كعكة مخبوزة بالفرن - وصفات وصفات الطبخ

المأكولات البحرية غنية بالفيتامينات والمعادن والفوسفور والعناصر النزرة الأخرى ، لذلك من المهم تناول السمك مرتين على الأقل في سبعة أيام.لسوء الحظ ، لا يمكن لأي شخص في كثير من الأحيان أكل سمك السلمون أو سرطان البحر ، لذلك يفضل الكثيرون تكلفة أكثر ديمقراطية للحيوانات البحرية - سمك القد.

كيفية طهي سمك القد في الفرن

قبل تحضير السمك ، يجب طهيها مسبقًا: نظيف ، مقطوع ، مقطوع.الميزة الرئيسية لرقائق الخشب هي المقياس الصغير ، الذي يمكن إزالته بسرعة وسهولة بمساعدة حتى سكين حاد.تبيع العديد من المتاجر شرائح مسبقة الصنع ، لكن هذا المنتج أغلى قليلاً من الأسماك الكاملة.قبل طهي الرقائق في الفرن ، لا تحتاج إلى إزالة الجلد لأنه يحتوي على الفيتاميناتوعصير لذيذ.تزيل السمكة العمود الفقري من الخلف وتعالج الذبيحة إلى شريحتين متطابقتين.

كيفية خبز سمك القد في الفرن

يحتاج جميع طهاة المبتدئين إلى معرفة مقدار خبز سمك القد في الفرن.هذه نقطة مهمة للغاية ، لأن الحرارة لن تصل إلى منتصف شرائح في وقت قصير للغاية ، وإذا كنت الإفراط في تناول الأسماك ، وسوف تصبح جافة وطعم.لتجنب ضياع الوقت ، استخدم مؤقت الفرن أو حتى على مدار الساعة العادية.مدة الخبز المثالية هي 30-35 دقيقة ، وإذا كانت السمكة كاملة ، فيمكنك إضافة 5-10 دقائق أخرى.

وصفة القد في الفرن

قائمة أطباق سمك القد التي تستخدمها معظم الأسر سيئة ، لأنها يمكن طهيها من هذه الأسماك.كل شيء.السر بسيط - استخدام المواد المساعدة (الخضروات والبيض والجبن ومنتجات الألبان الأخرى) والتوابل التي تكمل الطعم الذي لا يضاهى بالفعل للأسماك الأطلسي.دعنا نلقي نظرة على بعض الوصفات الشعبية التي ستجعل طعام سمك القد شهية كما في صورة كتب الطبخ.

فرن خبز في رقائق

واحدة من أسهل الطرق لطهي سمك القد مع الفرن هو خبزه في رقائق.باستخدام هذه المواد ، ستكون أي ربة منزل قادرة على الحفاظ على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الأسماك ، والكشف عن طعم الطبق ، والحفاظ على المطبخ نظيفًا وتقليل تكلفة الزيت المستخدم.يمكنك إضافة أي شيء تريده إلى القصب المخبوز ، بدءًا من جميع أنواع البهارات وتنتهي بالخضروات على طبق جانبي ، ويمكنكوصفة بسيطة - مع الملح والفلفل.

المكونات:

• سمك القد كله - 1 سمكة ؛
• جزر - 50 جم ؛
• بقدونس - حفنة ؛
• زيت (استنزاف) - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• عصير ليمون - 30 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود ، خردل إذا لزم الأمر.

طريقة التحضير:

1. أولاً ، اغسل السمك من المقاييس ، وقطع رأسه وتتبخر.
2. فرك السمك بالملح والفلفل.
3. قم بشحذ سمك القد بطبقة رقيقة من الخردل.
4. رش السمك بعصير الليمون على كلا الجانبين.
5. اغسل الجزر وقشره وشرائحه.
6. قطع البصل إلى نصفين وقطع البقدونس بسكين.
7. قلي الخضار برفق في مقلاة.
8. اضبط الفرن على 190 درجة.
9. انشر ورقة الرقائق بالتوازي وشحمها بالزبدة.[٧٤] (٧٥) ضع السمكة على الرقاقة وثنيها قليلاً إلى حافة الورقة حتى لا يتسرب العصير.
10. ملء سمك القد مع نصف الخضروات ورش السمك مع النصف الآخر.
11. أخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة.
12. يقدم السمك المشوي إلى الطاولة.

