شرائح لحم الخنزير في الفرن - كيفية خبز رقائق البطاطس ، مع النبيذ أو صلصة الجبن أو الأعشاب أو الخردل أو الفطر

معظم أطباق اللحوم ، خاصةطهي باستخدام لهب مفتوح ، حتى في الصورة التي تبدو فاتح للشهية حتى أنهم يريدون تناول الطعام بشكل أسرع.ليس كل شخص لديه موقد شواء أو موقد شواء ، ولا يتم اختياره غالبًا للنزهة من قِبل مواطن.في مثل هذه الحالة ، سيتم طهي شرائح اللحم في الفرن وفقًا لذلك.في المنزل ، هذا الطبق ، في أمريكا ، مصنوع من اللحم البقري ، ويختبر الطهاة الأوروبيون بجرأة لحم الخنزير.طهيها بشكل صحيح وفقا لهذه الوصفات ، واللحوم مختلفة في النكهة والعصائر.

درجة تحميص شرائح لحم الخنزير

أثناء المعالجة الحرارية لقطعة من اللحم ، يتبخر الدم والرطوبة من ماء مالح تدريجياً ، ويبدأ بالتدريج في الحصول على قشرة يسيل لها اللعاب..عن طريق ضبط مدة تأثير النار ، يمكنك تحقيق درجة مختلفة من الاستعداد:

1. تبدأ القطعة في تغطية القشرة قليلاً ، لكن بداخلها تكاد تكون خام.
2. التحميص ضعيف ، هناك بعض الدم.[٢٢] (٢٣) أيضًا ، لا يوجد دم فقط.
3. درجة التكليس متوسطة.
4. تتم معالجة القطعة جيدًا بالحرارة.
5. القلي قوي جدًا.

الاستعداد النوعي لطبق اللحوم -أسئلة الأذواق الفردية والتربة لمناقشات عديدة.من المرجح أن يفضل الرجل الخيار بالدم ، والتحميص الجيد هو الاختيار المتكرر للمرأة.المعيار هو درجة متوسطة من المعالجة الحرارية (# 4) ، ولكن بسبب خطر الإصابة بالديدان الطفيلية ، من الأفضل وضع اللحم في وضعه الكامل.يحتوي هذا الطبق على لب العصير وقشرة مقدد.

الدقيقة من إعداد شرائح لحم الخنزير

هناك بعض الحيل التي تجعل طبق اللحم هذا لذيذ للغاية.هذه التوصيات بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطباخ المبتدئ يمكنه متابعتها:

• واللحوم المختارة بشكل صحيح هي المكون الرئيسي لشريحة لحم شهية.من الضروري تناول لب قليل الدسم ، بعد ذلك سيكون الطبق النهائي ناعمًا وناعماً.إذا كانت القطعة التي تختارها تحتوي على الكثير من الدهون ، فسوف تذوب عند تسخينها وستكون شريحة اللحم صلبة وجافة.الاستثناء الوحيد هو لحم الخنزير "الرخامي" - الرقبة ، المتن ، وألياف الكربون مع طبقات الدهون رقيقة (أنها سوف تجعل مثل هذه اللحوم طرية للغاية).
• لا تستخدم لحم الخنزير على البخار.سابقا ، ينبغي أن تكمن في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع على الأقل.عندما تكون على وشك تحضير شرائح اللحم ، انقل اللحم إلى مقصورة الثلاجة الإضافية يوميًا.
• سر مهم آخر هو القطع الصحيح.يتم قطع اللحم عبر الألياف.يجب أن يكون الطبق مدورًا بسمك 3 سم تقريبًا.إذا كان السُمك أصغر - يمكن للشريحة أن تقلى تمامًا وتفقد صغرها ، إن وجدت - تبقى في مكانها نيئًا جدًا.
• يتضمن التحضير للمعالجة الحرارية انعكاسًا سهلاً بسيطًامطرقة المطبخ بدون أسنان.العديد من الوصفات تذهب بدون هذا الإجراء: لن تخسر شيئًا عن طريق فقدانه.[٣٥] (٣٦) لا يمكن أن يسمى طهي شريحة لحم الخنزير في الفرن سوى التحميص - سيكون من الأصح استدعاء هذا التحميص الحراري.في الوقت نفسه ، تحاول تقنية الطهي في العديد من الوصفات الاقتراب قدر الإمكان من النتيجة التي تم الحصول عليها على الشواية.[٣٦] (٣٧) ستجعل الشبكة الموجودة على سطح السفينة شريحة لحم أكثر حرارة ، حيث أن جميع العصائر ستستنزف.إذا كان واضحًا ، فيجب استنزافه ، وإلا فلن يتم قلي اللحم والقلي.

