راتاتوي - ما هو عليه ، تاريخ الوجبة ، والمكونات الرئيسية وكيفية الطهي بسرعة مع الصور
جدول المحتويات
المطبخ الأوروبي يشتهر روائع الطهي: الجميع يحب البيتزا والمعكرونة ، إكلايرس ، حساء الكريمة.طبق آخر شهير هو الحساء النباتي المصنوع بطريقة خاصة.راتاتوي - كيف تحب الطبخ وماذا تقدم؟بعد التعرف على الطبق الفرنسي والنظر إلى الصورة ، من الواضح أنك تريد طهيه بنفسك في المنزل في أسرع وقت ممكن.
ما هي راتاتوي المحضرة
راتاتوي هو طبق مصنوع من الخضراوات مع إضافة أعشاب بروفانس.يشمل التكوين كوسة ، طماطم ، باذنجان ، بصل ، فلفل حلو.إنه في جوهره الحساء الهنغاري المعتاد ، لكنه معد بطريقة خاصة.يشتهر راتاتوي بحقيقة أنه يحتوي على الخضروات التي تتحد مع بعضها البعض ، لذلك إذا اتبعت الوصفة وحافظت على النسب ، فإن طعم راتاتوي سيكون مثاليًا.بالإضافة إلى ذلك ، في الصورة تبدو النتيجة جميلة جدا.
تاريخ الطبق
طبق الخضروات الفرنسي راتاتوي (راتاتوي - الفرنسية) تم اختراعه منذ فترة طويلة في نيس ، حيث خدم الفلاحون هذه الحساء على اللحوم أو السمك أو الدواجن.الاستعداد لما كان يحدث في الحديقة ، لذلك فقد تم اعتبارها وسيلة موازنة لإطعام جميع أفراد الأسرة.بدأ تدريجيا للعمل في المنازل الغنية.اليوم ، يمكن رؤية راتاتوي في قائمة حتى أغلى المطاعم ، لأن هذا الطبق الفرنسي هو أحد أكثر الأطباق الجانبية اللذيذة التي ستكون مناسبة للدواجن واللحوم أو الأسماك.
كيفية تحضير راتاتوي
خصوصية الطبخ راتاتوي هو أن الخضروات مقطعة إلى حلقات رقيقة ثم تطوي بعناية في طبق الخبز.هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه جميل أيضًا ، كما يتضح من صور وصفات الطهي ، حتى يمكنك تقديم الحساء على طاولة احتفالية.تم ابتكار الطبق من قبل الفلاحين ، ولم يكن لديهم أي فكرة أن راتاتوي سيصبح على الإطلاق خضروات فرنسية كلاسيكية.عملية الطهي سهلة ، ولا تتطلب الكثير من الخبرة وبعض التوابل الرائعة: كل شيء بسيط وسريع للغاية.
وصفات راتاتوي
هناك عدة طرق لإعداد راتاتوي في المنزل.من بينها ، الأكثر شعبية هي الكلاسيكية ، حيث فقط الخضروات هي المكونات الرئيسية.بالإضافة إلى ذلك ، هناك أشكال مختلفة من الوصفة ، والتي تضيف الجبن والبطاطا والصلصات المختلفة لإعطاء الخضار مذاقًا خاصًا.اختر الطريقة الصحيحة وحاول تحضير طبق فرنسي حقيقي.
كلاسيك راتاتوي
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1200 سعر حراري.
- الغرض: لتناول الافطار.
- الصعوبة: سهلة.
يُعرف إصدار راتاتوي الكلاسيكي لكل مضيفة وطهي في أوروبا.في بلدنا ، تكتسب شعبية بسبب سهولة العملية.بالإضافة إلى ذلك ، المنتجاتاللازمة للطهي ، يمكنك أن تجدها دائمًا في المتجر وفي فصل الصيف - وتجميعها جيدًا من الحديقة.لا تُخبز الخضروات بالضرورة في حالة ناعمة جدًا: راقب حالة الخضروات ثم أخرجها من الفرن عند الرغبة في ذلك.
المكونات:
- طماطم - 6 قطع ؛
- كوسة - كمبيوتر واحد ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- ثوم - قرنفل ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- زيت الزيتون - 50 مل ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- الأعشاب بروفنسال.
طريقة التحضير:
- الخضروات جيدة لشطفها وجفافها.
- تحضير الصلصة: الزهر 2 طماطم ، بصل ، ثوم.في مقلاة مسخنة مسبقًا بالزيت ، يقلى ثم يغطى ويترك على نار خفيفة حتى تنضج الصلصة.
- قطع الخضروات الأخرى إلى دوائر.
- صب الصلصة الناتجة في القالب.
