مربى الكمثرى: أفضل الوصفات. كيفية طهي مربى الكمثرى اللذيذ بالبرتقال والليمون والتفاح والخوخ والخوخ والشوكولاتة والمكسرات وبذور الخشخاش: وصفات ونصائح

هل تحلم بتعلم كيفية طهي مربى الكمثرى بشكل مثالي؟ سنقدم لك الوصفات الكلاسيكية البسيطة لهذا الشتاء الشهي ، وكذلك نخبرك بكيفية تحضير المزيد من مربى الكمثرى مع إضافة الليمون وبذور الخشخاش والشوكولاتة.

مربى مع سوف يدهشك الكمثرى المسلوق برائحة العسل الدائمة ولون العنبر الجميل وقوامه الرقيق للغاية. في فصل الشتاء ، يمكنك استخدام هذا العطر كملء للفطائر أو تقديمه كإضافة حلوة لطاجن الجبن والفطائر الرقيقة المخرمة.

الأنواع ذات اللحم الكثيف نسبيًا ، مثل الدوقة أو الليمون ، هي الأنسب للتحضير.

مربى الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة كلاسيكية بسيطة

إذا كنت ترغب في الحفاظ على المذاق والرائحة الطبيعية للفواكه ، قم بإعداد المربى وفقًا للوصفة الكلاسيكية. إذا كنت تستخدم الكمثرى والسكر فقط لتحضير هذه الحلوى الشتوية ، فستحصل نتيجة لذلك على منتج يناسب ذوقك يشبه إلى حد ما عسل الزهور.

المنتجات:

• الكمثرى-الليمون -4 كجم
• رمل السكر- 3 كجم
• ماء منقى - 6 أكواب
• حامض الستريك - 10 جم

التحضير:

1. اغسل الكمثرى جيدًا بالماء النظيف ، ثم أزل السيقان والقلب الخشنة. الحجم المطلوب
2. ضع قدرًا من الماء على الموقد ، واسكب حامض الستريك فيه واترك السائل ليغلي
3. ضع قطع الفاكهة في الماء الساخن لمدة 2 -3 دقائق ، ثم نضعها في وعاء من المينا
4. بعد ذلك ، نصنع شرابًا من الماء والسكر الحبيبي ونسكب عليها شرائح الكمثرى
5. دعهم يقفون لمدة 2-4 ساعات ، ثم ضعيها على النار واتركيها حتى الغليان
6. عندما يغلي المربى ، خففي درجة الحرارة واغليها لمدة نصف ساعة
7. إذا كنت لا تريد الخاص بك تحولت الحلوى إلى عصيدة ، حاول ألا تقلبها كثيرًا. 68) مربى الكمثرى بالليمون

   

   على الرغم من أن الليمون نفسه له رائحة واضحة إلى حد ما ، الكمثرى فيه لا يغمق المنتج النهائي. ليس ذلك فحسب ، فإن أوراق الحمضيات تجعل مربى هذه الفاكهة الطائرة أكثر عطرة ولذيذة.

   لكن تذكر ، لكي لا يكون لمثل هذه الأطعمة الشهية طعمًا لطيفًا فحسب ، بل طعمًا متوازنًا أيضًا ، فأنت بحاجة إلى تناول ليمونة متوسطة الحجم مقابل كل كيلوغرام من الفاكهة.

   المكونات:

   • الكمثرى - 2 كجم
   • السكر - 2 كجم
   • ماء - 800 مل

   وصفة:

   1. اغسل الثمار وقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة. الكمثرى المفرومة ، وتغطى بالسكر ، ثم يصب الماء ويغلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق. نتج الكتلة إلى الشراب
   2. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُسكب الفاكهة المفرومة ويُقشر فيها
   3. ضع الثمار على الموقد واطبخها لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، قم بإزالة الرغوة بشكل دوري
   4. ثم أطفئ النار وانتظر 5-6 ساعات
   5. بعد أن يبرد المربى تمامًا ، أعده إلى الموقد واتركه يغلي لمدة 10 -15 دقيقة
   6. كرر كل شيء وهذه العمليات مرتين أخريين وفقط بعد أن يصبح لون الشراب أكثر قتامة ، نبدأ في وضع المكافآت في وعاء معقم

   مربى من التفاح والكمثرى

   

   نظرًا لأن الكمثرى هي فاكهة حلوة جدًا بحد ذاتها ، إذا قمت بطهي المربى فقط منهم ، يمكن أن يتحول المنتج النهائي إلى غثيان للغاية. من حيث المبدأ ، إذا كنت من محبي الحلويات ، فلا حرج في ذلك.

