طبق - الكوسا والباذنجان راتاتوي: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة في الفرن وطباخ بطيء. طريقة تحضير طبق "راتاتوي" من الخضار مع الدجاج والبطاطس واللحم واللحم المفروم والفطر والجبن والموزاريلا والأرز من الماكريل: الوصفة. &

ستجد في المقال عدة وصفات للطبق الكلاسيكي والحديث "راتاتوي".

طبق -" راتاتوي "من الكوسة والباذنجان: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة في الفرن

يعرف هذا الطبق مثل "راتاتوي" يشير إلى المطبخ الفرنسي. يتم تحضيره من الخضار ويتم تقديمه ساخناً. المكونات الرئيسية للطبق هي:

• كوسة
• باذنجان
• فلفل حلو
)
• الطماطم
• البصل

"راتاتوي" هو طبق بسيط للغاية ولكنه لذيذ في نفس الوقت. مذاقه يشبه الليشو. من المثير للاهتمام أن هذه الوصفة كانت شائعة جدًا بين السكان الفرنسيين الفقراء في القرن السابع عشر ، حيث لم يتمكنوا من شراء اللحوم وتناول الخضار.

مثيرة للاهتمام: في الترجمة الحرفية ، تبدو كلمة "راتاتوي" مثل "طعام سيء" فقط لأنها كانت طعامًا من "الطبقات الدنيا" ، لكن هذا الاسم لا يصف طعم الطبق بأي شكل من الأشكال.

هناك العديد من أنواع "راتاتوي" في المطبخ العالمي ، على سبيل المثال ، يقوم الإيطاليون بإعداد "كابوناتا" و "أي شيء مباح" أمر شائع في إسبانيا. تعرف المجر بـ "ليتشو" الوطني ، ومن المعتاد في الشعوب السلافية تسمية طبق مشابه بـ "يخنة الخضار".فقط عندما تتبع بدقة جميع الشروط لإعداد راتاتوي ، ستتمكن من الحصول على طبق أصلي وحتى أرستقراطي ، والذي غالبًا ما يكون في قائمة المطاعم باهظة الثمن الحائزة على نجمة ميشلان.

ما تحتاجه لتحضير الوصفة الأصلية:

• الطماطم - إلى 4 قطعة (يعتمد على حجمها وشكلها).
• الباذنجان - فاكهة كبيرة واحدة (يفضل أن تكون متساوية وليست مفرطة النضج).
• كوسة - 1 قطعة. (فاكهة كبيرة الحجم ، بسبب نقص الكوسة ، يمكن استبدالها بالكوسا).
• بصل - رأس كبير واحد (أزرق أو أبيض)
• ثوم - رأس صغير واحد
)
• بهارات: زعتر ، إكليل الجبل ، ملح البحر ، خليط من الفلفل (كل 2-3 قرصة).

هام: يجب تحضير الطبق بمزيج من زيت الزيتون والزبدة.

كيف تطبخ:

