وصفات لتشريب البسكويت: أسرار لاختيار المكونات و
المحتويات
- 1كيفية وصفات البسكويت - المبادئ العامة
- 21. ماذا يجب أن تغمر البسكويت: شراب الفانيليا
- 32. كيفية تشريب البسكويت: التوتشراب الكونياك
- 43. كيفية تشريب البسكويت: القهوة وشراب الحليب
- 5 [18 ما الذي يجب تشريب البسكويت: تلقيح الحليب المكثف المغلي
- 65. ما يجب تشريب البسكويت: شراب مع نكهة الليمون
- 76. ماذا تشرب البسكويت مع: عصير الرمان
- 87. ماذا تشرب البسكويت: شراب صبغة الليمون
- 98. ماذا تضفي كعكة إسفنجية: شراب التوت الطازج ]
- 109. ماذا تشريب البسكويت: التشريب بالعسل
- 1110. كيفية تشريب البسكويت: برتقاليتشريب الليمون
- 12كيفية تشريب البسكويت - أسرار
لصنع الكعك ، الكعك ، لفات ويتم علاج آخر من قبل مجموعة متنوعة من الكعك.ولكن شعبية خاصة هي البسكويت.ليس من المستغرب أن يكون إعداد البسكويت بسيطًا بما فيه الكفاية ، حيث يتحول إلى رقة ولطيفة ويحبها كل من البالغين والأطفال.لإعطاء طعم خاص ونعومة ، من الضروري تشريب البسكويت.
كيفية تشريب البسكويت - المبادئ العامة
إن التشريب للبسكويت هو مكان لأي طاهي يتوهم.تقليديًا ، يتم تشريب البسكويت بشراب السكر بنسبة 1: 2 ، حيث يستخدم جزءان من الماء جزءًا من السكر.في كثير من الأحيان في شراب مبردأضف النبيذ ، البراندي ، القهوة ، عصائر الفاكهة ، المشروبات الكحولية ، خلاصات وأطواق مختلفة.
من المهم ليس فقط إعداد التشريب بشكل صحيح ، ولكن أيضًا لتشريبه.المهم هنا هو كمية المكونات المستخدمة ، سيتم إضافة سمك وكمية الكعكة التي سيتم استخدامها لتشحيم كعكة الإسفنج والفواكه والمكسرات وغيرها من الحشو.
شراب سائل جدًا ، تشريب سميك - أخطاء متكررة ، لتجنب وصفات مختارة بعناية للتشريب للبسكويت ، والتي ستعطيك تحفة الحلويات الفريدة من نوعها حقًا.
1. ما يجب نقله إلى البسكويت: شراب الفانيليا
المكونات:
- الفانيلين - نصف ملعقة صغيرة ؛
- 250 مل من الماء ؛
- سكر - كوب واحد بدون شريحة ؛
طريقة التحضير:
- صب الماء في وعاء صغير ، أضف السكر.[٥٩] (٦٠) اصنع المزيج على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يغلي الشراب ، أزل الرغوة وأزلها عن النار.[٦١] (٦٢) قم بتبريد الشراب قليلًا ، وأضف الفانيلين ، وحركه جيدًا وانقع أي كعك من البسكويت.
2. ما يجب نقله إلى بسكويت: شراب التوت مع الكونياك
المكونات:
- شراب التوت- أكثر بقليل من كوب واحد ؛
- سكر - 30 جرام ؛
- كونياك - 20 مل ؛
- 250 مل من الماء النقي ؛
لشراب التوت:
- مربى الكشمش الأسود - خمس ملاعق كبيرة ؛
- 250 مل من الماء.
طريقة التحضير:
- شراب التوت: ضع المربى في كوب معدني عميق ، صب الماء وتغلي حتى تظهر الفقاعات على نار خفيفة.نزيل الرغوة ونطفئ النار.تبرد الشراب.توتر من خلال غربال مع فتحات صغيرة.[٧٩] (٨٠) اسكب الماء في شراب التوت المُبرَّد المحضّر ، واسكبه في الغليان ثم أغلي على نار خفيفة حتى يذوب السكر مع التحريك المستمر.
- بعد إذابة السكر ، قم بإزالة التشريب العطري من النار ، بارد ، صب الكونياك ، وتخلط جيدا.
3. ما يجب نقله إلى بسكويت: شراب القهوة والحليب
المكونات:
- حسب الجنسأكواب من الحليب والماء المنقى.
- مسحوق قهوة طبيعي - ملعقتان صغيرتان ؛
- سكر - 250 جرام.
