خيار الخردل لفصل الشتاء - وصفة لإعداد وإعداد السلطة
المحتويات
المخللات هي سمة أساسية في المطبخ الروسي ، والحصاد الشتوي الرئيسي هو الخيار المخلل.هذه وجبة خفيفة في وئام تام مع أي طبق جانبي ، مثالية للكحول أو كعنصر في السلطات ، الدورات الأولى.بفضل إضافة الخردل ، فإن الخيار مالح إلى حد ما ولذيذ ومقدد.
خيار الخردل لفصل الشتاء دون تعقيم
يعتبر الخردل هو التوابل الرئيسية لمثل هذا التحضير ، حيث يحتوي ماء مالح على نكهة لطيفة وطعم لطيف للغاية دون حدة لا لزوم لها.مقبلات في محلول ملحي من هذا القبيل سوف أزمة ورفع الشهية حتى للأطفال.من الممكن تحضير الخيار المالح مع الخردل لفصل الشتاء دون تعقيم.لهذا الغرض ، يتم استخدام المكونات التالية:
- متوسط حجم الخيار - 2 كجم ؛
- مظلات الشبت - 2 قطعة ؛
- خردل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- أسنان ثوم - 6 قطع ؛
- الملح صغير - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- الكرز والبلوط وأوراق الكشمش - 3 قطع ؛
- فلفل حار - 1 قطعة.
كيف نتبل الخيار لفصل الشتاء في عبوة الخردل:
- اغسل الخضار ، وقلل النصائح ، وتغطي بالماء البارد لمدة لا تقل عن 2-3 ساعات.
- كاملةالمينا وعاء من الماء النظيف ، صب الملح ويغلي السائل لمدة 5 دقائق.
- وضعت على الجزء السفلي من الأوعية النظيفة؟خضار محضرة ، شرائح الفلفل الحار ، أطباق من الثوم.كومة من الفواكه المنقوعة بإحكام على القمة وتغطي الخيار مع بقية الأعشاب.
- ملء الخردل مع الخردل الشتاء في الجرار مع محلول ملحي ساخن.[٣٦] (٣٧) غطي الصالون بأغطية كابرون ، واتركه يبرد ، ثم خزنه في ظروف باردة.من الضروري تناول هذا التحضير لمدة ستة أشهر.
الخيار المعقم في الخردل لفصل الشتاء
يستغرق إعداد التمليح حوالي ساعتين ، لكن النتيجة ليست بالتأكيدسيكون مخيبا للآمال.وصفة للخيار في ملء الخردل لفصل الشتاء ينطوي على استخدام المكونات التالية:
- الثوم الشباب - 3 أسنان ؛
- خيار طازج ناضج - 4 كجم ؛
- أخضر - 3 فروع ؛
- ورقة الفجل
- أوراق الغار - 3 قطع ؛
- حبة الخردل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر 1 درجة - 4-5 ملاعق كبيرة.ل.
- أوراق كرز - قطعتان ؛
- فلفل حلو - 5 بازلاء ؛
- قرنفل - 2-3 عصي ؛
- الخل (9٪) - 1/3 سنت ؛
- فلفل أحمر - حسب الرغبة ؛
- ماء مفلتر - 2 لتر.
كيفية اختيار مخلل الخيار في فصل الشتاء مع الخردل:
- يجب ترك الخضروات النقية في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات.
- ماء مغلي بارد.في هذا الوقت ، قم بإعداد الجرار للتعليب: قم بتعقيمها فوق الماء المغلي ، باستخدام مقلاة وحوض عريض لهذا الغرض (يجب وضع حاويات الشغل على شبكة تقف على المقلاة أسفل العنق وعقد لمدة 30 دقيقة على البخار).
- ضعي قرنفل الثوم المقشور ، والفلفل في البازلاء ، والتوابل الأخرى ، في الجرار ، التي يمكن طحنها مسبقًا.
- والخطوة التالية هي سحق الفواكه الخضراء (يجب تعبئتها بإحكام في حاويات).