• قبل البدء في وضع الخضار في القالب والبدء في الطهي ، يجب تسخين الفرن جيدًا - وهذا أحد الشروط المهمة لإعداد الطبق بشكل صحيح.
• للخبز ، يجب عليك اختيار الشكل الصحيح. لا ينبغي أن يكون لها جوانب عالية جدًا ومنخفضة جدًا. يكون الشكل الخزفي أو الزجاجي مناسبًا (التفلون مناسب أيضًا ، ولكن غير قابل للإزالة ، يجب تقديم الطبق في الطبق الذي تم خبزه فيه).
• قم بتزليق القالب بقطعة من الزبدة (من المهم ألا تحترق الخضروات أو تحترق عند ملامستها للعفن ، وإلا فإنها ستفسد طعم الطبق).
• أولاً ، خذ البصل والثوم ، يمكنك تقطيعها بأي شكل من الأشكال ، ضع الخضار المقطعة في قاع القالب ووزعها بالتساوي مع التحريك.
• بعد ذلك ، من الضروري رش البصل والثوم بالتوابل ، على وجه الخصوص ، الزعتر وإكليل الجبل (يمكنك استخدام الطازجة أو المجففة).
• قم بتقطيع الخضار الرئيسية (الكوسة والباذنجان والطماطم) إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين أو تقطيع.
• توضع شرائح الخضار بالتناوب ، واحدة تلو الأخرى ، دون تكرار.
• من المهم أن يكون لكل خضرة نفس نوع القطع والسماكة.
• إذا كان لديك توابل متبقية ، يمكنك أيضًا وضعها بين الخضار.
• ثم رش الخضار المكدسة بزيت الزيتون والملح والفلفل.
• قم بتغطية النموذج بورق القصدير ويمكن خبز الطبق. لا يستغرق الخبز أكثر من 40 دقيقة ، بشرط ألا تكون درجة الحرارة في الفرن عالية (170-180 جم كافية).
• بعد 40 دقيقة ، قم بإزالة ورق القصدير وأعد الخضروات إلى الفرن ، واحتفظ بها هناك لمدة 40-50 دقيقة أخرى ، مع ملاحظة أن حوافها لا تحترق.

هام: يجب تقديم "راتاتوي" ساخنًا على طاولة الوجبات الخفيفة قبل الأطباق الرئيسية.

خصائص طبخ "راتاتوي" في قدر بطيء

إذا كان لديك معدات مطبخ حديثة مثل الطباخ البطيء ، فمن المهم أن تعرف أنه بمساعدتها يمكنك أيضًا تحضير راتاتوي اللذيذ دون بذل الكثير من الجهد. من المهم أن نفهم فقط أنه عند إخراج طبق من وعاء الطهي متعدد الطهي ، فسوف يكسر شكله ، لكنه لن يؤثر على المذاق بأي شكل من الأشكال.

ما يجب تحضيره للطبخ:

• الطماطم - 3 طماطم كبيرة (يفضل عدم أي)
• كوسة أو كوسة - 1 قطعة. (كوسة متوسطة الحجم وليست سميكة بدون بذور كبيرة).
• الباذنجان - 2 صغير أو 1 كبير (غير ناضج)
• ريحان - عدة أغصان
)
• خليط من الفلفل - بضع قرصات
• زيت نباتي (يفضل الزيتون ، بضع ملاعق كبيرة).
• الثوم - رأس كبير
• بصل - رأس واحد (كبير)

كيف تطبخ:

• دهن جميع جوانب وعاء الطهي المتعدد بفرشاة ، لكن لا تسخنه.
• أولاً يجب أن تضع كل الخضار ، طريقة التكديس مختلفة قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية.
• قم أيضًا بتقطيع البصل والثوم إلى أطباق (يبقى الثوم طبقًا ، ويتم تفكيك البصل إلى حلقات).
• الآن يجب أن تبدأ في وضع الخضار بالتناوب ، واحدة تلو الأخرى دون تكرار ، يمكنك وضع الثوم والبصل في كثير من الأحيان.
• ضع ورقة ريحان واحدة بين الخضار ويمكن تتبيل كل قطعة من الخضروات بقليل من التوابل أو الملح.
• يجب وضع الخضار في الوعاء ، بدءًا من الحواف ، وتقترب تدريجياً من المركز.
• بعد ذلك ، صب كمية صغيرة من الزيتون أو أي زيت نباتي آخر على الطبق.
• رش التوابل على الوجه وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
• يُنصح بعدم فتح غطاء وعاء الطهي المتعدد أثناء تحميص الخضار. ستكون هذه المرة كافية تمامًا إذا كان لديك موليفاركا قوية (وإلا أضف 10-20 دقيقة أخرى من الوقت).
• بعد الطهي ، يُنصح بتركها تحت الغطاء المفتوح لمدة 5-10 دقائق ثم وضعها على المنضدة.

