صدور الدجاج - وصفات للسلطات البسيطة والسريعة ، الأطباق الساخنة عن طريق الخطوة

وهناك العديد من المنتجات الشعبية التي تستخدم باعتبارها الطبق الرئيسي وجبة خفيفة.واحدة من هذه الدجاج من أي نوع ، سواء كان الفخذ ، الفخذ ، الجناح ، فيليه أو الثدي.يتم استخدام هذا الأخير في مجموعة واسعة من الوصفات ، والأكثر إثارة للاهتمام منها ستجد أدناه.

لتحضير صدور الدجاج

لا غنى عن النظام الغذائي اليومي لكل شخص حديث بدون طبق صدر دجاج.خاصة أنه منتج لا غنى عنه في النظام الغذائي.يمكنك طهي صدور الدجاج بسرعة ولذيذ بطرق مختلفة: قم بتغطية كوسة أو بطاطس أو لف الرقائق بالخضراوات أو صنع طبق خزفي أو صنع الحساء.في المنزل ، يتم تحميص اللحوم أو غليها أو طهيها في الفرن.غالبًا ما يتم تضمين الدجاج أيضًا في السلطات الدافئة ، حيث يمكن دمجه مع:

• باذنجان ؛
• فطر ؛
• جبنة ؛
• ملفوف ؛
• أناناس ؛
• طماطم.

طرق لطهي صدور الدجاج

هناك العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام لكيفية طهي صدر الدجاج.في وصفات أصلية أكثر ، إنه مصنوع من بسطرمة مجففة بالشمس أو لفائف محشوة بالمكونات غير المتوقعة ، مثل الخوخ وغيرها ، والخيار المثير للاهتمام هو carpaccio ، حيث يتم استخدام اللحوم النيئة.وصفات أكثر بساطة هي ناجتس الدجاج ، فيليه في الخليط ، حساء ، بيلاف ، شرحات وغيرها من أطباق حمية صدور الدجاج.

كيفية طبخ صدور الدجاج

حتى مع بساطة طريقة الطبخ هذه ، من السهل جدًا إفساد اللحوم.لهذا السبب يجب اتباع سلسلة من الخطوات:

1. اغسل اللحوم.إذا كنت تريد فصل العظام عن العظام.
2. بالنسبة لأطعمة الحمية ، يجب إزالة التقشير.
3. بعد ذلك ، قم بطي المنتج في مقلاة.إذا كان من المخطط إعداد السلطة ، صب الماء الساخن ، وإذا كان الحساء- بارد.في هذه المرحلة ، لا يزال بإمكانك إضافة 90 مل من عصير التفاح ورأس الثوم وزوجين من شرائح التفاح.

إلى أي مدى يمكنك طهي صدور الدجاج؟يتم تحديد الوقت حسب حجم قطع اللحم.متوسط ​​القيمة هو 30-40 دقيقة من لحظة غليان الماء.بسبب هذه الفترة الزمنية ، يمكن إزالة الكتلة من الماء وتترك لتبرد.لطهي الطعام بشكل أسرع ، تحتاج إلى تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة بعرض 2-4 سم.سوف تزداد مساحة ملامسة الماء وبالتالي سيتم تقصير وقت الطهي.

صدر دجاج مشوي

يمكنك الحفاظ على العصير الأولي للحوم عن طريق استجوابه في الفرن أو في الفرن.بالإضافة إلى ذلك ، مع هذه المعالجة الحرارية ، يفقد الدجاج كمية أقل من البروتين.قبل تحضير صدر دجاج في الفرن ، يجب إعداده بشكل صحيح.للقيام بذلك ، استخدم الإرشادات التالية:

1. قطع اللحم من القص ، وأزل الغضاريف والدهون والقشر.
2. اغسل المنتج بالماء البارد ، ثم استلقي على منشفة ورقية ، وانتظر التجفيف.
3. قطع كاملة من اللحوم أو مقطعة إلى وصفة.
4. في الخطوة التالية ، إذا لزم الأمر ، تنقع مع التوابل أو الكفير أو القشدة الحامضة أو الخل أو الزيت النباتي.
5. بعد 1.5-2 ساعات ، يتم تعبئة اللحوم للحفاظ على العصير.استخدام احباط ، معطف الخضار أو الأكمام الخبز لهذا الغرض.
6. اضبط الفرن على درجة حرارة مثالية تتراوح بين 180-200 درجة مئوية وتسخينه.
7. ضع درنة نصف ساعة ، بحد أقصى.

