وصفة كعكة الكاري: يخبز الخبز فقط في فمك

جي هذه وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة مثالية للبالغين والأطفال.من بين العديد من الوصفات تحتاج فقط إلى اختيار الوصفة الصحيحة.اصنعي العجين على الكريما الحامضة واللبن أو اللبن وشكل الكعك.وسيتم الباقي بواسطة الفرن!

يمكن خلط حشوة الكعك في العجين أو رشها من الأعلى.يمكنك تشكيل لفافة من الطبقات مع الفواكه المجففة أو المعجنات الصغيرة مع السكر.

وصفة الكعك المورقة - مبادئ الطهي العامة

لجعل الكعك كثيف للغاية ، تحتاج إلى طهي العجين بشكل صحيح.للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى شراء منتجات ذات جودة عالية.يجب أن يكون الدقيق بالضرورة من أعلى درجة ، ويفضل أن تكون الخميرة غير جافة.من الأفضل تناول الزبد والحليب من علامات تجارية مشهورة.

يمكنك تحضير عجين خميرة بسيط أو عجين خميرة.تم إجراء المتغير الثاني للاختبار لفترة أطول ، ولكنه اتضح أنه أكثر كفاءة ، حيث إن العجين مُجهز لأول مرة للعجين ، فهو يسمح للخبز بأن يصبح متجدد الهواء.إلىيجب إضافة البخار إلى المكونات المتبقية.ثم تحتاج إلى دلك عجينة كثيفة ، لكن لصقها قليلاً على يديك.

يجب أن يكون العجين النهائي في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 1.5 ساعة.في القيام بذلك ، ينبغي أن تزيد أكثر من مرتين.ليس فقط روعة الخبز ، ولكن مذاقه والنعومة سيعتمد عليه.

وصفة الكعك المورقة مع السكر

المكونات:

• بيضتين ؛
• 150 مل من الحليب ؛
• 150 غرام سمن ؛
• 90 غرام من السكر ؛
• 5 غرام من الخميرة الجافة القابلة للذوبان ؛
• نصف دائرة من دقيق القمح ؛
• 2 غرام من الملح ؛
​​
• 35 غرام من نشا البطاطس ؛
• 55 مل من زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

1. صب الحليب في كوب مطلي بالمينا ، أضف الملح ، المارجرين المخفف ، ملعقة كبيرة من السكر.يسخن على الموقد.

2. أخرج الكوب من الحرارة وأضيف البيض والخميرة هناك.إثارة.

3. نخل الدقيق ونشا معًا ونسكب على طاولة نظيفة.شكل شريحة مع عطلة في الوسط.

4. صب محتويات الكأس في العطلة ودلك العجينة.ضعه في كوب نظيف وجاف وغطيه بغطاء أو منشفة.توضع في مكان دافئ للسماح للخميرة أن تصبح نشطة والعجين في الارتفاع.

5. ثم قسّم العجينة إلى قطع صغيرة متطابقة تقريبًا وأزل الكرات منها برفق.

6. يتم قذف هذه الكرات قليلاً لصنع كعكة.

7. تغطى بطبقة رقيقة من الزيت وترش بالسكر.تحميل في أنبوب سميك وأضعاف في النصف.قم الآن بقطع السكين قليلاً من جانب الانحناء وقلبهبها.هذه هي الطريقة التي يخرج بها الكعكة.

8. ضع قطعة العمل على صينية للخبز وشحم بيضة مخفوقة قليلاً.

9. اخبز على 200 درجة مئوية حتى وردية قليلاً.

وصفة لكعك الخشخاش

المكونات:

• كوب من الحليب ؛
• 50 مل كريم ؛
• علبة سمن ؛
• 10 غرام من الخميرة الجافة ؛
• البيضة ؛
• كيلوغرام من دقيق القمح ؛
• 100-140 غرام من السكر ؛
• 2 غرام من الملح ؛
• 110 مل من زيت عباد الشمس.
• 50 غرام من بذور الخشخاش.

طريقة التحضير:

1. امزج الحليب الدافئ مع الملح ، أضف 50 غ من السكر والسمن والبيض والخميرة الجافة.خلط كل شيء جيدا.

2. من الدقيق المنخل على الطاولة ، اصنع "بركان" في وسطه صب خليط الحليب.