كيفية التحضير " راتاتوي "بالخضار مع الدجاج: الوصفة

يمكنك دائمًا الخروج عن التحضير التقليدي للراتاتوي وإضافة المكونات الخاصة بك ، على سبيل المثال ، الخضروات أو اللحوم الأخرى. بالطبع ، لن يكون طبقًا أصليًا بعد الآن ، ولكنه سيسعدك أيضًا بأحاسيس الذوق الرائعة. يمكنك طهيه في الفرن وفي الطباخ البطيء.

ما يجب التحضير للطبخ:

• فيليه دجاج - 1-2 صدر (اعتمادًا على كمية اللحوم التي تفضلها في الطبق).
• كوسة أو كوسة - 1 فاكهة متوسطة الحجم
• باذنجان - 2 قطعة. صغيرة أو كبيرة
• طماطم - قطعتان. (يمكن استبدالها بصلصة الطماطم)
• الثوم - رأس واحد كبير
• بصل - رأس واحد كبير
]
• توابل حسب التقدير (يفضل خليط من الأعشاب المجففة).

هام: على عكس الوصفة الأصلية ، يتم تحضير "راتاتوي اللحم" على شكل قطع وليس شرائح.

كيف تطبخ:

• قطّع الدجاج إلى قطع (مكعبات ، شرائح أو شرائح - مثل تفضل مثل).
• قم بإذابة أي زيت في مقلاة (إذا كان هناك قطعة من الزبدة) واقلي كل قطع اللحم حتى تصبح ذهبية اللون.
• ثم ، في نفس المقلاة (إذا كان الفرن آمنًا أو لا يحتوي على أجزاء تذوب بلاستيكية ، وإلا فقم بنقل اللحم إلى مقلاة أخرى) أضف الخضار.
• يجب تقطيع جميع الخضروات بالطريقة التي تقطع بها اللحوم (شرائح ، مكعبات ، شرائح).
• تُضاف الخضار إلى المقلاة وتُمزج باللحم وتُرش بالزيت وتُرش بالملح ومزيج الفلفل (وأي توابل أخرى من اختيارك) وتُسكب بصلصة الطماطم (ما لم تكن أنت ضعي في الطبق مكعبات الطماطم).
• أرسل القالب إلى الفرن ، وقم بتغطيته وشده بالرقائق. اخبزي "راتاتوي" تحت ورق الألمنيوم لمدة 40 دقيقة بالضبط ، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيه مكشوفًا لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
• من المهم ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 180 درجة وإلا ستبدأ الخضار في الاحتراق.

كيفية تحضير الطبق " راتاتوي "من الخضروات مع البطاطس: الوصفة

تكمل البطاطس تمامًا وتنوع" راتاتوي "المعتاد.سيكون طعم مثل هذا الطبق مشابهًا لمذاق "الحساء" المألوف لدى الكثيرين ، ولكن لا يزال له طابعه الخاص.

ما يجب تحضيره للوجبة:

• البطاطس - 2- 3 قطع فواكه كبيرة
• كوسة أو كوسة - 1 قطعة. متوسط ​​الحجم (يفضل اختيار كوسة بدون بذور كبيرة).
• الباذنجان - قطعة واحدة (فاكهة كبيرة)
• صلصة الطماطم أو الطماطم - حسب الرغبة (2 فاكهة أو أكثر المادة ل).
• ريحان وإكليل الجبل والزعتر - بهارات طازجة أو مجففة
• بصل - 1 كبير (يفضل الأزرق ، الحلو)
• رأس ثوم - 1 قطعة. (كبير أو متوسط)

كيف تطبخ:

• جميع الخضروات (باستثناء الطماطم)) إلى شرائح رفيعة على قطاعة.
• يجب تقطيع الطماطم يدويًا بسكين حتى لا تفقد شكل الحلقات الرقيقة والجميلة. خلاف ذلك ، يمكنك تحريفها في مفرمة اللحم أو طحنها بالخلاط وتحويلها إلى صلصة مع الثوم.
• يقطع البصل إلى أطباق ويفكك إلى حلقات. بعد آخر.
• قم بتشحيم القالب بكثرة مسبقًا بالدهن (الزبدة أو الزيت النباتي ، شحم الخنزير).
• رتب الخضار بدءًا من الأطراف وانتهاءً بالمنتصف.
• بين الخضار ، لا تنس رش البهارات والملح.
• أرسل النموذج إلى الفرن ، ويفضل خبزه تحت ورق القصدير لأول 20-30 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا حتى تُخبز الخضروات جيدًا أولاً بالداخل ثم بالخارج فقط.
• أزل ورق القصدير واحتفظ به في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
• يمكن اعتبار "راتاتوي مع البطاطس" جاهزة فقط عندما تصبح البطاطس طرية مسواك أو سكين).
• قدم الطبق ساخنًا مباشرة من الفرن

كيفية تحضير طبق "راتاتوي" من الخضار باللحم: الوصفة

للتنوع ، جرب لطهي الحساء "راتاتوي" باللحم في قدر على الموقد. هذا هو نوع مختلف من الحساء المعتاد ، مع ملاحظات عطرية لطيفة. يمكنك أن تأخذ أي لحوم ، سواء كانت دجاج أو لحم خنزير أو لحم بقري أو ديك رومي.

ما يجب تحضيره:

• لحم الخنزير المتن - 1 قطعة.(حوالي 700 غرام)
• باذنجان - 1 فاكهة كبيرة (أو 2 فاكهة صغيرة)
• كوسة - 1 فاكهة متوسطة الحجم (يمكنك استبدالها بكوسة صغيرة بدون بذور كبيرة).
• طماطم (طماطم) - 2-3 قطع (يمكن استبدالها بصلصة الطماطم).
• بصل - 1 قطعة. كبير (حلو ، يمكن أن يكون أبيض أو أزرق)
• ثوم - رأس واحد (متوسط ​​أو كبير)
• بهارات من اختيارك - أعشاب مجففة وخلائط من الفلفل حسب الرغبة.

هام: حتى الطماطم المفرطة النضج يمكن استخدامها في الطهي. يجب أن تمر عبر مفرمة اللحم مع الثوم وبعد ذلك ستحصل على صلصة رائعة يمكنك من خلالها سكب الطبق.

كيف تطبخ:

• للطبخ ، من المهم اختيار وعاء للقلي أو الطبخ مع قاع سميك. يمكن أن تكون مقلاة أو قدر أو طاجن أو حتى إوزة "سوفيتية".
• أولاً ، صب الزيت في طبق وأرسل اللحم المقطّع إلى قطع (مكعبات أو شرائح ، حسب الرغبة).
• اقلي اللحم حتى تظهر قشرة ذهبية. كما تحب أكثر).
• يجب تقطيع الكوسة والباذنجان بالطريقة التي تقطع بها اللحوم لجعل الطبق جميلًا.
• صبي صلصة الطماطم فوق كل شيء ورشي التوابل التي تختارها. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة دون التقليب على الإطلاق.
• ثم تحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من "السوائل" للخضروات وإذا لم يكن كذلك - أضف القليل من الماء (يمكنك استخدام المرق إذا كان هناك).
• يُطهى راتاتوي تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة أخرى ، يجب ألا تزعجها كثيرًا حتى لا تتلف بنية الخضار ، ولكن تحقق دائمًا من كمية الصلصة.

كيفية تحضير راتاتوي من الخضار باستخدام اللحم المفروم: الوصفة

من الخضار المعتادة واللحوم المفرومة ، يمكنك أيضًا تحضير الحساء ، وهو نوع من "راتاتويا".