- بعد ذلك ، يُملح الماء المغلي المبرد ، تضاف إليه خمس ملاعق كبيرة من السكر ، و 100 غرام من الخل ، وبذور الخردل.صب الصلصة على الجرار.
- لف أغلفة المحاليل الملحية وضعها في القبو /الثلاجة.يمكنك تناول وجبة خفيفة بعد شهر من التعليب.
سلطة الخيار لفصل الشتاء مع الخردل
طعم سلطة الخردل مثير للاهتمام وغير عادي.ليس من الصعب ملح هذا الطبق ، وفتحه في الشتاء لطيف للغاية.تتضمن طريقة التمليح هذه استخدام المكونات التالية:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- خيار متوسط ، أخضر داكن - 4 كجم ؛
- الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود ، أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الملح صغير - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- فروع الشبت - 3-4 قطع ؛
- ثوم شاب ، مطحون في لب - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- مسحوق الخردل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
وصفة الخيار على مراحل لفصل الشتاء مع الخردل:
- لحفظ ، وكذلك لصنع الخضروات المخللة ، فمن الأفضل اختيار فواكه متوسطة الحجم مع فقاعات.يجب غسلها وتقطيعها بالكعب ، بسمك حوالي 1.5 سم.
- قم بطي شرائح الخضار في وعاء عميق (مطلي بالمينا بشكل أفضل).
- قطع الخضر النظيفة ، وإزالة الثوم من قشر ، ويمر عبر الصحافة.
- إضافة جميع المكونات والتوابل المعدة.املأ الشغل بالخل والزيت ، امزجه.
- عندما يقف الخيار لمدة 3 ساعات ، قم بتوزيعه على مرطبانات موضوعة في وعاء مملوء بالماء للتعقيم.يتم تغطية الحاويات بأغطية ، وبعد الغليان لمدة 15 دقيقة.
- بعد الطمس ، تمت تغطية الجرار المملوءة المقلوبة بمادة دافئة.
الخيار الناضج مع الخردل الجاف لفصل الشتاء
لا يمكن فقط إغلاق الخيارين أو الخيار المتوسط ، ولكن أيضًا الثمار الكبيرة النضرة.لحفظ £ 2 من الخضروات بالطريقة المقترحة ، سوف يستغرق حوالي 2.5 ساعة.المكونات المطلوبة:
- الشبت الطازج - 100 غرام ؛
- خردل جاف - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- فلفل حلو - 3 بازلاء ؛
- فجل - ورقة واحدة ؛
- فودكا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- أسنان الثوم - 2 قطعة ؛
- أوراق الغار - قطعتان ؛
- فلفل حار وساخن - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- ملح ناعم - القرن التاسعل.
- أوراق كرز ، منحنيات - 1 لكل منهما ؛
- حمض الخليك -؟أكواب
كيفية تحضير وجبة خفيفة:
- الخضار المغسولة مطحونة: يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة ، والأعشاب مقطعة جيدًا ، وينقسم الفلفل إلى عدة أجزاء (تتم إزالة البذور).
- يجب وضع طبقة من البهارات والخضر في حاوية تغليف معقمة.
- ضع الخيار بحزم في الأعلى.ملء الجرار بالماء المغلي ، ثم صب الماء في وعاء وكرر هذه العملية مرة أخرى بعد 20 دقيقة.
- غلي آخر سائل من الجرار ، أضف الملح إليه ،السكر.
- قم بسكب محلول ملحي على الأوعية ، أضف إلى كل جرة 1 ملعقة كبيرة.ل.الفودكا والخردل.تغطية وجبة خفيفة مع الأغطية.
الفيديو: الخيار المعلب مع الخردل لفصل الشتاء
الخيار هو أحد المكونات الرئيسية للحفاظ على الشتاء.لأن موسم الخضار ليس طويلاً ، تحاول ربات البيوت ختم أكبر عدد ممكن من الوجبات الخفيفة من هذه الخضار.خيار كبير من الفراغات وبديل للاهتمام لفات التقليدية هو خيار مليئة بالخردل.بعد مشاهدة مقاطع الفيديو المقترحة ، ستتعلم كيفية طبخ المخللات اللذيذة والبسيطة واللذيذة.
