شرائح لحم الخنزير مع الفطر: أسرار اختيار المكونات و

شرائح لحم الخنزير قد تذوق أفضل من شرائح لحم الخنزير مع الفطر.وإذا كنت تعتقد أن أخذ مطرقة وضرب قطعة من لحم الخنزير ، وبعد القلي يكفي ، فأنت مخطئ.يمكنك تحضير شريحة عطرية من العصير بطرق مختلفة: مع البهارات ، والصلصات ، والمحلول الملحي ، والمخبوزة والخليط ، مع جميع أنواع المواد المضافة ودونها.وستساعدك الوصفات المختارة بعناية على إدراك خيالك الطهي.

شرائح لحم الخنزير مع عيش الغراب - مبادئ الطهي العامة

مبدأ قطع الطهي بسيط: قطع اللحم عبر الألياف بسمك يتراوح بين 1.5-2 سم تقطيعه بعناية بمطرقةدون كسر القطعة نفسها ، يجب أن تكون كلية.يُملح الخليط أولاً ، يملأ بالتوابل ، إذا رغبت في ذلك ، الخبز.

أي فطر ، سواء الفطر أو الفطر أو الفطر البري رائعجنبا إلى جنب مع لحم الخنزير ، لذلك سوف يعزز طعم اللحوم.أضفهم إلى فتات الخبز ، أو العجينة ، أو الطهي المسبق ، ثم قم بتوزيعها على القطع.

يمكن أن يكون تقطيع الخبز بسيطًا: مصنوع من البيض والدقيق أو أكثر تعقيدًا: من نفس الفطر والجبن والتوابل وفتات الخبز والمكونات الأخرى.

أي طبق جانبي: يمكن تقديم الخضار والحبوب والبقوليات إلى شرائح لحم الخنزير النهائي مع الفطر.

1. شرائح لحم الخنزير مع الفطر في العجين

المكونات:

  • لحم الخنزير - 0.5 كجم.
  • زيت نباتي - 70 مل ؛

للاختبار:

  • ماء ساخن - 350 مل ؛
  • دقيق - 300 غرام ؛
  • زيت عباد الشمس 50 مل

للحشوة:

  • جبنة هولندية - 150 جم ؛
  • دقيق - 150 جم ؛
  • سبانخ (مجمدة) - 120 جم ؛
  • فطر (فطر) - 15 جم ؛
  • بيضة واحدة ؛
  • قشدة حامضة - 100 غرام ؛
  • خردل - 20 جم ؛
  • ملح توابل - 20 جم

العملية:

1. تحضير العجين على النحو التالي: صب 100 مل من الماء في المقلاة ، أضفلذلك زيت عباد الشمس ويغلي على نار متوسطة.صب الدقيق في كوب عميق ، املأه بالماء الساخن والزبدة ، واخلطه جيدًا أولاً مع ملعقة ، ثم اخلطها بيديك.غطيها بمنشفة واتركها تصر وتبرد.[٦١] (٦٢) .٢ اصنع الحشوة: قم بطحن الفطر المفروم مع عصير الليمون ، ووضعه في مقلاة ، ثم أضف الملح والفلفل ، واتركيه لمدة ٣ دقائق ، ثم قلي حتى يصبح لونه ذهبياً.في نهاية القلي ، صب 20 غرام من الطحين.

أضيفي الخردل والكريمة الحامضة والفطر المقلي ، واخلطي كل شيء جيدًا.

4. اغسل لحم الخنزير ، وقسمه إلى شرائح بسماكة 5 سم تقريبًا ، اخفقها حتى تخرج كعكة رقيقة.يتم رش القطع بالملح والفلفل.

5. العجين الناضج ينقسم إلى 8 قطع متساوية.نحن جميعا طرح دبوس المتداول رقيقة جدا.

6. في الاختبار الذي تم طرحه ، وضعنا الكعك الرقيق على شرائح ، وحشو الفطر.

7. ضع الكعكة الرقيقة الثانية للاختبار في الأعلى وتأمين الحواف.إذا كانت الحواف مغلقة بإحكام ، فيمكنك الضغط عليها باستخدام شوكة.[٦٧] (٦٨) ٨- ضع القطع في العجين في مقلاة ساخنة بالزيت وقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بني فاتح على كلا الجانبين.