كيفية قلي صدر دجاج في مقلاة

واحدة من أسهل الخيارات هي قلي الشرائح على المقلاة.أول شيء هو مرة أخرى لفصل اللحوم عن العظام ، ومسح الغضروف ، يمكن ترك الجلد.ثم يتم غسل القطع وتقطيعها حسب الوصفة أو تركها على شكل قطع.قبل تذوق صدر الدجاج في مقلاة ، يجب ضرب اللحم بمطرقة.لذلك سوف تبقى لينة والعطاء.للحفاظ على العصير ، يجب عليك استخدام فتات العجين أو الخبز.للقيام بذلك:

1. امزج 1-2 بيضة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب.ثم صب لهم 1-2 ملعقة كبيرة.ل.الدقيق.
2. فاز المكونات ، والتوابل مع التوابل.
3. صب الزيت النباتي على المقلاة ، سخنيها.
4. انشر قطع شرائح فيليه قبل الغمس في الخليط.
5. تقلى على كلا الجانبين على نار خفيفة حتى يصبح لونها بني فاتح.

صدر دجاج في طنجرة متعددة

هناك طريقة بسيطة ولذيذة لطهي الدجاج وهي طريقة لطهي صدر دجاج في طنجرة متعددة.يمكنك محاولة لجعلها زوجين.بالإضافة إلى الدجاج ، تحتاج إلى توابل وبعض صلصة الصويا.عملية الطهي هي كما يلي:

1. اغسل الثدي تحت الماء الجاري وجفف بمنشفة ورقية.
2. فرك التوابل حسب الذوق.
3. توضع في صلصة الصويا لمدة نصف ساعة.
4. بعد ذلك ، لف الكتل برقائق ، ثم أرسلها إلى باخرة مخصصة للعصارة المتعددة.
5. اسكب لترًا من الماء الساخن في حاوية أخرى من الجهاز.
6. قم بتشغيل برنامج Steam Cooker عن طريق ضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة.

وصفات صدور الدجاج

باستخدام التعليمات المذكورة أعلاه ، يمكنك طهي لحم الدجاج مع المنتجات الأخرى.الشيء الرئيسي هو اتباع التوصيات الأساسية.قبل التحميص أو القلي ، من الضروري الاحتفاظ باللحوم في ماء مالح ، وعند الطهي - انتظر حتى تبرد في المرق.في أي حال ، سيكون الطبق لذيذًا.كل ما عليك فعله هو اختيار واحدة من الوصفات أدناه وسوف تتعلم كيفية طهي صدور الدجاج.

الوصفة 1 - سلطة صدور الدجاج

بالإضافة إلى الطبق الرئيسي ، غالبًا ما توجد سلطة صدور الدجاج على الطاولة.لحوم هذا الطير على ما يرام مع العديد من المكونات.في السلطة ، معظمهم من الخضروات.جنبا إلى جنب مع اللحوم ، فإنها تخلق مزيجا رائعا من حيث الذوق والفوائد للجسم.يمكن أن تكون الوجبة دافئة أو باردة - بأي شكل من الأشكال ، فاتح الشهية للغاية.

المكونات:

• البقدونس - حزمة صغيرة ؛
• فلفل بلغاري - 0.25 كجم ؛
• أوراق شجر - زوجين من الأوراق ؛
• طماطم - 3-4 قطع ؛
• صدر دجاج - 0.5 كجم ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• زيت الزيتون - قليل من الملء ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. تم تحضير شرائح فيليه ، فلفل ، ملح ، ثم اقلي في مقلاة حتى مسحها.
2. اسمح للشرائح بالبرد ، ثم تقطع إلى كعكات صغيرة
3. قشر البذور ، شطف ، ختمالقش.الطماطم نفسها مقطعة إلى قطع كبيرة ، والبصل - في حلقات نصف.
4. لخلع الملابس مزيج الزيت مع الخردل وعصير الليمون.
5. ضع أوراق السلطة ، ثم البصل ، في الجزء السفلي من تجهيزات المطابخ.
6. ثم أضيفي جميع الخضار الأخرى ، وامتلئها بخلع الملابس ، ثم قلبيها لبضع دقائق.