وصفة لحم الخنزير في الفرن

تحضير شرائح اللحم للمعالجة الحرارية في معظم الحالاتنفس المراحل.مطلوب:

• ذوبان اللحم إلى درجة حرارة الغرفة.شطفه وتقطيعه إلى شرائح.
• تجف مع مناشف ورقية.
• قم بتسوية كل قطعة برفق بمطرقة مسطحة أو ادفعها بشوكة.
• رش مع التوابل أو أعلى مع شريحة لحم الخنزير.
• أحيانًا يتم استخدام قلي قصير المدى في المقلاة (2-3 دقائق) أحيانًا.سيجعل المنتج أكثر رقة (عن طريق إنشاء قشرة ، فإنه لا يسمح للرطوبة الداخلية بالتبخر بسرعة مع مزيد من المعالجة الحرارية).
​​
• للطهي ، يجب تسخين الفرن إلى 180-200 درجة ، مع متوسط ​​وقت الطهي 30 دقيقة.إذا تم استخدام ماء مالح ورقائق سائلة (أو كم) ، يتم زيادة الوقت بمقدار الثلث.قبل الشواء علىيقلي المقلاة اللحوم في الفرن 1.5-2 مرات.
• إذا تم إعدادها جميعًا بدون رقائق أو غلاف ، فيجب أن تتحول الشرائح إلى 1-2 مرات للمعالجة الحرارية الموحدة.

شريحة لحم لحم الخنزير الكلاسيكية في الفرن

• الوقت: ساعتان (يشتمل وقت ضبط الوقت على ما لا يقل عن وقت التخليل).
• عدد الوجبات: لمدة 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 256 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
• الصعوبة: سهلة.

لا يوجد شيء معقد حول طهي هذا الطبق في شكل كلاسيكي وتقليل كمية المكونات.إن شرائح لحم الخنزير في الفرن لذيذة للغاية وبدون الكثير من البحث ، إذا قمت بإعدادها بكل القواعد (أعلاه) ، يتم إعداد هذا الخيار بدون ماء مالح سائل ، ولكن مع القلي مسبقًا على المقلاة.

المكونات:

• لحم الخنزير - 800 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ملح ، بهارات (مشمولة فيما يلي ، روزماري ، ريحان ، زعتر ، زعتر)الكمون ، الفلفل الحلو ، الهيل ، وما إلى ذلك) - حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. قم بتشحيم القطع المقطعة ، مع رش التوابل واتركها متبلة.[٦٦] (٦٧) ضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا ، قليها على نار عالية حتى تتحول إلى شفتين ، ثم اقلبها واتركها لمدة دقيقتين على كل جانب.
2. قلي لحم الخنزير.فيليه من كلا الجانبين ، يتم نقلها إلى صينية الخبز وإرسالها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة ، وهذا يتوقف على درجة التحميص المطلوبة.
يجب أن توضع على طبق ومغطاة بورق الألمنيوم.بعد 15-20 دقيقة ، سيكونون ألطف كثيرًا.