9. يتم تقديم شرائح المقلية في العجين على لوحات ، ورشها بالأعشاب.

2. شرائح لحم الخنزير مع الفطر المخبوزة في الفرن

المكونات:

  • فيليه لحم الخنزير - 1كيلوغرام؛
  • 6 بصل ؛
  • فطر - 450 جم ؛
  • 4 فصوص من الثوم ؛
  • فلفل أسود ، ملح ، زعتر - 15 جم ؛
  • جبنة هولندية - 400 جم ؛
  • توابل إيطالية - 20 جم ؛
  • زبدة - قطعة صغيرة ؛
  • كريمة ، مايونيز - 50 جم ؛
  • نبيذ أبيض جاف - 1 كوب.

العملية:

1. قطع شرائح لحم الخنزير إلى قطع من 5 إلى 6 سم ، مما يعكس بعناية.

2. ضع قطعة من الزبدة في صفيحة خبز ، صب النبيذ الجاف ، والبصل الصغير مع حلقات نصف ، وعلى شرائح مع رش الملح والفلفل.

4. نقوم أيضًا برش القطع على القمةتوابل ، توابل ، تنتشر الجزء الثاني من البصل والفطر المقلي والثوم المسحوق.[٩٠] (٩١) ٥. شحم جميع المحتويات مع الكريما الحامضة المخلوطة مع المايونيز بنسب متساوية.

6. رش في جميع أنحاء الجبن المبشور.

7. اخبزيها في الفرن عند درجة حرارة معتدلة.

8. رش الخضر عند التقديم.

3. شرائح لحم الخنزير مع الفطر "مجموعة من النكهات"

المكونات:

  • لحم الخنزير (الرقبة)) - 650 جم ؛
  • 2 فص ثوم ؛
  • فلفل أسود مطحون - 10 جم ؛
  • خبز الفلفل - 2 غرام ؛
  • مردقوش - 30 جم ؛
  • ملح البحر - 10 جم ؛
  • فطر - 8 ؛
  • 1 جزرة متوسطة ؛
  • 2 بصل متوسط ​​؛
  • زيت زيتون - 150 مل ؛
  • خضروات بقدونس - باقة واحدة ؛
  • مايونيز - 70 جم ؛
  • جبنة - 150 غرام ؛
  • دقيق - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
  • توابل - 40 جم

العملية:

1. ينقسم اللحم المغسول إلى 4 قطع متساوية.

2. صب زيت الزيتون في كوب صغير ، يضاف الفلفل الأحمر والأسود ، المردقوش ، الثوم ، معصر من خلال القرنفل والملح وتخلط جيدًا.

3. قطعنا جميع شرائح اللحم بشكل رقيق للغاية ، وفركناها بماء مالح مطبوخ ، ووضعناها في مقلاة ونتركها ليوم واحد.

4. قطع الفطر مع مكعب المتوسطة ويقلى في الزيت.

5. على الفطريات المقلية تقلى في الجزر المبشرة الكبيرة ، والبصل متوسطة الحجم ، يقلى معا حتى البني الفاتح.

6. أخرج الخضروات المقلية من الطبق ، برد قليلاً وأضف النشاء إليها ،بقدونس مفروم ، جبنة مبشورة ، مايونيز ، فلفل ، قليل من الملح وخلط كل شيء جيداً حتى يصبح ناعمًا.

7. لفائف منقوعة بالدقيق (للحفاظ عليها العصير).

8. ضعي شرائح البطاطا على مقلاة ساخنة مع الزيت وقليها على نار عالية ، وتحول من جانب إلى آخر.

9. ضعي شرائح البطاطا المقلية على صفيحة مخبوزة بالزيت ، وشحمي الخليط ، ضعيه في فرن ساخن واخبزيه لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.[١٢٥] (١٢٦) ١٠ - تقدم على أطباق التقديم ، المزيّنة بالخضر والطماطم الطازجة والخيار.