ما تحتاجه للتحضير:

• لحم مفروم - 400 جرام. (لحم الخنزير أو اللحم البقري ، يفضل عدم شراء اللحم المفروم الجاهز ، ولكن أن تطلب من البائع تقطيع قطعة اللحم التي اخترتها ، لذلك ستكون على يقين من أن اللحم المفروم لن يتم خلطه بالدهن والشحم).
• باذنجان - 1 كبير أو 2 صغير
• كوسة أو كوسة - فاكهة متوسطة واحدة
• بصلة حلوة - 1 قطعة. (كبير ، أحمر أو أبيض)
• ثوم - بضع فصوص حسب الرغبة
• خليط من التوابل الجافة "أعشاب إيطالية" - 1-1.5 ملعقة شاي.
• خليط من الفلفل وملح البحر

كيف تطبخ:

• يتم تحضير هذا النوع من الطبق حصريًا في طاجن أو مقلاة بجوانب مرتفعة وقاع سميك.
• سخني الزيت وضعي اللحم المفروم عليه. يجب أن تقلى حتى تصبح جاهزة ، مع التحريك جيدًا باستخدام ملعقة حتى لا تلتصق القطع ببعضها البعض.
• يمكن تمليح اللحم المفروم وتتبيله أثناء القلي.
• أثناء تحضير اللحم المفروم ، قطّع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
• يُضاف البصل المفروم والباذنجان المفروم والكوسا إلى اللحم المفروم المقلي ولكن ليس المفروم المفرط.
• اقليها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبي فوقها صلصة الطماطم والثوم وخففي الحرارة.
• يُطهى على نار خفيفة مع الغطاء مغلقًا لمدة 30-40 دقيقة
• من المهم إضافة التوابل قبل 5-10 دقائق من نهاية طهي راتاتوي.

كيفية تحضير طبق "راتاتوي" "من الخضار مع الفطر: الوصفة

سيضيف الفطر رائحة" راتاتويا "ويصبح نوعًا صغيرًا منه ، مما يميزه عن الوصفة الأصلية. للطبخ ، من الأفضل استخدام الفطر ، والكبيرة في ذلك. يمكن تقطيعها بسهولة إلى شرائح ، على عكس فطر المحار أو أنواع أخرى من الفطر.

ما يجب تحضيره:

• طماطم - 2-3 قطع. (يعتمد على حجمها).
• فطر - 300 غرام. (الفطر الكبير فقط)
• الباذنجان - فاكهة كبيرة واحدة (غير ناضجة)
• كوسة - 1 قطعة (ممكن استبدله بالكوسة الصغيرة)
• بصل - رأس كبير (أزرق أو أبيض)
• ثوم - رأس واحد صغير
• بهارات: زعتر وإكليل الجبل وملح البحر ومزيج من الفلفل (كل 2-3 قرصات).

كيف تطبخ:

• يجب خبز هذا الطبق في الفرن. للقيام بذلك ، اختر شكلاً مصنوعًا من السيراميك أو الزجاج أو الحديد الزهر وقم بدهنه بسخاء بقطعة كبيرة من الزبدة.
• قم بتقطيع جميع الخضار بعناية ورفيع بما يكفي على التقطيع ، ثم ابدأ في وضعها ، بدءًا من الحواف والعمل باتجاه المركز. يجب أن تتناوب كل خضروات حتى لا تتكرر القطع.
• يجب إضافة التوابل والملح بين قطع الخضار.
• وبعد ذلك يُروى كل شيء بعدة فنون. ل. تُخبز الزبدة في الفرن تحت ورق القصدير. حافظ على "راتاتوي" عند 170-180 درجة لحوالي نصف ساعة و 20-25 دقيقة أخرى بدون ورق ، ورفع درجة الحرارة إلى 200.

كيفية تحضير "راتاتوي" من الخضار مع الجبن ، الموزاريلا: الوصفة

"راتاتوي" لذيذة بشكل خاص في حالة خبزها تحت الجبن. يمكن استخدام أي جبن قليل الذوبان تمامًا للخبز. على سبيل المثال ، الموزاريلا (التي غالبًا ما تستخدم في صنع البيتزا) ستعطي "غطاءًا" ناعمًا كثيفًا كريميًا يمتد مع "خيوط". سوف يكمل جبن البارميزان الطبق أيضًا بأحاسيس الذوق اللطيفة. من الجبن البسيط ، اختر تلك المصنوعة على أساس "الحليب المخمر".

