رقائق الدجاج العطرية والعصير في الفرن - سريعة وبسيطة ولذيذة

محمص xpstka القشرة، رودي لامعة وتحيط بها الفواكه أو البطاطا - لطيفة الطهي لا تزال الحياة على الطاولة عطلة.إنه لمن دواعي السرور مضاعفة أن إعداد الدجاج المشوي في رقائق في الفرن لا يتطلب مهارات الطهي الخاصة.

هناك وصفات مماثلة في كل ربة منزل ، ولكن في بعض الأحيان تريد أن تجلب مجموعة متنوعة إلى قائمة الأسرة الاحتفالية.لذلك دعونا نرى ما أسرار طهي الدجاج في رقائق البطاطس ، في الوصفات خطوة بخطوة يتم تخزينها في دفاتر الطهي من ربات البيوت من ذوي الخبرة والطهاة المحترفين.

وصفات الدجاج خطوة بخطوة في الفرن - المبادئ التكنولوجية الأساسية

الدجاج هو واحد من أطباق اللحوم الأكثر شيوعًا ، وهناك العديد من خيارات الطهي ، ولكل منهاخاص.اللحوم الغذائية تحتوي على العديد من المواد المفيدة الضرورية لجسم الإنسان.يتم الجمع بين لحم هذا الطير مع جميع الخضروات والفواكه والحبوب تقريبًا: يمكن طهيها بشكل منفصل وتقديمها مع أي مقبلات ،ولكن يمكنك الاشياء.يمكنك خبز دجاجة أو أجزائها في غلاف ، إحباط أو في الشكل.كل هذه الطرق تعطي اللحوم طعمًا جديدًا وغريبًا.[٢٤] (٢٥)

إذا قمت بتخبز دجاجة دون استخدام الدهون في عصيرها ، تقل نسبة السعرات الحرارية في الطبق إلى حد كبير.الأكثر فائدة هو صدور الدجاج الخالية من الجلد - أنه يحتوي على الكثير من البروتين ولا يحتوي على الدهون تقريبًا ، ولكن لطهيها في الفرن تحتاج إلى إضافة المزيد من الخضروات لجعلها مثيرة.[٢٧] (٢٨) ينبغي تناول اختيار الدجاج بعناية فائقة ، حيث يعتمد ذلك على طعم الطبق.الأكثر فائدة ولذيذ هو لحم الدواجن نمت على المشي.يجب أن لا تشتري الطيور المجمدة.أولاً ، يفقد مذاقه بعد إزالة الجليد ، وثانياً ، يقوم العديد من المنتجين عديمي الضمير بضخ ما يصل إلى 40٪ من المياه فيه ، وبالتالي كسب وزنه.

كيفية تحديد نضارة اللحوم؟

لحم الدجاج الطازج له لون وردي فاتح ، بشرة رطبة ومصفرة قليلاً مع مسحة وردية اللون.إذا كان الدجاج صغيراً ، فإن دهنه له ظل أفتح.

يجب أن تكون ذبائح الدجاج مرنة وكثيفة وغير قابلة للانزلاق وغير لاصقة.يمكن أيضًا تحديد عمر الذبيحة من طرف رأس الكتلة: الطائر الصغير لديه طرف غضروفي سهل الانحناء.[٣٢] (٣٣) تنبعث رائحة اللحم الطازج أولاً من الرطوبة ومن ثم رائحة كريهة أو متعفنة.

يمكن اختيار مجموعة متنوعة من باقات التوابل الحارة من الأعشاب ولحوم الدجاج.

وصفة خطوة بخطوة للدجاج المخبوز في رقائق في الفرن

هذه هي أبسط وصفة لطبخ الدجاج خطوة بخطوة فياحباط في الفرن ، لا يتطلب مهارات خاصة ، ونتيجة لذلك ، طبق عطرة ، لذيذ ، والتي سوف تصبح زخرفة على أي طاولة.