3. اعجن العجينة بيديك ولفها بفيلم طعام.نضع في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.

4. امزج البيض مع الخفق حتى يصبح ناعمًا.

5. الآن ضع العجينة على الطاولة ثم لفها بلفافة غير رقيقة.

6. ادهن الطبقة الناتجة بزيت دوار الشمس ، ورشها بالسكر وبذور خشخاش ما قبل الطحن.

7. اسحب العجينة إلى أسطوانة ومقطعة إلى أجزاء الشغل الصغيرة.

8. قم بتدوين ورقة الطهي وانتشر الكعك مع دوامة لأعلى.

9. دهن الشغل بالبويضة واتركه "لإثبات".يمكنك وضع ديكو أعلى موقد الغاز.يتم إيقاف تشغيل سخانات التدفئة ويتم تشغيل الفرن وتسخينه إلى 180-200 درجة مئوية.

10. ثم ضع صينية الخبز في الفرن.خبز الكعك لمدة 30-40 دقيقة.

وصفة الكعك المورق مع الفواكه المجففة

المكونات:

• 50 جم من الخميرة الطازجة ؛
• 250 غرام من الفواكه المجففة المنعشة.
• كوب من الكفير أو القشر ؛
• عبوة واحدة من السمن ؛
• 750 غ من دقيق القمح ؛
• 2 غرام من الملح ؛
• 160 جرام سكر (يمكن استبداله بـ 200 جرام من العسل) ؛
• كيس فانيلين ؛
• أربعة صفار البيض.

طريقة التحضير:

1. جميع الفواكه المجففة (يمكن أخذ نوع واحد أو خليط) يتم خلطها جيدًا وغسلها.ثم نقع في الماء الدافئ لبضع دقائق ليونة.الآن قم بفرمها جيدًا أو قم بطحنها بخلاط إلى ملاط.

2. تمييع السمن في حمام مائي.

3. اخلط الكفير بدرجة حرارة الغرفة مع السمن الناعم والملح والفانيلين.أضف السكر أو العسل وكذلك الفواكه المجففة.

4. صب الخميرة في ماء دافئ (50 مل) في وعاء منفصل واتركه لفترة من الوقت ، ثم أضفه إلى كتلة الكفير.

5. نخل الدقيق ونضيفه ، ونعجن العجينة تدريجياً.

6. ضعها في أواني نظيفة وغطها بقطعة قماش حتى "تلائم".

7. عندما يرتفع العجين للمرة الأولى ، اخفضه قليلاً واتركه يرتفع.يجب أن يكون هناك جولتان أو ثلاث جولات.

8. عجينة جاهزة للراحة ، مقطعة إلى شرائح وطرحها بمسمار ملتف.

9. قم بقص الطبقات في مستطيلات يتم لفها أو لفها بشكل فردي.

10. يتم وضع اللوالب المشكلة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

11. شحم صفار البيض وأرسل الخبز في 200 درجة مئوية حتى استحى.

وصفة للجوز

المكونات:

• 350 غرام سكر ؛
• 400 غرام من القشور ؛
• بيضتين ؛
• 610 جم دقيق قمح ؛
• 100 غرام من زيت عباد الشمس ؛
• علبة زبدة ؛
• أملاح ؛
• 1 ملعقة شاي.صودا الخبز التقليدية.
• قليل من الزعفران ؛
• 220 جم من الجوز المنقى.

طريقة التحضير:

1. ضع المكسرات في مقلاة ساخنة وجافة واتركيها قليلاً.بارد وقشر.فرما ناعما بسكين على لوح تقطيع.

2. امزج المكسرات بالسكر (90-100 جم).في الوقت الذي يتم وضعه جانبا.

3. يتم تسخين الكفير قليلاً ، أضف 50 غرام من السكر والملح والبيض والزيت.المزيج.

4. نخل دقيق القمح مع صودا الخبز ونمزج تدريجياً مع خليط الكفير.يعجن العجين.

5. ضع العجينة في النار لمدة نصف ساعة أثناء تغطيتها بكيس أو قطعة قماش.

6. صب الزعفران على الماء المغلي (4-5 ملاعق كبيرة) واتركها للإصرار.عندما لا يتم إطلاق الخليط ، أضف صفار بيضة واحدة وحركه.

7. يتم ملء السكر المتبقي بنصف كوب من الماء ويغلي شراب كثيف.