- ضعي شرائح الخضار فوقها ، بالتناوب مع بعضها البعض.
- امزج أعشاب بروفانس بزيت الزيتون واسكب الخضروات.[٦٦] (٦٧) ضع الفرن قبل تسخينه إلى ١٨٠ درجة وتخبز لمدة ساعة.[٦٧] (٦٨) إذا كنت لا تحب الخضار الطرية جدًا ، قلل من وقت الخبز حسب الرغبة.
مع الجبن
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 1200 سعر حراري.
- الغرض: لتناول الإفطار.
- الصعوبة: سهلة.
هناك طريقة أصلية أخرى لطهي راتاتوي وهي الجبن.الطبق لذيذ ، وأكثر إرضاءً وسعرات حرارية ، لكن ليس بما يكفي للتخلي عن أولئك الذين يخشون زيادة الوزن.الجبن أفضلاستخدم أصناف صلبة: سيكون من الأسهل صرها ثم رشها.يمكن أن تكون الخضار الخاصة بالصلصة مطحونة مسبقًا في الخلاط ثم توضع في مقلاة.
المكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- باذنجان - كمبيوتر واحد ؛
- فلفل بلغاري - 2 ؛
- طماطم - 6 قطع ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- ثوم - قرنفل ؛
- جبنة - 150 غرام ؛
- زيت الزيتون - 50 مل ؛
- خل نبيذ - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الزعتر ؛
- الزعتر ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- أعشاب بروفنسال.
طريقة التحضير:
- تطحن طماطم ، بصل ، ثوم في الخلاط.[٩٧] (٩٨) أضف بضع قطرات من زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة واترك الصلصة لمدة ٥ دقائق ، أضف ملعقة صغيرة من الخل.
- قطع الخضار إلى حلقات رقيقة.
- ضعي صلصة الحساء على شكلها وانشر الخضراوات عليها.
- امزج زيت الزيتون بزيت الزيتون واتركه بالخضروات.
- ضع غصنًا من الزعتر والزعتر في المقدمة.
- ضعي القالب في الفرن على 180 درجة واخبزه لمدة 45 دقيقة.
- افركي الجبنة على مبشرة كبيرة.
- بعد 45 دقيقة ، استعد تقريبًا للراتاتوي ، ورشها بالجبن المبشور ورجعت للخبز.
- بعد 15 دقيقة ، يمكنك إحضار طبق جانبي جاهز إلى الطاولة.
مع البطاطا
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1200 سعر حراري.
- الغرض: لتناول الإفطار.
- الصعوبة: سهلة.
غالبًا ما تتم معالجة الوصفات التقليدية في روسيالتلك المنتجات يمكنك أن تجد دائما في متناول اليد.حتى في راتاتوي أضاف البطاطا ، والتي لم تفسد مجموعة الذوق ، ولكن فقط جعل الطبق أكثر إرضاء.يجب غلي البطاطس قبل طهيها ، وإلا فمن المحتمل ألا تخبز في الوقت المحدد.هذه وصفة راتاتوي مثالية لعشاء نباتي أو غداء ، مزين باللحوم أو السمك.
المكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- باذنجان - قطعتان ؛
- طماطم - 6 قطع ؛
- بطاطس متوسطة - 6-7 قطع ؛
- توابل ، ملح ، توابل - حسب الرغبة ؛
- طماطم طازجة - 5-6 قطع ؛
- بصل - 0.5 جهاز كمبيوتر ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الملح والسكر والريحان المجفف - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- اغسل البطاطا وضعها في الزي العسكري مباشرة.قم بملح الماء قليلاً واتركه يغلي لفترة من الوقت.5-7 دقائق كافية - ليس من الضروري طهي البطاطا حتى تصبح جاهزة.
- شرائح الباذنجان والكوسة والطماطم إلى شرائح رقيقة.
- تقريبًا البطاطا جاهزة لتبرد وتقطع إلى شرائح رقيقة مثل الخضروات الأخرى.
- في الخلاط ، طحن الطماطم.
- ضع البطاطا المهروسة على النار ، ثم أضف الثوم المفروم جيدًا والبصل والملح والسكر.
- تُغلى الصلصة ، تبرد قليلاً.
- صب صلصة الطماطم المعدة في قاع طبق الخبز.
- يجب أن تكون الخضروات المفرومة على شكل صلصة ، واحدة تلو الأخرى ، حتى تتمكن من فعل ذلك بالألوان لجعل الطبق يبدو مشرقًا.
- رش كل شيء بالريحان.
- قم بتغطية الجزء العلوي بورق ، أرسلراتاتوي الخضار في الفرن مسخن إلى 180 درجة.
- أخبز حتى ينضج لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