4. شرائح لحم الخنزير مع الفطر في السمسم مع مقبلات

المكونات:

  • لحم الخنزير المتن - 500ز.
  • فاصوليا خضراء - 120 غرام ؛
  • فطر - 150 جم ؛
  • فلفل حلو - 3 ؛
  • طماطم كرزية - 1 كجم ؛
  • 2 جزرة متوسطة الحجم ؛
  • كيكيمان صلصة الصويا - 50 مل ؛
  • فلفل أسود مطحون - 20 جم ؛
  • ملح - 10 جم ؛
  • حليب - 100 مل ؛
  • 1 بيضة ؛
  • دقيق - 150 جم ؛
  • بذور السمسم - 50 جم

العملية:

1. اغلي حبوب السلسلة الطازجة (مجمدة) في حالة ناعمة.، تملأ بالماء البارد.

2. تقلى الجزر في الزيت النباتي على نار عالية.

3. عيش الغراب المقشر والمغسَّط في قطع بلاستيكية رقيقة ووضعه في الجزر ويقلب ويقلى.

4. يتم غسل الفلفل البلغاري ، ويتم إخراج البذور وتقطيعها إلى قطعتين ، ثم شرائح رقيقة ، وتنتشر إلى الفطر وجزر ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.

5. قطع طماطم الكرز إلى قطعتين.أضيفيها مع الفاصوليا في نهاية الفطر المشوي مع الجزر والفلفل ، وقلبه مرة أخرى لمدة 3 دقائق.

6. صب صلصة Kikkoman في مقبلات الخضار والملح والفلفل ، ومقلي مرة أخرى لمدة 2.5 دقيقة ، وإزالة من لوحة ، وإغلاقها بغطاء واتركها تقف.

7. قطع لحم الخنزير مقطعة إلى أجزاء وضربها.

8. صب الحليب في الكوب ، صب الدقيق والسمسم وضرب البيض والملح وحرك واتركه لبضع دقائق.

9. اغمس القطع في الخبز وأطحن الخبز.

10. ضعي شرائح البطاطا على مقلاة دافئة بالزيت وقليها على نار خفيفة حتى تصبح طرية.[١٥٦] (١٥٧) ١١. عند التقديم ، ضعي قطعة على طبق التقديم ، وضعي الفطر في مكان قريب.

5. شرائح لحم الخنزير مع الفطر المطهو ​​على البخار

المكونات:

  • لحم الخنزيربدون دهون - 0.5 كجم ؛
  • فطر من اللبن الطازج - 10 قطع ؛
  • مايونيز - نصف كوب ؛
  • الجبن الصلب قطعة صغيرة ؛
  • توابل - علبة واحدة.

العملية:

1. اقطع اللحم وافركه بالملح والتوابل.

2. ضع القطع على الرقاقة وقصها ، ثم قليها بالزبدة بالزبدة.

3. قم بتغطية كل شيء بالمايونيز ورشي بالجبن المبشور.

4. لف البئر ووضعه في خزان البخار.

5. قم بتشغيل وضع الطهي وطهي الطعام لمدة 45 دقيقة.

6. عندما تخدم كل قطعة ، توضع على طبق ، وتوضع الخضروات في مكان قريبسلطة.

6. شرائح لحم الخنزير في عيش الغراب

المكونات:

  • لحم الخنزير - 0 ،5 كجم ؛
  • زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.الملاعق.
  • ملح ، فلفل أسود - 20 جرام.
  • ​​

للعجين:

  • فطر طازج - 150 جم ؛
  • بيضتين ؛
  • دقيق - 80 جم ؛
  • مايونيز - نصف كوب ؛
  • ملح ، فلفل أسود - 20 جم ؛
  • توابل - عبوة واحدة.

العملية:

1. يتم تقطيع لحم الخنزير بدون دهن إلى قطع متوسطة الحجم بسمك 3 سم لكل منهما.

2. تنعكس مع المطرقة ، وفرك مع الفلفل والملح.

3. في فنجان ، اخلطي المايونيز والدقيق وبيضتين توابل.فاز الشوكة حتى مختلطة تماما.

4. وضع الفطر لوحات رقيقة وضع ، ووضعها في خليط الطحين المعدة ، وتخلط جيدا.

5. سخن مقلاة بالزيت.

6. انعكاس البئر في الخليط ووضعه في مقلاة ، يقلى على نار خفيفة حتى ينضج ويصبح لونه بنيا ذهبيا على السطح.من الضروري تحويل هذه القطع ببطء حتى لا تتكدس.

