دجاج مخبوز في رقائق: وصفات لذيذة

دجاج لطيفيستخدم اللحم لإعداد الأطباق الأولى والثانية والسلطات والوجبات الخفيفة ، إلخ. غالبًا ما يتم خبز جثة الطير في الفرن باللف بالرقائق.لذلك يخرج ليس فقط لذيذ والعطرية ، ولكن أيضا العصير ومفيدة للغاية.يسمح هذا النوع من المعالجة الحرارية بالحفاظ على أقصى قدر من الفيتامينات المهمة لصحة الإنسان للعناصر النزرة.يُفرك الدجاج مسبقاً بالتوابل ، التوابل ، متبل بالصلصات ، مما يمنحه طعمًا عطريًا إضافيًا.

كيفية تحضير دجاج فويل

بالنسبة للعديد من الطهاة ، يعد تحميص الدجاج في فرن الفويل عملية سهلة لا تتطلب مهارات خاصة.ومع ذلك ، هناك عدد من النقاط المهمة التي يمكن أن تساعد في جعل الطبق أفضل عدة مرات: [٣٧] (٣٨)

وصفات الدجاج بالرقائق

تحظى الدجاجات الغذائية بشعبية كبيرة بين الطهاة لأنها تحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات والمعادن الصغيرة ويمتصها الجسم جيدًا.هناك العديد من الوصفات (مع صور) لتحميص الطيور في رقائق البطاطس: مع الخضار والفواكه والفطر والفواكه المجففة ، كاملة وفي شكل أجزاء منفصلة من الذبيحة ، مع مختلف التوابل ، والصلصات ، وماء مالح.يعطي كل عنصر اللحوم طعمًا لذيذًا ورائحة فريدة من نوعها.

كامل

• الوقت: 3.5 ساعات.
• عدد الوجبات: 6-7 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 183 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: الغداء ، العشاء.
• الصعوبة: سهلة.

إذا كنت قد قمت بتجميد الدجاج في الثلاجة ، يمكنك طهيها بأمان وفقًا لهذه الوصفة ولا تخشى أن يكون الطبق جافًا ولا طعم له.وبطبيعة الحال ، يحتاج إلى إذابة مسبقا.تُخبز الدجاج في الفرن أسفل رقائق البطاطس ، تُطهى على نار خفيفة لمدة 3 ساعات ، حتى تصبح طرية جدًا ، ومثيرة.أدر الطائر بطبقتين من الفيلم المعدني لمنع تسرب العصير.

المكونات:

• دجاج (1.5 كجم) - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• فص ثوم - 4 قطع ؛
• قشدة حامضة - 7 ملاعق كبيرة.ل.
• كاري ، فلفل أحمر ، فلفل أسود مطحون ، ملح.

طريقة التحضير:

1. اغسل الطائر وجففه.
2. قم بعمل شق في البطن ، وفرك الملح من الخارج والداخل.[٦٦] (٦٧) اصنع جروحًا صغيرة أعلى الذبيحة ، وأدخل فصوص الثوم مقطوعة في الأطباق.
3. تخلط الكريما الحامضة مع الفلفل ، الفلفل الحلو ، الكاري.دهن صلصة الدجاج بالخارج والداخل.ضعي الثوم في المنتصف.
4. لف في رقائق ، وضعها في الفرن لمدة 2.5 ساعة ، تسخينها إلى 200 درجة مئوية.[٦٩] (٧٠) أخرج الطبق ، واكشف الفتيل برفق ، واخترق اللحم بسكين.وجود عصير شفاف يدل على استعداد اللحوم.أخبز لمدة 30 دقيقة قبل هش.

مع التفاح

• الوقت: 2 ساعات 10 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 154 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: الغداء ، العشاء.
• الصعوبة: سهلة.

يتمتع دجاج الفويل في فرن التفاح بطعم حلو رائع مع رائحة الثوم الحساسة.من الأفضل تناول الأصناف التالية من الفاكهة: Semerenko، Antonovka، Grand، Golden.لديهم لحم سميك وطعم واضح.يمكنك استخدام أي نكهات أخرى بدلاً من لحم الدجاج المتبل.على سبيل المثال ، الزعتر ، إكليل الجبل ، أعشاب الزيتون.