المكونات:

  • دجاج ، مبرد 1 جهاز كمبيوتر.(2-2،2 كجم)
  • المايونيز 67 ٪ 3 ملاعق كبيرة.ل.
  • ملح 16 جم /كجم من اللحم
  • خليط الفلفل
  • ثوم -6-7 فصوص

المستحضر: ]

1. تحضير الدجاج للخبز.قذف الذبيحة واغسلها جيدًا وجففها بقطعة قماش.فرك بالملح واتركيه لمدة 30 دقيقة.حتى يكون الدجاج أكثر غضًا ، من الضروري تناول الذبيحة المبردة ، وليس المجمدة.

​​

2. بينما يقوم الدجاج بقطف الملح ، تناول طبخ ماء مالح.خذ حاوية مريحة وضع المايونيز فيه ، أضف الفلفل.قشر الثوم واطحنه في ملاط ​​وأضفه إلى مزيج المايونيز والفلفل مع التقليب جيدًا.إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال المايونيز بالكريمة الحامضة والتوابل الأخرى للدجاج.

3. نقع الدجاج.غطيها بماء مالح ولا تنسى أن تشحمها بالداخل.الثلاجة لعدة ساعات.تذكر: كلما طالت فترة بقائه في ماء مالح ، كان ذلك أفضل ، لذلك يجب تبريده طوال الليل.

4. عندما يكون الدجاج جاهزًا للخبز ، لفه في ورق ، قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة وتخبز لمدة ساعة.قد يختلف وقت الخبز حسب ميزات الفرن وحجم الدجاج.لف اللفافة قبل 15 دقيقة من الطهي لإعطاء الدجاج لوناً وردياً.يمكنك التحقق من جاهزيتها عن طريق ثقب الذبيحة: إذا تم إطلاق عصير خفيف ، فيمكنك بالفعل إخراجه من الفرن.

5. قدمي الخضروات الطازجة أو البطاطا المسلوقة أو البطاطا المقلية في الدجاج المخبوز.ضعي الدجاج على طبق مغطى بالخس ، أوزينه بأوراق أو أغصان من الخضر.يُقدّم الطماطم أو صلصة الخردل بشكل منفصل.يمكنك تحضير العديد من الصلصات للاختيار من بينها.

دجاج مع البرتقال والبطاطس والجبن في رقائق الخبز في الفرن: وصفة خطوة بخطوة، كما تستكمل مع الأطعمة ، وإعطاء لحم الدجاج طعم ورائحة جديدة.تصف الوصفة خطوة بخطوة كيفية طهي الدجاج في رقائق في الفرن مع إضافة البطاطس والبرتقال والجبن.

المكونات:

  • الدجاج الذبيحة 1 جهاز كمبيوتر.
  • بطاطس 500 جم
  • جبنة ، صلبة 300 غرام
  • برتقال 3 قطع.
  • فن الملح 3.ل.
  • الكركم 0.5 ملعقة شاي.
  • فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة.
  • أعشاب بروفنسال 1.5 ملعقة شاي.
  • فلفل أحمر مطحون.

المستحضر:

1. عالج الدجاج: اغسل ، أزل الكتائب الشديدة ، اقطع الغدة على العصعص.لإزالة الماء الزائد ، نقع بقطعة قماش.افركيها بمزيج من توابل الأرض المجففة.

2. قم بعصر عصير البرتقال ، وسكبه الدجاج وتبريده لعدة ساعات.

3. قطع البطاطا المقشرة إلى قطع صغيرة من 2-3 سم ، ثم يتبل بالملح والفلفل.

4. فرك على مبشرة كبيرة من الجبن.

5. سخن الفرن إلى 200 درجة.تغطية الجزء السفلي من النموذج مع احباط.ضعي الدجاج في المنتصف وقطع البطاطس.يرش البطاطا المهروسةالجبن.يُغطّى الدجاج بالرقائق ، ويُغلق بإحكام ويُقلب حواف الورقة العلوية.إذا كان الختم سيئًا ، فسوف يتدفق العصير إلى المقلاة ويحترق وسيصبح اللحم جافًا.