المطلوب:

• طماطم - 4 قطع. (ليس الطماطم الكبيرة ، يمكنك أن تنضج أكثر من اللازم ، لأنها ضرورية لتحضير الصلصة).
• فطر - 200-250 جرام. (فطر كبير)
• جبن - 200 غرام. (كن سهل الذوبان)
• الباذنجان - فاكهة كبيرة واحدة (يجب ألا تكون مفرطة النضج).
• كوسة - 1 قطعة. (أو كوسة صغيرة)
• بصل - رأس كبير (حلو)
• ثوم - رأس صغير واحد
]
• توابل حسب الرغبة

كيف تطبخ:

• سخن الفرن مسبقًا قبل البدء في تقطيع الخضار.
• دهن الشكل الذي ستخبز به "راتاتوي" بالزيت.
• قم بتقطيع جميع الخضروات يدويًا أو بمساعدة قطاعة شرائح إلى أطباق رفيعة (يمكنك تقطيع البصل بشكل منفصل وتفكيكه إلى حلقات).
• يتم وضع الخضار بالتناوب ، واحدة تلو الأخرى. لذلك سيكونون قادرين على إعطاء العصائر لبعضهم البعض أثناء عملية الخبز والنقع معهم.
• ضع الخضار في الفرن بدون ورق معدني واتركها لمدة 20 دقيقة في درجة لا تزيد عن 200 درجة.
• خلال هذا الوقت ، ابشر الجبن. فرن.
• اخفض درجة الحرارة إلى 150 واخبز "راتاتوي" لمدة 20-30 دقيقة أخرى (يجب أن يذوب الجبن ويعطي قشرة ذهبية لطيفة).

كيفية تحضير راتاتوي بالخضروات مع الأرز: وصفة

"راتاتوي" مع الأرز هو نوع مختلف من "الريزوتو" ، ولكن مع الخضار الأخرى. يتم تحضيره بنفس الطريقة تقريبًا ، لكن طعم الطبق مختلف تمامًا.

المطلوب:

• أرز - 1 كوب (إنه كذلك يفضل اختيار تلك الأنواع من الأرز المناسبة لتحضير "الريزوتو" ، مثل أرز "الياسمين").
• باذنجان - 1 قطعة. (ليست كبيرة وليست مفرطة النضج)
• كوسة أو كوسة صغيرة - فاكهة صغيرة واحدة
• بصل - 1 قطعة. (أبيض ، حلو)
• طماطم - حبة كبيرة أو قطعتان. صغير
• ثوم - بضع فصوص
• توابل حسب الرغبة وحسن التقدير
• مجموعة من الخضر

كيف تطبخ:

• أرز يجب غليها حتى تصبح نصف جاهزة.
• بعد ذلك ، ضعي مكعبات الكوسة والباذنجان في الزيت على نار خفيفة.
• اعصر الثوم وصبه فوق الصلصة المصنوعة من الطماطم الملتوية.
• أضف الأرز نصف المطبوخ إلى الكتلة الناتجة واتركه على نار هادئة مع إغلاق الغطاء لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، ودائمًا على نار هادئة.
• خمس دقائق قبل أن يصبح جاهزًا ، أضف الخضروات الطازجة ، المفرومة جيدًا.

كيف تصنع راتاتوي بالخضروات والماكريل: وصفة

هذا أمر غير معتاد ، ولكنه جيد جدًا يمكن تحضير طبق لذيذ وعطري وصحي من ذبيحة الماكريل الطازجة أو المجمدة.