   ولكن إذا كنت تفضل استخدام المربيات ذات الحموضة الطفيفة ، فحاول استخدام التفاح لتحضير هذا الشتاء.

   المكونات:

   • التفاح الحامض - 2 كجم
   • الكمثرى - 3 كجم
   • سكر -4 كجم
   • ليمون -2 قطعة.

   التحضير:

   1. قشر الثمار المغسولة ، أزل اللب منها واطوي في وعاء من المينا
   2. اغسل الليمون تحت الماء الجاري ، وقطعه إلى نصفين ثم اعصر العصير. 10-15 دقيقة
   3. ثم نغطيها بالسكر ، نخلط كل شيء بعناية ونتركه بمفرده لمدة 4-5 ساعات
   4. عندما ترى أن الثمار قد بدأت في عند تغطيتها بالسائل ، يمكنك إرسالها إلى الموقد
   5. عندما تتوقف كتلة الفاكهة عن الانتشار على الصحن المبرد ، يمكن وضع المنتج في مرطبان ولفه بأغطية

   مربى الكمثرى في طباخ بطيء

   

   إذا كنت ترغب في تقليل وقت طهي مربى الكمثرى قدر الإمكان ، فحاول طهيها في طباخ متعدد.سيفعل مساعد المطبخ هذا من ربة المنزل الحديثة كل شيء تقريبًا من أجلك.

   ما عليك سوى وضع جميع المكونات الضرورية فيه وانتظر بضع ساعات. علاوة على ذلك ، يمكنك الانتظار حتى يصبح الطبق جاهزًا بجوار التلفزيون أو حتى التشمس في حديقتك.

   المنتجات:

   • الكمثرى - 1.5 كجم
   • السكر - 900 جم
   ​​
   • كوب ماء 1

   وصفة :

   1. نقطع الكمثرى إلى قطع ونضعها في وعاء الطهي المتعدد. الوضع لمدة ساعة وإغلاق غطاء الوعاء
   2. عندما يحين الوقت ، افتح الغطاء واترك كتلة الفاكهة تبرد قليلاً
   3. بعد ساعتين ، أعد الإناء إلى وضع الإطفاء ، ولكن لمدة ساعتين
   4. خلال هذا الوقت ، ستكتسب كتلة الفاكهة لون الكراميل الجميل وستكون جاهزة للدحرجة في وعاء زجاجي لمزيد من التخزين

   مربى الكمثرى

   

   بما أن المربى متشابه إلى حد ما في الاتساق عش على هريس طازج ، ثم لتحضير مثل هذا المنتج ، من الأفضل اختيار الفاكهة الأكثر نضجًا.

   تتمتع مثل هذه الفاكهة برائحة عسل أكثر رقة وفي عملية الطهي تتحول إلى كتلة فاكهة ذات قوام دقيق إلى حد ما بسرعة.

   المكونات:

   • الحد الأقصى للكمثرى الناضجة - 5 كجم
   • سكر رمل - 10 أكواب
   • عصا الفانيليا - قطعة واحدة.

   التحضير:

   1. قم بإزالة اللب من ثمار الكمثرى وقطعها إلى شرائح رفيعة قطع
   2. قم بتغطيتها بالسكر واتركها لمدة 4-5 ساعات
   3. بعد ذلك ، ضع الفاكهة على الموقد واتركها حتى تغلي واتركها على نار هادئة سخن لمدة 40 دقيقة
   4. ثم أطفئ النار واترك المربى يبرد تمامًا. لمدة 40 دقيقة ، مع التقليب المستمر
   5. بمجرد أن تصبح الكتلة داكنة وتصبح متجانسة ، ضعها على الفور في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية مفرغة من الهواء
   )

   مربى الكمثرى بالقرفة

   

   يعتقد الكثير من الناس يتم دمج القرفة بشكل مثالي مع التفاح فقط. في الواقع ، هذه التوابل الحارة هي أصدقاء جيدون بنفس القدر مع جميع الفواكه التي تنمو في بلدنا تقريبًا.