6. اخبز الدجاج لمدة ساعة ، ثم أخرج الطبقة العليا من الرقائق واتركيها بنية.

7. انتقل إلى الصلصة.ضع الكريم على النار.تذوب الزبدة في مقلاة وتصب في الدقيق.لصق حتى تصبح ذهبية.يحرك باستمرار للحفاظ على الدقيق من الاحتراق.صب في كريم الغليان وتتبل بالملح.انزع الصلصة عن النار واخفقها جيدًا حتى تصبح ناعمة.يمكن إضافة الأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك.

وصفة خطوة بخطوة للدجاج مع السفرجل والأرز في رقائق في الفرن

الدجاج مع السفرجل والأرز هو طبق أصلي للغاية ، دون عناء.من الممكن تحضير مثل هذا الطبق أيضًا مع أي نوع من الحبوب الأخرى ، كما هو الحال مع أي قطعة خبز مخبوزة بشكل جيد.

المكونات:

  • دجاج تبريد 1 جهاز كمبيوتر.
  • سفرجل كبير 3 حبات.
  • كريمة حامضة 20٪ 200 جم
  • أرز طويل الحبة ، مطهو على البخار 200 غرام
  • بصل أبيض 2 قطعة.
  • سبانخ -400 غرام
  • عصير تفاح 50 مل
  • تفاح 400 جرام
  • عسل 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • طرخون 200 جرام
  • ثوم 3 سن.
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون
  • فلفل حار
  • قرنفل
  • كزبرة نبات
  • زنجبيل
  • ) القرفة
  • الكركم
  • أوريجانو
  • الكاري

الطبخ:

1. الغسل وملء مع الأرز.اتركه ينقع لمدة 30-40 دقيقة.

2. قرصة الدجاج ، وقطع الدهون الزائدة ، وشطف تحت الماء الجاري.تبللقماش مائي.يمكن تناول أي من الدجاج: محلي الصنع أو "متجر" ، لكن يجدر بنا أن نتذكر أن جثث الدجاج اللاحم أكثر غضبًا من اللحوم المنزلية ، على الرغم من أنها أقل فائدة.يحتوي الدجاج الموجود في المنزل على المزيد من الريش ، لذلك سوف تحتاج إلى تفحم إضافي.فرك تماما مع التوابل من جميع الجوانب.أيضا ، لا تنسى داخل الدجاج.

3. قشر الثوم ، وطحنه وضعه في العسل.اخلطي الخليط جيدًا وشحمي الدجاج.اتركه لينقع لمدة 3-4 ساعات.

4. صب بعض الزيت في مقلاة.اغسل السفرجل ، مقطعة إلى قطع صغيرة ووضع في مقلاة.يقلى لمدة 3-4 دقائق.

5. اقطع البصل إلى نصفين وأضفه إلى السفرجل.يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.اسكبي عصير التفاح واتركيه واتركيه تحت الغطاء لبضع دقائق ثم أخرجه من النار.[١١٠] (١١١) ٦. بينما ينضج الدجاج ، ضع الأرز المطبوخ في ماء مملح.يجب طهيه حتى يصبح جاهزًا ، حيث سيصل إلى الفرن.هجرة ، شطف بالماء البارد ، والسماح لها استنزاف.

7. املأ الدجاج بالأرز وضعه على صينية خبز مبطنة بالرقائق.رتب شرائح السفرجل مع البصل حول الذبيحة ، ثم غطيها بورقة ثانية ، وأغلقي بحواف الحواف بإحكام.

8. اخبز الدجاج لمدة ساعة عند 180-200 درجة مئوية.قم بتوسيعه قبل 15 دقيقة من الاستعداد للبني.

9. انتقل إلى الصلصة.اغسل السبانخ ، اقطعها إلى قطع صغيرة وأغليها.امسحها من خلال غربال مع المرق.

10. اغسل ، قشر التفاح وغليها ثمفرك ذلك.