وصفة 2 - صدر دجاج في الفرن

لجعل الطبق النهائي يبدو وردياً وعصيرًا في الداخل ،استخدم طريقة لطهي صدر الدجاج في الفرن.عند الخبز ، يتحول المنتج بهذه الطريقة.الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك حتى لا يجف الثدي.نفس القدر من الأهمية هي درجة الحرارة.في وصفات اللحم في الفرن يستخدم دائما تقريبا ماء مالح.يتم إعداده من مجموعة واسعة من المنتجات.فيما يلي أحد خيارات الدجاج المخبوز في ماء مالح.

المكونات:

• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• عسل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• من الثدي - قطعتان ؛
• زيت عباد الشمس - قليلًا ماء مالح.
• توابل - حسب تقديرهم ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. خذ وعاءًا حيث يمكنك الجمع بين العسل الذائب ، وبعض زيت عباد الشمس ، والتوابل الفضفاضة ، وصلصة الصويا وعصير الليمون.خلط جميع المكونات.
2. اغسل ، جفف ، نظف المقطوع ، ثم ضع في حاوية أخرى واملأ بماء مالح ، مدهون من جميع الجوانب.إرسال إلى الثلاجة.
3. حتى يتم تسخين الفرن إلى 190 درجة.
4. بعد ساعة ، ارسم قاع طبق الخبز.
5. ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة.

وصفة 3 - شرحات صدور الدجاج المفرومة

سر صنع صدور الدجاج المفرومة هو طحن اللحم إلى مفرومة أو مفرومةقطعة.بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافته غالبًا إلى منتجات أخرى.يمكن أن يكون هذا الخبز أو الدقيق أو الحبوب أو البطاطا المهروسة أو البطاطا المهروسة.اتبع الإرشادات الموضحة أدناه لمعرفة كيفية طبخ الكستلات المفرومة مع وصفة فرنسية بسيطة.

المكونات:

• الزبدة - 0.1 كجم للتحميص و 0.24 كجم للحشو ؛
• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• لب الخبز الأبيض - 0.3 كجم ؛
• فتات الخبز - 0.25 كجم ؛
• كريم طبيعي - 0.3 لتر ؛
• بصل - 0.5 كجم

طريقة التحضير:

1. اغسل الشرائح ، قشرها ، وطحنها إلى حالة لحوم القوة باستخدام مفرمة لحم ،بارد أكثر.
2. نقع الخبز مع الكريمة.يُقطع البصل جيدًا ثم يُقلى ثم يضاف كلا العنصرين إلى الحشوة.
3. قطع زيت الحشوة إلى مكعبات ، قم بتجميده وإذابه في مقلاة.
4. لتشكيل كرة متوسطة الحجم من اللحم البارد ، كما في الصورة تقريبًا.ضعي قطعة من الزبدة في الوسط ، وألصقها.
​​
5. ضعي شرائح اللحم إلى فتات ، وقم بقلي دقيقتين على كل جانب.

تعلم كيفية صنع شرحات صدور الدجاج مع المايونيز لوصفات أخرى.

وصفة 4 - صدر دجاج مع الفطر في صلصة القشدة الحامضة

عندما يتعلق الأمر صدور الدجاج مع الفطر ، فهو مثالي "يتم الجمع بين جاسو مع الفطر.على الرغم من بدلا من ذلكغالبا ما تستخدم الفطريات أو الفطر البري الطازج.إن إضافة القشدة الحامضة تجعل طعم الحساء أكثر طراوة وعصرا.يعد البصل السيئ في هذه الوصفة سيئًا ، ولكن عندما تقلى بالفطر أو تقدم في الكريما الحامضة ، فإنها لن تبرز على خلفية المكونات الأخرى.

المكونات:

• الشبت - زوجين من الأغصان.
• فطر - تعبئة مجمدة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• جبن - 0.2 كجم ؛
• قشدة حامضة - 0.25 كجم ؛
• ثوم - 1 فص.
• صدر دجاج - 1 قطعة.

طريقة التحضير:

1. قشر الطير من القشرة ، وأزل العظم ، وغلي المرق منه.نقطع اللحم إلى شرائح.
2. سخني الدقيق في مقلاة جافة ، ثم أضف المرق.ضع نصف الجبن المبشور والقشدة الحامضة والثوم المطحون.
3. تقلى الفطر في مقلاة منفصلة.
4. خذ طبق خبز ، وشحم ، وضع شرائح فيليه مسلوقة ، ثم الفطر ، صب الصلصة على القمة.
5. اخبز الطبق لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة تساوي 180 درجة.
6. استعد للرش بالجبن المبشور.