   إذا تمت إضافة بضعة جرامات من هذا المنتج إلى شرائح الكمثرى ، فسوف تجعل الطبق النهائي أكثر عطرية ولذيذة.

   المكونات:

   • الكمثرى 4.3 كجم
   • السكر - 3.5 كجم
   • 2 حبة ليمون.
   • قرفة - 2 ملعقة كبيرة. ل

   توصيات للطبخ:

   1. اعصر عصير الليمون واسكب كمثرى مقشرة ومقطعة. صبها على قطع الكمثرى
   2. اخلط الثمار برفق واتركها تنقع لمدة 3 ساعات
   3. ثم ضع القدر مع الفواكه المفرومة على الموقد واطبخها على النار. على حرارة منخفضة لمدة 15-20 دقيقة
   4. بعد هذا الوقت ، أطفئ النار واترك كتلة الفاكهة تبرد تمامًا. طبخ مرة أخرى ، أضف القرفة واطبخ لمدة 30 دقيقة أخرى.)مربى الخوخ والكمثرى. كوم

      في الوقت الذي بدأت فيه الكمثرى الأولى بالنضوج في حدائقنا على أرفف المتاجر ، ظهر عدد كبير من الخوخ اللذيذ وغير المكلف. لذلك ، يمكنك محاولة الجمع بين هاتين الثمار بأمان في مقلاة واحدة.

      نظرًا لأن كلا من هذه الثمار لها رائحة زاهية إلى حد ما ، فإنها تتحول أثناء عملية الطهي إلى منتج يدهشك بحنانه وحلاوته المعتدلة ومخملته بالكاد ملحوظة.

      المكونات:

      • دوقة كمثرى - 2 كجم
      • خوخ - 1.5 كجم
      • سكر - 2.5 كجم
      • حامض الستريك - 6 جم

      وصفة :

      1. قم بإزالة الحجارة من الدراق ، وقطعها إلى 6 أجزاء ورش نصف كمية السكر
      2. قشر الكمثرى ، أزل اللب ، يقطع ويرش بالسكر. يمكن البدء في طهي المربى. المربى لمدة 10 دقائق أخرى. ال م مرة أخرى على النار وطهي الطعام مرة أخرى لمدة 10 دقائق
      3. كرر هذا الإجراء 2-3 مرات أخرى ، ثم ضع المنتج العطري في وعاء معقم

      مربى العنبر من الكمثرى: وصفة في شرائح

      

      إذا كنت ترغب في تحضير شيء غير عادي من مربى الكمثرى ، ومربى العنبر الجميل الذي تطفو فيه شرائح الكمثرى شبه الشفافة ، فاستخدم الفاكهة الأكثر كثافة لطهي هذه الأطعمة الشهية.

      نظرًا لحقيقة أنها ستمتلك بنية صلبة إلى حد ما ، فإنها ستحتفظ بشكلها حتى بعد معالجة حرارية طويلة نسبيًا.

      المكونات:

      • كمثرى صلبة - 3 كجم
      • سكر -2 كجم
      • عصير ليمون - 100 مل
      • ماء - 650 مل

      مستحضر :

      1. قشر الثمار وقطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما
      2. اعصر عصير الليمون الطازج وصب الفاكهة المفرومة فوقه.
      3. قم بإعداد شراب صافٍ من الماء والسكر ، وبينما يكون ساخنًا ، اسكب شرائح الكمثرى فوقه
      4. قلّب قليلاً واترك الكتلة حتى الغليان
      (0 (قم بغلي القدر لمدة 2-3 دقائق وأعده إلى شرائح الفاكهة المفرومة. ذلك مرة أخرى المربى على الموقد ، اتركه يغلي واطبخ على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. 226]

      مربى من الكمثرى: وصفة مدتها خمس دقائق

      

      وصفة المربى ، التي سنقدمها قليلاً أدناه ، تعكس بدقة وقت ظهورها. وعلى الرغم من أن هذا المنتج الحلو تم تحضيره لأقل وقت ممكن ، إلا أنه يمكن تخزينه لمدة 5-6 أشهر على الأقل.

      ميزة أخرى لهذه البليت هي تنوعها. إذا قمت في نهاية الطهي بإضافة 10 جم من خليط الفلفل إلى كتلة الفاكهة ، فبدلاً من المربى العطري ستحصل على تحضير حار يمكن استخدامه لتحضير الصلصات الشتوية للحوم المخبوزة.