11. طحن الخضر الطرخون ، إضافة في القشدة الحامضة والملح.امزج السبانخ مع التفاح والقشدة الحامضة.فاز الخليط مع خلاط حتى تصبح ناعمة.

12. قدم صلصة الدجاج بشكل منفصل.

نصائح وخدع مفيدة لخطوة خطوة خطوة لطهي الدجاج في رقائق البطاطس في الفرن

من الأفضل خبز الدجاج في الحديد الزهر أو في شكل سيراميك بدلاً من الشكل.لا يتم تسخين الحواف العالية لهذه الحاويات على الفور وتعطيها حرارة متساوية من جميع الجوانب.

الرقائق هي من نوعين: للخبز وتخزين المنتجات ، لذلك عند اختيار الرقائق ، من الضروري الانتباه إلى الغرض منها.

عند تحضير الدجاج في ورقة فويل ، يجب أن نتذكر أن الجانب اللامع من الرقائق يعكس الحرارة أفضل من اللامع ، لذلك فمن الضروري لف اللحم مع الجانب اللامع من الداخل.

يجب أن تبحث حواف الرقاقة حتى لا يتدفق العصير المتدفق.من الضروري أيضًا تغطية اللحم بالكامل بورق وتأكد من عدم وجود زوايا مفتوحة.

من الأفضل تناول الدجاج المبرد بدلاً من الدجاج المجمد ، لأنه بعد إزالة الجليد ، يفقد الدجاج المخمر عصاره ويصبح أكثر جفافاً.

يجب أن تصب الذبيحة جيدًا بعد الغسيل.سيكون من الأفضل إذا قمت بمسحها بمنشفة ورقية.إذا كان مبللاً ، فلن تعمل الأزمة.

حتى يتحول الدجاج إلى اللون البني ، من الضروري فتح الجزء العلوي من الدجاجة قبل 20 دقيقة من استعداده وسكبه بالعصير المتسرب.

لمعرفة ما إذا كان اللحم جاهزًا ، من السهل النظر إلى حافة الرقاقة: إذا كانت سوداء ، فهي جاهزة.ويمكن أيضا أن يتم ذلك بخفةافتح الرقاقة وثقبها في أكثر الأماكن سمكا - يشير عصير الضوء إلى الاستعداد.

المقالات الشعبية

؇لطبخ شوربة دجاج القلب - كيف لطهي المعكرونة ، الحنطة السوداء ، الجبن ، الفاصوليا ، البازلاء أو الدخن ؇لصحة الأطعمة عسر البكتيريا - النظام الغذائي وقائمة العينة لمدة أسبوع
؇لصحة القلاع بعد المضادات الحيوية - لماذا قد تبدأ ، والأدوية والعلاج الشعبي ، وقواعد التغذية ؃مومة حب المراهقين: نصائح للآباء والأمهات ؇لمنزل والحياة الستائر على النوافذ البلاستيكية - تصنيف الأفضل حسب الأنواع ومواد التصنيع وطرق التثبيت نصائح أخرى يا له من وعاء أو العديد من الأواني التي يحلم بها: تفسير الحلم ؇لصحة التهاب الجيوب الأنفية الجيبية - حيث هم ، وعلامات الالتهاب ، والعلاج والتنظيف في المنزل نصائح أخرى كيفية تنظيف سخان المياه والغلاية من الحجم والصدأ بداخلك في المنزل: نصائح ، فيديو. كيفية تنظيف خزان سخان المياه من الميزان بحمض الستريك ومنتجات من المتجر: التعليمات نصائح أخرى حرق الشب: الفوائد والضرر ، تعليمات للاستخدام في الطب وأمراض النساء والتجميل نصائح أخرى زيت بذر الكتان: تركيبته ، محتوى أوميغا 3 ، فيتامينات ، أحماض دهنية ، فوائد ومضار للرجال والنساء ، كيف يتم تناوله للأغراض الطبية؟ زيت بذر الكتان BAD في كبسولات والسيلينيوم: تعليمات للاستخدام ، والمراجعات