وصفة 5 - صدر دجاج في عجين

واحدة من أسرع وأسهل الأطباق هي صدور الدجاج في مقلاة في مقلاة.اسم آخر يبدو وكأنه شذرات.هم اللحم المنقوع في العجين ثم المقلية في الزيت.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لصقها في فتات الخبز.هذا الطبق رائع لأولئك الذين ليس لديهم وقت لطهي شيء ما ، خاصةً عندما يكون الضيوف فجأة على عتبة الباب.

المكونات:

• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• من الثدي - جهاز كمبيوتر واحد.يزن حوالي 0.6 كجم ؛
• دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• زبدة - 0.1 كيلوغرام للتحميص ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• توابل - حسب تقديرهم.

طريقة التحضير:

1. اغسل منتج اللحوم ، وأزل الحجر بلطف ، ومقطّع إلى أجزاء متوسطة الحجم ، وضربه.
2. توضع بيضة في بيضة منفصلة ، ثم تصب تدريجياً في الدقيق.يقلب أثناء صب الماء.
3. من الممكن خلط العجينة بتناسق موحد ، مع توابل التوابل.
4. مقلاة بالزيت ودافئة.
5. قم بغمس كل قطعة من الدجاج في الخليط ، ثم قلي جانب واحد أولاً ، ثم الجانب الآخر.
6. ارتدي المناديل الورقية.

الوصفة 6 - حساء حمية صدور الدجاج

نظرًا لأن هذا اللحم يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ،ثم حساء صدر الدجاج يحق له أيضا اتباع نظام غذائي.غالبًا ما ينصح بهذا الطبق للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، ولكن بالنسبة لهم يجب أن يكون في شكل هريس الحساء.أولئك الذين يفقدون الوزن سيكون خيارًا شفافًا ونادرًا.تستخدم الخضروات كضمادات في أي من المتغيرات المقدمة.

المكونات:

• جزر - 1 كمبيوتر ؛
• أي باستا - 150 جم ؛
• بقدونس - 5 أغصان.
• وزن - حوالي 0.5 كجم ؛
• معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.ل.للقلي
• بطاطس - 3 قطع ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• ماء - 1.2 لتر ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد.

طريقة الإعداد:

1. بناءً علىصدر دجاج ومبة كاملة لإعداد المرق.
2. ثم ينقسم اللحم المطبوخ إلى ألياف ويُزال البصل ببساطة.
3. أرسل الدجاج مرة أخرى إلى المرق ، أعد الوعاء ليغلي.
4. أسقط البطاطس المقطعة ، والجزر المبشور مع المعكرونة ، وبعد ذلك بقليل المعكرونة.
5. طماطم حتى تصبح البطاطا جاهزة.
6. في النهاية ، أضيفي الخضر بالبيض الخام المخفوق.

الوصفة 7 - سلطة صدور الدجاج المدخن

طبق آخر للوجبات السريعة هو سلطة صدور الدجاج المدخن.رائحة يثير شهيته في مرحلة منتجات الطحن.فهو يجمع بين الدجاج المدخن مع البيض والجبن والمكسرات وفتات الخبز والفاصوليا وحتى الفواكه.يمكن وضع المكونات بشكل مختلف: طبقات أو مختلطة ببساطة.يستخدم المايونيز والزبادي والزبدة والقشدة أو الكاتشب في الحشوة.

المكونات:

• خيار - قطعتان ؛
• خردل ، خل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• فاصوليا بيضاء - 0.2 كجم ؛
• دجاج مدخن - 0.6 كجم.

طريقة التحضير:

1. حبوب ما قبل النقع بين عشية وضحاها ، تغلي في الصباح.
2. قطع الدجاج المدخن إلى مكعبات ، والخيار مع القش.
3. قم بتوصيل المكونات الرئيسية ، امزج الباقي لإعادة التزود بالوقود.
4. ضع المنتجات في وعاء السلطة.
5. حرك ، أعد الملء.

وصفة 8 - صدور الدجاج تحت الجبنرائحة وعصير القشرة المخبوزة لن تترك حتى الذواقة الكبيرة غير مبالية.جبنمن الأفضل تناولها مع الدهون عالية أو متوسطة.يمكن لمثل هذا المنتج أن يعوض بدقة الجفاف المحتمل للدجاج.للأصالة ، يجب أن تحاول إضافة المكسرات وتقديمها مع أي طبق جانبي.