شريحة لحم من لحم الخنزير في ماء مالح الثوم

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: لمدة 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 262 كيلو كالوري لكل 100 غرام
• الغرض: الغداء ، العشاء.
• الصعوبة: سهلة

هذه الوصفة عبارة عن تكيف أوروبي لشرائح اللحم المكسيكية الشهيرة ، والتي تستخدم الجزء العلوي من فخذ اللحم البقري.لم تتغير الوصفة الأصلية إلا أنه تم استخدام لحم الخنزير هنا.عن طريق امتصاص رائحة معجون الثوم والليمون ، يصبح اللحم طريًا ورائعًا ، لذلك من الأفضل عدم توفير الوقت وتخلله لعدة ساعات.

المكونات:

• لحم خنزير أو لحم خنزير - 800 غرام ؛
• ليمون - كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - 6 فصوص ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• أوراق خس - 4 قطع ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يتم سحق الثوم بواسطة مكبس ويتم خلطه بالملح والتوابل.
2. كل قطعة مغلفة بالعجينة التي تم الحصول عليها.ثم يتم وضعهم في مقلاة صغيرة ، ويصب فوق عصر عصير الليمون ومغطى بغطاء.وقت الانقاذ - من 30 دقيقة.
3. امسح شرائح من المناشف الورقية ، وشحمها بالزيت النباتي وضعها في صينية للخبز.مدة الطهي - 20-30 دقيقة ، البحث عن نوع التحميص المطلوب.
4. يتم تقديم شريحة لحم الانتهاء على ورقة سلطة.

شريحة لحم الخنزير على العظام

• الوقت: ساعتان.
• عدد الوجبات: لمدة 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 258 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: الغداء ، العشاء.
• الصعوبة: متوسطة.

لحم الخنزير على العظم معروف جيدًا لمحبي القطع ، ولكن في هذا الشكل سيكون طعمه أفضل بكثير.الأمر برمته هو خصوصية المعالجة الحرارية عند الطهي في الفرن.تمتص رائحة العطر المتبل من ماء مالح ، الخارج مغطى بالقشرة ويستمر في التحميص ، وداخله يتم إطفاءه جزئياً بواسطة بقية الدم ، مع الاستمرار في أن يظل طرياً وناعماً.

المكونات:

• لحم الخنزير على العظام - 800 غرام ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• adjika الجافة - 0.5 ملعقة شاي ؛
• فلفل أسود - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
• جوزة الطيب المطحون - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. adzhika الجافة ، مختلطة مع الفلفل وجوزة الطيب والتوابل الأخرى والملح.أضف بعض الزيت النباتي.
2. يستخدم العجينة الناتجة في الطلاء ، تاركة المنتج لينقع لمدة ساعة.
3. تنتشر شرائح اللحم فوق مقلاة ساخنة ومزيتة قليلاً ثم تقلى على وجهين (1-2 دقائق لكل منهما) على نار متوسطة.
4. ثم توضع الشرائح على صينية للخبز وترسل إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
5. سارت شرائح اللحم المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة بشكل جيد مع الصلصة المجاورة.

أعشاب الخردل والبروفنس

• الوقت: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 274 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: الغداء ، العشاء ، العيد.
• الصعوبة: متوسطة.

والشيء الرئيسي لمثل هذا الطبق هو أن ينقع اللحم جيدًا بحيث ينقع تمامًا بالتوابل والخردل - هذا المزيج يعطي مذاقًا خاصًا.قبل إرسال الشرائح إلى الفرن ، يمكن تقشير التوابل بسكين لمنعها من الاحتراق.يمكن لعشاق النكهات الأصلية تركها ، ثم رائحة الطبق النهائي ستكون أكثر كثافة.

المكونات:

• كربونات أو لحاء - 800 جم ؛
• زبدة الزبدة - 40 جم (2 ملعقة كبيرة) ؛
• مياه معدنية مهواة - 100 جم ؛
• ليمون - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بصيلة متوسطة الحجم - قطعتان ؛
• ديجون الخردل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• توابل "أعشاب بروفانس" - 1 ملعقة شاي ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يتم إذابة الزبدة في ماء مالح ، ثم يسكب العصير المستخرج من الليمون ، ويضاف الخردل والملح والتوابل.ثم امزج كل شيء.
2. قطع لحم الخنزير مغطاة بماء مالح ومرش بالبصل المفروم.الوقت الإجراء الكلي هو 2 ساعة.يجب قلب اللحم من وقت لآخر حتى ينقع بالتساوي من جميع الجوانب.
3. تم وضع شرائح اللحم على صينية خبز وإرسالها إلى فرن مسخن لمدة 30 دقيقة.
4. يسكب ماء مالح المتبقية في طبق خزفي.المغلي لمدة 2-3 دقائق للتبخر.والنتيجة هي صلصة لذيذة مثالية لشرائح اللحم المحمص.