8. تذوب الزبدة في حمام مائي.

9. قسّم العجينة إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء ، ولكل منها دبوس لولبي رفيع.

10. دهن الطبقة الأولى من العجين بالزبدة المذابة ورشيها بمزيج من المكسرات والسكر.غطي الطبقة الثانية من العجينة وتفعل الشيء نفسه.

11. سوف تضع الشفرة الطبقة الأخيرة ، وتدحرج العجينة بالكامل وتقطع إلى قطع 2 سم.

12. ضع لفائف لولبية على ديكو مبطن بالورق.

13. شحم الشغل جيدًاالزعفران وترك "على دليل".

14. عندما ترتفع الكعك ، أرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً وتخبز لمدة 40 دقيقة.

15. قبل 10 دقائق من الاستعداد لسحب المقلاة وشحوم الكعك مع شراب السكر.

وصفة الكعك عنبية

المكونات:

• 140 جم عنبية التوت ؛
• نصف كيلو من دقيق القمح ؛
• كوب من الحليب ؛
• أربع بيضات ؛
• 100 غرام من السكر ؛
• نصف ليمون ؛
• علبة زبدة ؛
• 2 غرام من الملح ؛
• نصف ساعةصودا الخبز.

طريقة التحضير:

1. أخرج القشرة من الليمون واضغط على العصير.سحق القشر وسلالة العصير.

2. نخل الدقيق مع صودا الخبز وسكب في وعاء.

3. أضف عصير الليمون للدقيق وفرك القشر ، واخلطي كل شيء.

4. يُمزج مع الملح والزبدة الطرية.طحن كل شيء لأزمة.

5. اسكب ثلاث بيضات بشكل منفصل في وعاء واضربها حتى تصبح ناعمة.

6. أضف البيض والملح والحليب الدافئ إلى خليط الدقيق.يعجن العجينة بحركات سريعة.

7. أخرج العنب البري من الفريزر ولفه في الدقيق.أضيفي العجينة واخلطيها.

8. صمغ العجينة على السجق ومقطعة إلى قطع متساوية.

9. قم بتنزيل الكرات بيديك وضعه على ورقة الخبز المشحونة.

10. البويضة المتبقية تُضرب قليلاً وتُدهن بالكعك.

11. اترك الفراغ مع قطع العمل في مكان دافئ.

12. عندما ترتفع الكعك ، ضعها في الفرن حتى تصبح بنية اللون.

وصفة دسم كعكة وصفة

المكونات:

• كوب من القشدة الحامضة لأي محتوى دهني ؛
• 100 غرام من السكر ؛
• أربع بيضات دجاج ؛
​​
• نصف علبة زبدة طازجة ؛
• قشر ليمون واحد ناضج ؛
• ملح ؛
• 600-730 جرام من دقيق القمح.

طريقة التحضير:

1. تليّن الزبدة.

2. فاز بثلاث بيضات على التجانس.

3. طحن الحماس الليمون في الفتات.

4. ضجة في الزبد والبيض وحماس الليمون.يضاف القشدة الحامضة ونصف السكر والملح.

5. صب في الدقيق المنخل واعجن العجين مرنة ومرنة.

6. من العجين ، وتشكيل المعجنات ووضعها على ورقة الخبز.

7. شحم الفراغات المتبقية مع البيض ورشها بالسكر.

8. أرسل إلى الفرن في 180-200 درجة مئوية.

وصفة الزنجبيل - الحيل والنصائح المفيدةمن الأفضل القيام بذلك مرتين.

طعم العجين أفضل إذا تم استخدام الحليب والبيض في المنزل.

السكر في الاختبار ضروري لتشبع الخميرة ، لذلك ليس من الضروري تقليل مقاديره في عملية التحضير.

لتحسين البخار ، من الضروري وضع وعاء به في الماء الساخن لمدة ربع ساعة.

بعد العجن ، يجب ضرب العجين جيدًا بحيث يكون مشبعًا بالأكسجين.

لتحسين العجين ، يجب على المرء ألا يحاول مقاطعة عملية التخمير.للقيام بذلك ، قم بتغطيتها بمنشفة ولفها ببطانية دافئة.

في عملية تشكيل اللفات ، لا ينبغي للعجينعالق في يديك ، يمكن تزييتها مع القليل من الزيت النباتي.