المكونات:

• دجاج (2 كجم) - 1 قطعة ؛
• تفاحة - 4 قطع ؛
• شرائح ثوم - 8 ؛
• ملح - 15 جم ؛
• فلفل أسود ، بهارات - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الطائر ، وجففه ، واجعله يقطع البطن.قشر التفاح من البذور ، الأساسية ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. مرر الثوم من خلال الصحافة ، واخلطيه مع التفاح.يحشو هذا الذبيحة مع هذا الخليط.
3. قم بتغطية الشكل برقائق ، تاركًا حوافًا طويلة.ضعي الدجاج مع البهارات.لف بإحكام الجزء فضفاضة من الفيلم المعدني.
4. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ، واخبزه لمدة 1.5 ساعة.تفتح الرقاقة ، اترك اللحم بنية لمدة 15 دقيقة أخرى.

مع البطاطا

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 8-9 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 133 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: الغداء ، العشاء.
• الصعوبة: سهلة.

تستخدم هذه الوصفة أفخاذ الدجاج المطبوخة مع البطاطا.الوجبة عبارة عن وجبة كاملة أو عشاء ، ولا تعد مقبلات ، ولكن يمكنك اختياريًا إضافتها بالخضروات المسلوقة أو الطازجة.تبين أن الدجاج المخفوق العجاف بالبطاطا مع البطاطس مرضٍ للغاية ومغذي.بالإضافة إلى الملح ، يمكن إضافة الفلفل إلى الكاري والفلفل الحلو.

المكونات:

• أرجل الدجاج ، البطاطا - 1 كجم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• زيت زيتون ، فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. قشر الخضراوات والبصل المقطعة والبطاطا في الدوائر ، بسمك 5 سم.تخلط المكونات مع المايونيز.
2. اغسل الأرجل ، واغمس بمنشفة ورقية ، وافركها بالتوابل.
3. دهن صينية الخبز بالزيت ، ووضعي الأرجل ،أعلى وسادة البطاطس والبصل ، صب 3 ملاعق كبيرة.ل.المياه.
4. لف النموذج بإحكام بورق (الجانب غير اللامع) ، اخبزي على 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.

مع البرتقال

• الوقت: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 141 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: الغداء ، العشاء.
• الصعوبة: سهلة.

الدجاج ، المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، به رائحة حمضيات رائعة مع ملاحظات حار حار.يخلل الذبيحة عصير البرتقال مع العسل والتوابل لمدة 1-2 ساعات ، منقوع في رائحته ونكهاته.هذا يجعل اللحم طريًا جدًا ، طريًا ورائعًا.في ماء مالح يمكن إضافة الخردل ، وإكليل الجبل المجفف والزعتر والريحان.

المكونات:

• أفخاذ الدجاج - 1 كجم ؛
• برتقال - قطعتان ؛
• عسل - ملعقتان كبيرتان.ل.
• كاري ، زنجبيل ، ملح ، فلفل.

طريقة التحضير:

1. قم بعصر العصير من برتقالة واحدة ، واخلطيها مع العسل ، والتوابل.
2. اغسل الساق ، واخلطها مع ماء مالح ، لف مع فيلم الغذاء ، ضع في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات.
3. قم بتغطية النموذج بورق ، ووضع السيقان ، ورذاذ مع ماء مالح وضع برتقالة ثانية شرائح بين قطع اللحم.لفه في احباط جدا.
4. أخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

مع الخضروات

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 7-8 أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 79 سعر حراري /100 غرام.
• الغرض: الغداء ، العشاء.
• الصعوبة: سهلة.

وصفة للدجاج في رقائق في الفرن مع الخضارمناسبة لأولئك الذين يشاهدون وزنهم.إذا شعرت بالملل من الثدي المغلي البسيط ، أضف البروكلي والهليون والكوسة والجزر واخبزها معًا.سوف يكون الطبق ليس فقط لذيذًا ، ومثيرًا ، ولكن أيضًا غذائي.لم يعد طهي شرائح اللحم بالخضار طويلًا ، حيث يمكن أن يصبح اللحم جافًا ، كما أن المعالجة الحرارية المطولة ستؤدي إلى فقدان منتجات بصفاتها المفيدة.

المكونات:

• صدور الدجاج - 1 كجم ؛
• جزر ، بصل - 2 لكل منهما ؛
• كوسة - كمبيوتر ؛
• بروكلي ، هليون - 200 غرام ؛
• بهارات.