في صلصة الجبن

• الوقت: ساعتان.
• عدد الوجبات: لمدة 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 282 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• الصعوبة: متوسطة.

صلصة لحم الخنزير هي طريقة بسيطة ولكنها ناجحة للغاية لتحويل طبق اللحم المطبوخ.من خلال تنويع مكونات الصلصة ، سيكون بإمكان الطباخ الماهر تحويل الذوق المعتاد ، وإعطاء لحم الخنزير صبغة جديدة.تعد صلصة الجبن واحدة من أكثر أنواع شيوعها شيوعًا في مثل هذه الحالات - لتبسيطها ، لذلك سيكون بإمكان الطباخ المبتدئ طهي هذا الخيار اللذيذ.

المكونات:

• لحم الخنزير - 800 جرام ؛
• زبدة - 60 جم ​​(3 ملاعق كبيرة) ؛
• جبنة ذائبة - 100 غرام ؛
• كريمة (أو حليب سمين) - كوب واحد ؛
• بصل - قطعتان ؛
• فلفل أسود - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
• زنجبيل جاف مطحون - 1/4 ملعقة شاي ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قطع البصل إلى حلقات رقيقة.
2. تذوب الزبدة في مقلاة.يقلى البصل فيه.
3. صب الكريم في المقلاة.يسخن على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.لا تنس التحريك حتى لا يحترق.
4. يضاف الجبن المبشور إلى الخليط الناتج.الحرارة مع التحريك لمدة 2-3 دقائق أخرى.
5. يتم طهي اللحوم باستخدام تقنية التقاط التوابل الكلاسيكية لمدة ساعة ، قبل التحميص لفترة وجيزة ، والخبز لمدة 25-30 دقيقة.
6. ضعي قطعًا جاهزة من اللحم على طبق واسكب الصلصة.

في النبيذ

• الوقت: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: لمدة 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 256 سعرة حرارية في 100 غرام.
• الغرض: الغداء والعشاء وعلاج الأعياد.
• الصعوبة: متوسطة.

هناك نبيذعنصر تقليدي للمطبخ الأوروبي ، يقدم كعنصر من الصلصات وطبق الخبز.شرائح لحم الخنزير المطبوخة بهذه الطريقة عطرة للغاية ، ناعمة وخالية من القشرة.بالنسبة للطاهي ، تعد الوصفة لهذا الطبق شوقًا حقيقيًا للتجربة ، لأنه من خلال اختيار أنواع مختلفة من النبيذ (المائدة ، المدعمة ، إلخ) والتوابل (قرنفل ، زعتر ، فلفل حلو ، إلخ) ، يمكنك إنشاء باقات غريبة من النكهات والروائح.

المكونات:

• لحم خفيف أو بريسكيت - 800 جم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• نبيذ أحمر مدعم - 200 جم ؛
• دقيق قمح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قطع المصباح إلى حلقات.
2. نبيذ دافئ في مغرفة ، ويذوب الملح والسكر صب التوابل.لا تغلي.
3. ضعي اللحم في قدر عميق ، ورشيهما بالبصل المفروم ، واسكبهما على نبيذ دافئ واتركيه لمدة 2-3 ساعات.
4. سخني مقلاة بالزيت النباتي.
5. بعد إزالة شرائح اللحم من ماء مالح ومسحها بمنشفة ورقية ، يقلى كل جانب لمدة دقيقتين.نقل من مقلاة إلى لوحة.
6. أخرج البصل من ماء مالح.يقلى في الزيت النباتي لمدة 2 دقيقة.
7. سخني ماء مالح وقم بتصفيته.تُسكب المقلاة مع البصل.إضافة الدقيق ، ورقة الغار.طبخ حتى يثخن المرق.
8. قم بنقل شرائح اللحم لإحباطها ، ثم قم بطيها حتى تتشكل الجوانب.وضعت على القمةبصل مقلي.
9. يُسكب فوق صلصة النبيذ ، يلف الرقائق ، ويرسل إلى الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة.