      المكونات:

      • Pears-4 kg
      • Sugar-2 kg
      • ليمون -3 قطع.

      التحضير:

      1. اغسل وقطّع لحم الكمثرى إلى مكعبات صغيرة [252)]
      2. نحرق الليمون بالماء المغلي ونبرده ونقطعه إلى قش أنيق
      3. نضع الثمار في وعاء واحد ونغطيها بالسكر ونتركها على هذه الحالة لمدة 3 ساعات
      4. ثم نشغل الموقد ، ونغلي الكتلة ونطبخها لمدة 5 دقائق
      5. ننشر المربى في برطمانات معقمة ونلفها الأغطية ولفها ببطانية دافئة
      6. بعد التبريد الكامل ، نقوم بنقل الحاوية إلى الطابق السفلي أو المخزن

      مربى الكمثرى مع بذور الخشخاش

      

      إذا لم تتخيل قط مربى بذور الخشخاش ، إذن حان الوقت للقيام بذلك. جرب إضافة هذا المكون المثير للاهتمام إلى الكمثرى وانظر إلى أي مدى سيغير طعم الأطعمة الشتوية الشهية.

      المنتجات:

      • الكمثرى -1 كجم
      • السكر -1 كجم
      • Mak-100 g

      التحضير:

      1. نظف الفاكهة من القشرة والسيقان ، أزل اللب وقطّع إلى قطع
      2. رشها بالسكر واترك العصير ينساب
      3. عندما يكون هناك سائل كافٍ في المقلاة ، ضعه على النار واطبخ لمدة 15-20 طحن
      4. بينما تصبح الكمثرى طرية ، قم بطحن جميع بذور الخشخاش في مطحنة القهوة وأضفها إلى مقلاة الفاكهة
      5. قم بطهي المربى لمدة 10 دقائق أخرى وضعها في وعاء زجاجي ، حيث سيتم تخزينها طوال فصل الشتاء

      مربى الكمثرى والبرقوق

      

      سوف يرضيك مربى الكمثرى برقوقه المعتدل الحلاوة والخفة خميرة. سيسمح لك هذا التوازن المثالي باستخدام هذه الأطعمة الشهية كإضافة لذيذة للشاي أو القهوة دون أي معالجة إضافية.

      المكونات:

      • الكمثرى - 3.3 كجم
      • البرقوق - 1.5 قدم مكعب
      • سكر -2.5 كجم
      • كوب ماء 2

      تحضير:

      1. قم بإزالة الحجارة من البرقوق وقم بتغطيتها بنصف السكر
      2. قشر الكمثرى وضعها في وعاء وقم بتغطيتها بالقطر. مصنوع من الماء والسكر ، ما تبقى
      3. دع الثمرة تقف لمدة 3 ساعات ، ثم تابع تحضير المربى العطري
      4. أولاً ، اغلي شرائح الكمثرى من أجل 20 دقيقة عند الحد الأدنى من الحرارة ، وعندما تنعم فقط أضف البرقوق إليها
      5. قم بغلي الكتلة لمدة 10 دقائق أخرى ، قم بإزالتها من الموقد. ، ثم يغلي مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. 302]

         

         على عكس كمثرى الحديقة ، فإن الكمثرى البرية لها لب كثيف إلى حد ما وجلد سميك ، لذلك من أجل إنتاجها أيضًا مذاقها ورائحتها ، يجب أن تكون مستعدة للطهي بشكل صحيح قدر الإمكان. ويمكن القيام بذلك على النحو التالي.

         خذ سيخًا خشبيًا واثقب كل فاكهة بعناية. فقط بعد تغطية سطح الثمرة بالكامل بثقوب صغيرة ، أرسلها إلى الحاوية التي سيتم طهيها فيها.

         مكونات الحلوى الشتوية:

         • الكمثرى البرية - 3 كجم
         • رمل السكر -2.5 كجم
         • قرنفل - 5 قطع.

         التحضير:

         1. تحضير الفاكهة كما هو موضح أعلاه
         )
         2. رشهم بالسكر وانتظر حتى يخرجوا العصير
         3. ثم ضع الكتلة على الموقد واطبخها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة
         4. 5 قبل دقائق من نهاية الطهي ، أضف القرنفل إلى الفاكهة وانشرها خارج الجرار المعقمة مسبقًا

         كمثرى ومربى برتقال