طريقة التحضير:
- املأ مسحوق القهوة بالماء الساخن.اضبط المقلاة على نار خفيفة ، مع التحريك ، اطبخ حتى الغليان.
- يتم تبريد مشروب القهوة النهائي قليلاً ، ونحن نصر على التحمل لبضع دقائق.
- في مقلاة أخرى ، امزج الحليب مع السكر واتركه على نار خفيفة مع التحريك المتكرر.
- بمجرد غليان الحليب ، نسكب القهوة فيه.
- يحرك الشراب الناتج ويبرد تمامًا.
4. ما يجب نقله إلى بسكويت: تلقيح الحليب المكثف المغلي
المكونات:
- أكواب من الحليب المكثف المغلي.
- نصف كوب من القشدة الحامضة بنسبة 15 ٪ من الدهون ؛
- 100 مل من الحليب.
طريقة التحضير:
- صب الحليب في قدح الحديد ، غليه حتى يصبح ظاهراًالفقاعات الأولى على نار متوسطة.[١٠٩] (١١٠) ضع الحليب المكثف المغلي في الحليب الساخن ، وحرك جيدًا حتى يصبح ناعمًا.[١١٠] (١١١) أضيفي كريما حامضة طازجة ، واخلطيها مرة أخرى.
- إعداد شراب ساخن أو ساخن مع الكعك الإسفنج الأبيض أو الشوكولاته.
5. ما يجب نقله إلى بسكويت: شراب الليمون الحامض
المكونات:
- المياه النقية- 250 مل ؛
- سكر - أربع ملاعق كبيرة ؛
- الليمون الحماس هو حفنة واحدة.
طريقة التحضير:
- اسكب كوبًا من الماء المصفى في غلاية معدنية صغيرة ، أضف السكر واتركه حتى يغلي الرغوة على نار خفيفة.
- نكهة الليمون مطحونة في خلاط جاف.
- عندما يغلي الشراب ، أزل الرغوة ، وحركها ، وأضف قشر الليمون المطحون ، وحركه مرة أخرى.
- قم بتغطية شراب النكهة بالليمون بغطاء ، وبرد ، وأصر لمدة عشر دقائق.
- نقوم بتصفية التشريب من خلال الشاش.
6. ما يجب نقله إلى بسكويت: عصير الرمان
المكونات:
- المياه المصفاة- 250 مل ؛
- سكر نصف كوب ؛
- قنبلة واحدة.
طريقة التحضير:
- صب الماء في الخزان ، أضف السكر ، ثم أغلي حتى تظهر الرغوة على نار خفيفة.
- عندما يذوب السكر ، أخرج المقلاة من الصفيحة وقم ببرد الشراب قليلاً.
- بينما يبرد المشروب ، خذ الرمان ، وقم بقصه إلى أربع قطع ، وأزل الحبوب.
- نضغط العصير من الحبوبباستخدام عصارة وسلالة من خلال القماش القطني.
- اسكب عصير الرمان الذي تم الحصول عليه في الشراب المبرد ، وحركه جيدًا وشربه بكعك البسكويت.
7. ماذا يجب أن تشرب بسكويت مع: شراب صبغة الليمون
المكونات:
- 1 كوب مطهرالمياه؛
- كوب غير مكتمل من السكر ؛
- 30 مل من صبغة الليمون.
لصبغة الليمون:
- ليمون صغير واحد ؛
- نصف كوب من أي فودكا.
طريقة التحضير:
- قبل يومين من تحضير الإشباع ، قم بإعداد صبغة الليمون: ليمون بلدي ، أطلق من القشرة (لا تتخلص من القشرة ،سيكون مفيدًا أيضًا) ضغط عصير الحمضيات من عصيره بأي طريقة مريحة.
- نكهة الليمون مطحونة بمبشرة ذات أسنان صغيرة.
- اسكب عصير الليمون المعصور في الفودكا ، ثم أضف القشر ، وحرك جيدًا ، وغطيه بأي غطاء ، وأصر عليه لمدة 48 ساعة في مكان مظلم.ثم تصفية.
- قم بإعداد شراب السكر البسيط: صب كوبًا صغيرًا من الماء في حاوية صغيرة من الحديد أو الألمونيوم ، واسكب السكر حتى الغليان حتى يجف الرغوة البيضاء.انزع الرغوة ، قم بتبريد الشراب.
- اسكب الشراب المهروس في الشراب المبرد ، واخلطه جيدًا وانقع كعك البسكويت.
8. ما يجب نقله إلى بسكويت: شراب التوت الطازج
المكونات:
- الفراولة الطازجة- 300 غرام ؛
- مياه نقية - 350 مل ؛
- السكر هو نصف كوب ؛
- الفودكا - أي كوب كامل.