في احباط

• الوقت: 2 ساعات
• عدد الوجبات: لمدة 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 260 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• الصعوبة: متوسطة.

من الناحية الموضوعية ، يمكن تسمية شريحة لحم بأنها مشروطة فقط لأن الرقاقة تسهم في تحميص اللحوم أكثر من تحميصها.لهذا السبب ، عندما تنضج بشكل صحيح ، ستكون القشرة الموجودة في لحم الخنزير طرية جدًا ، ويمكن الحصول عليها عن طريق المعالجة الحرارية المفتوحة.بسبب نقص الدم في اللحوم ، ينبغي لهذا الطبق أن يجذب النساء أكثر من الرجال.

المكونات:

• لحم الخنزير - 800 جرام ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• توابل اللحم - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يتم دهن اللحم قليلاً بمطرقة ، مع رشها بالملح والتوابل ، مع رشها قليلاً بالزيت وتركها لتتبل لمدة ساعة.
2. ثم ضعي شرائح اللحم بشكل منفصل على الرقاقة.على رأس كل صب القليل من الزيت النباتي ، ثم يتم لف شرائح في وعاء.
3. يُسكب القليل من الماء في صينية الخبز ، وتوضع شرائح اللحم المعدة هناك ويوضع كل شيء في الفرن المسخن مسبقًا.وقت الطهي - 30-35 دقيقة.

مع الطماطم والجبن

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 290 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• الصعوبة: متوسطة

لا يمكن طهي شريحة لحم لذيذة حقًا من هذا النوع إلا في رقائق معدنية.لن تسمح الصدفة المعدنية الرفيعة للطماطم والبصل والجبن بالتجفيف بسرعة في درجات حرارة عالية ، ولكن الخضروات ستعطي عصيرها ، مما يساعد لحم الخنزير على الإطفاء جيدًا.مثل أي نوع من اللحم في رقائق البطاطس ، فإن هذا الخيار سيكون طريًا للغاية ، وستكون مقبلات على شكل غطاء من الطماطم المخبوزة والجبن الذائب تروق لأي ذواقة.

المكونات:

• لحم الخنزير أو لحم المتن - 800 غرام ؛
• جبنة من الدرجات الصلبة - 100 غرام ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ثوم - 4 فصوص ؛
• فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يتم تمرير الثوم عبر مكبس مخلوط بالملح والفلفل والتوابل.ثم يتم إضافة بعض الزيوت النباتية هنا.
2. صلصة ماء مالح التي تم الحصول عليها مدهون بشرائح اللحم ويترك لينقع في وعاء مغلق لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. سخني مقلاة ، وسكب بعض الزيت عليها وقلي شرائح على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق لكل منهما.
4. قطع الطماطم والبصل في دائرة.
5. فرك الجبن على مبشرة كبيرة.
6. مكان قطع اللحم على رقائق البطاطس.يُرش الجبن المبشور على الوجه ويُغطّى بالطماطم ويُضاف إليه البصل المقطّع.
7. من الجيد أن تُلف بالرقائق دون ترك أي تجويف.
8. تُخبز في الفرن لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة ، اعتمادًا على درجة الاستعداد المطلوبة.
9. إذا كان اللحم قوياً ، فيجب فتحهقصف 5-10 دقائق قبل الطهي.
10. يمكن تقديم شرائح اللحم على نفس الرقاقة.