المكونات:

• بصل - قطعتان ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• جبن - 0.2 كجم ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• فلفل - بضع حزم ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• صدر - 3 قطع من الفيليه ؛
• الجوز - 0،15 كجم

طريقة التحضير:

1. قشر الثوم ، سحقه ، ثم ادمج مع الفلفل.أضف الزيت هنا ، ضجة.
2. أدهن شرائح اللحم المحضرة بمزيج من الثوم.
3. تقلى الثديين في مقلاة جافة بعد نصف ساعة.
4. يُطحن البصل في حلقات نصفين ، ثم يقلى حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ، ثم يُوضع على قاع طبق الخبز المشحم.
5. ثم انتشرت الشرائح ، مع إضافة مزيج من البيض مع الجوز المطحون.سوف تكون الطبقة الأخيرة الجبن المبشور.
6. في فرن مسخن إلى 180 درجة ، يُخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

الوصفة 9 - فيليه الدجاج في الفرن

سر صدور الدجاج اللذيذة - استخدم المبردالسد ، الذي ينبغي أن ينعكس بدقة حتى لا تبقى ثقوب.يستغرق صنعه القليل جدًا ، ويخرج الطبق مع قشرة هشة.يمكن أن يكون غذائيًا إذا كنت تستبدل الجبن بالجبن والقشدة الحامضة لللبن الزبادي ، أو تقدم ببساطة مع الطماطم.

المكونات:

• جبن صلب - 50 جم ؛
• من الثدي - 0.6 كجم ؛
• القشدة الحامضة - 0.2 لتر ؛
• ملح ، زيت نباتي - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• طماطم - 2-3 قطع.

طريقة التحضير:

1. اغسل الشرائح ، مقطعة إلى شرائح سماكة 1 سم ، كما هو موضح في الصورة.
2. غطي بفيلم غذائي ، خفق على الجانبين ، ملح أو بهار.
3. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى دوائر.
4. ضعي شرائح فيليه في أسفل النموذج المدهون.
5. ضعي الطماطم فوقها ، ملح ، صب القشدة الحامضة ، ورشها مع رقائق الجبن.
6. ضع النموذج لمدة 25 دقيقة.في الفرن.درجة الحرارة المثلى هي 180 درجة.

وصفة 10 - صدر دجاج مع الطماطم

وصفة مثيرة للاهتمام لكنها سريعة - صدور دجاج كاملة في الفرن معالطماطم (البندورة).لا تحتاج اللحوم إلى معالجتها ، فمن الضروري فقط غسل وإزالة القشرة.ثم يتم ملء الثدي بالطماطم ، مغطاة بالصلصة ، والطبق جاهز تقريبًا.إنه جذاب للغاية ، لذلك يمكنك بسهولة تقديم مثل هذه اللحوم إلى طاولة العطلات إذا كان الدجاج المخبوز مملاً بالفعل.

المكونات:

• طماطم - قطعتان ؛
• عظمة للثدي - قطعتان ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• قشدة حامضة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• توابل - حسب تقديرهم ؛
• ثوم - 4 رؤوس.

طريقة التحضير:

1. صدور للغسيل ، جافة.ثم انزع القشرة ، وانقع في صلصة الصويا لبضع ساعات.
2. اصنعي كل شق كما هو موضح في الصورة ، قم بملحها ، وتتبل حسب الرغبة.
3. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى دوائر.كل لإحاطة الشقوق على الثدي.
4. يُمزَج القشدة الحامضة مع الثوم المضغوط ، ثم يُضاف إليه.الشحوم مع خليط الدجاج.
5. اخبز على 200 درجة.الوقت الأمثل هو 45 دقيقة.

كيفية جعل صدور الدجاج ناعمة وعصيرإنه مشبع جدًا عند إطفائه في مختلف الصلصات أو الصلصات - على الكفير أو المايونيز أو الكريمة أو الكريما الحامضة.لقطع اللحم ، من الأفضل عدم تناول ألواح خشبية - فهي تمتص العصير.عند القلي ، يمكن أن تُحشى شرائح اللحم المقدد أو الزبدة.تأكد من الانعكاس من خلال السيلوفان أو الفيلم ، بحيث لا يرش العصير على الجانبين.

فيديو: كيفية طبخ صدر الدجاج مع الخضار