طريقة التحضير:
- اغسل الفراولة في مصفاة بالماء البارد الجاري.نحن تنظيف العقل ، الخضر.
- اصنع التوت المهروس باستخدام خلاط.
- قم بخلط الملاط مع العصير مع السكر والفودكا ، وضعه على نار خفيفة واتركه حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
- نزيل الرغوة ونمزجها جيدًا ونطفئ النار ونبرد ونصفق ونرى كعكات البسكويت.
9. كيفية تمرير البسكويت: قشدة العسل
المكونات للشراب:
- 250 مل من الماء
- أي عسل سميك يبلغ 100 جرام ؛
- مكونات القشدة الحامضة:
- 1 جرة صغيرة من القشدة الحامضة 15 ٪ من الدهون ؛
- سكر - نصف كوب.
طريقة التحضير:
- صب الماء المصفى في القدح الحديدي.
- أضف بعض العسل إلى الماء ، وحركه حتى يذوب.
- تحضير الكريما السائلة القشدة الحامضة: صب القشدة الحامضة في السكر ، واخلطيها جيدًا مع الخفق لإذابة السكر.
- أولاً ، يتم تشريب كعك البسكويت مع شراب العسل ثم مع الكريما الحامضة.
10. ما يجب نقله إلى بسكويت: تشريب برتقال ليمون
المكونات:
- برتقالان.
- ليمون واحد ؛
- قشر الليمون - قرصان ؛
- قشر برتقالي - حفنة ؛
- سكر - نصف كوب.
طريقة التحضير:
- حرر البرتقال والليمون من القشرة.
- نقع القشرة بشكل منفصل في الماء الساخن لعدة دقائق ،بحيث لا يشعرون بالمرارة.
- قشر منقوع مطحون مع خلاط أو مبشرة بأسنان صغيرة.
- قم بتقطيع الثمرة إلى شرائح ثم ضغط العصير منها عبر عصارة.
- يُسكب عصير الليمون والبرتقال في المقلاة ، ويُضاف القشر ويُطهى لمدة خمس دقائق قبل غلي السائل مرتين.
- يتم ترشيح الشراب المطبوخ من خلال الشاش ، ويتم تبريده وترشيحه من خلال كعكة.اختياريا ، يمكن إضافة بضع قرصة من الفانيلين إلى الشراب المثلج.
كيفية تسريب البسكويت - الأسرار
إذا كنت تحب البسكويت الرطب ، ولكن مقابل شراب حلو للغاية ، فقط قم بتغيير النسب.تحضير التشريب في نسبة 1: 3.ستضيف لزوجة الشراب نشا إضافيا: لتر واحد من شراب محضّر يكفي لتناول ملعقة صغيرة من النشا.
بالإضافة إلى الماء ، يمكن أيضًا استخدام العصائر والحليب وحتى الآيس كريم المذاب.يجوز إضافة التوت وشراب الفاكهة والكحول إلى أي من هذه القواعد.
إن أبسط التشريب ، دون أي تحضير ، هو شراب الفاكهة المعلب: أناناس ، فراولة ، مشمش ، خوخ - أيهما لذيذ.
عند استخدام الكحول للتلقيح ، كن حذرًا: على سبيل المثال ، الكونياك أو النبيذ الأحمر سيعطي بسكويت خفيف قبيحًا.لذا اخترهم لنقع الشوكولاته ، كعك القهوة.للضوء ، الخمور جيدة ، والنبيذ الحلوى.[٢٢٢] (٢٢٣) إذا كنت تريد أن يظل البسكويت طازجًا لأطول فترة ممكنة ، فاستخدم كميات أكبر من السكر ، والذي سيكون بمثابة مادة حافظة.
نقع البسكويت مع ملعقةليست مريحة للغاية ، حيث يكون من الممكن ملء فائض ، وفي مكان ما ، على العكس من ذلك ، إلى فائض.لذلك استخدم مسدس الرش أو فرشاة المعجنات.يمكنك أن تأخذ زجاجة بلاستيكية منتظمة ، حيث يجب أن يقوم الغطاء بعمل فتحات صغيرة.
إذا كانت الكيكة تتكون من عدة بسكويت ، فإنها مشبعة على النحو التالي: الكيك السفلي هو الحد الأدنى ، والكعك الأوسط قياسي ، والكعك العلوي غني.ثم سيتم غارقة الكعكة بالتساوي.
سكب عن غير قصد الكثير من التشريب على البسكويت؟لا تقلقلف الكعكة لفترة من الوقت في أي قطعة قماش نظيفة ، وسوف تمتص السوائل الزائدة.