في ماء مالح العسل

• الوقت: ساعتان
• عدد الوجبات: لمدة 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 284 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: العشاء ، وليمة العيد.
• الصعوبة: متوسطة.

ستصبح شريحة اللحم المعدة في هذه الوصفة زخرفة حقيقية لطاولة العطلات.يمكن Gourmand مضاعفة كمية العسل.في هذه الحالة ، يكتسب لحم الخنزير طعمًا أصليًا ، وليس نموذجيًا لأطباق اللحوم.يضاف الكاتشب وصلصة الخردل وصلصة الصويا إلى الباقة الشاملة من ظلالهم ، مجتمعة بشكل مدهش مع طعم العسل الحلو.

المكونات:

• لحم الخنزير - 800 جرام ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• خردل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ثوم - 4 فصوص ؛
• ليمون - كمبيوتر واحد ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أضف كمية صغيرة من الماء إلى العسل ؛تضاف هنا الخردل والكاتشب وصلصة الصويا المقطوعة من عصير الليمون.تحريك كل شيء حتى سلس.
2. تقطع فصوص الثوم إلى أطباق صغيرة (غير مطحونة!) وتضاف إلى الصلصة مع التوابل.
3. في وعاء عميق من نوع مقلاة صغيرة ، توضع شرائح اللحم المطلية من جميع الجهات مع صلصة التتبيلة في القاع ، وتسكب بقاياها من الأعلى.غطاء لحم مغلق منقع لمدة 1-1،5 ساعات.
4. وضعت القطع بشكل منفصل على رقائق معدنيةوإرسالها إلى فرن مسخن لمدة 30-40 دقيقة.لإنشاء القشرة قبل 10 دقائق من الطهي ، يتم فتح الرقائق ، ويتم خبز الوقت المتبقي في هذا النموذج.

مع عيش الغراب

• الوقت: ساعتان.
• عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 268 سعرة حرارية.
• الغرض: العشاء ، عيد الأعياد.
• الصعوبة: متوسطة.

في عقول معظم الناس ، ترتبط أطباق اللحوم والمشويات والنزهات بشكل لا ينفصم.لهذا السبب ، فإن اللحم المطبوخ باستخدام الدخان السائل سوف يذكرك أولاً وقبل كل شيء بالترفيه في الهواء الطلق.شرائح لحم الخنزير اللذيذة في الفرن مصنوعة هذه المرة باستخدام غلاف الخبز.يجب اختيار فطر هذا الطبق ليس كبيرًا جدًا - لذلك ينقع بشكل أفضل في صلصة وعصائر اللحم.

المكونات:

• لحم الخنزير - 800 جرام ؛
• فطر - 300 غرام ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• مايونيز - 100 مل ؛
• دخان سائل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• تفاحة أو خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ثوم - 4 فصوص ؛
• الفجل المبشور - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. لجعل ماء مالح ، يضاف الفجل المبشور السكر وصلصة الصويا والمايونيز والتوابل.
2. يفرك اللحم بالمزيج الناتج ويترك لمدة 1-2 ساعات في وعاء عميق مغلق.
3. يتم غسل وتجفيف الفطر.
4. يتم رش شرائح اللحم بالدخان السائل وخل التفاح.
5. ديكو (أو شكل مقاوم للحرارة) مغطى برقائق.ينتشر على ذلككم الخبز الذي يتم وضع القطع واحدة في وقت واحد.تأكد من ترك مساحة كافية بينهما.ضعي اللحم مع شرائح الفطر ، وبمساعدة ملعقة كبيرة من الصلصة ، كل شيء ممتلئ بالماء.على جوانب الأكمام مغلقة بالروابط ، ولكن قبل إرسالها إلى الفرن ، من الضروري ثقب فيلم الغلاف مرتين إلى ثلاث مرات.
6. بعد نصف ساعة ، يتم إزالة الدرج ويتم قطع الغمد بعناية (بعناية ، داخل البخار الساخن!).بعد ذلك ، يتم وضع كل شيء مرة أخرى في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى لتشكيل قشرة رودي.

فيديو