سمك القد المخبوز مع الكريما الحامضة

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام مضيفة بمثابة ماء مالح لخبز منتجات الألبان الأسماك.يجب أن يكون هذا طبقًا لذيذًا من لحم سمك القد الرقيق المبلل بالكريمة الحامضة أو الكريما.ينصح الطهاة والطهاة المشهورون باستخدام الحليب محلي الصديقة للبيئة ، ولكن إذا لم تكن لديك الفرصة ، فإن منتجات البقالة مناسبة تمامًا ولا تفسد الطبق.وصفة سمك القد المخبوزة في القشدة الحامضة بسيطة للغاية.

المكونات:

• سمك القد - 1 كجم ؛
• قشدة - 150 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ليمون - نصف ؛
• مايونيز - 50 جم ؛
• كريم - 70 مل ؛
• ملح ، توابل - حسب الرغبة ؛
• طماطم - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. سمكة جانبية: استخدم سكينًا حادًا لفصل اللحم عن الجلد ، وإزالة العظام (يمكنك شراء سمك القد في المتجر لتبسيط الإجراء).
2. افركي شرائح اللحم بالملح والفلفل ، واحفظها باردة لمدة ساعة.
3. وفي الوقت نفسه ، قشر البصل ، وقطع مع حلقات.
4. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى شرائح.
5. ضعي السمك على رقائق ، ورذاذ مع عصير الليمون (طازج).
6. قم بتغطية شرائح الطماطم أولاً ثم البصل.
7. اخلطي الكريمة والكريمة والمايونيز.
8. صب صلصة البصل على الصلصة الناتجة.[١٠٣] (١٠٤) ضعي كل الحشوة في كيس رقائق أو خبز ، أرسل الطبق المستقبلي لخبز في فرن مُسخّن مسبقًا يصل إلى ١٨٠ درجة.
9. يقدم السمك المشوي مع البطاطا المهروسة وكأس من النبيذ الأبيض الجاف.

أويستر ستيك - وصفات الصور

حقًا يمكن اعتبار العشاء الملكي شريحة لحم نخب محمص فيفرن ، يقدم مع صلصة كريمية لذيذة.لن يبدو الطبق كصورة لمجلات الطهي فحسب ، بل سيكون طعم أسماك البحر ممتازًا.إذا كانت المضيفة تصنع شريحة لحم سمك القد بأكملها ، فينبغي مراعاة عرض القطع المقطوعة.الأمثل ليعتبر إرسال الفرن بسمك 1.5 سم ، مما سيتيح للمأكولات البحرية أن تحميص بالكامل أو لا تجف.

المكونات:

• شريحة لحم سمك القد - قطعتان ؛
• لمبات - كمبيوتر واحد ؛
• ليمون - 0.5 جهاز كمبيوتر ؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قرصة الكركم ؛
• نبيذ (أبيض. جاف) - 190-100 جم ؛
• ملح /فلفل - حسب الرغبة ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• سمك متبل (فلفل أبيض ، خردل جاف ، إكليل الجبل ، زعتر ، قشر ليمون) - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• رقائق البطاطس - 10 ذ

طريقة التحضير:

1. أضف شرائح اللحم المملحة ، ورشها مع عصير الليمون ، صر مع التوابل.
2. قشر البصل ، وقم بتقطيعه بحلقات.
3. قطع الليمون إلى مثلثات.
4. خفق البصل ، قلي عليه قليلاً في مقلاة بزيت الزيتون.
5. ضعي الليمون والكركم والفلفل في مقلاة ، وحركه جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
6. ضعي شرائح اللحم المنقوعة في توابل على ورقة الخبز.
7. ضعي بصل الليمون فوق اللحم.
8. أرسل صحن المستقبل إلى فرن مسخن إلى 190 درجة لمدة 15 دقيقة.
9. أثناء طهي سمك القد ، قم بطحن رقائق البطاطس.
10. يرشهم بشرائح اللحم ، ويخبز سمك القد لمدة 10 دقائق أخرى.
11. قدم سمك القد المخبوز إلى الطاولة.