طريقة التحضير:

1. يتم غسل اللحوم ، منقوعة بمنشفة.نقطعها ونقطع الخضار على شكل قطع كبيرة ونرشها بالبهارات.
2. الشكل مغطى بورق ، وجميع المكونات موضوعة.كما يتم تدوير الجزء العلوي بإحكام باستخدام فيلم معدني.
3. أخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.
4. إذا لم تكن مؤيدًا للتغذية السليمة ، فقم بإعداد هذا الطبق على النحو التالي: فرك اللحم بالملح ، ورش النشا ، ثم برد لمدة ساعة.يقلى الجزر بالبصل ، يبيض الملفوف مع الفاصوليا في ماء مملح لمدة 10 دقائق.يمكنك إضافة 100 غرام من الفطر المطبوخ لهم.الخضار المخلل في 100 غرام من adzhika مع 3 فصوص من الثوم المطحون ، 0.5 ملعقة كبيرة.ل.السكر والتوابل.ضع طبقة الزيت النباتي في الأسفل واللحوم في الأعلى.لف مع احباط ، خبز لمدة نصف ساعة في 180 درجة مئوية.

مع الخوخ

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 9 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 172 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: الغداء والعشاء.
• الصعوبة: سهلة.

يتميز الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة بطعم غير عادي بسبب تقليم رمان التفاح المشرب بالويسكي.ماء مالح رائع يعطي الطير رائحة العسل الحار وطعمه الحلو.لتزيين مثل هذا الدجاج ، يمكنك تقديم الأرز المقرمش أو البطاطا المسلوقة أو المخبوزة أو الخضار أو السلطة.هناك طبق تحتاجه في صورة ساخنة ، بعد تسخين اللحم لن يتذوق جيدًا.

المكونات:

• ذبيحة الدجاج (1.8 كجم) - 1 قطعة ؛
• تفاحة (حلوة وحامضة) - 0.25 كجم ؛
• خوخ - 0.15 كجم ؛
• بصل ، جزر - 1 لكل منهما ؛
• شرائح ثوم - 3 ؛
• عسل (زهرة) - 30 مل ؛
​​
• ليمون - كمبيوتر واحد ؛
• ويسكي - 100 مل ؛
• ملح ، جوزة الطيب ، فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. اغسل وجاف وفرك الطائر من الداخل والخارج.
2. في التفاح ، قم بإزالة اللب ، مقطعة إلى شرائح رقيقة من الفاكهة ، والخوخ - شرائح صغيرة ، بصل - حلقات نصف ، جزر - مكعبات متوسطة الحجم.تخلط كل هذه المكونات مع الويسكي.يُسكب الخليط مع ذبيحة الدجاج.
3. امزج العسل مع البهارات والدجاج المشوه.
4. لف الطائر في فيلم معدني ، وضعت في طبق الخبز.طبخ لمدة 50 دقيقة عند 200 درجة مئوية.أخرج الطبق ، واكشف النقوش ، واخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.

نصائح مفيدة

عملية طهي الدجاج ملفوفة في رقائق الغذاء بسيطة ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة التي سوف تساعداجعل لحم الدواجن أكثر نعومة ونعومة:

1. استخدم رقائق الحديد الزهر أو السيراميك للتحميصالقدرات.فيها ، تتم عملية التسخين وانتشار الحرارة عبر الدجاج بالتساوي ، لذلك يتم خبز اللحم بالكامل ، مع الحفاظ على أكبر قدر ممكن من العصير.
2. في بعض الأحيان ، يتم استخدام جرة زجاجية للتحميص ، ويوضع دجاج فوقها.إذا طبخت بهذه الطريقة ، فاملأها بالماء.نعم ، سوف يطفو الطائر في الداخل ، وسيكون أكثر غضاً وناعمة.
3. من الأفضل عدم استخدام الأوراق منخفضة ولكن أخذ ورقة الخبز ذات الحواف العالية.نعم ، سوف تتجنب رش الشحوم والعصير والماء المالح على جدران الفرن.
4. تشديد الرقاقة بإحكام شديد بحيث لا تبقى ثغرات ويغطي "الورق" المعدني الطائر تمامًا.بسبب هذا ، اللحوم ليست مجففة.مكان طبقات والمفاصل على القمة.

فيديوهات