ما يجب تحضيره:

• ذبيحة السمك - 2-3 قطع. (يعتمد على عدد الأجزاء التي تحضر لها الطبق).
• طماطم - 3 قطع. (اختر الثمار الناضجة ذات المذاق الغني).
• بصل حلو (أبيض) - 2-3 رؤوس (حسب حجمها).
• ليمون - فاكهة صغيرة واحدة
• ثوم - 1.2 فصًا
• ) إكليل الجبل - 1-2 أغصان
• التوابل: خليط من الأعشاب والفلفل

)) كيف تطبخ:

• يجب تحضير الأسماك للخبز بالتنظيف والغسيل وإزالة الأحشاء والتقطيع إلى دوائر متوسطة السماكة.
• نقطع البصل والطماطم إلى حلقات بسكين. مع الطماطم والبصل.
• بعد ذلك ، صب الكثير من عصير الليمون فوق الطبق ، أضف المزيد من التوابل وضع أغصان إكليل الجبل فوقها.
• يُخبز الطبق بسرعة ، وستكون نصف ساعة عند 180 درجة كافية تمامًا "للوصول إلى الجاهزية".

النظام الغذائي "راتاتوي": وصفة

هذا نوع من طبخ "راتاتوي" بدون زيت وفقط مع الخضار

ما يجب تحضيره:

• باذنجان - 1 قطعة. (فاكهة ناضجة متوسطة الحجم)
• كوسة أو كوسة (صغيرة) - 1 قطعة. (حجم متوسط)
• بصل أبيض - 1 قطعة. (كبير)
• فطر - 200 غرام. (الفطر الكبير فقط)
• الثوم - عدد قليل من الفصوص (حسب الرغبة)
• الأعشاب الطازجة والتوابل المجففة
• فلفل حلو (بلغاري) - 1-2 قطعة. (ألوان مختلفة)
• زيت زيتون - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

• اخبز أفضل طبق في كوب أو تفلون أو طبق من السيراميك حتى لا تلتصق الخضار وتحترق.
• بمساعدة فرشاة ، من الضروري دهن الشكل قليلاً بالزيت ثم وضع جميع الخضروات بالتناوب.
• رش الخضار بالبهارات والملح (كمية قليلة).
• يمكن عصر الثوم على الخضار أو تقطيعه إلى أطباق ، بالتناوب بين الخضار.
• شد الشكل بورق الألمنيوم واخبز الطبق لمدة نصف ساعة دون تجاوز درجة حرارة الفرن حتى 180 درجة. ثم يجب إزالة الرقاقة والفرن "راتاتوي" بدونها لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

"راتاتوي" لفصل الشتاء: أفضل وصفة في علب

"راتاتوي" لفصل الشتاء هو وجبة خفيفة لذيذة يمكن أن ترضيك في أي وقت من السنة.

ما يجب تحضيره لجرّة واحدة في لتر واحد:

• باذنجان - [437)] 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)
• كوسة أو كوسة - 1 قطعة. (صغير ، صغير)
• بصل - 1 قطعة. (صغير أو متوسط)
• عدد قليل من فصوص الثوم
• طماطم - 2-3 قطع. (مطلوب لتحضير الصلصة)
• خل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خليط الفلفل

كيف تطبخ:

• سخني الزيت في مقلاة
• ضعي الباذنجان والكوسة في زيت ساخن لمدة 5 دقائق
• ثم أزيلي الخضار وانقليها إلى جرة معقمة
• في نفس الزيت ، أرسل الطماطم الملتوية في الصلصة
• اعصر الثوم وأضف البهارات والملح إلى الطماطم
)
• أضيفي إلى الخضار بضع فصوص من الثوم في البرطمان والبصل مقطّعين إلى أنصاف حلقات.
• اغلي صلصة الطماطم. (يجب تسخينه إلى 200 درجة) واترك الجرة هناك لمدة 20 دقيقة أخرى.
• ثم أخرجه ، واسكب الخل ولفه بالطريقة المعتادة.

فيديو: "راتاتوي - خضروات مخبوزة: وصفة"