فيليه الجبن تحت الجبن

تخيل أن يتم تقديم شرائح سمك بيضاء لذيذة تحت قشرة الجبن المقرمش في المطعم ،رذاذ مع صلصة كريم.يمكن تحضير هذا الطبق اللذيذ بسهولة في المنزل وإرضاء جميع الأسر.سمك القد المخبوزة بالجبن- طبق غذائي مناسب لأولئك الذين يراقبون استهلاك السعرات الحرارية والحفاظ على شكلهم في حالة ممتازة.تأكد من التفكير في إضافة الخضروات قبل طهي العشاء.على سبيل المثال ، سمك القد المخبوزة مع الجبن سارت الامور بشكل جيد مع الطماطم.

المكونات:

• فيليه السمك - 500 غرام ؛
• جبنة (أصناف ثابتة) - 150 جم ؛
• بندورة - 1 كمبيوتر ؛
• ملح ، فلفل أسود ، إكليل الجبل - حسب الرغبة ؛
• زيت (هجرة) - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• عصير ليمون - 30 صفحة

طريقة التحضير:

1. ضعي شرائح اللحم المغسولة في طبق الخبز ، صب مع عصير الليمون ، وفرك مع التوابل.
2. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى دوائر.
3. افركي طبق الخبز بالزبدة (الزبدة) ، ضعي السمك.
4. ضع الطماطم في الأعلى.
5. فرك الجبن على مبشرة كبيرة ، ورش طبق المستقبل.
6. ضعي القالب في الفرن (180 درجة) ، أخبزه لمدة نصف ساعة.
7. قدّم السمك المشوي مع البطاطا المهروسة على الطاولة.

سمك القد المخبوزة في الفرن

مثال آخر على طبق رائع هو السمك المخبوز مع الخضار.يمكن استخدام الفواكه حسب ذوقك: الطماطم ، الفلفل ، الكوسة ، البروكلي ، الجزر ، إلخ. كلما زاد عدد الخضراوات ، سيكون العشاء أكثر فائدة.قبل الطهي ، يجب غسل الخضروات وتنظيفها من السيقان /البذور وإزالتها (إذا لزم الأمر).سمك القد المخبوز مع الخضار سهل التحضير.

المكونات:

• سمك القد (فيليه) - 0.7 كجم ؛
• لمبات - قطعتان ؛
• فلفل حلو - قطعتان ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• بروكلي - 100 غرام ؛
• زيت (قلم) - 20 جم ؛
• ملح /فلفل - اختياري.

طريقة التحضير:

1. تغسل ، فلفل ، مقطعة بنصف حلقات.
2. قشر البصل ، مقطعة إلى شرائح.
3. اضغط على الثوم ، وسحق kohlrabi بسكين.
4. ضع كل الخضروات في حاوية واحدة ، واخلطيها بالملح /الفلفل.
5. ضع الخضروات على قمة الديكو وسكب الزيت على الرقائق.
6. يُخبز في الفرن (180 درجة) لمدة 40 دقيقة ، ويُقلب السمك.

سمك القد المحمص مع البطاطا​​

مقبلات أكثر تنوعا وشعبية بالنسبة للأسماك أو اللحوم - البطاطا.هذه الخضار ، لأنها ليست مطبوخة (البطاطا المهروسة ، المقلية ، مطهية ، مسلوقة) ، ستكمل الطبق بطعمها المعتاد والفريد من نوعه.تعتبر رقائق البطاطس المخبوزة مع البطاطس هي الخيار الأفضل لأي ربة منزل ترغب في تغذية أسرتها بشكل جيد ، سواء في عشاء عائلي خاص أو خلال وليمة العيد.

