجعل الوجبة الأولى أكثر إرضاء وهضمًا.سوف تحتاج إلى:
- لحم البقر أو لحم الخنزير على العظام ؛
- حميض - 2 حزم ؛
- بطاطا - 3-4 قطع ؛
- معجون طماطم (اختياري) - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- المصابيح ؛
- بيضة - 2-3 قطع ؛
- قشدة حامضة ، ملح.
يرجى ملاحظة أن الأمر يستغرق ساعتين على الأقل لإعداد مرق اللحم.قم بعمل حميض مع حميض كالتالي:
- ضعي العظم في وعاء من الماء.عندما تغلي المرق ، انزعها برفقرغوة ، وخفض الحرارة ، الموسم مع الملح والفلفل.اترك لمدة ساعة.
- شريحة البطاطا ، وتصب في قدر.
- انزع اللحم ، قم بتبريده ، وفصله عن العظام ، ثم قطعه جيدًا.
- قطع الجزر والبصل ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.إذا قمت بإضافة معجون الطماطم ، فإن الطعم سيكون أكثر حمضية.أضعاف في قدر.
- قطع الخضر بشرائط ، أضفها إلى المرق ، ثم ضع شرائح من اللحم.يُغلى المزيج ويُغلى المزيج.
- يتم تقديم حساء المصل مع البيض المسلوق والقشدة الحامضة.
بورش أخضر مع حميض وشمندر
وصفة الجدة الكلاسيكية بورشست الخضراء مع حميض في العديد من العائلات قد انتقلت من جيل إلى جيل.لتحضيرها ستحتاج إلى:
- لحوم البقر على العظام.
- حميض - 2 حزم ؛
- بنجر - 4 قطع ؛
- بطاطا - 3 قطع ؛
- جزر ؛
- بصل ؛
- كريم ؛
- بيضة - 2-3 قطع ؛
- معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
- فلفل أسود ، ملح.
يعد تحضير الحساء بالشوربة وفقًا لهذه الوصفة مشابهًا تمامًا للورش العادي.افعل ما يلي:
- ضع المرق على الموقد.عندما تغلي ، أزل الرغوة ، قلل الحرارة والملح وأضف الفلفل (أو البهارات الأخرى).
- ضعي البطاطا مقطعة إلى مكعبات بعد ساعة.
- يفرم الجزر أو البصل والبنجر بشكل جيد.يقلى الخضروات ، يضاف معجون الطماطم.
- ضعي خليط الخضار في المرق بعد 15 دقيقة.
- قطع العشب إلى شرائط ، وقم بخفضه في الحساء.دعها تغلي.
- يقدم مع البيض المسلوق والقشدة الحامضة.
كيفية طبخ حساء الشوربة والدجاج في طباخ متعدد
ستتمكن ربات البيوت اللائي لديهن طباخ عصري متعدد من إعداد الدورة الأولى بشكل أسرع بكثير.ستحتاج:
- ظهر الدجاج ؛
- حميض - 2 حزم ؛
- جزر:
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بنجر - 4 قطع ؛
- بصل ؛
- كريم.
حتى تسير العملية بشكل أسرع ، قم بقص المكونات مسبقًا.يجب طهيه على النحو التالي:
- يقلى الجزر والبصل والبنجر المفروم في وضع القلي بزيت دوار الشمس.توضع جانبا في طبق.
- املأ الوعاء بالماء ، ضع الدجاج واتركه للطهي.ثم أخرج اللحم.
- ضعي البطاطا وخليط الخضار في المرق ، اتركيه لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي قطع الدجاج والعشب المفروم.يترك لمدة 5 دقائق أخرى.
أطباق السعرات الحرارية
حميض مع حساء البيض مفيد للغاية للنساء الحوامل والأمهات المرضعات ، وللجميعالذي يفتقر إلى الفيتامينات.تقليديًا ، يُعتبر طبقًا سنويًا ، ولكن يمكنك الذهاب للحصول على خدعة: إذا قمت بتجميد الأوراق مسبقًا (أثناء علاج الملفوف) ، فيمكنك تناول الحساء على مدار السنة.الشيء الرئيسي - لا أحد يسترد من ذلك: محتوى السعرات الحرارية من وجبة واحدة ، المطبوخة على مرق اللحم ، هو 120 سعرة حرارية ، والنباتية - 75 سعرة حرارية فقط.
وصفات فيديو لطهي الحساء في المنزل
يمكن لأي ربة منزل أن تصنع أول دورة لذيذة إذا اخترت الخضر الصحيحة.حساء حميض مناسب لأغذية الأطفال في أي عمر ، بالإضافة إلى استخدام خلاطهالمهروسة بسهولة.لا يخلو الأمر من أسرار المطبخ الشخصية: يضيف شخص ما الحساء بدلاً من اللحم الطازج ، ويرفض شخص ما البطاطا ، وبعض ربات البيوت يفضلن الحفاظ على حميضته في الخل للحفاظ عليه طوال العام.