7. تقدم شرائح جاهزة على طبق تقديم فردي مع الحنطة السوداء المسلوقة أو الأرز أو سلطة الخضار.

شرائح لحم الخنزير مع الفطر - الحيل والنصائح المفيدة

• قبل الخبز في الفرن ، يتم تقطيع شرائح البطاطس بشكل أفضل مسبقًا - لذلك تأتي أكثر غضًا.

• لنقع اللحم مع البهارات جيدًا ، لا تُوسم القطعة بعدها ، ولكن قبل الخبز.

• ستذوق القطع وتذوقها بشكل أفضل إذا أضفت بعض الثوم المجفف إلى الخبز.

• لا تستخدم لحم الخنزير الدهني أكثر من اللازم لتناول وجبة ، فمن الأفضل أن يكون لديك متن.

• لا يمكن أن يكون الفطر طازجًا فحسب ، بل يمكن أيضًا تجفيفه أو تجميده.

• أضيف في نهاية الطهي 50 غراما من النبيذ الأبيض ستمنح للذوق طعم خاص.

• لا تقلى أو تقطع شرائح لحم الخنزير المشوي مع الفطر لفترة أطول من الوقت - سوف يفقد اللحم عصيره ويصبح جافًا.

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى شرائح لحم الخنزير في الفرن في مقلاة: أفضل الوصفات لطاولة الأعياد. كيفية طهي شرائح لحم الخنزير اللذيذة في الخليط مع الجبن والطماطم وفتات الخبز والبيض والدقيق والفطر والفطر والبصل والأناناس والبطاطس: نصائح أخرى شرائح لحم الخنزير في الفرن في مقلاة: أفضل الوصفات لطاولة الأعياد. كيفية طهي شرائح لحم الخنزير اللذيذة في الخليط مع الجبن والطماطم وفتات الخبز والبيض والدقيق والفطر والفطر والبصل والأناناس والبطاطس: نصائح أخرى كيفية طهي شرائح لحم الخنزير على العظم في مقلاة ، شواء ، فرن ، طباخ بطيء ، شواء: أفضل الوصفات. كيفية تتبيل وطهي شرائح اللحم الطرية والعصرية ولحم الخنزير في فول الصويا والخردل والعسل وصلصة الفطر: الوصفات ؇لطبخ وصفات شرائح لحم الخنزير الطري: أسرار اختيار المكونات والطبخ ؇لطبخ شرائح لحم الخنزير - كيفية طبخ وصفات لذيذة للصور في الفرن أو في مقلاة ؇لطبخ لحم الخنزير في الكم - كيف يمكنك تذوق اللحم المتبل وخلطه مع شرائح أو لحم خنزير أو لفافة أو طري

المقالات الشعبية

؃مومة عندما يكون من الأفضل إنجاب طفل ثانٍ ، تجربتك الخاصة ؇لصحة معدل الضغط والنبض حسب العمر: ما يعتبر المؤشر المثالي للرجال والنساء والأطفال
؇لصحة ما يجب القيام به في مخلفات في المنزل - كيفية التخلص بسرعة من التسمم وتخفيف الأعراض ؇لطبخ خيار مخلل بدون تعقيم - وصفة لذيذة لحفظ الشتاء ؇لطبخ وصفات لحم الخنزير بورش: أسرار الطبخ واختيار المكونات ؇لصحة صحة الأسنان: زرع أو جسر - إيجابيات وسلبيات ؇لصحة Normoflorin-D - مؤشرات للقبول للطفل والكبار ، وآلية العمل وموانع ؇لصحة ثمر الورد - خصائص وموانع مفيدة للرجال أو النساء ، وصفات ديكوتيون الطبية والشاي نصائح أخرى كيف تصنع منزلًا جميلًا لقطتك بيديك ، مع مجمع للألعاب من مواد مرتجلة - كرتون ، وصناديق ، وملابس قديمة ، وخشب رقائقي ، وخشب: أفكار ، ودروس رئيسية ، ووصف ، وصور ، ومخططات ، وأنماط ، ومقاطع فيديو ، ونصائح على ترتيب واختيار نوع المنازل نصائح أخرى تعليمات توصيل الغسالة بمصدر إمداد المياه. كيف توصل آلة بدون مصدر مياه؟