المكونات:

• سمك القد (جزء فيليه) - 500 جم ؛
• بطاطس - 600 جم ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• روزماري - فرع واحد ؛
• ملح /فلفل - حسب الرغبة ؛
• ثوم - 1 فص.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. اغسل البطاطا ، قشرها ، مقطّعها إلى شرائح.
2. قطع شرائح في مكعبات متوسطة الحجم.
3. بصل وإكليل الجبل والثوم بسكين.
4. تخلط جميع المكونات في شكل مقاوم للحرارة ، مع تشحيمها بالزيت.
5. ملح /فلفل.
6. أخبز لمدة 40 دقيقة فيدرجة حرارة 180-190 درجة.

طاجن المحار

كقاعدة عامة ، يتكون خزفي السمك من شرائح تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة..يجب أن يشتمل تكوين مثل هذا الطبق بالضرورة على الحليب والبيض من أجل جعل الطبق خصباً وخفيفاً.يمكنك إضافة أي خضروات إلى خزفي سمك القد ، ولكن من الأفضل أن تصنع القشرة المقرمشة الكلاسيكية.من المؤكد أن الطبق يروق لأي شخص وحتى الأطفال الذين لا يحبون المأكولات البحرية.

المكونات:

• فيليه سمك القد - 400 جم ؛
• حليب - 150 غرام ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• جبنة - 100 غرام ؛
• ملح /فلفل - اختياري ؛
• الخضر البقدونس - حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. أولاً ، تقطيع الشرائح إلى قطع صغيرة.
2. خفقت البيض والحليب حتى تصبح ناعمة ، أضف الملح /الفلفل.
3. قم بتزييت طبق الخبز بالزيت (أي) ، وصنع السمك.
4. صب الحليب والكتلة البيض في المقلاة ويرش البقدونس المفروم في الأعلى.
5. طبخ لمدة نصف ساعة عند 190 درجة.
6. افركي الجبنة على مبشرة متوسطة ورشها باستخدام طبق خزفي.
7. ثم طهي الطبق لمدة 10 دقائق ، حتى يتم تغطيته بقشرة.

شرائح سمك القد

إذا كانت العائلة تحب تناول المأكولات البحرية كثيرًا ، فيمكنها تنويع نظامها الغذائي عن طريق الطبخسمك القد في الفرن.سوف يتطلب هذا الطبق معدات إضافية - طاحونة اللحوم أو الخلاط.اللحوم المفرومة الجاهزة ليست سهلةللشراء ، لذلك سوف يتعين القيام به من قبل نفسك.كيف لطهي عيدان العصير والناعمة باستخدام الفرن؟بسيط جدا

المكونات:

• لحم مفروم - 0.5 كجم ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• خبز - شريحتين ؛
• قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح /فلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يُطحن البصل والخبز (في الفتات).
2. في حاوية منفصلة ، يُمزج سمك القد المفروم والبصل والقشدة الحامضة مع فتات الخبز والخبز ، مما يجعل التوحيد موحدًا.
3. امنح المحتويات نصف ساعة للإصرار ، وبعد اليدين ، شكل شرائح صغيرة.
4. قم بوضعها في أواني طهي مقاومة للحرارة عن طريق التزييت أولاً.
5. سخني الفرن إلى 160 درجة ، ضع الطبق لمدة 25-35 دقيقة (يعتمد على حجم القطع).
6. قدّم شرائح شرنقة على الطاولة.

تعرف على المزيد من الوصفات لكيفية عمل شرائح القد.

كيفية طبخ فرن القد - نصائح الطهاةلذيذ في الفرن:

1. اختر فقط السمك الطازج ، ومن الأفضل أن تأخذه بالكامل وأن تصنع شرائح اللحم بنفسك.
2. إذا قمت بإعداد شرحات خبز ، نقع يديك بالماء البارد عند الإلتصاق ، حيث سيكون أكثر ملاءمة للقالب.
3. قبل تحميص الرقائق في الفرن ، قم بإعداد عجينة البيض والدقيق لذلك - حتى يظل الطبق في الداخل ويحصل على قشرة مقرمشة.
4. إذا أثناء الطهييستخدم سمك القد إحباط ، لذا تأكد من فتحه قبل 10 دقائق من نهاية الخبز - الطبق مغطى بقشرة رقيقة.

فيديو: رقائق في صلصة الكريمة